一、鮮花餅軟皮和酥皮區別是什么

鮮花餅根據做法的不同，有軟皮鮮花餅和酥皮鮮花餅兩種，那么這兩種鮮花餅有什么區別呢？鮮花餅軟皮(pi)和酥皮(pi)哪個好吃？

軟皮鮮花(hua)(hua)餅和酥(su)皮鮮花(hua)(hua)餅的(de)(de)(de)區別主要在于(yu)制作(zuo)方面(mian)(mian)，酥(su)皮是一(yi)層(ceng)一(yi)層(ceng)的(de)(de)(de)，需要在制作(zuo)餅皮的(de)(de)(de)時候用(yong)(yong)水油(you)皮包(bao)裹油(you)酥(su)，重復搟幾次(ci)，制作(zuo)的(de)(de)(de)時候里面(mian)(mian)也會加(jia)起酥(su)油(you)；而軟皮鮮花(hua)(hua)餅外(wai)(wai)面(mian)(mian)只有(you)一(yi)層(ceng)，制作(zuo)時也不用(yong)(yong)加(jia)起酥(su)油(you)。另外(wai)(wai)，口(kou)感(gan)(gan)方面(mian)(mian)，酥(su)皮鮮花(hua)(hua)餅的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)相對比較酥(su)，外(wai)(wai)皮咬(yao)下(xia)去酥(su)脆(cui)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)很明顯，而軟皮鮮花(hua)(hua)餅的(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮就比較軟，吃起來口(kou)感(gan)(gan)是松軟的(de)(de)(de)。

這兩種(zhong)鮮(xian)花(hua)餅哪種(zhong)更(geng)好(hao)吃主要還是看個人的喜(xi)好(hao)，有(you)的人喜(xi)歡吃酥(su)皮，有(you)的人喜(xi)歡吃軟皮，不過一般正宗的鮮(xian)花(hua)餅都是酥(su)皮的，如果想吃軟皮鮮(xian)花(hua)餅，可以自(zi)己在(zai)家做，那(nei)么軟皮鮮(xian)花(hua)餅怎么做呢？

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二、鮮花餅怎么做出軟皮的

軟皮鮮花餅的做法并不難，和制作酥皮鮮花餅相(xiang)比，只是在水油(you)(you)皮(pi)包(bao)裹油(you)(you)酥(su)的時候不用多搟(xian)幾次，做法(fa)(fa)相(xiang)對(dui)還簡(jian)單一些，具體(ti)做法(fa)(fa)是：

1、面粉(fen)和(he)豬油(you)混合(he)均(jun)勻，加(jia)(jia)水(shui)制(zhi)成水(shui)油(you)皮，不加(jia)(jia)水(shui)制(zhi)成油(you)酥(su)，蓋上保鮮膜醒一(yi)個小時；同時將食用(yong)玫瑰(gui)花瓣、糖(tang)、蜂蜜和(he)炒(chao)熟的糯米(mi)粉(fen)攪(jiao)拌均(jun)勻制(zhi)成餡料(liao)。

2、面團醒好后(hou)分成若干份(fen)，各取一塊(kuai)，將酥(su)皮(pi)(pi)鋪在油皮(pi)(pi)上，像包(bao)包(bao)子一樣(yang)，讓油皮(pi)(pi)把酥(su)皮(pi)(pi)包(bao)起(qi)來，包(bao)好后(hou)搟成皮(pi)(pi)，卷起(qi)來， 將餡料分成等份(fen)，放在面團上。

3、餡料包好團(tuan)成團(tuan)，刷(shua)上一層蛋液，放入(ru)烤箱中150℃烤30分鐘即(ji)可。