一、腌好的辣白菜怎么吃

辣(la)白菜是(shi)一(yi)種佐(zuo)餐(can)菜，在朝鮮半島很受歡(huan)迎。韓國人對于泡菜的(de)喜(xi)愛可以(yi)用“狂(kuang)熱”來形容。一(yi)日三(san)餐(can)，幾乎頓頓都有(you)辣(la)白菜。

1、直接吃

韓(han)國人每(mei)頓飯(fan)(fan)，桌上幾(ji)乎都會擺上一(yi)碟泡(pao)菜，就(jiu)這飯(fan)(fan)吃(chi)泡(pao)菜幾(ji)乎是每(mei)個(ge)韓(han)國人的習慣。無(wu)論是吃(chi)飯(fan)(fan)還是吃(chi)炸醬面，似乎沒有(you)泡(pao)菜的一(yi)餐就(jiu)不算是真正吃(chi)過飯(fan)(fan)。

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2、泡菜湯

韓國人(ren)和(he)日本人(ren)一(yi)樣，吃(chi)飯時一(yi)定要有湯，泡菜湯是韓國人(ren)用辣(la)(la)(la)白菜、辣(la)(la)(la)醬、洗(xi)米水、土(tu)豆、金針菇、洋蔥(cong)、豆腐等(deng)食材(cai)做成(cheng)的(de)，味道(dao)香辣(la)(la)(la)可(ke)口，作為(wei)佐(zuo)飯的(de)湯實在是再好不過了(le)。

3、辣炒年糕

和(he)中國(guo)(guo)人(ren)不(bu)(bu)一(yi)樣，韓國(guo)(guo)人(ren)的年糕并(bing)不(bu)(bu)是(shi)(shi)只有(you)過年時才吃的節慶食物(wu)。韓國(guo)(guo)的年糕是(shi)(shi)用豆粉和(he)糯(nuo)米做(zuo)成的一(yi)種(zhong)糕點，口感軟糯(nuo)有(you)韌性。將年糕切(qie)成條后，和(he)胡蘿卜(bu)、洋蔥(cong)、泡菜、韓式(shi)甜(tian)辣醬(jiang)一(yi)起爆炒(chao)，口感醇厚，辣中帶甜(tian)，是(shi)(shi)非常有(you)韓國(guo)(guo)特色的點心。

4、泡菜餅

泡(pao)菜(cai)餅的主料是(shi)辣白菜(cai)、蝦仁(ren)、面粉，口感柔韌(ren)，味(wei)道酸、甜(tian)、辣，很有韓國風味(wei)，是(shi)韓國家(jia)常(chang)(chang)最常(chang)(chang)做的一種(zhong)面食，如果(guo)有機會到了(le)韓國可千萬(wan)別錯過(guo)。

5、泡菜炒飯

韓式泡菜炒飯的(de)主料是(shi)(shi)辣白菜和洋蔥，加入(ru)韓國(guo)(guo)辣醬、芝麻油、醬油還有白砂糖等調料，和白米飯一起炒香，，味(wei)道應該是(shi)(shi)不(bu)如中國(guo)(guo)的(de)蛋(dan)炒飯的(de)。甜、辣、咸，是(shi)(shi)很(hen)典(dian)型的(de)韓國(guo)(guo)家常(chang)風味(wei)。

二、辣白菜的家常吃法大全

辣白菜石鍋拌飯

食材：米飯，雞蛋一(yi)個，牛肉絲30克，香菇一(yi)兩(liang)朵，菠菜一(yi)小把，胡蘿卜三分之一(yi)根，豆芽一(yi)小把，黃(huang)瓜(gua)二分之一(yi)根，韓式辣白菜隨意，韓國辣醬(jiang)拌(ban)飯醬(jiang)一(yi)大勺，香油適量。

做法：

1、首先清洗整理各類蔬菜，菠菜焯水(shui)，豆芽焯水(shui)，胡蘿卜切(qie)(qie)絲，用少量(liang)油煸(bian)炒一(yi)下(xia)，黃(huang)瓜韓式辣白(bai)菜分別(bie)切(qie)(qie)絲，牛(niu)肉(rou)絲用少許蛋清，生抽(chou)，淀粉腌制(zhi)一(yi)下(xia)，滑(hua)炒斷生后(hou)加(jia)入香菇絲炒勻。

