一、黑巧克力有糖嗎

市面上完(wan)全不含(han)(han)糖(tang)(tang)的(de)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)很少，而且完(wan)全不含(han)(han)糖(tang)(tang)的(de)話(hua)，黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)味道會非(fei)常(chang)苦，一般人也難(nan)以(yi)下咽。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)中含(han)(han)有一種叫(jiao)做黃烷醇(chun)的(de)物質，該物質可以(yi)平穩血(xue)糖(tang)(tang)，所以(yi)如果(guo)是(shi)(shi)純正的(de)無糖(tang)(tang)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)是(shi)(shi)可以(yi)抗擊糖(tang)(tang)尿病的(de)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

黑巧克(ke)(ke)力(li)并不是指無(wu)糖巧克(ke)(ke)力(li)。黑巧克(ke)(ke)力(li)硬度較大，微(wei)苦(ku)，一般指市面上(shang)常見的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)固(gu)形物含量(liang)介于(yu)70%到99%之間(jian)，或乳質含量(liang)少于(yu)12%的(de)巧克(ke)(ke)力(li)。黑巧克(ke)(ke)力(li)隨著(zhu)可(ke)(ke)可(ke)(ke)含量(liang)的(de)增高，糖的(de)含量(liang)自然下降。而且可(ke)(ke)可(ke)(ke)含量(liang)高，熱量(liang)相對(dui)低(di)些，對(dui)身體的(de)好處(chu)很多。

二、什么是純黑巧克力

純(chun)(chun)黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的(de)英文名是dark chocolate，也被稱為(wei)黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)或純(chun)(chun)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)。純(chun)(chun)黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)一般指可(ke)(ke)可(ke)(ke)固形物含(han)(han)量(liang)(liang)介于(yu)70%到(dao)99%之(zhi)間，或乳質含(han)(han)量(liang)(liang)少于(yu)12%的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)。歐(ou)共體及美國FDA就(jiu)規定黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)(liang)不應低(di)于(yu)35%，而最佳的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)(liang)約在55%—75%之(zhi)間，可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)(liang)在75%—85%屬于(yu)特苦型巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)，這是使巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)可(ke)(ke)口的(de)上限。可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)于(yu)85%的(de)，只有(you)那些狂熱的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)迷才(cai)會喜歡，再(zai)就(jiu)是在烹飪時會用到(dao)。

黑巧克力即純巧克力，和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含(han)的鹽分少(shao)（12微(wei)克(ke)對84微(wei)克(ke)）、糖分多（64克(ke)對55克(ke)）。味道極苦。有(you)些(xie)巧克(ke)力美食家定期聚會以專(zhuan)門(men)品嘗各(ge)種名(ming)巧克(ke)力。就像(xiang)名(ming)葡(pu)萄酒和好咖啡一樣，根(gen)據(ju)可(ke)可(ke)豆產地的不同(tong)和研制(zhi)方法的差異，黑巧克(ke)力也有(you)很多很出名(ming)的品種。