一、桂花可以做鮮花餅嗎

鮮(xian)花(hua)(hua)餅一般是(shi)用玫(mei)瑰花(hua)(hua)做的，食用玫(mei)瑰花(hua)(hua)的花(hua)(hua)期在4-6月，過了季(ji)節就只能用其(qi)他花(hua)(hua)瓣來(lai)制作鮮(xian)花(hua)(hua)餅了，那么鮮(xian)花(hua)(hua)餅可以用桂花(hua)(hua)嗎？

鮮(xian)花(hua)餅(bing)是可以(yi)用桂(gui)花(hua)做(zuo)的，食用桂(gui)花(hua)性溫(wen)(wen)味辛，含有揮發油、蠟質(zhi)及(ji)木樨(xi)苷(gan)等成(cheng)分，具有溫(wen)(wen)中(zhong)散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效(xiao)；不過(guo)需(xu)要注意的是，用桂(gui)花(hua)做(zuo)鮮(xian)花(hua)餅(bing)不能直接用新(xin)鮮(xian)桂(gui)花(hua)，因為新(xin)鮮(xian)桂(gui)花(hua)含有單寧(ning)，味道苦澀(se)，缺乏香味，需(xu)要加入蜂蜜制成(cheng)桂(gui)花(hua)蜜再使用。

二、桂花鮮花餅怎么做好吃

桂花鮮花餅的做法并不難，和傳統的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃、葡萄干等輔料，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

面粉、桂花、核桃、葡萄干、色拉(la)油、冰糖(tang)、白砂糖(tang)、香(xiang)油、麥(mai)芽糖(tang)、糖(tang)桂花、蘇打(da)粉、水、蜂蜜、食用堿(jian)。

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做法：

1、制作餡料：核桃仁20克和葡(pu)萄干(gan)20克切碎，加(jia)(jia)入2克桂花花瓣、15克切碎冰糖；然后加(jia)(jia)入60克白砂糖和1大(da)勺糖桂花拌勻，拌入炒熟的面粉(fen)，加(jia)(jia)入香油(you)20克和色拉油(you)25克拌勻，分成多個團子。

2、制(zhi)作(zuo)餅皮：面(mian)粉(fen)200克(ke)中(zhong)加入小蘇打1克(ke)、白砂糖10克(ke)和(he)麥芽(ya)糖20克(ke)，再加入芝麻油50克(ke)、色拉油40克(ke)、開水80克(ke)，順著一個方向攪(jiao)拌至(zhi)無干粉(fen)，揉(rou)好的面(mian)團搓(cuo)成條，揪成合適大小的面(mian)劑子，揉(rou)圓備用(yong)。

3、煮(zhu)糖(tang)(tang)汁(zhi)：麥芽糖(tang)(tang)1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、蜂蜜(mi)1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、白砂(sha)糖(tang)(tang)1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、清水2大勺(shao)(shao)、食用(yong)堿面1/4小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)煮(zhu)成(cheng)糖(tang)(tang)汁(zhi)，煮(zhu)的同時將面劑子按成(cheng)面皮，包入(ru)餡料(liao)，然后用(yong)飲料(liao)瓶(ping)的瓶(ping)蓋沾(zhan)上煮(zhu)好的糖(tang)(tang)汁(zhi)，印在餅胚上。

4、烤制：將制作好的(de)餅坯(pi)放入(ru)預熱好的(de)烤箱(xiang)，180℃中層，30分鐘烘焙(bei)至熟即可。