一、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是我們常說的魚丸，不僅好吃，而且富有營(ying)養，不喜歡魚(yu)刺的朋友(you)也可以(yi)嘗試吃魚(yu)丸。魚(yu)丸主(zhu)要是(shi)魚(yu)肉(rou)制成的，它的營(ying)養價值和功效主(zhu)要有：

1、魚丸含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)維生素A和硒、鐵、鈣、磷(lin)等(deng)礦物質，對血(xue)液循環有(you)利，對心血(xue)管系(xi)統也(ye)有(you)很(hen)好的(de)保護作(zuo)用(yong)，有(you)利于(yu)預(yu)防高血(xue)壓、心肌梗塞等(deng)心血(xue)管疾病。

2、魚(yu)丸中含有的(de)(de)一些維生素和大量的(de)(de)優質蛋白質可(ke)以滋補(bu)人的(de)(de)肝(gan)臟(zang)，提高肝(gan)臟(zang)功效，同時也能提高人體(ti)的(de)(de)造血(xue)能力，經常(chang)食用可(ke)以起養肝(gan)補(bu)血(xue)潤膚美(mei)容(rong)的(de)(de)重要作用。

3、魚蛋含有的微量元素鉀，能與人體(ti)內(nei)的鈉產生反應(ying)，促進它排出(chu)體(ti)外，可以(yi)有效提高腎功(gong)能，也(ye)能促進人體(ti)內(nei)多余水分的排出(chu)，能利尿(niao)消腫(zhong)(zhong)，對(dui)人類的小(xiao)便不利和(he)身體(ti)浮腫(zhong)(zhong)等疾病都有很好(hao)的預防和(he)緩解作用。

4、魚丸中含有(you)豐富(fu)的(de)鈣(gai)和磷(lin)，而鈣(gai)是骨(gu)骼構成(cheng)的(de)物(wu)質(zhi)，而磷(lin)與鈣(gai)則起協同(tong)作(zuo)用，共同(tong)幫(bang)助(zhu)身體(ti)補充鈣(gai)元素，強化骨(gu)骼，有(you)助(zhu)于身體(ti)長(chang)高，預防骨(gu)質(zhi)疏松，對于青少(shao)年以(yi)及老年群(qun)體(ti)等(deng)需要補鈣(gai)的(de)，可日常多吃(chi)魚丸。

5、魚丸中含有(you)豐富的氨基酸，食用起來味道十分鮮美，這(zhe)種(zhong)物質類似(si)于味精一樣(yang)，可促進口腔唾液的分泌(mi)，幫助(zhu)人食欲大開；同時魚肉屬于易消化吸收的食物，食用后不(bu)僅(jin)飽腹，還不(bu)用擔心消化不(bu)良。

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二、魚丸的食用禁忌有哪些

魚丸雖好，不過也有一些(xie)(xie)(xie)食用禁(jin)忌，需要格外注意，尤(you)其是一些(xie)(xie)(xie)特殊人群，那么(me)魚蛋有哪些(xie)(xie)(xie)食用禁(jin)忌呢？

1、痛風患者忌食

魚丸、蝦丸等(deng)都是富(fu)含(han)嘌呤的(de)食物，痛風患者體(ti)內嘌呤代謝異常，應注意少(shao)吃或不吃含(han)嘌呤高(gao)的(de)食物。

2、肝腎功能嚴重損害者忌食

魚丸含有大量的蛋(dan)白質，過多攝入會(hui)加重(zhong)肝(gan)、腎擔負(fu)，對于(yu)普通人還(huan)好(hao)，肝(gan)腎功能嚴重(zhong)受損的人會(hui)加重(zhong)負(fu)擔。

3、魚肉過敏人群忌食

對(dui)魚肉或蝦肉過(guo)敏的(de)人不宜吃魚丸，易過(guo)敏體(ti)質人群也要慎食魚丸。

4、濕性體質者忌食

濕熱體質、痰濕體質、寒濕體質者不宜吃魚丸，會不利于新陳代謝和生長發育。

5、不宜和某些食物同食

魚(yu)丸(wan)不宜和富(fu)含維生素C的(de)(de)食物一(yi)起食用，另(ling)外(wai)，吃魚(yu)丸(wan)的(de)(de)時(shi)候(hou)，也(ye)要(yao)避免與毛豆(dou)等食物同(tong)食。