一、腌好的辣白菜怎么吃

辣白(bai)菜是一(yi)(yi)種(zhong)佐餐菜，在朝鮮半(ban)島很(hen)受歡(huan)迎(ying)。韓國人(ren)對于泡(pao)菜的喜愛可以(yi)用“狂(kuang)熱”來形容。一(yi)(yi)日三餐，幾(ji)乎頓頓都有辣白(bai)菜。

1、直接吃

韓(han)國人每(mei)頓(dun)飯，桌上幾乎都會擺上一碟(die)泡菜，就(jiu)這(zhe)飯吃(chi)泡菜幾乎是(shi)(shi)(shi)每(mei)個韓(han)國人的(de)習(xi)慣。無論是(shi)(shi)(shi)吃(chi)飯還是(shi)(shi)(shi)吃(chi)炸醬面，似乎沒有泡菜的(de)一餐就(jiu)不算是(shi)(shi)(shi)真正(zheng)吃(chi)過飯。

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2、泡菜湯

韓(han)(han)國(guo)人和日本人一樣，吃飯時一定要(yao)有湯(tang)，泡菜(cai)湯(tang)是(shi)韓(han)(han)國(guo)人用辣白(bai)菜(cai)、辣醬、洗米(mi)水、土(tu)豆、金針菇、洋蔥(cong)、豆腐等食材做(zuo)成(cheng)的(de)，味道香辣可口(kou)，作為(wei)佐(zuo)飯的(de)湯(tang)實在是(shi)再(zai)好不(bu)過了。

3、辣炒年糕

和(he)中國(guo)(guo)人不(bu)一(yi)樣，韓國(guo)(guo)人的(de)年糕并不(bu)是(shi)只有(you)過年時(shi)才吃的(de)節慶食物。韓國(guo)(guo)的(de)年糕是(shi)用豆(dou)粉和(he)糯米(mi)做成的(de)一(yi)種糕點，口(kou)感(gan)軟(ruan)糯有(you)韌性。將年糕切成條后，和(he)胡蘿卜、洋蔥、泡菜、韓式甜辣醬一(yi)起爆炒(chao)，口(kou)感(gan)醇厚，辣中帶甜，是(shi)非(fei)常有(you)韓國(guo)(guo)特色(se)的(de)點心。

4、泡菜餅

泡菜餅的主料是(shi)辣(la)白菜、蝦仁、面粉(fen)，口感柔韌，味道酸(suan)、甜、辣(la)，很有韓國風(feng)味，是(shi)韓國家常(chang)最(zui)常(chang)做的一種面食，如果有機會到了(le)韓國可千萬別錯過。

5、泡菜炒飯

韓式泡菜炒(chao)飯(fan)的(de)主料(liao)是辣白菜和(he)洋蔥，加入(ru)韓國辣醬、芝麻油、醬油還有白砂糖(tang)等調(diao)料(liao)，和(he)白米(mi)飯(fan)一起炒(chao)香，，味道應(ying)該是不(bu)如中國的(de)蛋炒(chao)飯(fan)的(de)。甜(tian)、辣、咸(xian)，是很典型的(de)韓國家常(chang)風味。

二、辣白菜的家常吃法大全

辣白菜石鍋拌飯

食材：米飯(fan)，雞蛋一(yi)個，牛肉絲30克，香菇一(yi)兩朵，菠菜一(yi)小把，胡蘿(luo)卜三(san)分之一(yi)根，豆芽(ya)一(yi)小把，黃瓜二分之一(yi)根，韓式辣白(bai)菜隨(sui)意，韓國(guo)辣醬拌飯(fan)醬一(yi)大勺，香油適量。

做法：

1、首先清(qing)洗整理各類蔬菜，菠菜焯(zhuo)水(shui)，豆芽焯(zhuo)水(shui)，胡蘿卜切絲，用少量油煸炒(chao)(chao)一下，黃瓜韓式(shi)辣(la)白菜分別切絲，牛肉絲用少許蛋(dan)清(qing)，生抽，淀(dian)粉腌制一下，滑炒(chao)(chao)斷生后加(jia)入香菇絲炒(chao)(chao)勻。

