一、腌好的辣白菜怎么吃

辣白菜(cai)是一種佐餐菜(cai)，在(zai)朝鮮半島很受(shou)歡迎。韓國人對于泡菜(cai)的喜愛可以用“狂熱(re)”來形容。一日三(san)餐，幾乎頓(dun)頓(dun)都有辣白菜(cai)。

1、直接吃

韓國人每頓飯，桌上幾乎都會擺上一(yi)碟(die)泡菜，就這飯吃(chi)泡菜幾乎是(shi)(shi)每個(ge)韓國人的習慣。無(wu)論是(shi)(shi)吃(chi)飯還是(shi)(shi)吃(chi)炸醬面，似乎沒有泡菜的一(yi)餐(can)就不算是(shi)(shi)真(zhen)正吃(chi)過飯。

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2、泡菜湯

韓國(guo)人和日(ri)本人一(yi)樣(yang)，吃(chi)飯時一(yi)定要有湯，泡(pao)菜湯是韓國(guo)人用辣(la)白菜、辣(la)醬、洗米水、土豆、金針菇、洋蔥、豆腐等食材做成的(de)，味道(dao)香辣(la)可口(kou)，作為佐飯的(de)湯實在是再好不過了。

3、辣炒年糕

和(he)中(zhong)國人(ren)不一樣，韓(han)國人(ren)的(de)年糕(gao)并不是只有過年時才吃的(de)節慶食物。韓(han)國的(de)年糕(gao)是用(yong)豆粉和(he)糯(nuo)米做成(cheng)的(de)一種(zhong)糕(gao)點，口(kou)感軟糯(nuo)有韌(ren)性。將年糕(gao)切(qie)成(cheng)條后，和(he)胡蘿卜、洋蔥、泡菜、韓(han)式甜辣醬一起爆炒，口(kou)感醇厚，辣中(zhong)帶甜，是非常有韓(han)國特色的(de)點心。

4、泡菜餅

泡菜(cai)(cai)餅的主(zhu)料是辣(la)白菜(cai)(cai)、蝦仁(ren)、面(mian)粉，口感(gan)柔韌，味道酸(suan)、甜(tian)、辣(la)，很(hen)有韓國(guo)風味，是韓國(guo)家(jia)常最(zui)常做的一種面(mian)食(shi)，如果(guo)有機會到了韓國(guo)可千萬別錯過(guo)。

5、泡菜炒飯

韓(han)(han)式(shi)泡菜(cai)炒(chao)飯的(de)主料(liao)是(shi)辣白(bai)菜(cai)和洋蔥(cong)，加(jia)入韓(han)(han)國(guo)辣醬(jiang)(jiang)、芝麻(ma)油、醬(jiang)(jiang)油還有白(bai)砂糖等調料(liao)，和白(bai)米飯一(yi)起炒(chao)香，，味道應該是(shi)不如中國(guo)的(de)蛋炒(chao)飯的(de)。甜、辣、咸，是(shi)很典型的(de)韓(han)(han)國(guo)家常風味。

二、辣白菜的家常吃法大全

辣白菜石鍋拌飯

食(shi)材：米飯，雞蛋一(yi)(yi)個，牛肉絲30克，香(xiang)菇一(yi)(yi)兩朵，菠菜(cai)一(yi)(yi)小把，胡蘿(luo)卜三(san)分之一(yi)(yi)根(gen)，豆(dou)芽一(yi)(yi)小把，黃瓜二分之一(yi)(yi)根(gen)，韓式辣白菜(cai)隨意，韓國辣醬拌飯醬一(yi)(yi)大勺，香(xiang)油適量。

做法：

1、首(shou)先(xian)清洗整理各類蔬菜(cai)，菠菜(cai)焯水(shui)，豆芽焯水(shui)，胡蘿卜(bu)切絲(si)，用少(shao)量油煸(bian)炒一下，黃(huang)瓜韓式辣白菜(cai)分別切絲(si)，牛肉絲(si)用少(shao)許蛋清，生(sheng)抽，淀粉腌制一下，滑(hua)炒斷生(sheng)后加(jia)入香菇絲(si)炒勻(yun)。

