一、泰國大米為什么那么香

大自然(ran)提供的(de)(de)(de)優異環境(jing)，在泰國的(de)(de)(de)稻田里，每日到中午依舊可見作物上的(de)(de)(de)露水，天空一望(wang)無盡的(de)(de)(de)云(yun)彩避免(mian)了(le)暴曬，熱(re)帶季風氣候下適宜的(de)(de)(de)溫度(du)等(deng)綜合因(yin)(yin)素(su)造就了(le)泰國米(mi)香(xiang)，據泰國科學家(jia)所(suo)說，茉(mo)莉香(xiang)米(mi)包含有非正常基因(yin)(yin)，在它的(de)(de)(de)基因(yin)(yin)圖譜中，有八個基因(yin)(yin)處于“停工(gong)”狀(zhuang)態，這(zhe)是引發米(mi)香(xiang)的(de)(de)(de)主要原因(yin)(yin)。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發生了基(ji)(ji)因突變，人(ren)為(wei)地(di)改造了大米的(de)DNA序列，泰國(guo)農業大學將多(duo)種(zhong)香(xiang)味(wei)(wei)基(ji)(ji)因合成到大米的(de)基(ji)(ji)因里，其中(zhong)主(zhu)要的(de)香(xiang)味(wei)(wei)是(shi)由乙酰基(ji)(ji)吡咯啉散發出的(de)，這種(zhong)味(wei)(wei)道類似于(yu)露兜樹葉(xie)的(de)香(xiang)味(wei)(wei)，這種(zhong)米就是(shi)“泰國(guo)茉莉香(xiang)米”，并且是(shi)有(you)專利認(ren)證的(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香米(mi)放(fang)入電飯鍋后(hou)按香米(mi)量加(jia)水。（1杯(bei)香米(mi)加(jia)1.2至(zhi)1.5杯(bei)清水）

2、在煮飯過程中，注意不(bu)要將(jiang)鍋(guo)蓋打開或(huo)攪拌(ban)米粒，以(yi)保持香味。

做法二

1、先(xian)提(ti)前泡米半小(xiao)時或以上。

2、將(jiang)泡米(mi)的水(shui)倒(dao)掉，注(zhu)入與米(mi)等量的開(kai)水(shui)，加蓋(gai)開(kai)大火燒。水(shui)分燒剛好時關火，才不會糊底。

3、將鍋(guo)放至盤(pan)上，不要開蓋燜個5分(fen)鐘(zhong)，米會完全吸收水分(fen)。

4、煮熟后的米飯將香氣四(si)溢，口感軟糯。

做法三

1、先用清(qing)水泡(pao)半小時再(zai)煮，煮飯之(zhi)前點幾滴油。

2、泰國香米很吸水，不(bu)用按1：1.5的比例煮，水只(zhi)要過了米的面上就可(ke)以了。

3、電飯煲上的(de)(de)開(kai)關從煮飯剛跳(tiao)到(dao)保溫時(shi)，關掉電源(yuan)，打開(kai)鍋(guo)(guo)蓋讓蒸(zheng)汽(qi)跑掉一(yi)些（不打開(kai)也行(xing)，可能影響口(kou)感(gan)），再(zai)蓋上蓋子(zi)悶一(yi)會，鍋(guo)(guo)底的(de)(de)一(yi)層米飯就(jiu)和上面(mian)的(de)(de)融為一(yi)體，這時(shi)候就(jiu)不用擔心粘(zhan)鍋(guo)(guo)了。