一、黑巧克力有糖嗎

市(shi)面上(shang)完(wan)全不含糖(tang)的(de)黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)很少，而且(qie)完(wan)全不含糖(tang)的(de)話，黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)味道會非(fei)常(chang)苦(ku)，一般人(ren)也難以(yi)下(xia)咽。黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)中(zhong)含有一種(zhong)叫做黃(huang)烷醇的(de)物質，該物質可以(yi)平穩血糖(tang)，所以(yi)如果是純正(zheng)的(de)無糖(tang)黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)是可以(yi)抗擊(ji)糖(tang)尿病(bing)的(de)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)并不是指無糖(tang)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)硬(ying)度(du)較(jiao)大，微(wei)苦(ku)，一般指市面上(shang)常見的(de)(de)可可固形物(wu)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)介于70%到99%之間，或乳質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)少于12%的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)隨著可可含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)增(zeng)高，糖(tang)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)自然下降。而且可可含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高，熱量(liang)(liang)(liang)相(xiang)對低些，對身(shen)體的(de)(de)好處很多。

二、什么是純黑巧克力

純黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)英文名是dark chocolate，也被稱為黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)或純巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)。純黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)一般指(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)固(gu)形(xing)物含(han)量介于(yu)70%到99%之(zhi)(zhi)間(jian)，或乳質(zhi)含(han)量少于(yu)12%的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)。歐共體(ti)及美國FDA就(jiu)規定(ding)黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)含(han)量不(bu)應(ying)低(di)于(yu)35%，而最佳的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)含(han)量約(yue)在55%—75%之(zhi)(zhi)間(jian)，可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)含(han)量在75%—85%屬于(yu)特苦(ku)型巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)，這是使巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)可(ke)(ke)(ke)(ke)口的(de)上(shang)限。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)含(han)量高于(yu)85%的(de)，只有那些狂熱的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)迷才會喜(xi)歡(huan)，再就(jiu)是在烹飪時會用到。

黑巧克力即純巧克力，和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分(fen)少(shao)（12微(wei)克(ke)對(dui)84微(wei)克(ke)）、糖分(fen)多（64克(ke)對(dui)55克(ke)）。味道(dao)極(ji)苦(ku)。有(you)些巧克(ke)力美食家定期聚會以(yi)專門品(pin)嘗各種(zhong)名(ming)巧克(ke)力。就像名(ming)葡(pu)萄酒和好咖(ka)啡一(yi)樣，根據可可豆產地的不同和研制方法(fa)的差(cha)異，黑巧克(ke)力也有(you)很多很出名(ming)的品(pin)種(zhong)。