一、泰國大米為什么那么香

大自然提供的(de)(de)(de)(de)優異環境，在泰國的(de)(de)(de)(de)稻田里，每日到中午依舊(jiu)可見(jian)作物上的(de)(de)(de)(de)露(lu)水，天空一(yi)望無盡的(de)(de)(de)(de)云彩避免了暴曬，熱帶季風氣候下適宜的(de)(de)(de)(de)溫度等(deng)綜(zong)合因(yin)素造就了泰國米(mi)香(xiang)，據(ju)泰國科學(xue)家所(suo)說，茉(mo)莉香(xiang)米(mi)包含有非正常基因(yin)，在它(ta)的(de)(de)(de)(de)基因(yin)圖譜中，有八個基因(yin)處(chu)于“停工(gong)”狀態，這(zhe)是引發(fa)米(mi)香(xiang)的(de)(de)(de)(de)主要原因(yin)。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發生了(le)基(ji)因(yin)(yin)突(tu)變，人為地改造(zao)了(le)大米(mi)(mi)的(de)(de)(de)DNA序列，泰(tai)國農業大學將(jiang)多種(zhong)香味基(ji)因(yin)(yin)合(he)成到大米(mi)(mi)的(de)(de)(de)基(ji)因(yin)(yin)里，其中主要(yao)的(de)(de)(de)香味是(shi)由(you)乙酰基(ji)吡咯(ge)啉散發出(chu)的(de)(de)(de)，這種(zhong)味道類似(si)于露(lu)兜樹葉(xie)的(de)(de)(de)香味，這種(zhong)米(mi)(mi)就是(shi)“泰(tai)國茉莉香米(mi)(mi)”，并且是(shi)有專利認證的(de)(de)(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香(xiang)米(mi)放入電(dian)飯鍋后按香(xiang)米(mi)量加水。（1杯香(xiang)米(mi)加1.2至1.5杯清(qing)水）

2、在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒，以保持香味(wei)。

做法二

1、先提前泡米(mi)半小時或(huo)以(yi)上。

2、將泡米(mi)的水倒掉，注入與米(mi)等量的開水，加蓋開大火燒。水分(fen)燒剛好(hao)時(shi)關火，才不會(hui)糊底。

3、將鍋放至(zhi)盤上，不要(yao)開蓋燜個5分鐘，米會完(wan)全吸收水(shui)分。

4、煮熟后的米飯將香(xiang)氣四溢，口感軟糯。

做法三

1、先(xian)用清水泡半小時(shi)再煮(zhu)，煮(zhu)飯之前點(dian)幾滴(di)油。

2、泰國香米(mi)很吸水，不用按(an)1：1.5的比例煮(zhu)，水只要過(guo)了(le)米(mi)的面上就可以了(le)。

3、電飯煲上的(de)開(kai)關從(cong)煮飯剛跳到(dao)保溫時(shi)，關掉電源，打開(kai)鍋蓋讓蒸汽跑(pao)掉一(yi)(yi)些（不打開(kai)也(ye)行，可能影(ying)響口感），再蓋上蓋子悶一(yi)(yi)會，鍋底的(de)一(yi)(yi)層(ceng)米(mi)飯就和上面的(de)融(rong)為一(yi)(yi)體，這(zhe)時(shi)候就不用擔心粘鍋了。