一、黑巧克力的保質期一般是多久

一般來說，黑巧克力的保質期通常較久，在2年左右；普通巧克力的(de)保存期(qi)限為(wei)一年(nian)左右，但隨著內容(rong)物的(de)不(bu)同，時間會有所增減。尤其(qi)是添(tian)加鮮(xian)(xian)奶或牛奶成分較高、榛果類的(de)巧克力產品，由于(yu)其(qi)中的(de)不(bu)飽和酸含量高，果仁等很容(rong)易被(bei)空氣氧化(hua)，也就相(xiang)對(dui)縮短了(le)巧克力的(de)保存時間。所以，鮮(xian)(xian)奶或果仁巧克力更要(yao)注(zhu)意保存，否則(ze)容(rong)易變(bian)質。而(er)那些手工制成的(de)新鮮(xian)(xian)巧克力甜品，則(ze)最好(hao)盡(jin)快吃掉。

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二、黑巧克力怎么保存

儲存巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)(de)最(zui)佳溫(wen)(wen)度(du)是(shi)5℃—18℃，一般不能超過(guo)25度(du)，放(fang)在(zai)陰涼干燥的(de)(de)(de)地(di)方，避免潮濕高溫(wen)(wen)即(ji)可，否(fou)則上述說明的(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)力(li)保(bao)(bao)質期限將大大縮短。所以一般說來(lai)，巧(qiao)克(ke)力(li)最(zui)好是(shi)買了以后立即(ji)食用，若真要(yao)保(bao)(bao)存，最(zui)好放(fang)在(zai)溫(wen)(wen)度(du)為12~18度(du)的(de)(de)(de)地(di)方，應避開(kai)光、水和異味。在(zai)這樣的(de)(de)(de)條件下，巧(qiao)克(ke)力(li)內(nei)的(de)(de)(de)油脂結(jie)晶可以保(bao)(bao)持穩(wen)定，產品堅(jian)實帶有脆性，外表保(bao)(bao)持光亮(liang)的(de)(de)(de)色澤。

三、黑巧克力可以放冰箱嗎

巧克力并不適合存放于冰箱里中，冰箱里環境封閉潮濕，巧克力里有豐富的糖份，它們十分容易通過冰箱內水份所溶解，而巧克力中水份流失殆盡后會留下一層白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，會使其很快整體被糖晶包裹，不僅會影響到巧克力的口感(gan)，也有(you)會使巧克力再次(ci)結(jie)晶(jing)，巧克力會變(bian)白反霜。

不僅如此，冰箱的溫度冷藏大約是零度，冷凍室溫度都在零下，都低于常溫，所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室，取出后都會有濕氣的聚積，加強表面反霜的情況，巧克力不僅原有的風味改變，還很容引起細菌，如果沒及時吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易變質。黑巧克力能保(bao)持口感和(he)外觀的(de)最佳(jia)溫度是(shi)5℃～18℃，冰箱(xiang)中溫度過(guo)低，冷(leng)凍會讓巧克(ke)力變(bian)硬水分凝(ning)結，冷(leng)藏容易讓其細(xi)菌滋生，并(bing)不(bu)是(shi)最佳(jia)的(de)保(bao)存途徑。