一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里(li)面(mian)(mian)有很(hen)多的(de)(de)亞(ya)油酸，這(zhe)種(zhong)物質可以化解(jie)身(shen)體(ti)里(li)面(mian)(mian)的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)，這(zhe)樣血液(ye)里(li)面(mian)(mian)的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)就會(hui)(hui)比較(jiao)的(de)(de)少，動脈硬(ying)化出(chu)現的(de)(de)情況會(hui)(hui)比較(jiao)少，血液(ye)里(li)面(mian)(mian)膽(dan)固(gu)醇(chun)含量較(jiao)少的(de)(de)話，高(gao)血脂的(de)(de)情況就會(hui)(hui)慢慢的(de)(de)緩解(jie)，對中老年人的(de)(de)身(shen)體(ti)是很(hen)好(hao)的(de)(de)。

2、補充蛋白質

甲(jia)魚的(de)肉(rou)質非常的(de)有(you)(you)(you)彈(dan)性，里面含有(you)(you)(you)豐富的(de)蛋白質，比很多(duo)肉(rou)類(lei)的(de)蛋白質含量都是要(yao)高的(de)，滋補身(shen)體(ti)的(de)功(gong)效(xiao)非常的(de)棒。膠原蛋白質也有(you)(you)(you)很多(duo)，對皮(pi)(pi)膚很好(hao)，讓皮(pi)(pi)膚更加的(de)有(you)(you)(you)彈(dan)性，女(nv)(nv)性經常食用皮(pi)(pi)膚會有(you)(you)(you)很大(da)的(de)改善(shan)，比很多(duo)的(de)護膚品都還要(yao)好(hao)，女(nv)(nv)性朋(peng)友(you)可以(yi)多(duo)食用。

3、增強抵抗力

甲魚最大的(de)功效就是(shi)(shi)滋補身(shen)體了，最適(shi)合大病初愈(yu)的(de)人，可以(yi)幫助身(shen)體進行快速的(de)恢復，可以(yi)提高自身(shen)的(de)抵(di)抗力，預防很多的(de)疾病，不管(guan)是(shi)(shi)小孩(hai)還是(shi)(shi)老(lao)人都(dou)是(shi)(shi)可以(yi)食用的(de)，肉(rou)質比較的(de)軟，大家都(dou)是(shi)(shi)可以(yi)咬爛(lan)的(de)。

4、補充營養

甲(jia)(jia)魚除有(you)蛋白(bai)質以(yi)外，還有(you)很多的維生素以(yi)及其它的礦物質，對(dui)于那些營養不良的人來(lai)說，食用甲(jia)(jia)魚是非常有(you)必要的，想要吃(chi)補品，甲(jia)(jia)魚就(jiu)是一個不錯的選擇(ze)哦。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于胃黏膜水(shui)腫，小腸絨毛(mao)變(bian)粗變(bian)短，膽汁分泌失調等(deng)因(yin)素(su)，消化吸收(shou)(shou)機能大大減(jian)弱。而(er)(er)甲魚含有很豐(feng)富的蛋白質，病人食后不僅(jin)難以吸收(shou)(shou)，反(fan)而(er)(er)會加重(zhong)肝(gan)(gan)臟負擔，嚴重(zhong)時肝(gan)(gan)細胞還會大量壞死(si)，血清膽紅素(su)劇增，血漿濃度(du)升高(gao)，誘發肝(gan)(gan)昏迷。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖然它具有(you)滋陰(yin)益腎的(de)功效，但(dan)是甲(jia)魚(yu)性味咸寒，有(you)著較(jiao)強的(de)通血絡、散(san)瘀(yu)塊作(zuo)用(yong)，因而有(you)一(yi)定墮胎(tai)之弊，尤其是鱉(bie)甲(jia)的(de)墮胎(tai)之力比(bi)鱉(bie)肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤其(qi)是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不(bu)宜食用。脾胃虛弱的人，更(geng)不(bu)能多吃，否則往(wang)往(wang)使入不(bu)思飲(yin)食，肚腹(fu)脹(zhang)滿，甚至引起腹(fu)瀉。

4、幼兒要少食甲魚

甲魚(yu)屬于高(gao)蛋白質滋補品，兒童脾(pi)胃(wei)嬌嫩，在食用時則(ze)有(you)可(ke)能(neng)導致孩子消(xiao)化不良，加重脾(pi)胃(wei)的(de)負(fu)擔，因此要少食。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由于甲魚有一定“涼性”，因此腹滿厭(yan)食(shi)、大便(bian)溏泄、脾(pi)胃虛寒者不(bu)宜(yi)吃(chi)；有水腫、高脂血癥的人(ren)也不(bu)宜(yi)吃(chi)。即便(bian)體質適合，也不(bu)要多吃(chi)久吃(chi)，要防止“滋膩厚脾(pi)”——也就是補養太過，影響正常的消化功(gong)能，身(shen)體反而無法吸收這些營養。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時不(bu)能與雞蛋、兔、豬(zhu)、雞、鴨肉以及莧菜(cai)等同食，否則無(wu)益。還應注意的(de)是，吃(chi)甲魚一定要(yao)宰食活的(de)，不(bu)能吃(chi)死的(de)，因為甲魚體內含較多的(de)組胺酸(suan)，死后極易腐敗(bai)變質(zhi)(zhi)，組胺酸(suan)可分解產(chan)生(sheng)有毒(du)的(de)組胺物質(zhi)(zhi)，食后會引起中(zhong)毒(du)。