一、黑巧克力有糖嗎

市面上完全不(bu)含糖(tang)(tang)的黑(hei)(hei)巧克(ke)力很(hen)少，而(er)且完全不(bu)含糖(tang)(tang)的話(hua)，黑(hei)(hei)巧克(ke)力味道會非常(chang)苦，一(yi)般人(ren)也難以(yi)下咽。黑(hei)(hei)巧克(ke)力中含有一(yi)種叫做黃(huang)烷醇的物質，該物質可(ke)以(yi)平穩血(xue)糖(tang)(tang)，所以(yi)如果是純正的無(wu)糖(tang)(tang)黑(hei)(hei)巧克(ke)力是可(ke)以(yi)抗(kang)擊糖(tang)(tang)尿病(bing)的。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

黑(hei)巧克(ke)(ke)力并不是(shi)指無糖巧克(ke)(ke)力。黑(hei)巧克(ke)(ke)力硬度(du)較大，微(wei)苦，一般指市面上常(chang)見(jian)的可(ke)(ke)可(ke)(ke)固形物含(han)(han)量介于70%到99%之(zhi)間，或乳質(zhi)含(han)(han)量少(shao)于12%的巧克(ke)(ke)力。黑(hei)巧克(ke)(ke)力隨著可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量的增高，糖的含(han)(han)量自然下降。而(er)且可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量高，熱量相對低(di)些，對身體的好處(chu)很(hen)多。

二、什么是純黑巧克力

純黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)的英文名(ming)是(shi)(shi)dark chocolate，也被稱為黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)或純巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)。純黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)一般指可(ke)(ke)可(ke)(ke)固形(xing)物含(han)(han)量(liang)介于70%到(dao)99%之間，或乳(ru)質含(han)(han)量(liang)少于12%的巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)。歐(ou)共(gong)體及美國FDA就規(gui)定黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)的可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)不(bu)應低于35%，而最佳的可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)約(yue)在(zai)55%—75%之間，可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)在(zai)75%—85%屬(shu)于特苦型巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)，這是(shi)(shi)使巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)可(ke)(ke)口的上限。可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)高于85%的，只有那(nei)些狂熱的巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)迷才(cai)會(hui)喜(xi)歡，再就是(shi)(shi)在(zai)烹飪時會(hui)用到(dao)。

黑巧克力即純巧克力，和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分少（12微(wei)克(ke)(ke)(ke)對(dui)84微(wei)克(ke)(ke)(ke)）、糖分多（64克(ke)(ke)(ke)對(dui)55克(ke)(ke)(ke)）。味道極苦。有些巧克(ke)(ke)(ke)力(li)美(mei)食(shi)家定期聚會以專門品(pin)嘗各種(zhong)名(ming)巧克(ke)(ke)(ke)力(li)。就像名(ming)葡(pu)萄酒和好咖(ka)啡(fei)一樣，根據可可豆產地的不同和研制方(fang)法的差(cha)異，黑巧克(ke)(ke)(ke)力(li)也有很多很出名(ming)的品(pin)種(zhong)。