一、腌好的辣白菜怎么吃

辣白菜(cai)是一種佐(zuo)餐(can)菜(cai)，在朝鮮半島很受歡迎。韓國人對(dui)于泡菜(cai)的喜愛可以用(yong)“狂(kuang)熱(re)”來形容(rong)。一日三餐(can)，幾乎頓頓都有辣白菜(cai)。

1、直接吃

韓(han)國人每頓飯，桌上幾乎都會擺上一(yi)碟泡(pao)菜(cai)，就這飯吃(chi)泡(pao)菜(cai)幾乎是(shi)(shi)每個韓(han)國人的習慣。無論是(shi)(shi)吃(chi)飯還是(shi)(shi)吃(chi)炸醬面，似乎沒有泡(pao)菜(cai)的一(yi)餐就不算是(shi)(shi)真正(zheng)吃(chi)過(guo)飯。

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2、泡菜湯

韓(han)國人和日本人一(yi)樣，吃(chi)飯(fan)時(shi)一(yi)定要有湯，泡菜(cai)湯是(shi)韓(han)國人用辣白菜(cai)、辣醬(jiang)、洗米水、土(tu)豆(dou)、金針菇、洋蔥、豆(dou)腐(fu)等食材(cai)做成的，味(wei)道香辣可口，作為佐飯(fan)的湯實在(zai)是(shi)再好不過了。

3、辣炒年糕

和(he)中國人不一(yi)樣，韓(han)國人的(de)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)并不是只有(you)過年(nian)(nian)(nian)時才吃的(de)節慶(qing)食物(wu)。韓(han)國的(de)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)是用豆粉和(he)糯米做(zuo)成的(de)一(yi)種(zhong)糕(gao)(gao)點(dian)，口感(gan)軟糯有(you)韌性。將(jiang)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)切成條后(hou)，和(he)胡蘿卜、洋蔥、泡(pao)菜、韓(han)式甜辣醬一(yi)起爆炒(chao)，口感(gan)醇厚(hou)，辣中帶甜，是非常有(you)韓(han)國特色的(de)點(dian)心。

4、泡菜餅

泡(pao)菜(cai)餅的(de)(de)主(zhu)料是辣(la)(la)白菜(cai)、蝦仁、面粉(fen)，口感柔韌，味(wei)道酸、甜、辣(la)(la)，很有韓國風(feng)味(wei)，是韓國家(jia)常(chang)最常(chang)做(zuo)的(de)(de)一種面食，如(ru)果有機會到了韓國可(ke)千萬別錯過。

5、泡菜炒飯

韓式泡菜炒(chao)飯(fan)的(de)(de)主料是(shi)辣(la)(la)白(bai)菜和洋蔥，加入韓國辣(la)(la)醬(jiang)、芝(zhi)麻油、醬(jiang)油還有白(bai)砂糖(tang)等調料，和白(bai)米飯(fan)一(yi)起炒(chao)香，，味道應(ying)該是(shi)不如中國的(de)(de)蛋炒(chao)飯(fan)的(de)(de)。甜(tian)、辣(la)(la)、咸，是(shi)很典(dian)型的(de)(de)韓國家常風味。

二、辣白菜的家常吃法大全

辣白菜石鍋拌飯

食材(cai)：米(mi)飯，雞蛋一(yi)(yi)(yi)個(ge)，牛肉絲30克(ke)，香菇一(yi)(yi)(yi)兩朵，菠菜(cai)(cai)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)(xiao)把，胡蘿卜三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)根，豆芽一(yi)(yi)(yi)小(xiao)(xiao)把，黃瓜二分(fen)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)根，韓式辣白菜(cai)(cai)隨意，韓國(guo)辣醬(jiang)拌(ban)飯醬(jiang)一(yi)(yi)(yi)大勺，香油適量。

做法：

1、首先清(qing)(qing)洗整理各類(lei)蔬(shu)菜(cai)，菠菜(cai)焯(zhuo)水(shui)(shui)，豆芽焯(zhuo)水(shui)(shui)，胡蘿卜切絲(si)，用少量油煸炒一下，黃(huang)瓜韓(han)式辣(la)白菜(cai)分別切絲(si)，牛(niu)肉絲(si)用少許(xu)蛋清(qing)(qing)，生抽，淀粉(fen)腌制一下，滑炒斷生后加入香菇絲(si)炒勻。

