一、黑巧克力純度越高越好嗎

據(ju)研究發現黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)之(zhi)所(suo)以有益，是(shi)因(yin)為生產巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)的可可粉含(han)有一(yi)種名叫(jiao)“黃烷醇”的苦味物(wu)質(zhi)，它是(shi)一(yi)種卓越(yue)(yue)的抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑，具(ju)有預防心臟(zang)病和(he)抗(kang)癌作用。黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)純度(du)越(yue)(yue)高，越(yue)(yue)苦的巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑的成分就(jiu)越(yue)(yue)多，不過就(jiu)是(shi)口感上有些苦罷了。雖然(ran)在紅(hong)葡萄酒、水果(guo)、蔬菜以及(ji)茶葉(xie)當中都(dou)含(han)有這種物(wu)質(zhi)，但科學家的最新研究成果(guo)表明，黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)所(suo)含(han)的這種抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑有更強的效力(li)(li)(li)。另(ling)外黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)的抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)力(li)(li)(li)是(shi)牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)的3倍(bei)，紅(hong)茶的4倍(bei)。

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二、黑巧克力純度多少最好

黑巧(qiao)克(ke)力(li)買60%~80%之間的(de)(de)純度(du)剛剛好。黑巧(qiao)克(ke)力(li)純度(du)選(xuan)擇可根據你自己的(de)(de)口(kou)味和需求，如果(guo)是要(yao)減肥的(de)(de)話至(zhi)少要(yao)70%以(yi)上的(de)(de)，如果(guo)純粹是為了(le)吃的(de)(de)話，60%~80%之間的(de)(de)都不錯當然(ran)，越純的(de)(de)黑巧(qiao)味道也越苦這得看(kan)個人(ren)了(le)，別人(ren)的(de)(de)建(jian)議(yi)至(zhi)多做(zuo)個參考，根據自己喜好選(xuan)吧(ba)。

黑巧克力純度多少最利于(yu)(yu)減(jian)肥？如果要減(jian)肥建議(yi)買(mai)純度在(zai)70%以(yi)上黑巧(qiao)克(ke)力、可(ke)可(ke)脂超(chao)過35%。 市面(mian)上黑巧(qiao)克(ke)力若標示70% 即代(dai)表其總(zong)可(ke)可(ke)固形物含(han)量有(you) 70%，其余 30% 為糖(tang)及其他(ta)添加物。 對于(yu)(yu)愛甜(tian)怕苦的人(ren)來(lai)說，黑巧(qiao)純度最高(gao)到75%已經是極限(xian)；而對于(yu)(yu)能夠接(jie)受苦味的人(ren)來(lai)說，可(ke)以(yi)嘗試一下90%或以(yi)上，這樣高(gao)純度的黑巧(qiao)。