2、把煮好的米飯盛入容器中分別擺(bai)上各式(shi)蔬菜(cai)(cai)。韓(han)式(shi)辣白菜(cai)(cai)，牛肉絲，炒(chao)香菇(gu)，然(ran)后煎一個(ge)太陽蛋加(jia)韓(han)國辣醬和(he)適量的香油接著(zhu)就(jiu)可以(yi)邊(bian)拌邊(bian)吃了。

辣白菜泡面

食材：泡面1袋 ，辣白菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，海(hai)帶梗適(shi)(shi)量(liang)(liang) ，油(you)麥菜(cai)3-4葉，素魚豆腐適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蘑(mo)菇(gu)精適(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽少量(liang)(liang)， 韓式辣醬1勺(shao)。

做法：

1、將(jiang)油麥菜炒熟待用(yong)將(jiang)素魚豆腐素蝦煮熟待用(yong)清水煮熟面餅后撈出。

2、將(jiang)各種主料、輔料、蓋(gai)在面上(shang)。

3、倒入適量的開水～溫度70度左右，上下幅度根據個人(ren)喜(xi)好。

辣白菜煎餅

食材：韓(han)式泡菜(cai)200克(ke)(ke)，洋蔥半個，普通面(mian)粉60克(ke)(ke)，泡菜(cai)汁(zhi)40克(ke)(ke)，砂(sha)糖一小(xiao)勺，鹽半小(xiao)勺，水60毫升。

做法：

1、把(ba)韓(han)式泡菜，洋蔥(cong)，面粉，泡菜汁(zhi)，糖(tang)，鹽，水都倒在一起。攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。

2、平底鍋或電餅(bing)鐺開(kai)中火。放少許食用油。把面糊全部倒進去鋪平。煎到(dao)熟了(le)(le)就可以(yi)出鍋了(le)(le)。

韓式泡菜湯

食材：五花肉片(pian)150克，韓國辣椒醬(jiang)一勺，嫩豆腐一盒，辣白菜(cai)一袋，蔥片(pian)，大蒜片(pian)，青椒圈(quan)。雞精，食用(yong)鹽，淘米水一大碗。

做法：

1、韓國石鍋里放一勺辣椒醬倒入淘米水八(ba)分滿(man)攪拌均勻。

2、放入辣白(bai)菜五花肉片，鹽和雞(ji)精。

3、放到火上，大火燒開轉中小火煮15分鐘(zhong)。

4、然后加(jia)入嫩(nen)豆腐(fu)(fu)煮開(kai)，豆腐(fu)(fu)煮開(kai)后加(jia)蔥花、蒜、辣椒圈(quan)關(guan)火。

辣白菜五花肉炒年糕

食材：韓式甜辣(la)(la)醬一勺，年糕半(ban)斤(jin)，五花肉100克，韓式辣(la)(la)白菜(cai)100克，腌辣(la)(la)白菜(cai)汁50克。蔥(cong)段，食用油(you)。

做法：

1、把年(nian)糕切成(cheng)長(chang)條狀，鍋里放清水(shui)燒開放年(nian)糕煮兩(liang)分(fen)鐘變軟關火(huo)泡一會兒撈(lao)出用涼水(shui)沖涼控水(shui)。

2、把五花肉(rou)切(qie)成(cheng)薄片辣白菜切(qie)成(cheng)小(xiao)片或(huo)絲狀。

3、起鍋(guo)燒(shao)油，油熱放(fang)(fang)少許食用油放(fang)(fang)五(wu)花肉翻炒(chao)直到五(wu)花肉變色(se)炒(chao)出油脂。放(fang)(fang)入(ru)辣(la)白(bai)菜炒(chao)出香味兒。放(fang)(fang)一半的(de)蔥(cong)段(duan)炒(chao)香。倒入(ru)煮好的(de)年糕和辣(la)白(bai)菜汁炒(chao)勻(yun)(yun)。放(fang)(fang)一勺甜辣(la)醬炒(chao)勻(yun)(yun)。放(fang)(fang)入(ru)小半碗水，把年糕炒(chao)至湯汁粘稠(chou)。放(fang)(fang)剩(sheng)下的(de)蔥(cong)段(duan)翻炒(chao)均勻(yun)(yun)關(guan)火。

