一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里(li)(li)面有很(hen)多的(de)(de)(de)亞油酸，這(zhe)種物(wu)質(zhi)可以化解身體(ti)里(li)(li)面的(de)(de)(de)膽(dan)固醇，這(zhe)樣血(xue)(xue)液里(li)(li)面的(de)(de)(de)膽(dan)固醇就會(hui)比較的(de)(de)(de)少，動脈硬化出現的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)會(hui)比較少，血(xue)(xue)液里(li)(li)面膽(dan)固醇含量較少的(de)(de)(de)話，高(gao)血(xue)(xue)脂的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)就會(hui)慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)緩(huan)解，對中老年(nian)人的(de)(de)(de)身體(ti)是很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)。

2、補充蛋白質

甲魚的(de)肉質非常的(de)有彈(dan)性(xing)(xing)，里面含有豐富的(de)蛋白質，比很(hen)多(duo)肉類(lei)的(de)蛋白質含量都是要高(gao)的(de)，滋(zi)補身體的(de)功效非常的(de)棒。膠原蛋白質也有很(hen)多(duo)，對皮膚(fu)很(hen)好，讓皮膚(fu)更(geng)加的(de)有彈(dan)性(xing)(xing)，女性(xing)(xing)經(jing)常食用(yong)(yong)皮膚(fu)會有很(hen)大(da)的(de)改善，比很(hen)多(duo)的(de)護膚(fu)品都還要好，女性(xing)(xing)朋友可以多(duo)食用(yong)(yong)。

3、增強抵抗力

甲魚最(zui)大(da)的(de)(de)功效就是滋(zi)補身(shen)體了，最(zui)適合大(da)病(bing)初愈(yu)的(de)(de)人，可(ke)以(yi)(yi)幫助身(shen)體進行快速的(de)(de)恢(hui)復(fu)，可(ke)以(yi)(yi)提高自身(shen)的(de)(de)抵抗力，預防很多的(de)(de)疾病(bing)，不(bu)管(guan)是小孩還是老人都是可(ke)以(yi)(yi)食用的(de)(de)，肉質比較的(de)(de)軟，大(da)家(jia)都是可(ke)以(yi)(yi)咬(yao)爛的(de)(de)。

4、補充營養

甲魚(yu)除有(you)蛋白質以(yi)外，還有(you)很多的(de)(de)(de)維生素(su)以(yi)及其(qi)它的(de)(de)(de)礦物質，對于那些營(ying)養不良的(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說，食用(yong)甲魚(yu)是(shi)非(fei)常有(you)必(bi)要的(de)(de)(de)，想要吃(chi)補品，甲魚(yu)就(jiu)是(shi)一(yi)個不錯的(de)(de)(de)選擇哦。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于胃(wei)黏(nian)膜水腫，小腸絨毛變(bian)粗變(bian)短，膽汁分(fen)泌失調(diao)等因素，消化吸收機能(neng)大大減弱(ruo)。而甲魚含有很豐富(fu)的蛋白質(zhi)，病人食后不(bu)僅難以吸收，反(fan)而會加重肝(gan)臟負擔，嚴重時肝(gan)細胞還會大量壞(huai)死，血清膽紅素劇增，血漿濃(nong)度升高，誘發肝(gan)昏迷。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖然它具有(you)(you)滋陰益腎(shen)的功效，但(dan)是甲(jia)魚性味(wei)咸寒，有(you)(you)著較強(qiang)的通血絡、散瘀塊作用，因而有(you)(you)一(yi)定墮胎之弊，尤其(qi)是鱉(bie)甲(jia)的墮胎之力比鱉(bie)肉更強(qiang)。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤其是患有(you)腸胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰瘍、膽囊炎(yan)等消化系(xi)統疾病患者不宜食(shi)用。脾胃(wei)虛弱的人，更(geng)不能多吃(chi)，否則(ze)往往使入不思(si)飲食(shi)，肚腹(fu)脹滿(man)，甚至引起(qi)腹(fu)瀉。

4、幼兒要少食甲魚

甲魚屬于高蛋(dan)白質滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在食(shi)用時則有可能導致孩子消(xiao)化不(bu)良，加重脾胃的負擔，因此要(yao)少食(shi)。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由(you)于甲魚有(you)一定“涼性”，因此(ci)腹滿厭食(shi)、大便溏泄、脾(pi)胃虛寒者不宜吃；有(you)水腫、高(gao)脂血癥(zheng)的人也(ye)不宜吃。即便體質適合，也(ye)不要(yao)多吃久吃，要(yao)防止“滋膩(ni)厚脾(pi)”——也(ye)就是補養(yang)太過，影(ying)響正常的消(xiao)化(hua)功能，身體反而(er)無(wu)法吸收這(zhe)些(xie)營養(yang)。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬(zhu)、雞、鴨肉(rou)以及莧(xian)菜等同食，否則無益。還應注意的是，吃甲(jia)魚一(yi)定要宰食活的，不能吃死的，因為甲(jia)魚體(ti)內含較多的組胺(an)酸(suan)(suan)，死后極易腐(fu)敗變(bian)質，組胺(an)酸(suan)(suan)可(ke)分解(jie)產(chan)生有毒(du)的組胺(an)物質，食后會引起中毒(du)。