一、桂花可以做鮮花餅嗎

鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)餅(bing)一般是用玫(mei)瑰花(hua)(hua)做的(de)，食用玫(mei)瑰花(hua)(hua)的(de)花(hua)(hua)期在4-6月，過(guo)了季節就只能用其(qi)他花(hua)(hua)瓣來制作鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)餅(bing)了，那么鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)餅(bing)可以用桂花(hua)(hua)嗎？

鮮(xian)花(hua)餅是可以(yi)用(yong)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)做的，食(shi)用(yong)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)性溫(wen)味(wei)辛，含(han)有揮發油、蠟質及木樨苷等成分，具有溫(wen)中散寒、暖胃止(zhi)痛、化痰散瘀的功效；不(bu)過需要(yao)注(zhu)意的是，用(yong)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)做鮮(xian)花(hua)餅不(bu)能直接用(yong)新鮮(xian)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)，因為新鮮(xian)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)含(han)有單寧(ning)，味(wei)道(dao)苦(ku)澀，缺(que)乏香味(wei)，需要(yao)加入(ru)蜂(feng)蜜制成桂(gui)(gui)(gui)花(hua)蜜再使用(yong)。

二、桂花鮮花餅怎么做好吃

桂花鮮花餅的做法并不難，和傳統的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃、葡萄干等輔料，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

面(mian)粉、桂花、核桃、葡萄干、色拉油、冰糖(tang)、白砂糖(tang)、香油、麥芽(ya)糖(tang)、糖(tang)桂花、蘇打粉、水、蜂蜜(mi)、食(shi)用(yong)堿(jian)。

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做法：

1、制作餡料：核桃仁20克(ke)和(he)葡萄干(gan)20克(ke)切碎，加入(ru)2克(ke)桂(gui)花(hua)花(hua)瓣、15克(ke)切碎冰(bing)糖(tang)(tang)；然(ran)后加入(ru)60克(ke)白砂糖(tang)(tang)和(he)1大勺糖(tang)(tang)桂(gui)花(hua)拌勻，拌入(ru)炒熟的面粉，加入(ru)香油20克(ke)和(he)色拉油25克(ke)拌勻，分成多個團子。

2、制(zhi)作餅(bing)皮(pi)：面(mian)粉200克(ke)中加(jia)入(ru)小(xiao)蘇打1克(ke)、白砂糖(tang)10克(ke)和麥芽糖(tang)20克(ke)，再加(jia)入(ru)芝麻油50克(ke)、色(se)拉油40克(ke)、開水80克(ke)，順著一個(ge)方向攪拌至無(wu)干(gan)粉，揉(rou)好的面(mian)團(tuan)搓成(cheng)條，揪成(cheng)合(he)適(shi)大小(xiao)的面(mian)劑子，揉(rou)圓備用。

3、煮糖(tang)(tang)汁：麥(mai)芽糖(tang)(tang)1/2小勺(shao)(shao)(shao)、蜂(feng)蜜1/2小勺(shao)(shao)(shao)、白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)1小勺(shao)(shao)(shao)、清水2大(da)勺(shao)(shao)(shao)、食用(yong)堿面(mian)1/4小勺(shao)(shao)(shao)煮成(cheng)糖(tang)(tang)汁，煮的同(tong)時將面(mian)劑子按成(cheng)面(mian)皮，包入餡料(liao)(liao)，然后用(yong)飲料(liao)(liao)瓶的瓶蓋沾(zhan)上(shang)煮好(hao)的糖(tang)(tang)汁，印在餅(bing)胚(pei)上(shang)。

4、烤(kao)(kao)制：將制作(zuo)好(hao)的(de)餅坯放入(ru)預(yu)熱好(hao)的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)，180℃中層，30分鐘烘焙至熟即可。