2、把煮好的米飯盛入容器中分別(bie)擺上(shang)各式蔬菜。韓(han)式辣白菜，牛肉絲(si)，炒香菇，然后煎一個太陽(yang)蛋加韓(han)國辣醬和適量的香油接著(zhu)就可以邊拌邊吃(chi)了(le)。

辣白菜泡面

食材：泡(pao)面1袋 ，辣白菜適(shi)量，海帶梗(geng)適(shi)量 ，油麥菜3-4葉，素(su)魚豆腐適(shi)量，蘑菇精適(shi)量，鹽少量， 韓式辣醬1勺。

做法：

1、將(jiang)油麥(mai)菜炒熟(shu)(shu)待(dai)用(yong)將(jiang)素(su)魚豆腐素(su)蝦煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)待(dai)用(yong)清水煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)面餅后撈出。

2、將各種主料、輔料、蓋在面(mian)上(shang)。

3、倒入適量的開水～溫(wen)度(du)70度(du)左右，上下(xia)幅度(du)根(gen)據個人(ren)喜好。

辣白菜煎餅

食材：韓式泡菜(cai)200克，洋蔥半個(ge)，普通面(mian)粉60克，泡菜(cai)汁(zhi)40克，砂糖一小(xiao)勺(shao)，鹽半小(xiao)勺(shao)，水60毫升。

做法：

1、把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁，糖(tang)，鹽，水都(dou)倒在一(yi)起。攪(jiao)拌均勻。

2、平底鍋或電餅鐺開(kai)中火。放少許食用油(you)。把面糊全部(bu)倒進去鋪平。煎到熟了(le)(le)就可(ke)以出鍋了(le)(le)。

韓式泡菜湯

食材：五花肉(rou)片150克，韓國辣椒(jiao)醬一(yi)勺(shao)，嫩(nen)豆腐一(yi)盒(he)，辣白菜一(yi)袋，蔥片，大蒜片，青椒(jiao)圈。雞(ji)精，食用鹽，淘米水一(yi)大碗(wan)。

做法：

1、韓國石(shi)鍋里放一勺辣椒(jiao)醬倒入淘米水八分滿(man)攪拌均(jun)勻。

2、放入(ru)辣白菜五花肉片(pian)，鹽和雞精。

3、放到火(huo)(huo)上，大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)轉中(zhong)小火(huo)(huo)煮15分鐘。

4、然后(hou)加(jia)入嫩(nen)豆腐煮開，豆腐煮開后(hou)加(jia)蔥花、蒜、辣(la)椒圈關火。

辣白菜五花肉炒年糕

食材：韓(han)式(shi)甜辣醬一(yi)勺，年糕半斤(jin)，五花肉(rou)100克，韓(han)式(shi)辣白菜100克，腌辣白菜汁50克。蔥段(duan)，食用油。

做法：

1、把年糕(gao)切成長條狀，鍋里放清水(shui)燒(shao)開放年糕(gao)煮兩(liang)分鐘(zhong)變軟關火泡一(yi)會兒撈出用涼(liang)水(shui)沖涼(liang)控水(shui)。

2、把(ba)五(wu)花肉切成(cheng)薄片辣白菜切成(cheng)小片或絲狀。

3、起鍋(guo)燒(shao)油(you)，油(you)熱(re)放(fang)(fang)少(shao)許食(shi)用油(you)放(fang)(fang)五花(hua)(hua)肉翻炒(chao)(chao)直(zhi)到五花(hua)(hua)肉變色(se)炒(chao)(chao)出(chu)(chu)油(you)脂。放(fang)(fang)入辣(la)白菜炒(chao)(chao)出(chu)(chu)香味兒。放(fang)(fang)一(yi)半(ban)的蔥段炒(chao)(chao)香。倒(dao)入煮(zhu)好的年(nian)糕和辣(la)白菜汁(zhi)炒(chao)(chao)勻(yun)。放(fang)(fang)一(yi)勺甜辣(la)醬炒(chao)(chao)勻(yun)。放(fang)(fang)入小半(ban)碗水，把(ba)年(nian)糕炒(chao)(chao)至(zhi)湯(tang)汁(zhi)粘稠。放(fang)(fang)剩(sheng)下(xia)的蔥段翻炒(chao)(chao)均勻(yun)關火。

