一、桂花可以做鮮花餅嗎

鮮(xian)花(hua)(hua)餅一般是(shi)用(yong)玫(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)做的(de)，食用(yong)玫(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)的(de)花(hua)(hua)期在(zai)4-6月，過(guo)了季(ji)節就(jiu)只(zhi)能用(yong)其他花(hua)(hua)瓣(ban)來(lai)制作鮮(xian)花(hua)(hua)餅了，那么鮮(xian)花(hua)(hua)餅可以用(yong)桂(gui)花(hua)(hua)嗎？

鮮花(hua)(hua)(hua)餅(bing)是可(ke)以用(yong)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)做的(de)，食(shi)用(yong)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)性(xing)溫(wen)味辛，含有揮發油、蠟質及木樨苷等成(cheng)分，具有溫(wen)中(zhong)散寒、暖胃(wei)止痛、化痰(tan)散瘀的(de)功(gong)效；不(bu)(bu)過需要注(zhu)意的(de)是，用(yong)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)做鮮花(hua)(hua)(hua)餅(bing)不(bu)(bu)能直接用(yong)新(xin)鮮桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)，因為新(xin)鮮桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)含有單(dan)寧，味道苦澀(se)，缺(que)乏(fa)香味，需要加入蜂(feng)蜜制成(cheng)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)蜜再使用(yong)。

二、桂花鮮花餅怎么做好吃

桂花鮮花餅的做法并不難，和傳統的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃、葡萄干等輔料，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

面粉(fen)、桂(gui)花、核桃、葡萄干、色拉油、冰糖(tang)、白砂糖(tang)、香(xiang)油、麥芽糖(tang)、糖(tang)桂(gui)花、蘇打粉(fen)、水、蜂蜜、食用堿。

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做法：

1、制作餡料：核桃仁20克和(he)葡(pu)萄干20克切(qie)碎，加(jia)入(ru)2克桂花花瓣、15克切(qie)碎冰糖(tang)；然后(hou)加(jia)入(ru)60克白砂糖(tang)和(he)1大勺糖(tang)桂花拌勻(yun)，拌入(ru)炒熟的面粉(fen)，加(jia)入(ru)香油(you)20克和(he)色拉油(you)25克拌勻(yun)，分成多個團子。

2、制(zhi)作餅(bing)皮：面(mian)(mian)粉200克中加入小蘇(su)打1克、白(bai)砂(sha)糖(tang)10克和(he)麥芽(ya)糖(tang)20克，再(zai)加入芝麻油50克、色拉油40克、開水80克，順著一個(ge)方向(xiang)攪拌(ban)至無干粉，揉好的面(mian)(mian)團(tuan)搓成條，揪(jiu)成合適(shi)大小的面(mian)(mian)劑子，揉圓備用(yong)。

3、煮糖(tang)汁(zhi)：麥芽糖(tang)1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、蜂蜜1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、白砂糖(tang)1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、清水2大(da)勺(shao)(shao)、食用堿面(mian)1/4小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)煮成糖(tang)汁(zhi)，煮的同時將面(mian)劑子(zi)按(an)成面(mian)皮，包入餡料(liao)，然后用飲(yin)料(liao)瓶(ping)的瓶(ping)蓋沾上煮好的糖(tang)汁(zhi)，印在(zai)餅胚上。

4、烤制(zhi)：將(jiang)制(zhi)作好的(de)餅坯(pi)放入預熱(re)好的(de)烤箱，180℃中層，30分(fen)鐘烘焙至熟即可。