一、黑巧克力的保質期一般是多久

一般來說，黑巧克力的保質期通常較久，在2年左右；普通巧克力的保存(cun)(cun)期限為一(yi)年左右，但隨(sui)著內容(rong)物(wu)的不同(tong)，時間會有所(suo)(suo)增減。尤其是添加鮮(xian)奶(nai)或牛奶(nai)成分較高、榛果(guo)類的巧克力產(chan)品，由于(yu)其中(zhong)的不飽和酸(suan)含量高，果(guo)仁(ren)(ren)等很(hen)容(rong)易被空氣氧化，也就相對(dui)縮(suo)短了巧克力的保存(cun)(cun)時間。所(suo)(suo)以，鮮(xian)奶(nai)或果(guo)仁(ren)(ren)巧克力更要注意(yi)保存(cun)(cun)，否則(ze)容(rong)易變質。而那些手工(gong)制成的新鮮(xian)巧克力甜(tian)品，則(ze)最好盡快吃掉。

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二、黑巧克力怎么保存

儲存巧(qiao)克力(li)的(de)最佳溫(wen)度是(shi)5℃—18℃，一般不能(neng)超過25度，放在陰涼干燥的(de)地方(fang)，避免潮濕高溫(wen)即(ji)可(ke)，否則上述說(shuo)明的(de)巧(qiao)克力(li)保(bao)(bao)質期限將大大縮短。所(suo)以一般說(shuo)來，巧(qiao)克力(li)最好是(shi)買了以后立即(ji)食(shi)用(yong)，若真(zhen)要保(bao)(bao)存，最好放在溫(wen)度為12~18度的(de)地方(fang)，應(ying)避開光、水和(he)異味(wei)。在這樣的(de)條(tiao)件下(xia)，巧(qiao)克力(li)內的(de)油脂結(jie)晶可(ke)以保(bao)(bao)持穩定(ding)，產品堅實帶有脆性，外表保(bao)(bao)持光亮(liang)的(de)色澤。

三、黑巧克力可以放冰箱嗎

巧克力并不適合存放于冰箱里中，冰箱里環境封閉潮濕，巧克力里有豐富的糖份，它們十分容易通過冰箱內水份所溶解，而巧克力中水份流失殆盡后會留下一層白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，會使其很快整體被糖晶包裹，不僅會影響到巧克力的口(kou)感，也有會(hui)使巧克力再次結晶，巧克力會(hui)變白反霜。

不僅如此，冰箱的溫度冷藏大約是零度，冷凍室溫度都在零下，都低于常溫，所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室，取出后都會有濕氣的聚積，加強表面反霜的情況，巧克力不僅原有的風味改變，還很容引起細菌，如果沒及時吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易變質。黑巧克力能保(bao)持口(kou)感和外觀的最佳溫度是5℃～18℃，冰箱中溫度過低，冷凍會讓巧克(ke)力變硬(ying)水分凝結，冷藏容易讓其細菌滋生，并不是最佳的保(bao)存(cun)途徑。