一、泰國大米為什么那么香

大自然(ran)提供(gong)的(de)(de)(de)(de)優異環(huan)境，在泰國的(de)(de)(de)(de)稻田里(li)，每日(ri)到(dao)中午依(yi)舊(jiu)可見作物上的(de)(de)(de)(de)露(lu)水，天空一望無盡(jin)的(de)(de)(de)(de)云彩避(bi)免了暴曬，熱帶季風(feng)氣候下(xia)適宜(yi)的(de)(de)(de)(de)溫度等綜合因素(su)造就了泰國米(mi)(mi)香(xiang)，據(ju)泰國科學家所說，茉莉香(xiang)米(mi)(mi)包含有非正常(chang)基因，在它的(de)(de)(de)(de)基因圖譜(pu)中，有八個基因處(chu)于“停工(gong)”狀態，這是引發米(mi)(mi)香(xiang)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要原(yuan)因。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發生(sheng)了基因突變，人為地改造了大(da)(da)米(mi)的(de)(de)DNA序(xu)列，泰國農業大(da)(da)學(xue)將多種香味(wei)基因合成到大(da)(da)米(mi)的(de)(de)基因里，其中主(zhu)要的(de)(de)香味(wei)是由(you)乙酰基吡(bi)咯啉(lin)散發出的(de)(de)，這(zhe)種味(wei)道類似于露兜樹(shu)葉的(de)(de)香味(wei)，這(zhe)種米(mi)就是“泰國茉莉香米(mi)”，并且(qie)是有專利認證的(de)(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香米放(fang)入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至(zhi)1.5杯清(qing)水）

2、在(zai)煮(zhu)飯(fan)過程中，注意不要將鍋蓋打(da)開或攪(jiao)拌米粒，以(yi)保(bao)持香味。

做法二

1、先提前泡米半小時或以上。

2、將(jiang)泡(pao)米的(de)(de)水倒掉，注入與米等量的(de)(de)開水，加(jia)蓋開大火(huo)燒。水分(fen)燒剛好時關火(huo)，才不會糊底。

3、將(jiang)鍋放至盤上(shang)，不要開蓋燜個5分(fen)鐘，米會完全(quan)吸收水分(fen)。

4、煮熟后的米(mi)飯將香氣(qi)四溢，口感軟糯。

做法三

1、先用(yong)清水(shui)泡半小(xiao)時再(zai)煮(zhu)，煮(zhu)飯之前點幾滴油。

2、泰國香米很吸(xi)水，不用(yong)按1：1.5的(de)(de)比例煮(zhu)，水只要過了(le)米的(de)(de)面上就可(ke)以了(le)。

3、電飯煲上的(de)開關從(cong)煮飯(fan)剛跳到(dao)保溫時，關掉電源(yuan)，打(da)開鍋(guo)蓋(gai)讓蒸汽跑掉一些（不(bu)打(da)開也行，可能影響(xiang)口感），再蓋(gai)上蓋(gai)子悶一會，鍋(guo)底的(de)一層米飯(fan)就和(he)上面的(de)融為一體，這時候就不(bu)用擔心(xin)粘鍋(guo)了。