一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里(li)(li)面有(you)很(hen)多的(de)(de)亞油酸，這種物質可以化解身(shen)體里(li)(li)面的(de)(de)膽(dan)固醇(chun)(chun)，這樣血液(ye)里(li)(li)面的(de)(de)膽(dan)固醇(chun)(chun)就會(hui)比(bi)較的(de)(de)少，動脈硬化出現(xian)的(de)(de)情(qing)(qing)況會(hui)比(bi)較少，血液(ye)里(li)(li)面膽(dan)固醇(chun)(chun)含量較少的(de)(de)話，高血脂的(de)(de)情(qing)(qing)況就會(hui)慢(man)慢(man)的(de)(de)緩解，對中老年(nian)人的(de)(de)身(shen)體是很(hen)好的(de)(de)。

2、補充蛋白質

甲魚的(de)肉質(zhi)(zhi)(zhi)非常的(de)有(you)彈性，里面含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)，比很(hen)(hen)多肉類的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)都(dou)是(shi)要高的(de)，滋(zi)補(bu)身體的(de)功效非常的(de)棒。膠原(yuan)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)也有(you)很(hen)(hen)多，對皮(pi)膚(fu)很(hen)(hen)好(hao)，讓皮(pi)膚(fu)更加(jia)的(de)有(you)彈性，女性經常食(shi)用(yong)皮(pi)膚(fu)會有(you)很(hen)(hen)大的(de)改善，比很(hen)(hen)多的(de)護膚(fu)品都(dou)還要好(hao)，女性朋友(you)可以多食(shi)用(yong)。

3、增強抵抗力

甲魚最大的(de)功效就是(shi)滋(zi)補身(shen)體了，最適合大病初(chu)愈的(de)人(ren)，可以幫助身(shen)體進(jin)行快速的(de)恢復，可以提高自身(shen)的(de)抵抗(kang)力(li)，預防(fang)很多的(de)疾病，不管是(shi)小孩(hai)還是(shi)老人(ren)都(dou)是(shi)可以食用的(de)，肉質(zhi)比較的(de)軟，大家(jia)都(dou)是(shi)可以咬(yao)爛的(de)。

4、補充營養

甲魚(yu)除有(you)蛋白質以(yi)外(wai)，還有(you)很多的維(wei)生素以(yi)及(ji)其它的礦物質，對(dui)于那些營養不(bu)良(liang)的人來說，食(shi)用甲魚(yu)是非常(chang)有(you)必要(yao)(yao)的，想要(yao)(yao)吃(chi)補品(pin)，甲魚(yu)就是一個不(bu)錯的選擇哦。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于胃(wei)黏膜水腫，小腸絨(rong)毛變粗變短，膽汁分泌失調等(deng)因素，消(xiao)化吸收(shou)機能大(da)大(da)減弱。而甲魚含有很豐富的(de)蛋白(bai)質，病人食(shi)后不僅難以吸收(shou)，反(fan)而會(hui)加(jia)重(zhong)肝臟(zang)負擔，嚴重(zhong)時(shi)肝細胞還會(hui)大(da)量壞死，血清膽紅素劇(ju)增，血漿(jiang)濃度升(sheng)高，誘發肝昏迷(mi)。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖(sui)然它具有(you)滋(zi)陰益腎的(de)功效，但是(shi)甲魚性味咸寒，有(you)著較強的(de)通血絡、散瘀(yu)塊(kuai)作(zuo)用，因而有(you)一定墮(duo)胎(tai)之弊，尤其是(shi)鱉(bie)甲的(de)墮(duo)胎(tai)之力比鱉(bie)肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤其(qi)是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽(dan)囊炎等消化(hua)系(xi)統疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人(ren)，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹(fu)脹滿，甚(shen)至引(yin)起腹(fu)瀉。

4、幼兒要少食甲魚

甲魚(yu)屬于(yu)高蛋白質滋補品，兒(er)童(tong)脾胃嬌嫩(nen)，在食(shi)用(yong)時則有可能導致孩子消化不(bu)良，加重脾胃的負擔，因此要少食(shi)。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由于甲魚有一定“涼性”，因此腹(fu)滿厭食(shi)、大便溏(tang)泄、脾胃虛寒者不宜吃(chi)；有水腫(zhong)、高脂血癥的(de)人也不宜吃(chi)。即便體質適合，也不要多吃(chi)久吃(chi)，要防止(zhi)“滋膩厚脾”——也就是補(bu)養太(tai)過，影(ying)響正(zheng)常的(de)消化功能，身體反而無法(fa)吸收這些營養。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時不(bu)能與雞蛋、兔(tu)、豬、雞、鴨(ya)肉以及莧菜等同(tong)食，否則(ze)無益(yi)。還應注意的(de)是，吃(chi)甲魚一定要(yao)宰食活的(de)，不(bu)能吃(chi)死的(de)，因為甲魚體(ti)內(nei)含較多的(de)組(zu)胺(an)酸，死后極(ji)易腐敗變(bian)質(zhi)，組(zu)胺(an)酸可分(fen)解產(chan)生有(you)毒的(de)組(zu)胺(an)物質(zhi)，食后會引(yin)起(qi)中毒。