一、鮮花餅軟皮和酥皮區別是什么

鮮花餅根據做法的不同，有軟皮鮮花餅和酥皮鮮花餅兩種，那么這兩種鮮花餅有什么區別呢？鮮花餅軟皮和酥皮哪個好吃？

軟皮(pi)(pi)(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)和酥(su)(su)(su)皮(pi)(pi)(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)區(qu)別主要(yao)在于制(zhi)作(zuo)方面，酥(su)(su)(su)皮(pi)(pi)(pi)是一(yi)層一(yi)層的(de)(de)(de)，需(xu)要(yao)在制(zhi)作(zuo)餅(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候用(yong)(yong)水油(you)皮(pi)(pi)(pi)包裹油(you)酥(su)(su)(su)，重復搟幾次，制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候里面也會加起(qi)(qi)(qi)酥(su)(su)(su)油(you)；而軟皮(pi)(pi)(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)外(wai)(wai)面只有一(yi)層，制(zhi)作(zuo)時(shi)(shi)也不用(yong)(yong)加起(qi)(qi)(qi)酥(su)(su)(su)油(you)。另外(wai)(wai)，口(kou)感(gan)(gan)方面，酥(su)(su)(su)皮(pi)(pi)(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)相對比較酥(su)(su)(su)，外(wai)(wai)皮(pi)(pi)(pi)咬下去(qu)酥(su)(su)(su)脆(cui)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)很明顯(xian)，而軟皮(pi)(pi)(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮(pi)(pi)(pi)就比較軟，吃起(qi)(qi)(qi)來口(kou)感(gan)(gan)是松(song)軟的(de)(de)(de)。

這兩種鮮花(hua)餅(bing)哪種更好(hao)吃(chi)(chi)主要還(huan)是看(kan)個人的(de)喜(xi)(xi)(xi)好(hao)，有的(de)人喜(xi)(xi)(xi)歡吃(chi)(chi)酥皮，有的(de)人喜(xi)(xi)(xi)歡吃(chi)(chi)軟皮，不過一般正宗的(de)鮮花(hua)餅(bing)都(dou)是酥皮的(de)，如果想吃(chi)(chi)軟皮鮮花(hua)餅(bing)，可(ke)以自己在家做，那么(me)軟皮鮮花(hua)餅(bing)怎么(me)做呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、鮮花餅怎么做出軟皮的

軟皮鮮花餅的做法并不難，和制作酥皮鮮花餅相(xiang)比，只是在水油(you)皮包裹油(you)酥(su)的時(shi)候不用多搟幾次，做(zuo)(zuo)法相(xiang)對還簡單一些(xie)，具(ju)體(ti)做(zuo)(zuo)法是：

1、面粉和(he)豬油(you)混(hun)合(he)均勻，加水(shui)制(zhi)成水(shui)油(you)皮，不加水(shui)制(zhi)成油(you)酥，蓋上保鮮膜醒一個小(xiao)時；同時將食用玫瑰花瓣、糖、蜂蜜和(he)炒熟的糯米粉攪拌均勻制(zhi)成餡料。

2、面團(tuan)醒好(hao)后分成若干(gan)份(fen)(fen)，各取一塊(kuai)，將酥(su)皮(pi)鋪在油皮(pi)上，像包包子一樣，讓油皮(pi)把(ba)酥(su)皮(pi)包起(qi)來，包好(hao)后搟成皮(pi)，卷起(qi)來， 將餡(xian)料分成等(deng)份(fen)(fen)，放(fang)在面團(tuan)上。

3、餡料(liao)包好團成團，刷上一層蛋液(ye)，放入烤箱中150℃烤30分鐘即可。