一、桂花可以做鮮花餅嗎

鮮花(hua)餅一(yi)般是用(yong)玫瑰花(hua)做的，食用(yong)玫瑰花(hua)的花(hua)期在4-6月，過了(le)季(ji)節就只能用(yong)其他(ta)花(hua)瓣來制作鮮花(hua)餅了(le)，那么鮮花(hua)餅可以用(yong)桂(gui)花(hua)嗎？

鮮花餅(bing)是(shi)可以用桂(gui)(gui)(gui)花做的，食用桂(gui)(gui)(gui)花性溫味(wei)辛，含(han)有揮(hui)發油、蠟質及木樨苷(gan)等(deng)成(cheng)分，具有溫中散寒、暖(nuan)胃止痛、化痰散瘀的功效；不過需要(yao)注意的是(shi)，用桂(gui)(gui)(gui)花做鮮花餅(bing)不能直接(jie)用新鮮桂(gui)(gui)(gui)花，因為新鮮桂(gui)(gui)(gui)花含(han)有單寧，味(wei)道苦澀，缺乏(fa)香味(wei)，需要(yao)加入蜂蜜制(zhi)成(cheng)桂(gui)(gui)(gui)花蜜再使用。

二、桂花鮮花餅怎么做好吃

桂花鮮花餅的做法并不難，和傳統的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃、葡萄干等輔料，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

面粉(fen)、桂花、核桃(tao)、葡萄干、色拉油、冰(bing)糖、白(bai)砂糖、香(xiang)油、麥(mai)芽糖、糖桂花、蘇打粉(fen)、水、蜂蜜、食(shi)用堿。

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做法：

1、制作餡(xian)料：核桃仁(ren)20克(ke)和(he)葡萄干20克(ke)切碎，加(jia)入(ru)2克(ke)桂花花瓣、15克(ke)切碎冰糖；然后加(jia)入(ru)60克(ke)白(bai)砂糖和(he)1大勺糖桂花拌(ban)(ban)勻，拌(ban)(ban)入(ru)炒熟(shu)的面粉，加(jia)入(ru)香油(you)20克(ke)和(he)色(se)拉油(you)25克(ke)拌(ban)(ban)勻，分成多個團子(zi)。

2、制作餅皮：面(mian)粉200克(ke)中加(jia)入小(xiao)(xiao)蘇打1克(ke)、白砂(sha)糖10克(ke)和麥芽糖20克(ke)，再加(jia)入芝麻油(you)50克(ke)、色拉油(you)40克(ke)、開水80克(ke)，順(shun)著一(yi)個方(fang)向攪拌至(zhi)無干粉，揉好的面(mian)團搓成條，揪成合(he)適大小(xiao)(xiao)的面(mian)劑子，揉圓備用。

3、煮糖(tang)汁(zhi)：麥芽糖(tang)1/2小(xiao)勺、蜂蜜1/2小(xiao)勺、白砂(sha)糖(tang)1小(xiao)勺、清水2大勺、食用堿面1/4小(xiao)勺煮成(cheng)糖(tang)汁(zhi)，煮的(de)(de)同時將面劑子按成(cheng)面皮，包入餡料，然后用飲料瓶(ping)的(de)(de)瓶(ping)蓋沾上煮好的(de)(de)糖(tang)汁(zhi)，印在(zai)餅胚上。

4、烤制：將(jiang)制作好(hao)的餅(bing)坯放入預(yu)熱好(hao)的烤箱(xiang)，180℃中層，30分(fen)鐘(zhong)烘焙至熟即可。