一、酸菜疙瘩湯是什么

酸菜不僅味道(dao)非(fei)(fei)(fei)常(chang)好，還(huan)有開胃(wei)的(de)(de)(de)功效，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)有非(fei)(fei)(fei)常(chang)多的(de)(de)(de)吃法，既(ji)可(ke)(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)，也可(ke)(ke)以(yi)與其他(ta)的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)進行搭配，做(zuo)成各種(zhong)各樣(yang)的(de)(de)(de)美味佳肴。酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)疙(ge)瘩湯就是(shi)一種(zhong)用(yong)面粉、酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)為(wei)主原料(liao)做(zuo)成的(de)(de)(de)湯。酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)疙(ge)瘩湯味道(dao)非(fei)(fei)(fei)常(chang)鮮(xian)美，經常(chang)吃面疙(ge)瘩對(dui)人體健(jian)康是(shi)很(hen)有益處的(de)(de)(de)，十分養人，還(huan)能夠補充(chong)身體所需要的(de)(de)(de)各種(zhong)維生素，因此，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)疙(ge)瘩湯非(fei)(fei)(fei)常(chang)適合腸胃(wei)不適的(de)(de)(de)人食(shi)用(yong)，可(ke)(ke)以(yi)起(qi)到很(hen)好的(de)(de)(de)調節作用(yong)。

二、酸菜疙瘩湯的家常做法

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食材：面粉100g、雞蛋2個、酸菜(cai)適量(liang)、油適量(liang)、蔥適量(liang)。

做法：

1、面(mian)粉放(fang)盆(pen)里慢慢放(fang)水，攪起(qi)小疙瘩狀

2、準備輔料(liao)：切好(hao)(hao)一小碗酸菜粒、打(da)散(san)二個雞(ji)蛋、蔥花切好(hao)(hao)、另備鹽、辣椒粉，又切了一個小尖椒（喜歡稍辣點），還有五香粉和雞(ji)精少(shao)許。還有自(zi)家(jia)做的一瓶西(xi)紅柿醬(jiang)。

3、炒(chao)鍋放(fang)油燒后放(fang)入(ru)蔥花、辣(la)椒粉、小尖椒、五(wu)香粉，爆出香味后放(fang)入(ru)酸菜，略炒(chao)一會兒(er)放(fang)入(ru)水。

4、鍋里(li)湯燒開(kai)后倒(dao)入西(xi)紅柿醬，開(kai)鍋再(zai)燒一(yi)會，將攪拌好的(de)面疙瘩(da)慢(man)慢(man)倒(dao)入，邊倒(dao)邊攪開(kai)。

5、全(quan)部放入后，煮(zhu)一(yi)會兒(er)，放入合適的鹽(yan)和雞精

6、盛入碗中，再入些切好(hao)的蒜苗。

三、酸菜疙瘩湯怎么做好吃

怎樣做出美(mei)味(wei)可(ke)口(kou)的(de)(de)酸(suan)菜疙(ge)瘩(da)(da)湯來呢？尤其是將面疙(ge)瘩(da)(da)做的(de)(de)十(shi)分勁道爽口(kou)，需要掌握一(yi)定(ding)的(de)(de)技(ji)巧才(cai)可(ke)以(yi)辦到哦。主(zhu)要的(de)(de)訣竅就在(zai)(zai)于(yu)調整好(hao)面粉(fen)和(he)水(shui)(shui)的(de)(de)比(bi)(bi)例(li)，面粉(fen)和(he)水(shui)(shui)的(de)(de)比(bi)(bi)例(li)為3比(bi)(bi)1為宜。在(zai)(zai)和(he)面時(shi)，可(ke)以(yi)在(zai)(zai)面粉(fen)中加入一(yi)點食用鹽和(he)雞(ji)蛋，在(zai)(zai)面和(he)好(hao)后，醒上20分鐘(zhong)左右，這樣面疙(ge)瘩(da)(da)就會(hui)非常(chang)有(you)勁道了，口(kou)感會(hui)更好(hao)哦。拌面疙(ge)瘩(da)(da)的(de)(de)時(shi)候，水(shui)(shui)不(bu)能太(tai)多了。酸(suan)菜本(ben)身有(you)咸的(de)(de)味(wei)道，所以(yi)放鹽一(yi)定(ding)要合適。最后放些蒜苗，如果有(you)香菜，放些香菜也很美(mei)。