一、黑巧克力的保質期一般是多久

一般來說，黑巧克力的保質期通常較久，在2年左右；普通巧克力的(de)保(bao)存期限為一年左右(you)，但(dan)隨著內容物的(de)不同，時間(jian)會(hui)有所增減。尤其是添(tian)加鮮(xian)奶(nai)(nai)或牛(niu)奶(nai)(nai)成分(fen)較高(gao)(gao)、榛果(guo)類的(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)產品，由于其中(zhong)的(de)不飽和酸含量高(gao)(gao)，果(guo)仁等很容易(yi)被空氣氧化，也就相對縮短了巧(qiao)(qiao)克力(li)的(de)保(bao)存時間(jian)。所以，鮮(xian)奶(nai)(nai)或果(guo)仁巧(qiao)(qiao)克力(li)更要(yao)注(zhu)意(yi)保(bao)存，否則容易(yi)變質。而(er)那些(xie)手(shou)工制成的(de)新鮮(xian)巧(qiao)(qiao)克力(li)甜品，則最好盡快吃掉。

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二、黑巧克力怎么保存

儲(chu)存巧克(ke)(ke)力(li)的最佳溫度是5℃—18℃，一(yi)般不能超過25度，放在陰(yin)涼(liang)干燥的地(di)方，避免潮濕(shi)高(gao)溫即(ji)可，否則上述(shu)說明(ming)的巧克(ke)(ke)力(li)保(bao)質(zhi)期限將大大縮(suo)短。所以一(yi)般說來，巧克(ke)(ke)力(li)最好(hao)是買了以后立即(ji)食用，若真要(yao)保(bao)存，最好(hao)放在溫度為12~18度的地(di)方，應避開(kai)光(guang)、水和異味(wei)。在這樣(yang)的條件下，巧克(ke)(ke)力(li)內的油脂結(jie)晶(jing)可以保(bao)持(chi)穩(wen)定，產品堅(jian)實帶(dai)有脆性，外(wai)表(biao)保(bao)持(chi)光(guang)亮的色澤(ze)。

三、黑巧克力可以放冰箱嗎

巧克力并不適合存放于冰箱里中，冰箱里環境封閉潮濕，巧克力里有豐富的糖份，它們十分容易通過冰箱內水份所溶解，而巧克力中水份流失殆盡后會留下一層白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，會使其很快整體被糖晶包裹，不僅會影響到巧克力的口感，也有會使巧克(ke)力再次結晶(jing)，巧克(ke)力會變(bian)白反霜(shuang)。

不僅如此，冰箱的溫度冷藏大約是零度，冷凍室溫度都在零下，都低于常溫，所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室，取出后都會有濕氣的聚積，加強表面反霜的情況，巧克力不僅原有的風味改變，還很容引起細菌，如果沒及時吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易變質。黑巧克力能保(bao)持口感和(he)外觀的最佳溫度(du)是(shi)5℃～18℃，冰(bing)箱中(zhong)溫度(du)過低(di)，冷凍會讓(rang)巧(qiao)克(ke)力(li)變硬水分凝結，冷藏容易(yi)讓(rang)其細菌滋(zi)生，并不(bu)是(shi)最佳的保(bao)存途徑。