一、泰國大米為什么那么香

大自然提(ti)供(gong)的優異環境，在泰國的稻田里，每(mei)日到中午依舊可見作物上(shang)的露水(shui)，天空一望無盡的云(yun)彩避免了暴曬，熱帶季風氣候下(xia)適宜的溫度等綜合因(yin)素造就了泰國米香，據泰國科學(xue)家所說，茉莉香米包含有非正(zheng)常(chang)基(ji)因(yin)，在它的基(ji)因(yin)圖譜中，有八個(ge)基(ji)因(yin)處于“停工”狀態，這是(shi)引發米香的主(zhu)要原(yuan)因(yin)。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發生了基(ji)(ji)因突變，人(ren)為地改造了大(da)米(mi)的(de)(de)DNA序列，泰(tai)國(guo)農業大(da)學(xue)將多種香味基(ji)(ji)因合成到大(da)米(mi)的(de)(de)基(ji)(ji)因里，其中主(zhu)要(yao)的(de)(de)香味是(shi)由乙(yi)酰基(ji)(ji)吡咯啉散發出的(de)(de)，這種味道類似于露兜樹葉的(de)(de)香味，這種米(mi)就是(shi)“泰(tai)國(guo)茉莉香米(mi)”，并(bing)且(qie)是(shi)有專利認證的(de)(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將(jiang)香米(mi)放入電飯鍋后按香米(mi)量(liang)加水。（1杯香米(mi)加1.2至1.5杯清水）

2、在煮飯過程中，注(zhu)意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒(li)，以保持香(xiang)味。

做法二

1、先提前泡(pao)米(mi)半小時或以上。

2、將(jiang)泡米的(de)水(shui)倒掉(diao)，注入與(yu)米等量的(de)開水(shui)，加蓋開大(da)火燒。水(shui)分燒剛好(hao)時關火，才(cai)不會糊(hu)底。

3、將鍋(guo)放至盤上，不要開(kai)蓋燜個5分(fen)鐘，米會完(wan)全吸收水分(fen)。

4、煮熟后的(de)米飯將香(xiang)氣四溢，口感軟糯(nuo)。

做法三

1、先用清水泡(pao)半(ban)小時再煮，煮飯之(zhi)前點(dian)幾滴油。

2、泰國(guo)香米很吸水，不用按1：1.5的比例(li)煮，水只(zhi)要過了米的面(mian)上就可以了。

3、電飯煲上的(de)開(kai)關從煮飯剛(gang)跳到保(bao)溫時，關掉(diao)(diao)電源(yuan)，打開(kai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)讓蒸(zheng)汽跑掉(diao)(diao)一(yi)些(xie)（不打開(kai)也行，可能影響口感），再蓋(gai)(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)(gai)子悶(men)一(yi)會，鍋(guo)底的(de)一(yi)層米飯就(jiu)和上面的(de)融(rong)為一(yi)體，這時候就(jiu)不用擔心粘鍋(guo)了。