一、酸菜疙瘩湯是什么

酸菜不僅味道非(fei)常好，還(huan)有開(kai)胃的(de)(de)功(gong)效，酸(suan)(suan)菜(cai)有非(fei)常多(duo)的(de)(de)吃法(fa)，既可以直接食用(yong)，也可以與其他的(de)(de)食材進行(xing)搭配，做(zuo)(zuo)成各種各樣的(de)(de)美味佳肴(yao)。酸(suan)(suan)菜(cai)疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯就是(shi)一種用(yong)面粉、酸(suan)(suan)菜(cai)為主原(yuan)料做(zuo)(zuo)成的(de)(de)湯。酸(suan)(suan)菜(cai)疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯味道非(fei)常鮮美，經常吃面疙(ge)(ge)瘩(da)(da)對人(ren)(ren)體健康是(shi)很有益處(chu)的(de)(de)，十分養人(ren)(ren)，還(huan)能夠補充身體所需要的(de)(de)各種維生素，因(yin)此(ci)，酸(suan)(suan)菜(cai)疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯非(fei)常適(shi)合腸胃不適(shi)的(de)(de)人(ren)(ren)食用(yong)，可以起到很好的(de)(de)調(diao)節作(zuo)用(yong)。

二、酸菜疙瘩湯的家常做法

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食材：面粉(fen)100g、雞(ji)蛋2個、酸菜適量(liang)、油適量(liang)、蔥適量(liang)。

做法：

1、面粉放盆里慢(man)慢(man)放水，攪起小疙瘩狀

2、準備輔料：切好一(yi)小(xiao)碗酸菜粒、打(da)散二個雞蛋(dan)、蔥(cong)花切好、另備鹽、辣椒(jiao)(jiao)粉，又切了一(yi)個小(xiao)尖椒(jiao)(jiao)（喜歡(huan)稍辣點(dian)），還有五(wu)香粉和雞精少許(xu)。還有自(zi)家做的一(yi)瓶(ping)西紅柿醬。

3、炒(chao)鍋(guo)放(fang)油燒后放(fang)入蔥花(hua)、辣椒粉、小尖椒、五香粉，爆(bao)出香味后放(fang)入酸(suan)菜，略炒(chao)一會兒放(fang)入水(shui)。

4、鍋里(li)湯燒開(kai)后倒(dao)入西(xi)紅柿(shi)醬，開(kai)鍋再燒一會，將(jiang)攪拌(ban)好的面疙(ge)瘩慢慢倒(dao)入，邊倒(dao)邊攪開(kai)。

5、全部放入后，煮(zhu)一會兒，放入合適(shi)的鹽和雞精(jing)

6、盛入(ru)碗中(zhong)，再入(ru)些切(qie)好的蒜(suan)苗(miao)。

三、酸菜疙瘩湯怎么做好吃

怎(zen)樣(yang)做(zuo)出(chu)美(mei)味可口的(de)(de)酸菜疙(ge)瘩(da)湯來呢？尤其是將(jiang)面(mian)(mian)疙(ge)瘩(da)做(zuo)的(de)(de)十分勁(jing)道(dao)爽口，需要(yao)掌握一(yi)(yi)定的(de)(de)技(ji)巧(qiao)才(cai)可以(yi)辦(ban)到哦。主要(yao)的(de)(de)訣竅就在(zai)于調整(zheng)好面(mian)(mian)粉和水(shui)(shui)的(de)(de)比(bi)例，面(mian)(mian)粉和水(shui)(shui)的(de)(de)比(bi)例為(wei)(wei)3比(bi)1為(wei)(wei)宜(yi)。在(zai)和面(mian)(mian)時(shi)，可以(yi)在(zai)面(mian)(mian)粉中(zhong)加入一(yi)(yi)點食用鹽和雞蛋(dan)，在(zai)面(mian)(mian)和好后，醒上20分鐘(zhong)左右，這樣(yang)面(mian)(mian)疙(ge)瘩(da)就會非常(chang)有勁(jing)道(dao)了，口感(gan)會更好哦。拌面(mian)(mian)疙(ge)瘩(da)的(de)(de)時(shi)候，水(shui)(shui)不(bu)能太多(duo)了。酸菜本身(shen)有咸的(de)(de)味道(dao)，所(suo)以(yi)放(fang)(fang)鹽一(yi)(yi)定要(yao)合適。最后放(fang)(fang)些蒜苗，如果有香(xiang)菜，放(fang)(fang)些香(xiang)菜也很美(mei)。