2、把煮好(hao)的(de)米飯盛入容器中分別擺上各式蔬菜。韓(han)式辣(la)白菜，牛肉絲(si)，炒香(xiang)菇，然(ran)后煎一個太陽蛋加韓(han)國(guo)辣(la)醬(jiang)和(he)適量的(de)香(xiang)油接著就可以邊拌邊吃了(le)。

辣白菜泡面

食材：泡(pao)面1袋 ，辣白菜適(shi)量，海帶梗(geng)適(shi)量 ，油麥菜3-4葉(xie)，素魚豆腐適(shi)量，蘑(mo)菇(gu)精適(shi)量，鹽少量， 韓式辣醬(jiang)1勺。

做法：

1、將油麥菜炒熟待用將素(su)魚豆腐素(su)蝦煮熟待用清水(shui)煮熟面餅后撈出。

2、將各種主(zhu)料(liao)、輔料(liao)、蓋在面上(shang)。

3、倒入適量的(de)開水～溫度70度左右，上下(xia)幅(fu)度根據個人喜(xi)好(hao)。

辣白菜煎餅

食材：韓(han)式泡菜(cai)200克(ke)，洋蔥半個，普通(tong)面粉(fen)60克(ke)，泡菜(cai)汁40克(ke)，砂糖一小(xiao)勺，鹽半小(xiao)勺，水60毫升。

做法：

1、把(ba)韓式泡(pao)菜，洋蔥，面粉，泡(pao)菜汁，糖，鹽，水(shui)都倒在一起。攪拌均勻。

2、平(ping)底鍋(guo)或電餅鐺開(kai)中(zhong)火。放少許食(shi)用油。把面糊(hu)全部倒進去鋪平(ping)。煎到熟了(le)就可以出鍋(guo)了(le)。

韓式泡菜湯

食(shi)(shi)材：五花肉片150克，韓國辣椒醬一(yi)勺，嫩豆腐一(yi)盒，辣白菜一(yi)袋，蔥片，大蒜片，青椒圈。雞精，食(shi)(shi)用鹽，淘米水一(yi)大碗。

做法：

1、韓國石鍋里放一(yi)勺辣椒醬(jiang)倒入淘米水(shui)八分滿攪拌均勻。

2、放入辣白菜五花肉(rou)片，鹽和雞精。

3、放到(dao)火(huo)上，大火(huo)燒開轉中小火(huo)煮15分鐘。

4、然后加入嫩豆(dou)(dou)腐(fu)煮開(kai)，豆(dou)(dou)腐(fu)煮開(kai)后加蔥花(hua)、蒜、辣椒圈關火(huo)。

辣白菜五花肉炒年糕

食材：韓(han)式甜(tian)辣(la)醬一(yi)勺，年糕(gao)半斤，五(wu)花(hua)肉100克(ke)，韓(han)式辣(la)白菜(cai)100克(ke)，腌辣(la)白菜(cai)汁50克(ke)。蔥段，食用油。

做法：

1、把年糕切成(cheng)長(chang)條狀(zhuang)，鍋里放清水(shui)燒開放年糕煮兩分鐘變軟(ruan)關火泡一會兒撈出用涼水(shui)沖涼控(kong)水(shui)。

2、把五花肉切(qie)成薄片辣白菜切(qie)成小片或(huo)絲(si)狀(zhuang)。

3、起鍋燒油，油熱放(fang)(fang)少許食用油放(fang)(fang)五花肉(rou)翻炒(chao)直到五花肉(rou)變色(se)炒(chao)出油脂。放(fang)(fang)入(ru)辣白菜炒(chao)出香味(wei)兒(er)。放(fang)(fang)一半的(de)蔥段炒(chao)香。倒入(ru)煮好的(de)年(nian)糕(gao)和辣白菜汁炒(chao)勻(yun)。放(fang)(fang)一勺甜(tian)辣醬炒(chao)勻(yun)。放(fang)(fang)入(ru)小半碗水，把(ba)年(nian)糕(gao)炒(chao)至湯汁粘稠。放(fang)(fang)剩下(xia)的(de)蔥段翻炒(chao)均勻(yun)關(guan)火。

