一、黑巧克力的保質期一般是多久

一般來說，黑巧克力的保質期通常較久，在2年左右；普通巧克力的保存(cun)期限為一年左右，但隨著內容物的不同(tong)，時間會有所增減。尤其是添(tian)加鮮(xian)(xian)奶或牛奶成分較(jiao)高、榛(zhen)果類的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)產品(pin)，由于其中的不飽(bao)和酸(suan)含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也(ye)就相(xiang)對(dui)縮短了巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)的保存(cun)時間。所以，鮮(xian)(xian)奶或果仁巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)更要注意保存(cun)，否則容易變(bian)質。而(er)那些手工制成的新鮮(xian)(xian)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)甜品(pin)，則最好盡快吃掉(diao)。

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二、黑巧克力怎么保存

儲存巧克力(li)(li)的(de)(de)最(zui)佳溫度是5℃—18℃，一般不能(neng)超(chao)過(guo)25度，放在陰(yin)涼干(gan)燥的(de)(de)地方，避免(mian)潮濕高溫即(ji)可，否(fou)則上述說明的(de)(de)巧克力(li)(li)保質(zhi)期(qi)限將大大縮短。所以(yi)一般說來，巧克力(li)(li)最(zui)好(hao)是買了(le)以(yi)后立即(ji)食用，若(ruo)真要(yao)保存，最(zui)好(hao)放在溫度為12~18度的(de)(de)地方，應避開光(guang)、水和(he)異味。在這(zhe)樣的(de)(de)條件(jian)下，巧克力(li)(li)內的(de)(de)油脂結晶可以(yi)保持穩定(ding)，產品堅實帶(dai)有脆性，外(wai)表保持光(guang)亮的(de)(de)色(se)澤。

三、黑巧克力可以放冰箱嗎

巧克力并不適合存放于冰箱里中，冰箱里環境封閉潮濕，巧克力里有豐富的糖份，它們十分容易通過冰箱內水份所溶解，而巧克力中水份流失殆盡后會留下一層白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，會使其很快整體被糖晶包裹，不僅會影響到巧克力的口感(gan)，也有會(hui)使巧(qiao)克力再次結晶(jing)，巧(qiao)克力會(hui)變白(bai)反霜。

不僅如此，冰箱的溫度冷藏大約是零度，冷凍室溫度都在零下，都低于常溫，所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室，取出后都會有濕氣的聚積，加強表面反霜的情況，巧克力不僅原有的風味改變，還很容引起細菌，如果沒及時吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易變質。黑巧克力能(neng)保(bao)持口感和外觀的最(zui)佳溫(wen)度是5℃～18℃，冰箱中(zhong)溫(wen)度過低，冷凍會(hui)讓巧克力變硬水分凝結，冷藏(zang)容易讓其細菌滋生，并不是最(zui)佳的保(bao)存途徑。