2、把煮好的米飯盛入容器(qi)中分別(bie)擺上各式蔬菜。韓(han)式辣(la)白菜，牛肉絲，炒香(xiang)菇，然后煎一個太(tai)陽蛋加韓(han)國辣(la)醬和(he)適量的香(xiang)油接著就可以邊拌邊吃了。

辣白菜泡面

食材(cai)：泡(pao)面1袋 ，辣(la)白(bai)菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，海帶(dai)梗(geng)適(shi)(shi)量(liang)(liang) ，油麥菜(cai)3-4葉，素魚豆腐適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蘑菇精適(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽少量(liang)(liang)， 韓(han)式(shi)辣(la)醬1勺(shao)。

做法：

1、將油麥菜(cai)炒熟待用將素(su)魚豆(dou)腐(fu)素(su)蝦煮熟待用清水煮熟面餅后撈出。

2、將(jiang)各種主(zhu)料、輔(fu)料、蓋在面上。

3、倒入適量的(de)開水(shui)～溫度(du)70度(du)左右，上(shang)下(xia)幅度(du)根據個人喜(xi)好(hao)。

辣白菜煎餅

食材：韓式泡菜200克(ke)(ke)，洋蔥半個(ge)，普(pu)通面粉(fen)60克(ke)(ke)，泡菜汁40克(ke)(ke)，砂糖一小勺，鹽半小勺，水60毫升。

做法：

1、把韓式泡菜，洋蔥(cong)，面粉，泡菜汁，糖，鹽(yan)，水都倒(dao)在(zai)一起。攪拌均勻。

2、平底鍋或電(dian)餅(bing)鐺開(kai)中火(huo)。放少許(xu)食用油。把面糊全部倒(dao)進去鋪平。煎到熟了(le)就可以出鍋了(le)。

韓式泡菜湯

食材：五花肉(rou)片150克，韓國辣椒醬一(yi)勺，嫩豆(dou)腐(fu)一(yi)盒，辣白菜一(yi)袋，蔥片，大蒜(suan)片，青椒圈。雞精(jing)，食用鹽，淘米(mi)水一(yi)大碗。

做法：

1、韓(han)國(guo)石(shi)鍋里(li)放一勺辣椒醬倒(dao)入(ru)淘米水八分滿攪拌均勻(yun)。

2、放入辣白菜五花(hua)肉片，鹽和雞精。

3、放到(dao)火(huo)上，大火(huo)燒開轉中小火(huo)煮15分鐘。

4、然后(hou)(hou)加入嫩豆腐(fu)煮(zhu)開，豆腐(fu)煮(zhu)開后(hou)(hou)加蔥花、蒜(suan)、辣椒圈關火。

辣白菜五花肉炒年糕

食材(cai)：韓(han)式甜辣醬一(yi)勺，年糕半斤，五花肉100克(ke)，韓(han)式辣白(bai)菜(cai)100克(ke)，腌辣白(bai)菜(cai)汁50克(ke)。蔥段(duan)，食用(yong)油。

做法：

1、把年(nian)(nian)糕切成長條狀，鍋里放清水燒開放年(nian)(nian)糕煮兩(liang)分鐘變軟關火泡一會兒(er)撈出用涼水沖(chong)涼控水。

2、把五花肉切成(cheng)薄片(pian)辣白菜切成(cheng)小片(pian)或絲狀(zhuang)。

3、起(qi)鍋燒油(you)，油(you)熱(re)放(fang)(fang)少許食用(yong)油(you)放(fang)(fang)五花肉(rou)翻炒(chao)直到五花肉(rou)變色炒(chao)出油(you)脂(zhi)。放(fang)(fang)入辣白菜炒(chao)出香味兒。放(fang)(fang)一半的(de)蔥段炒(chao)香。倒入煮好的(de)年(nian)(nian)糕和辣白菜汁炒(chao)勻。放(fang)(fang)一勺甜(tian)辣醬(jiang)炒(chao)勻。放(fang)(fang)入小(xiao)半碗水，把年(nian)(nian)糕炒(chao)至湯(tang)汁粘稠。放(fang)(fang)剩下的(de)蔥段翻炒(chao)均勻關火。