辣白菜炒五花肉

食材：辣白菜100克(ke)(ke)，五花肉250克(ke)(ke)，大蔥15克(ke)(ke)，姜塊10克(ke)(ke)，植物(wu)油(you)2勺，海鮮醬油(you)1勺，鹽半勺。

做法：

1、五花(hua)肉切片，辣白菜、大(da)蔥切絲。

2、燒(shao)熱炒鍋(guo)，倒入植物油(you)，油(you)溫(wen)7成熱的時候，把五花肉放進(jin)去(qu)煸炒。

3、一直將五花肉(rou)煸炒(chao)得稍微泛金(jin)黃顏色的時候，把姜(jiang)片放入翻(fan)炒(chao)，澆入醬(jiang)油(you)翻(fan)炒(chao)10秒。

4、把泡菜放入(ru)炒鍋(guo)翻炒1分(fen)鐘后，把蔥絲(si)、鹽放入(ru)翻炒1分(fen)鐘即可。

辣白菜炒飯

食(shi)材：辣白菜100克，米飯，雞蛋，蔥，肉丁50克，豌豆適量。

做法：

1、泡菜切(qie)小(xiao)片(pian)，肉切(qie)丁，蔥(cong)切(qie)段(duan)，雞蛋煎成荷包蛋。

2、鍋置火上放油(you)燒五成熱，放入泡菜(cai)炒(chao)、蔥段(duan)、肉丁炒(chao)熟。

3、倒入米飯炒勻，加碗(wan)豆(dou)。

4、加(jia)適量(liang)鹽，炒(chao)勻后起(qi)鍋(guo)裝盤，再放(fang)一(yi)荷包(bao)蛋，開吃。

辣白菜炒土豆片

食材(cai)：辣白菜200克，土豆(dou)兩(liang)個，大蒜兩(liang)個，鹽三克，

做法：

1、土豆洗(xi)凈去皮(pi)。切成薄片放到水中防(fang)止變(bian)黑，大(da)蒜切片備用。辣白菜(cai)準備好(hao)。

2、起(qi)鍋燒油，油熱下蒜(suan)片(pian)爆(bao)香(xiang)，下土(tu)(tu)豆(dou)片(pian)翻炒(chao)(chao)至土(tu)(tu)豆(dou)片(pian)呈(cheng)半(ban)透(tou)明狀態。放三克(ke)鹽翻炒(chao)(chao)均(jun)勻，下辣白(bai)菜和土(tu)(tu)豆(dou)片(pian)一(yi)起(qi)翻炒(chao)(chao)均(jun)勻，炒(chao)(chao)三分鐘左(zuo)右。辣白(bai)菜炒(chao)(chao)出(chu)紅油即(ji)可出(chu)鍋。

雞蛋辣白菜炒年糕

食材：年糕(gao)500克，韓式辣(la)醬2勺(shao)，辣(la)白(bai)菜(cai)200克，雞蛋2只，蔥粒少許。

做法：

1、辣白菜炒(chao)年糕的(de)食材，年糕是在超市(shi)購買的(de)，韓(han)式辣醬(jiang)也是在超市(shi)購買的(de)，如果當地(di)超市(shi)沒(mei)有(you)韓(han)式辣醬(jiang)，可(ke)以(yi)上(shang)網(wang)購買。

2、燒開(kai)水后(hou)，放(fang)入年(nian)糕，煮(zhu)5分鐘，把年(nian)糕煮(zhu)軟，煮(zhu)軟以后(hou)容(rong)易切片。

3、年糕煮軟以(yi)后切片，不要(yao)切得太薄(bo)，盡量能把(ba)年糕平鋪在炒鍋上。

4、炒鍋放少(shao)許油，放入蛋液煎熟。

5、雞蛋(dan)煎熟以后切細條。

6、炒(chao)鍋放(fang)油，放(fang)入(ru)年糕片(pian)，把年糕片(pian)炒(chao)一下。

7、加入辣白菜，辣白菜的(de)葉片很大的(de)，要切小(xiao)塊(kuai)才吃(chi)得方便。

8、加(jia)入2勺韓式辣(la)醬(jiang)和少許(xu)水，把調料和年糕(gao)炒勻。

9、把年(nian)糕(gao)煮得軟(ruan)糯，加入(ru)雞(ji)蛋片炒勻，撒上蔥粒就(jiu)可以了(le)。