辣白菜炒五花肉

食材：辣白(bai)菜(cai)100克(ke)(ke)，五(wu)花肉250克(ke)(ke)，大蔥15克(ke)(ke)，姜塊10克(ke)(ke)，植(zhi)物油(you)2勺，海鮮醬油(you)1勺，鹽半勺。

做法：

1、五花肉(rou)切片，辣(la)白菜(cai)、大蔥切絲。

2、燒熱炒(chao)鍋，倒入植(zhi)物油，油溫7成熱的時候，把五(wu)花肉放進去煸(bian)炒(chao)。

3、一(yi)直將(jiang)五(wu)花(hua)肉(rou)煸炒(chao)得稍(shao)微(wei)泛金(jin)黃(huang)顏色的時候，把(ba)姜片放(fang)入(ru)翻(fan)炒(chao)，澆入(ru)醬油翻(fan)炒(chao)10秒(miao)。

4、把泡菜放(fang)入炒鍋翻(fan)炒1分(fen)鐘后，把蔥絲、鹽放(fang)入翻(fan)炒1分(fen)鐘即可。

辣白菜炒飯

食材：辣白菜(cai)100克，米飯，雞蛋，蔥，肉丁50克，豌豆適量。

做法：

1、泡菜(cai)切小片，肉切丁，蔥(cong)切段(duan)，雞蛋(dan)(dan)煎成荷(he)包蛋(dan)(dan)。

2、鍋置(zhi)火上放油燒五成(cheng)熱，放入泡(pao)菜炒、蔥(cong)段、肉丁炒熟。

3、倒入米飯炒勻，加碗豆。

4、加適量鹽，炒勻后起(qi)鍋裝盤，再放一(yi)荷包蛋，開吃。

辣白菜炒土豆片

食材：辣白(bai)菜200克(ke)，土豆兩(liang)個，大蒜兩(liang)個，鹽(yan)三克(ke)，

做法：

1、土豆洗(xi)凈去皮(pi)。切成薄片放(fang)到水中防止變(bian)黑，大蒜切片備用。辣(la)白菜準備好。

2、起鍋(guo)燒油(you)，油(you)熱(re)下蒜片爆香，下土豆片翻(fan)炒(chao)至(zhi)土豆片呈半透明狀態。放三(san)克鹽翻(fan)炒(chao)均勻，下辣(la)白(bai)菜和土豆片一起翻(fan)炒(chao)均勻，炒(chao)三(san)分(fen)鐘左(zuo)右。辣(la)白(bai)菜炒(chao)出紅油(you)即可(ke)出鍋(guo)。

雞蛋辣白菜炒年糕

食材(cai)：年糕500克(ke)，韓式辣醬2勺，辣白菜200克(ke)，雞蛋2只，蔥粒少許。

做法：

1、辣(la)白菜炒年糕(gao)(gao)的食(shi)材，年糕(gao)(gao)是在(zai)超市購買的，韓式辣(la)醬(jiang)也是在(zai)超市購買的，如(ru)果當地超市沒有韓式辣(la)醬(jiang)，可以上網購買。

2、燒開水后，放入(ru)年糕(gao)，煮5分(fen)鐘，把(ba)年糕(gao)煮軟，煮軟以后容易(yi)切片。

3、年糕(gao)煮軟以后切片，不(bu)要(yao)切得太(tai)薄，盡量能把年糕(gao)平鋪(pu)在(zai)炒鍋(guo)上。

4、炒鍋(guo)放少許油，放入蛋液煎熟。

5、雞蛋煎熟以(yi)后切細(xi)條。

6、炒鍋放油(you)，放入(ru)年糕片，把年糕片炒一(yi)下。

7、加入辣白菜，辣白菜的葉片很(hen)大的，要切小(xiao)塊(kuai)才吃得方(fang)便。

8、加入2勺韓式(shi)辣醬和少許(xu)水，把調(diao)料和年糕炒(chao)勻(yun)。

9、把年糕煮得軟糯，加入雞蛋片(pian)炒勻，撒上蔥粒就可以了。