辣白菜炒五花肉

食材(cai)：辣白菜(cai)100克，五花肉250克，大蔥15克，姜塊10克，植物油(you)2勺(shao)，海(hai)鮮(xian)醬(jiang)油(you)1勺(shao)，鹽半勺(shao)。

做法：

1、五花肉(rou)切(qie)片，辣白(bai)菜、大蔥切(qie)絲(si)。

2、燒熱炒鍋，倒入(ru)植物油，油溫7成熱的時候，把五花肉(rou)放進去煸炒。

3、一直將五花肉煸(bian)炒(chao)得稍(shao)微泛金黃顏色的時(shi)候，把姜片放入(ru)翻炒(chao)，澆入(ru)醬油翻炒(chao)10秒。

4、把泡菜放入(ru)炒(chao)(chao)鍋翻炒(chao)(chao)1分鐘(zhong)后，把蔥絲、鹽(yan)放入(ru)翻炒(chao)(chao)1分鐘(zhong)即可(ke)。

辣白菜炒飯

食(shi)材：辣白菜100克，米飯，雞(ji)蛋，蔥(cong)，肉(rou)丁50克，豌豆適(shi)量(liang)。

做法：

1、泡(pao)菜切(qie)(qie)小片，肉切(qie)(qie)丁，蔥切(qie)(qie)段(duan)，雞蛋(dan)煎成(cheng)荷(he)包蛋(dan)。

2、鍋(guo)置(zhi)火上放(fang)油燒五(wu)成熱，放(fang)入泡菜炒(chao)、蔥段、肉丁炒(chao)熟。

3、倒入(ru)米(mi)飯炒勻(yun)，加碗豆。

4、加適(shi)量鹽，炒勻(yun)后起鍋裝盤，再放(fang)一荷(he)包蛋，開吃。

辣白菜炒土豆片

食材：辣(la)白菜200克(ke)，土豆兩個，大蒜兩個，鹽三克(ke)，

做法：

1、土豆洗(xi)凈(jing)去(qu)皮。切(qie)成薄片放到水中防(fang)止變黑，大蒜切(qie)片備(bei)用(yong)。辣(la)白菜準備(bei)好。

2、起鍋燒油，油熱(re)下(xia)(xia)蒜片爆(bao)香(xiang)，下(xia)(xia)土豆(dou)片翻炒至土豆(dou)片呈半透明狀態。放(fang)三克鹽翻炒均勻，下(xia)(xia)辣(la)白菜(cai)和土豆(dou)片一起翻炒均勻，炒三分鐘(zhong)左右。辣(la)白菜(cai)炒出(chu)(chu)紅油即可(ke)出(chu)(chu)鍋。

雞蛋辣白菜炒年糕

食材：年(nian)糕500克(ke)，韓式辣(la)醬2勺(shao)，辣(la)白菜200克(ke)，雞蛋2只，蔥(cong)粒(li)少許。

做法：

1、辣白菜炒年糕的食(shi)材(cai)，年糕是在超市購買(mai)(mai)的，韓式辣醬也是在超市購買(mai)(mai)的，如(ru)果當地超市沒有韓式辣醬，可以(yi)上網購買(mai)(mai)。

2、燒開水后，放入年糕，煮5分鐘，把年糕煮軟，煮軟以(yi)后容(rong)易切片。

3、年糕(gao)煮軟以后切(qie)片(pian)，不要切(qie)得太薄，盡量能把年糕(gao)平鋪(pu)在炒(chao)鍋上(shang)。

4、炒鍋放少許(xu)油(you)，放入(ru)蛋液煎(jian)熟。

5、雞蛋煎熟以后(hou)切(qie)細條(tiao)。

6、炒(chao)鍋放油，放入年糕(gao)片，把年糕(gao)片炒(chao)一下。

7、加入辣白菜，辣白菜(cai)的(de)葉(xie)片很大的(de)，要切(qie)小塊才吃得方(fang)便。

8、加入2勺韓式辣(la)醬(jiang)和少許水，把調(diao)料和年糕炒勻。

9、把(ba)年糕煮得(de)軟糯(nuo)，加入(ru)雞(ji)蛋片炒勻(yun)，撒上蔥粒就(jiu)可(ke)以了(le)。