一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里面有很(hen)(hen)多的(de)(de)亞(ya)油酸，這種物質(zhi)可(ke)以化解(jie)身體里面的(de)(de)膽固(gu)醇(chun)，這樣血液里面的(de)(de)膽固(gu)醇(chun)就(jiu)會比較(jiao)(jiao)的(de)(de)少，動(dong)脈硬化出現(xian)的(de)(de)情況會比較(jiao)(jiao)少，血液里面膽固(gu)醇(chun)含量較(jiao)(jiao)少的(de)(de)話，高(gao)血脂的(de)(de)情況就(jiu)會慢慢的(de)(de)緩解(jie)，對中(zhong)老(lao)年人的(de)(de)身體是很(hen)(hen)好的(de)(de)。

2、補充蛋白質

甲魚(yu)的(de)肉質(zhi)(zhi)非常的(de)有彈(dan)(dan)性(xing)，里面含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)，比很多(duo)肉類的(de)蛋白質(zhi)(zhi)含量都是要(yao)高的(de)，滋補身體的(de)功(gong)效(xiao)非常的(de)棒。膠原蛋白質(zhi)(zhi)也有很多(duo)，對(dui)皮(pi)膚很好(hao)，讓皮(pi)膚更加的(de)有彈(dan)(dan)性(xing)，女性(xing)經常食用皮(pi)膚會(hui)有很大的(de)改善(shan)，比很多(duo)的(de)護膚品都還要(yao)好(hao)，女性(xing)朋友可以多(duo)食用。

3、增強抵抗力

甲魚最大(da)的功效就(jiu)是滋補身(shen)(shen)體(ti)了，最適合大(da)病初愈的人，可(ke)以(yi)(yi)(yi)幫助身(shen)(shen)體(ti)進行快速的恢復，可(ke)以(yi)(yi)(yi)提高自身(shen)(shen)的抵(di)抗力，預(yu)防很多的疾病，不管(guan)是小(xiao)孩還是老(lao)人都是可(ke)以(yi)(yi)(yi)食用的，肉(rou)質比(bi)較(jiao)的軟(ruan)，大(da)家都是可(ke)以(yi)(yi)(yi)咬爛的。

4、補充營養

甲魚除有(you)蛋白質以外(wai)，還有(you)很多的(de)(de)維生素以及其它的(de)(de)礦物質，對于那些營養不良的(de)(de)人來說，食用甲魚是非常(chang)有(you)必(bi)要的(de)(de)，想要吃補品，甲魚就是一(yi)個不錯的(de)(de)選(xuan)擇哦(e)。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于胃黏(nian)膜(mo)水(shui)腫，小腸(chang)絨(rong)毛變(bian)粗(cu)變(bian)短，膽(dan)汁(zhi)分(fen)泌(mi)失調(diao)等因素，消(xiao)化吸(xi)收機能大大減弱(ruo)。而甲魚含(han)有很豐富的蛋白質，病人食后不僅難(nan)以吸(xi)收，反(fan)而會(hui)加(jia)重肝(gan)臟(zang)負擔，嚴(yan)重時(shi)肝(gan)細胞還會(hui)大量壞死，血(xue)清膽(dan)紅素劇增，血(xue)漿濃度升(sheng)高，誘發肝(gan)昏迷。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖然它具有滋(zi)陰益腎的(de)(de)功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的(de)(de)通血絡、散(san)瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的(de)(de)墮胎之力比鱉肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤(you)其是(shi)患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tong)疾病(bing)患者不宜食(shi)用。脾胃虛(xu)弱的人(ren)，更不能多吃(chi)，否則往(wang)往(wang)使(shi)入不思飲食(shi)，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

4、幼兒要少食甲魚

甲魚屬于高蛋白質滋補品，兒童(tong)脾胃嬌嫩，在食用(yong)時(shi)則(ze)有可(ke)能導(dao)致孩子消化不良，加重脾胃的負擔，因此要少食。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由(you)于甲(jia)魚有一定“涼性”，因此腹滿(man)厭(yan)食、大(da)便(bian)溏(tang)泄、脾胃虛(xu)寒者不宜吃(chi)(chi)；有水腫(zhong)、高脂血癥的人也不宜吃(chi)(chi)。即(ji)便(bian)體(ti)質適合，也不要(yao)多吃(chi)(chi)久吃(chi)(chi)，要(yao)防止(zhi)“滋膩厚脾”——也就是補養太過，影響正常的消化功能，身體(ti)反而無(wu)法吸收(shou)這些營養。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時不能(neng)與雞蛋、兔、豬、雞、鴨(ya)肉以(yi)及莧菜等同食(shi)，否則無益。還應注意的(de)是，吃(chi)甲魚一定(ding)要宰食(shi)活的(de)，不能(neng)吃(chi)死(si)的(de)，因為(wei)甲魚體內(nei)含(han)較(jiao)多的(de)組(zu)(zu)胺(an)(an)酸，死(si)后極易腐敗變質，組(zu)(zu)胺(an)(an)酸可分(fen)解(jie)產生有(you)毒的(de)組(zu)(zu)胺(an)(an)物質，食(shi)后會引起中毒。