一、酸菜疙瘩湯是什么

酸菜不(bu)僅味道非(fei)常(chang)(chang)好，還有(you)開胃的功(gong)效(xiao)，酸菜(cai)有(you)非(fei)常(chang)(chang)多的吃法，既可以直接食(shi)用(yong)，也可以與其他(ta)的食(shi)材(cai)進行搭配，做成(cheng)各種各樣的美(mei)味佳肴。酸菜(cai)疙瘩湯就是一種用(yong)面粉、酸菜(cai)為主(zhu)原料做成(cheng)的湯。酸菜(cai)疙瘩湯味道非(fei)常(chang)(chang)鮮美(mei)，經常(chang)(chang)吃面疙瘩對人(ren)體(ti)健(jian)康是很有(you)益(yi)處(chu)的，十分養人(ren)，還能(neng)夠補充身體(ti)所(suo)需要的各種維生素(su)，因此，酸菜(cai)疙瘩湯非(fei)常(chang)(chang)適(shi)合腸胃不(bu)適(shi)的人(ren)食(shi)用(yong)，可以起到很好的調節(jie)作(zuo)用(yong)。

二、酸菜疙瘩湯的家常做法

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食材：面粉100g、雞蛋(dan)2個、酸菜適量、油適量、蔥適量。

做法：

1、面粉放盆里慢(man)慢(man)放水，攪起(qi)小疙瘩狀

2、準(zhun)備(bei)輔料：切好一(yi)小碗酸(suan)菜粒(li)、打散二個(ge)雞(ji)蛋、蔥花切好、另備(bei)鹽、辣(la)椒粉，又切了(le)一(yi)個(ge)小尖椒（喜歡稍(shao)辣(la)點），還有五香(xiang)粉和雞(ji)精少(shao)許。還有自家做的一(yi)瓶西紅柿醬。

3、炒鍋(guo)放油(you)燒后(hou)放入(ru)蔥花(hua)、辣(la)椒(jiao)粉、小尖椒(jiao)、五香粉，爆出香味(wei)后(hou)放入(ru)酸菜(cai)，略炒一會兒放入(ru)水。

4、鍋里湯燒(shao)開(kai)(kai)后(hou)倒(dao)入(ru)西紅柿(shi)醬，開(kai)(kai)鍋再燒(shao)一會，將(jiang)攪(jiao)拌(ban)好的面(mian)疙瘩(da)慢(man)慢(man)倒(dao)入(ru)，邊倒(dao)邊攪(jiao)開(kai)(kai)。

5、全部(bu)放入后，煮(zhu)一會兒，放入合(he)適的鹽和雞精

6、盛入碗(wan)中，再入些(xie)切好的蒜苗(miao)。

三、酸菜疙瘩湯怎么做好吃

怎(zen)樣做出美味可(ke)口的(de)酸菜疙(ge)瘩湯來(lai)呢(ni)？尤其是將面(mian)疙(ge)瘩做的(de)十分勁道(dao)爽口，需(xu)要(yao)掌握一(yi)定(ding)的(de)技(ji)巧才可(ke)以(yi)辦(ban)到哦(e)。主要(yao)的(de)訣(jue)竅(qiao)就(jiu)在(zai)于(yu)調整(zheng)好面(mian)粉和(he)水(shui)(shui)的(de)比(bi)(bi)例，面(mian)粉和(he)水(shui)(shui)的(de)比(bi)(bi)例為3比(bi)(bi)1為宜。在(zai)和(he)面(mian)時，可(ke)以(yi)在(zai)面(mian)粉中加入一(yi)點(dian)食用鹽和(he)雞蛋，在(zai)面(mian)和(he)好后(hou)，醒上20分鐘左(zuo)右，這(zhe)樣面(mian)疙(ge)瘩就(jiu)會非常有(you)勁道(dao)了，口感會更(geng)好哦(e)。拌面(mian)疙(ge)瘩的(de)時候，水(shui)(shui)不能(neng)太多了。酸菜本身有(you)咸的(de)味道(dao)，所以(yi)放鹽一(yi)定(ding)要(yao)合(he)適。最后(hou)放些蒜苗，如(ru)果有(you)香(xiang)菜，放些香(xiang)菜也很美。