一、桂花可以做鮮花餅嗎

鮮花(hua)餅(bing)一般是用玫(mei)瑰花(hua)做的(de)，食用玫(mei)瑰花(hua)的(de)花(hua)期(qi)在4-6月(yue)，過(guo)了季節就只能(neng)用其(qi)他花(hua)瓣(ban)來制作鮮花(hua)餅(bing)了，那么鮮花(hua)餅(bing)可以用桂花(hua)嗎？

鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)是(shi)可以用桂(gui)花(hua)(hua)做(zuo)的(de)，食(shi)用桂(gui)花(hua)(hua)性溫(wen)味辛，含有揮發油、蠟質及(ji)木樨苷(gan)等(deng)成(cheng)分，具有溫(wen)中散寒、暖胃(wei)止痛、化痰(tan)散瘀(yu)的(de)功(gong)效(xiao)；不(bu)過需要注(zhu)意的(de)是(shi)，用桂(gui)花(hua)(hua)做(zuo)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)不(bu)能直接用新鮮(xian)桂(gui)花(hua)(hua)，因為新鮮(xian)桂(gui)花(hua)(hua)含有單寧，味道苦澀，缺乏(fa)香味，需要加入蜂蜜制成(cheng)桂(gui)花(hua)(hua)蜜再使(shi)用。

二、桂花鮮花餅怎么做好吃

桂花鮮花餅的做法并不難，和傳統的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃、葡萄干等輔料，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

面粉、桂花、核桃(tao)、葡萄干、色拉油(you)、冰糖(tang)、白(bai)砂(sha)糖(tang)、香油(you)、麥芽糖(tang)、糖(tang)桂花、蘇(su)打(da)粉、水、蜂蜜、食用堿。

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做法：

1、制作餡料：核桃仁20克(ke)(ke)(ke)和(he)葡萄(tao)干20克(ke)(ke)(ke)切(qie)碎，加(jia)入(ru)2克(ke)(ke)(ke)桂花(hua)花(hua)瓣、15克(ke)(ke)(ke)切(qie)碎冰糖(tang)(tang)；然后加(jia)入(ru)60克(ke)(ke)(ke)白(bai)砂糖(tang)(tang)和(he)1大勺糖(tang)(tang)桂花(hua)拌(ban)(ban)勻，拌(ban)(ban)入(ru)炒熟的(de)面粉，加(jia)入(ru)香油20克(ke)(ke)(ke)和(he)色拉油25克(ke)(ke)(ke)拌(ban)(ban)勻，分成(cheng)多個(ge)團子。

2、制作餅(bing)皮：面(mian)(mian)粉200克(ke)(ke)中(zhong)加入小蘇打1克(ke)(ke)、白砂糖10克(ke)(ke)和麥芽糖20克(ke)(ke)，再加入芝麻油(you)50克(ke)(ke)、色拉油(you)40克(ke)(ke)、開(kai)水(shui)80克(ke)(ke)，順著一個方向攪拌至無干(gan)粉，揉好的面(mian)(mian)團搓成條，揪成合適大(da)小的面(mian)(mian)劑子(zi)，揉圓備(bei)用。

3、煮(zhu)糖汁(zhi)：麥芽糖1/2小勺(shao)、蜂蜜1/2小勺(shao)、白砂糖1小勺(shao)、清水2大勺(shao)、食(shi)用(yong)(yong)堿面1/4小勺(shao)煮(zhu)成糖汁(zhi)，煮(zhu)的同時將面劑子按成面皮(pi)，包入餡料，然(ran)后用(yong)(yong)飲料瓶的瓶蓋沾(zhan)上煮(zhu)好的糖汁(zhi)，印在餅胚上。

4、烤制：將制作好的餅坯放入預熱好的烤箱，180℃中層，30分鐘烘焙至熟即可。