一、泰國大米為什么那么香

大自然提供的優異環境，在泰國的稻田(tian)里(li)，每日到中午依舊可見作物上的露水，天空(kong)一(yi)望無(wu)盡的云彩避(bi)免了暴曬，熱帶季風氣候下適宜的溫度等綜(zong)合(he)因素造就了泰國米香，據泰國科學家所說，茉(mo)莉香米包(bao)含有非正(zheng)常基因，在它的基因圖(tu)譜(pu)中，有八個基因處于“停工”狀態，這是引(yin)發米香的主(zhu)要原因。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發生(sheng)了基因突(tu)變，人(ren)為地改造(zao)了大米的(de)(de)DNA序列，泰國農業(ye)大學將(jiang)多種(zhong)香味基因合成到大米的(de)(de)基因里，其中主要的(de)(de)香味是(shi)由乙(yi)酰基吡咯啉散發出的(de)(de)，這種(zhong)味道類似于露兜樹葉(xie)的(de)(de)香味，這種(zhong)米就(jiu)是(shi)“泰國茉莉香米”，并且(qie)是(shi)有專利(li)認證(zheng)的(de)(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香米(mi)放入電(dian)飯(fan)鍋后按(an)香米(mi)量加(jia)水。（1杯香米(mi)加(jia)1.2至1.5杯清(qing)水）

2、在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋打(da)開或攪拌米粒(li)，以(yi)保持(chi)香味。

做法二

1、先提(ti)前泡(pao)米半小時或以上。

2、將泡米的水倒掉，注入與米等(deng)量的開(kai)水，加蓋開(kai)大火燒。水分燒剛(gang)好時關火，才不會糊(hu)底(di)。

3、將(jiang)鍋放(fang)至盤上，不要開(kai)蓋燜個5分(fen)鐘(zhong)，米(mi)會(hui)完全吸收水分(fen)。

4、煮(zhu)熟后(hou)的(de)米(mi)飯(fan)將香(xiang)氣四溢，口感軟糯。

做法三

1、先用清(qing)水泡半小時再煮，煮飯(fan)之前點幾滴油(you)。

2、泰國香米很吸水，不用按1：1.5的比(bi)例煮，水只要過了米的面(mian)上就可以了。

3、電飯煲上(shang)的開(kai)關從(cong)煮飯(fan)剛跳到保溫時，關掉電源，打(da)開(kai)鍋蓋(gai)讓蒸(zheng)汽跑掉一些(xie)（不打(da)開(kai)也行，可能影(ying)響口感），再蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子悶(men)一會，鍋底的一層(ceng)米飯(fan)就和(he)上(shang)面的融為一體(ti)，這時候就不用擔心(xin)粘(zhan)鍋了。