一、泰國大米好吃嗎
泰國大米好吃(chi)嗎?答案是肯(ken)定的(de)(de)!泰國大(da)米(mi)(mi)是出(chu)了名(ming)的(de)(de)好吃(chi)。泰國大(da)米(mi)(mi)口感柔滑,是因為泰國大(da)米(mi)(mi)其中的(de)(de)直(zhi)鏈(lian)淀粉含量低。而(er)直(zhi)鏈(lian)淀粉含量的(de)(de)高(gao)低決定米(mi)(mi)飯在(zai)烹煮后的(de)(de)軟(ruan)硬(ying)程(cheng)度。越(yue)(yue)低則越(yue)(yue)軟(ruan),越(yue)(yue)綿滑。
1、用泰國(guo)大(da)米(mi)來制作(zuo)炒飯的口感是比其他(ta)大(da)米(mi)好吃的。因為泰國(guo)大(da)米(mi)含水量(liang)低(di),炒飯過程(cheng)(cheng)中不會有太多(duo)水分溢出,可(ke)以(yi)保(bao)持飯粒的完整(zheng)程(cheng)(cheng)度,入口干(gan)香(xiang)。
2、泰國大米米粒(li)(li)的(de)總外觀應為細長(chang)型;完整(zheng)(zheng)無損的(de)整(zheng)(zheng)米粒(li)(li)的(de)平均(jun)長(chang)度不小于(yu)7毫米;完整(zheng)(zheng)無損的(de)整(zheng)(zheng)米粒(li)(li)的(de)平均(jun)寬度不低于(yu)3毫米;破(po)碎率(lv)不超過(guo)4.5%。
3、真正的泰國大米,是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲,口感柔軟爽滑。泰國的地理環境、緯度、氣候,決定了這里出產的大米含水量不超過14%。因此泰國大米口感香糯、柔軟。
二、泰國大米和五常大米哪個好吃
五常(chang)稻(dao)花香和泰國茉莉香米可以(yi)說(shuo)是(shi)目(mu)前市場上名(ming)氣(qi)最大、被(bei)仿冒得也最多的(de)兩種大米了,那么這(zhe)兩種米要(yao)來(lai)一(yi)場PK的(de)話,勝負如何呢?
1、產地
分析(xi):東北五(wu)常和(he)湄(mei)(mei)公河平(ping)原,兩(liang)地皆是地形(xing)平(ping)坦,水網密(mi)布,適(shi)宜(yi)水稻(dao)生長,都有(you)悠久的(de)水稻(dao)種植歷史(shi)。氣候(hou)方(fang)(fang)面,五(wu)常由于緯(wei)度高(gao),熱量不(bu)如泰國充足(zu),但是五(wu)常的(de)水稻(dao)一年(nian)一熟,彌補了(le)這一不(bu)足(zu);同(tong)時高(gao)緯(wei)度地區晝夜溫差(cha)大,有(you)利于糖分的(de)積累。土(tu)壤方(fang)(fang)面,東北黑(hei)土(tu)地的(de)肥(fei)沃世(shi)界聞名,湄(mei)(mei)公河平(ping)原的(de)土(tu)壤肥(fei)力(li)則因(yin)為作物一年(nian)三熟的(de)過度開發(fa)而嚴重受損。
結論:綜(zong)合(he)產地(di)的地(di)形、氣候、土(tu)壤條件的對比,稻花香勝過茉莉香米一籌(chou)。
2、香氣
分析:稻(dao)花(hua)“香(xiang)(xiang)(xiang)”和茉(mo)莉“香(xiang)(xiang)(xiang)”米(mi),品(pin)種名稱里(li)都帶(dai)著(zhu)(zhu)一(yi)(yi)(yi)個香(xiang)(xiang)(xiang)字,大米(mi)本身(shen)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味當然也是(shi)(shi)(shi)其品(pin)質的(de)(de)表現(xian)。茉(mo)莉香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)顧(gu)名思義,帶(dai)著(zhu)(zhu)一(yi)(yi)(yi)種獨特的(de)(de)茉(mo)莉花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang),一(yi)(yi)(yi)說是(shi)(shi)(shi)露兜(dou)樹香(xiang)(xiang)(xiang)味,芬(fen)芳撲鼻,令(ling)人食指大動;而稻(dao)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)則(ze)是(shi)(shi)(shi)天生(sheng)一(yi)(yi)(yi)股清甜的(de)(de)甘香(xiang)(xiang)(xiang),在稻(dao)田中就能聞到(dao),收獲的(de)(de)水稻(dao)放在糧庫里(li),整個倉庫都有稻(dao)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)氣味,煮出的(de)(de)飯(fan)當然也是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)。
結論:各有(you)千秋,米香都(dou)有(you)開胃的奇效(xiao)。
3、保存時間
分析:泰國茉(mo)莉香米的(de)(de)含水量較低,而且其(qi)(qi)加工(gong)工(gong)藝中有一道嚴(yan)格熏(xun)蒸的(de)(de)工(gong)序,能夠殺死其(qi)(qi)中的(de)(de)蟲卵,因(yin)(yin)此(ci)其(qi)(qi)保(bao)質期最長(chang)可長(chang)達2年之(zhi)久,具有米不(bu)易變(bian)質和易于儲存的(de)(de)特性;五常稻花香在沒有真空(kong)包裝或(huo)者冷(leng)藏的(de)(de)情況(kuang)下,大約(yue)能保(bao)存6個月,因(yin)(yin)此(ci)最好即買即食,不(bu)要長(chang)期存放(fang)。
結論:茉莉香(xiang)米更易儲存(cun),買(mai)稻花香(xiang)要(yao)選(xuan)擇真空(kong)包裝哦。
4、口感
分析(xi):茉(mo)莉香米(mi)是一種秈(xian)米(mi),和粳(jing)米(mi)相比直鏈(lian)(lian)淀粉含(han)量低,黏性較小,米(mi)質(zhi)較脆,口感柔滑,做出來的飯(fan)(fan)粒(li)粒(li)分明,尤其適合(he)用于(yu)炒(chao)飯(fan)(fan)、煲(bao)仔飯(fan)(fan)、咖喱飯(fan)(fan)等;而五常稻花香屬(shu)于(yu)粳(jing)米(mi)。直鏈(lian)(lian)淀粉含(han)量高,口感綿軟略粘,有韌(ren)性,帶有淡(dan)淡(dan)的甜味,冷卻(que)后仍(reng)能保持良好口感,適合(he)煮飯(fan)(fan)、煮粥、制作壽司等。
結論(lun):口感的好壞取決于你打算使(shi)用什么(me)烹調方式,日(ri)常(chang)吃(chi)飯(fan)的話,稻花香更符合國人口味。
總的來說,五常稻花香和泰國茉莉香米這兩種大(da)米都(dou)是很有特色的好(hao)米,大(da)家可(ke)以依據(ju)自(zi)己的口(kou)味選擇。