一、鮮花餅軟皮和酥皮區別是什么

鮮花餅根據做法的不同，有軟皮鮮花餅和酥皮鮮花餅兩種，那么這兩種鮮花餅有什么區別呢？鮮花餅軟皮和酥皮哪(na)個好吃？

軟皮(pi)(pi)鮮花(hua)餅和酥(su)皮(pi)(pi)鮮花(hua)餅的(de)區別主要在于制(zhi)作方面(mian)，酥(su)皮(pi)(pi)是一層(ceng)(ceng)一層(ceng)(ceng)的(de)，需要在制(zhi)作餅皮(pi)(pi)的(de)時候用水油皮(pi)(pi)包(bao)裹(guo)油酥(su)，重復搟幾(ji)次，制(zhi)作的(de)時候里(li)面(mian)也會加起(qi)酥(su)油；而軟皮(pi)(pi)鮮花(hua)餅外(wai)面(mian)只有一層(ceng)(ceng)，制(zhi)作時也不(bu)用加起(qi)酥(su)油。另外(wai)，口感方面(mian)，酥(su)皮(pi)(pi)鮮花(hua)餅的(de)口感相對比較酥(su)，外(wai)皮(pi)(pi)咬(yao)下(xia)去酥(su)脆的(de)口感很(hen)明顯，而軟皮(pi)(pi)鮮花(hua)餅的(de)外(wai)皮(pi)(pi)就比較軟，吃起(qi)來口感是松軟的(de)。

這(zhe)兩種(zhong)(zhong)鮮(xian)花餅哪種(zhong)(zhong)更好吃主要還(huan)是(shi)看個(ge)人(ren)的(de)喜好，有(you)的(de)人(ren)喜歡吃酥(su)皮(pi)，有(you)的(de)人(ren)喜歡吃軟皮(pi)，不過一般(ban)正宗的(de)鮮(xian)花餅都是(shi)酥(su)皮(pi)的(de)，如(ru)果想吃軟皮(pi)鮮(xian)花餅，可(ke)以自己在家做，那么軟皮(pi)鮮(xian)花餅怎么做呢(ni)？

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二、鮮花餅怎么做出軟皮的

軟皮鮮花餅的做法并不難，和制作酥皮鮮花餅相(xiang)比，只是在水油皮包裹(guo)油酥(su)的時候不用多搟幾次，做法相(xiang)對(dui)還簡單一些，具體做法是：

1、面粉(fen)和豬油(you)混合(he)均(jun)勻，加水(shui)制(zhi)(zhi)成(cheng)水(shui)油(you)皮，不加水(shui)制(zhi)(zhi)成(cheng)油(you)酥，蓋上保鮮膜(mo)醒一個小時；同(tong)時將食用玫(mei)瑰花瓣、糖、蜂蜜和炒熟的糯(nuo)米粉(fen)攪(jiao)拌均(jun)勻制(zhi)(zhi)成(cheng)餡料。

2、面(mian)(mian)團(tuan)醒好后(hou)分成若干份(fen)，各取(qu)一(yi)塊，將酥皮(pi)鋪在(zai)油皮(pi)上(shang)，像包包子一(yi)樣，讓油皮(pi)把酥皮(pi)包起來(lai)，包好后(hou)搟成皮(pi)，卷起來(lai)， 將餡料(liao)分成等份(fen)，放(fang)在(zai)面(mian)(mian)團(tuan)上(shang)。

3、餡料包好團成團，刷(shua)上一層蛋(dan)液，放入(ru)烤箱中150℃烤30分鐘即可。