一、桂花可以做鮮花餅嗎

鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)餅一般是用(yong)玫瑰花(hua)(hua)(hua)做的，食用(yong)玫瑰花(hua)(hua)(hua)的花(hua)(hua)(hua)期(qi)在4-6月，過了季節就只(zhi)能(neng)用(yong)其他花(hua)(hua)(hua)瓣來(lai)制(zhi)作鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)餅了，那么鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)餅可以用(yong)桂花(hua)(hua)(hua)嗎？

鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)是(shi)可以用(yong)桂(gui)花(hua)(hua)做(zuo)的，食用(yong)桂(gui)花(hua)(hua)性溫(wen)味(wei)辛(xin)，含有揮發油、蠟質及(ji)木樨(xi)苷等(deng)成分(fen)，具有溫(wen)中(zhong)散(san)寒、暖胃止(zhi)痛、化痰(tan)散(san)瘀(yu)的功效；不(bu)過需要(yao)注意的是(shi)，用(yong)桂(gui)花(hua)(hua)做(zuo)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)不(bu)能直接(jie)用(yong)新(xin)鮮(xian)桂(gui)花(hua)(hua)，因為新(xin)鮮(xian)桂(gui)花(hua)(hua)含有單寧，味(wei)道苦澀，缺乏香味(wei)，需要(yao)加(jia)入蜂蜜(mi)制成桂(gui)花(hua)(hua)蜜(mi)再(zai)使用(yong)。

二、桂花鮮花餅怎么做好吃

桂花鮮花餅的做法并不難，和傳統的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃、葡萄干等輔料，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

面粉、桂(gui)(gui)花、核桃、葡萄干(gan)、色拉油、冰糖、白砂(sha)糖、香(xiang)油、麥(mai)芽糖、糖桂(gui)(gui)花、蘇打粉、水(shui)、蜂蜜、食用堿。

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做法：

1、制(zhi)作餡料：核(he)桃仁(ren)20克(ke)(ke)和葡萄干20克(ke)(ke)切碎，加入(ru)2克(ke)(ke)桂(gui)花(hua)(hua)花(hua)(hua)瓣、15克(ke)(ke)切碎冰糖(tang)；然后加入(ru)60克(ke)(ke)白砂(sha)糖(tang)和1大勺糖(tang)桂(gui)花(hua)(hua)拌(ban)(ban)勻(yun)，拌(ban)(ban)入(ru)炒熟的面(mian)粉(fen)，加入(ru)香(xiang)油(you)(you)20克(ke)(ke)和色拉油(you)(you)25克(ke)(ke)拌(ban)(ban)勻(yun)，分成多(duo)個團(tuan)子。

2、制作(zuo)餅皮：面(mian)(mian)(mian)粉(fen)200克(ke)中加入小(xiao)蘇打1克(ke)、白砂糖10克(ke)和麥芽糖20克(ke)，再加入芝麻(ma)油50克(ke)、色(se)拉油40克(ke)、開水(shui)80克(ke)，順著(zhu)一個方(fang)向攪拌至(zhi)無干粉(fen)，揉好的面(mian)(mian)(mian)團搓成條(tiao)，揪成合(he)適大小(xiao)的面(mian)(mian)(mian)劑子，揉圓備用。

3、煮(zhu)(zhu)糖汁：麥芽糖1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)、蜂蜜(mi)1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)、白砂糖1小(xiao)(xiao)勺(shao)、清水2大(da)勺(shao)、食用(yong)堿(jian)面1/4小(xiao)(xiao)勺(shao)煮(zhu)(zhu)成糖汁，煮(zhu)(zhu)的同(tong)時將面劑子按成面皮，包(bao)入餡料，然后用(yong)飲料瓶的瓶蓋(gai)沾上(shang)煮(zhu)(zhu)好的糖汁，印在(zai)餅胚上(shang)。

4、烤(kao)制：將制作好(hao)(hao)的餅坯放入(ru)預熱好(hao)(hao)的烤(kao)箱(xiang)，180℃中層，30分鐘(zhong)烘(hong)焙(bei)至熟即可(ke)。