辣白菜炒五花肉

食(shi)材：辣白菜100克，五花肉250克，大蔥(cong)15克，姜塊10克，植(zhi)物(wu)油2勺(shao)，海鮮醬油1勺(shao)，鹽(yan)半勺(shao)。

做法：

1、五花肉切片，辣白(bai)菜(cai)、大蔥切絲。

2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時(shi)候，把五花肉放進(jin)去(qu)煸炒。

3、一(yi)直將五(wu)花肉煸(bian)炒(chao)得稍微泛金黃顏色的(de)時候，把姜(jiang)片(pian)放(fang)入翻炒(chao)，澆入醬油(you)翻炒(chao)10秒(miao)。

4、把泡菜放入炒鍋翻(fan)炒1分鐘后，把蔥絲、鹽放入翻(fan)炒1分鐘即(ji)可。

辣白菜炒飯

食材：辣白菜100克(ke)，米飯，雞(ji)蛋，蔥(cong)，肉丁50克(ke)，豌(wan)豆適量。

做法：

1、泡菜切(qie)小片，肉切(qie)丁，蔥切(qie)段，雞蛋煎(jian)成(cheng)荷包蛋。

2、鍋置火上放油(you)燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟(shu)。

3、倒(dao)入米飯炒勻，加碗豆。

4、加適量鹽，炒勻后起鍋裝(zhuang)盤，再放一荷包蛋，開吃。

辣白菜炒土豆片

食(shi)材：辣白(bai)菜200克(ke)，土豆兩(liang)(liang)個，大蒜兩(liang)(liang)個，鹽三克(ke)，

做法：

1、土豆洗凈去皮(pi)。切(qie)成薄片放到水中防止變黑，大蒜切(qie)片備用(yong)。辣白菜準備好。

2、起(qi)鍋燒油，油熱(re)下蒜片爆香，下土豆片翻炒至土豆片呈半透明狀態(tai)。放三克鹽翻炒均勻(yun)，下辣白(bai)菜和土豆片一起(qi)翻炒均勻(yun)，炒三分鐘左(zuo)右。辣白(bai)菜炒出紅油即(ji)可出鍋。

雞蛋辣白菜炒年糕

食材：年糕500克(ke)，韓式辣(la)醬2勺(shao)，辣(la)白菜200克(ke)，雞(ji)蛋2只，蔥(cong)粒少(shao)許。

做法：

1、辣白菜炒年糕(gao)的(de)(de)食材，年糕(gao)是在(zai)超(chao)市(shi)購(gou)買的(de)(de)，韓式辣醬也是在(zai)超(chao)市(shi)購(gou)買的(de)(de)，如(ru)果當地超(chao)市(shi)沒有韓式辣醬，可以上網購(gou)買。

2、燒開水后(hou)，放入年(nian)糕(gao)，煮5分鐘，把年(nian)糕(gao)煮軟，煮軟以(yi)后(hou)容易切片。

3、年糕煮軟(ruan)以(yi)后(hou)切片，不要切得太薄，盡量能把年糕平鋪在炒鍋(guo)上。

4、炒鍋放(fang)少(shao)許油，放(fang)入蛋液(ye)煎熟。

5、雞蛋煎熟以后切細(xi)條。

6、炒鍋放(fang)油，放(fang)入年糕(gao)片(pian)，把年糕(gao)片(pian)炒一下。

7、加入辣白菜，辣白菜的葉(xie)片很大的，要切小塊才吃(chi)得方(fang)便。

8、加入2勺韓式辣醬和(he)少(shao)許(xu)水，把調(diao)料(liao)和(he)年(nian)糕炒勻(yun)。

9、把年糕煮(zhu)得軟糯，加入雞蛋片炒勻(yun)，撒(sa)上蔥粒(li)就可以(yi)了。