一、泰國大米為什么那么香

大自然提供(gong)的(de)優異環(huan)境，在泰國(guo)的(de)稻田里，每(mei)日到(dao)中(zhong)午依舊(jiu)可見作物上的(de)露水，天空(kong)一望無盡的(de)云彩避免了暴曬，熱帶季風氣候下適宜的(de)溫度等綜合因(yin)(yin)(yin)素造就了泰國(guo)米香，據(ju)泰國(guo)科(ke)學家所說，茉莉(li)香米包含有(you)非(fei)正常基因(yin)(yin)(yin)，在它的(de)基因(yin)(yin)(yin)圖譜(pu)中(zhong)，有(you)八個基因(yin)(yin)(yin)處于“停工”狀態(tai)，這是引(yin)發米香的(de)主要原因(yin)(yin)(yin)。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發(fa)生了基(ji)因(yin)突變，人為(wei)地(di)改造了大(da)(da)米的(de)(de)DNA序列，泰國(guo)農業(ye)大(da)(da)學將多(duo)種(zhong)香(xiang)味(wei)(wei)基(ji)因(yin)合成到大(da)(da)米的(de)(de)基(ji)因(yin)里(li)，其(qi)中主要(yao)的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)是由乙酰基(ji)吡(bi)咯(ge)啉散(san)發(fa)出(chu)的(de)(de)，這種(zhong)味(wei)(wei)道類似于(yu)露兜樹(shu)葉的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)，這種(zhong)米就是“泰國(guo)茉莉香(xiang)米”，并且是有專利認證(zheng)的(de)(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香(xiang)米(mi)放(fang)入電(dian)飯鍋(guo)后(hou)按香(xiang)米(mi)量(liang)加水(shui)。（1杯(bei)(bei)香(xiang)米(mi)加1.2至1.5杯(bei)(bei)清水(shui)）

2、在煮飯(fan)過(guo)程中(zhong)，注意不要將鍋蓋(gai)打開或攪拌米粒，以保持香味。

做法二

1、先提前泡米半小(xiao)時或(huo)以上。

2、將泡(pao)米的水(shui)倒(dao)掉，注入與(yu)米等(deng)量的開水(shui)，加(jia)蓋開大(da)火燒。水(shui)分燒剛好時關火，才不(bu)會糊底。

3、將鍋放至盤上，不要開蓋燜個(ge)5分鐘，米(mi)會完全吸收(shou)水分。

4、煮熟后的(de)米(mi)飯將香氣四溢，口感(gan)軟糯。

做法三

1、先用清水泡半小(xiao)時再(zai)煮(zhu)，煮(zhu)飯(fan)之前點幾滴油。

2、泰國香米很吸水，不用(yong)按(an)1：1.5的比例煮，水只要過了(le)米的面上(shang)就可以(yi)了(le)。

3、電飯煲上(shang)(shang)的(de)開(kai)關從煮飯剛跳到保溫時(shi)，關掉(diao)電(dian)源(yuan)，打(da)開(kai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)讓蒸(zheng)汽跑掉(diao)一(yi)(yi)些(xie)（不(bu)打(da)開(kai)也行，可能影響(xiang)口(kou)感），再蓋(gai)(gai)(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)(gai)(gai)子悶一(yi)(yi)會，鍋(guo)底(di)的(de)一(yi)(yi)層米飯就(jiu)和上(shang)(shang)面的(de)融為一(yi)(yi)體，這時(shi)候就(jiu)不(bu)用擔心(xin)粘鍋(guo)了。