一、酸菜疙瘩湯是什么

酸菜不(bu)僅味道非(fei)(fei)常(chang)好，還(huan)有(you)開胃的(de)(de)功效，酸菜有(you)非(fei)(fei)常(chang)多的(de)(de)吃法，既可以(yi)直接食用(yong)(yong)，也可以(yi)與(yu)其他的(de)(de)食材進行搭(da)配(pei)，做(zuo)成各種各樣的(de)(de)美味佳肴(yao)。酸菜疙(ge)瘩(da)湯(tang)就是一種用(yong)(yong)面(mian)粉(fen)、酸菜為主原料做(zuo)成的(de)(de)湯(tang)。酸菜疙(ge)瘩(da)湯(tang)味道非(fei)(fei)常(chang)鮮(xian)美，經常(chang)吃面(mian)疙(ge)瘩(da)對人(ren)體健康是很有(you)益處的(de)(de)，十分養(yang)人(ren)，還(huan)能夠補充身(shen)體所(suo)需要的(de)(de)各種維生素，因此，酸菜疙(ge)瘩(da)湯(tang)非(fei)(fei)常(chang)適合腸胃不(bu)適的(de)(de)人(ren)食用(yong)(yong)，可以(yi)起到很好的(de)(de)調節作(zuo)用(yong)(yong)。

二、酸菜疙瘩湯的家常做法

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食材：面粉100g、雞蛋2個、酸(suan)菜適(shi)量(liang)、油適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)。

做法：

1、面(mian)粉放盆里慢(man)慢(man)放水，攪(jiao)起小(xiao)疙(ge)瘩狀

2、準備輔(fu)料：切(qie)好(hao)(hao)一小碗酸菜粒、打散二個雞蛋、蔥花切(qie)好(hao)(hao)、另備鹽(yan)、辣(la)(la)椒粉(fen)，又切(qie)了(le)一個小尖椒（喜歡稍(shao)辣(la)(la)點），還(huan)(huan)有五香粉(fen)和雞精少許(xu)。還(huan)(huan)有自家(jia)做的一瓶西紅(hong)柿(shi)醬。

3、炒鍋放(fang)油燒后(hou)放(fang)入蔥花、辣椒粉(fen)、小尖椒、五香粉(fen)，爆出香味后(hou)放(fang)入酸菜，略炒一會(hui)兒放(fang)入水。

4、鍋里湯燒(shao)開后(hou)倒入西紅柿(shi)醬，開鍋再燒(shao)一會，將攪拌好的面(mian)疙(ge)瘩慢慢倒入，邊倒邊攪開。

5、全(quan)部放入(ru)后，煮一會兒，放入(ru)合適(shi)的鹽和雞精

6、盛入碗中，再入些切好的蒜苗(miao)。

三、酸菜疙瘩湯怎么做好吃

怎樣做出美味可(ke)口的(de)(de)酸菜疙(ge)瘩湯來呢(ni)？尤其是將面(mian)(mian)(mian)疙(ge)瘩做的(de)(de)十分勁(jing)道(dao)爽口，需要掌握一定的(de)(de)技巧才(cai)可(ke)以辦到哦。主要的(de)(de)訣竅(qiao)就(jiu)在(zai)(zai)于調整好面(mian)(mian)(mian)粉和(he)(he)水的(de)(de)比(bi)例，面(mian)(mian)(mian)粉和(he)(he)水的(de)(de)比(bi)例為(wei)3比(bi)1為(wei)宜。在(zai)(zai)和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)時，可(ke)以在(zai)(zai)面(mian)(mian)(mian)粉中加入一點食用鹽(yan)和(he)(he)雞蛋，在(zai)(zai)面(mian)(mian)(mian)和(he)(he)好后(hou)，醒上20分鐘左右，這(zhe)樣面(mian)(mian)(mian)疙(ge)瘩就(jiu)會非(fei)常有勁(jing)道(dao)了(le)，口感會更好哦。拌面(mian)(mian)(mian)疙(ge)瘩的(de)(de)時候(hou)，水不能太多了(le)。酸菜本身(shen)有咸的(de)(de)味道(dao)，所以放(fang)鹽(yan)一定要合適(shi)。最(zui)后(hou)放(fang)些(xie)蒜(suan)苗，如果有香菜，放(fang)些(xie)香菜也很美。