一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里面有(you)很(hen)多的(de)亞油酸，這種物質可以化解身(shen)體里面的(de)膽(dan)固醇，這樣血液里面的(de)膽(dan)固醇就(jiu)會(hui)比較(jiao)(jiao)的(de)少(shao)，動脈(mo)硬化出(chu)現(xian)的(de)情況(kuang)會(hui)比較(jiao)(jiao)少(shao)，血液里面膽(dan)固醇含量較(jiao)(jiao)少(shao)的(de)話，高血脂的(de)情況(kuang)就(jiu)會(hui)慢慢的(de)緩(huan)解，對(dui)中老年(nian)人(ren)的(de)身(shen)體是(shi)很(hen)好的(de)。

2、補充蛋白質

甲魚的(de)(de)肉質非常的(de)(de)有彈性(xing)，里面含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白(bai)質，比很(hen)(hen)多肉類的(de)(de)蛋白(bai)質含量都(dou)是要高的(de)(de)，滋補(bu)身(shen)體的(de)(de)功效非常的(de)(de)棒。膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)質也有很(hen)(hen)多，對皮膚(fu)很(hen)(hen)好，讓(rang)皮膚(fu)更加(jia)的(de)(de)有彈性(xing)，女性(xing)經常食用(yong)(yong)皮膚(fu)會有很(hen)(hen)大的(de)(de)改善(shan)，比很(hen)(hen)多的(de)(de)護膚(fu)品都(dou)還要好，女性(xing)朋友可以多食用(yong)(yong)。

3、增強抵抗力

甲魚最大的功效就(jiu)是滋(zi)補(bu)身(shen)體(ti)了，最適(shi)合大病(bing)初愈的人，可以(yi)幫助身(shen)體(ti)進(jin)行快(kuai)速(su)的恢復(fu)，可以(yi)提高自身(shen)的抵抗力，預防(fang)很多的疾病(bing)，不(bu)管是小孩(hai)還是老人都是可以(yi)食(shi)用的，肉質比較的軟，大家都是可以(yi)咬爛(lan)的。

4、補充營養

甲(jia)魚除有蛋白(bai)質以外，還(huan)有很多(duo)的維(wei)生素以及其(qi)它的礦物質，對于那些營養(yang)不良的人(ren)來說(shuo)，食(shi)用(yong)甲(jia)魚是非常有必(bi)要的，想要吃(chi)補(bu)品，甲(jia)魚就是一個不錯的選擇哦。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于胃黏膜水腫(zhong)，小腸絨毛(mao)變粗變短，膽汁分(fen)泌失調(diao)等因素，消化吸收機能大大減(jian)弱。而(er)甲魚含有很豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)，病人食后(hou)不僅難以吸收，反而(er)會(hui)加重(zhong)肝臟負擔(dan)，嚴重(zhong)時肝細胞還(huan)會(hui)大量壞死(si)，血(xue)清膽紅(hong)素劇增，血(xue)漿濃(nong)度升高，誘發(fa)肝昏迷。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖然它具有滋陰益(yi)腎的功效，但是(shi)甲魚(yu)性味咸寒，有著較(jiao)強的通(tong)血絡(luo)、散瘀(yu)塊(kuai)作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是(shi)鱉(bie)甲的墮胎之力比(bi)鱉(bie)肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤其(qi)是患有腸(chang)胃炎、胃潰瘍、膽囊(nang)炎等消化系統疾病患者不宜(yi)食(shi)用。脾胃虛弱的(de)人，更不能多(duo)吃，否(fou)則往(wang)往(wang)使入不思(si)飲食(shi)，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

4、幼兒要少食甲魚

甲魚屬于高蛋白質滋補品，兒童(tong)脾(pi)胃嬌嫩(nen)，在食用時(shi)則(ze)有可(ke)能導致(zhi)孩(hai)子(zi)消化不(bu)良，加重(zhong)脾(pi)胃的負擔(dan)，因此要少食。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由于甲魚有一定“涼性”，因此腹(fu)滿厭食、大便(bian)溏泄、脾(pi)胃虛寒者不宜吃；有水腫、高脂血癥的人也(ye)不宜吃。即(ji)便(bian)體質適合，也(ye)不要(yao)多吃久吃，要(yao)防止“滋(zi)膩厚脾(pi)”——也(ye)就是補(bu)養太(tai)過，影響正常(chang)的消化功能，身體反(fan)而無法吸收(shou)這些營養。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時不(bu)能與(yu)雞(ji)蛋、兔(tu)、豬、雞(ji)、鴨肉以及莧菜等(deng)同食，否則無益。還(huan)應注意的(de)(de)是，吃甲魚一定要宰食活(huo)的(de)(de)，不(bu)能吃死的(de)(de)，因(yin)為甲魚體(ti)內含較多的(de)(de)組(zu)胺酸，死后(hou)極易腐敗變質(zhi)，組(zu)胺酸可(ke)分解產(chan)生有毒的(de)(de)組(zu)胺物(wu)質(zhi)，食后(hou)會引起中(zhong)毒。