一、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是我們常說的魚丸，不僅好吃(chi)，而且富有營(ying)養，不喜(xi)歡魚刺的(de)朋友也可以嘗試吃(chi)魚丸。魚丸主要是(shi)魚肉制成的(de)，它的(de)營(ying)養價值和(he)功效主要有：

1、魚丸含有(you)豐(feng)富的維生素A和硒、鐵、鈣、磷等礦物質，對血液循(xun)環有(you)利(li)，對心血管系統(tong)也有(you)很好的保護作用，有(you)利(li)于預防(fang)高(gao)血壓、心肌梗塞等心血管疾病。

2、魚(yu)丸(wan)中(zhong)含有的一些(xie)維(wei)生素和大量(liang)的優(you)質蛋白質可以滋補人(ren)的肝(gan)(gan)臟(zang)，提(ti)高肝(gan)(gan)臟(zang)功效，同時也能(neng)提(ti)高人(ren)體的造血能(neng)力，經常食用(yong)可以起(qi)養肝(gan)(gan)補血潤膚美容(rong)的重要作用(yong)。

3、魚蛋含有(you)(you)的(de)微量元素鉀(jia)，能(neng)(neng)與人(ren)體(ti)內(nei)的(de)鈉產生反應，促進它(ta)排出體(ti)外(wai)，可以有(you)(you)效提高腎功(gong)能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)促進人(ren)體(ti)內(nei)多余水分的(de)排出，能(neng)(neng)利尿(niao)消腫，對人(ren)類的(de)小(xiao)便不利和(he)身體(ti)浮腫等疾(ji)病(bing)都有(you)(you)很好的(de)預防和(he)緩解作用。

4、魚丸(wan)(wan)中含有(you)豐富(fu)的(de)(de)鈣(gai)和(he)磷(lin)，而鈣(gai)是骨(gu)骼(ge)構成(cheng)的(de)(de)物(wu)質，而磷(lin)與(yu)鈣(gai)則起(qi)協同作用，共同幫助身(shen)體(ti)(ti)補充鈣(gai)元素(su)，強化骨(gu)骼(ge)，有(you)助于身(shen)體(ti)(ti)長高，預防(fang)骨(gu)質疏松，對于青少(shao)年(nian)以及老年(nian)群體(ti)(ti)等需要補鈣(gai)的(de)(de)，可日常多(duo)吃魚丸(wan)(wan)。

5、魚丸(wan)中含有豐(feng)富的(de)氨基酸(suan)，食(shi)(shi)用(yong)起來味(wei)道十分鮮(xian)美(mei)，這種物質(zhi)類似(si)于味(wei)精一樣，可促進口腔唾液的(de)分泌，幫助人食(shi)(shi)欲(yu)大(da)開(kai)；同時魚肉屬于易消化(hua)吸(xi)收的(de)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用(yong)后不(bu)僅飽腹，還不(bu)用(yong)擔心消化(hua)不(bu)良。

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二、魚丸的食用禁忌有哪些

魚丸雖好，不過也(ye)有一(yi)些(xie)食(shi)(shi)用禁忌，需要格外注意，尤其是(shi)一(yi)些(xie)特殊(shu)人群，那么(me)魚蛋有哪些(xie)食(shi)(shi)用禁忌呢？

1、痛風患者忌食

魚丸、蝦(xia)丸等都是富含嘌呤(ling)的(de)食物，痛(tong)風患者(zhe)體內嘌呤(ling)代謝異常，應注(zhu)意少(shao)吃或不吃含嘌呤(ling)高(gao)的(de)食物。

2、肝腎功能嚴重損害者忌食

魚丸含(han)有(you)大(da)量的(de)蛋(dan)白(bai)質，過多攝入(ru)會加重肝、腎(shen)擔負(fu)，對于普通人還好，肝腎(shen)功能嚴重受損的(de)人會加重負(fu)擔。

3、魚肉過敏人群忌食

對魚(yu)肉(rou)或蝦肉(rou)過敏的人不宜吃(chi)魚(yu)丸(wan)，易過敏體質(zhi)人群也要慎食魚(yu)丸(wan)。

4、濕性體質者忌食

濕熱體質、痰濕體質、寒濕體質者不宜吃魚丸，會不(bu)利于(yu)新陳代(dai)謝和生(sheng)長發育。

5、不宜和某些食物同食

魚(yu)丸不(bu)宜和富含維生素(su)C的食(shi)物一起(qi)食(shi)用(yong)，另外(wai)，吃魚(yu)丸的時候，也要避免與毛豆等食(shi)物同食(shi)。