一、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是我們常說的魚丸，不僅好吃，而(er)且(qie)富有(you)營養(yang)(yang)，不喜歡(huan)魚(yu)(yu)刺(ci)的朋友也可以(yi)嘗試(shi)吃魚(yu)(yu)丸。魚(yu)(yu)丸主要是(shi)魚(yu)(yu)肉(rou)制(zhi)成的，它的營養(yang)(yang)價值(zhi)和功(gong)效主要有(you)：

1、魚(yu)丸含有(you)豐富(fu)的維(wei)生素A和硒、鐵(tie)、鈣、磷(lin)等礦(kuang)物(wu)質，對(dui)(dui)血液循(xun)環有(you)利(li)，對(dui)(dui)心血管系統也有(you)很好的保護作(zuo)用，有(you)利(li)于預(yu)防高(gao)血壓、心肌(ji)梗(geng)塞等心血管疾病。

2、魚丸(wan)中含有的(de)(de)(de)一些維生(sheng)素和大量(liang)的(de)(de)(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)可以(yi)(yi)滋補人的(de)(de)(de)肝(gan)臟，提高肝(gan)臟功效，同時也能(neng)提高人體的(de)(de)(de)造血能(neng)力，經(jing)常食(shi)用(yong)(yong)可以(yi)(yi)起養肝(gan)補血潤膚美(mei)容的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)作用(yong)(yong)。

3、魚蛋含有(you)的(de)微量元素(su)鉀，能與人體(ti)(ti)內(nei)的(de)鈉產生反應，促進它(ta)排出體(ti)(ti)外，可以有(you)效提高腎功(gong)能，也能促進人體(ti)(ti)內(nei)多余水分的(de)排出，能利尿消腫，對(dui)人類的(de)小便(bian)不利和身體(ti)(ti)浮腫等疾病都有(you)很好(hao)的(de)預(yu)防和緩(huan)解作用。

4、魚丸中(zhong)含有豐富(fu)的(de)鈣(gai)(gai)和磷，而(er)鈣(gai)(gai)是(shi)骨骼構成(cheng)的(de)物(wu)質(zhi)，而(er)磷與鈣(gai)(gai)則起(qi)協同作用，共同幫助身(shen)(shen)體補(bu)充鈣(gai)(gai)元素，強化骨骼，有助于身(shen)(shen)體長高，預防(fang)骨質(zhi)疏松，對(dui)于青(qing)少年以及老年群(qun)體等需要補(bu)鈣(gai)(gai)的(de)，可日(ri)常多吃(chi)魚丸。

5、魚丸(wan)中含有(you)豐富的(de)氨基酸，食用起來味道十分鮮美，這種(zhong)物質類(lei)似于味精(jing)一樣(yang)，可促進口腔唾(tuo)液的(de)分泌，幫(bang)助人食欲大開；同(tong)時魚肉屬(shu)于易消化吸收的(de)食物，食用后不僅(jin)飽腹，還不用擔心消化不良。

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二、魚丸的食用禁忌有哪些

魚丸雖好，不過(guo)也有一些食(shi)用禁忌，需要格外注意，尤(you)其是一些特殊人(ren)群(qun)，那么魚蛋有哪些食(shi)用禁忌呢？

1、痛風患者忌食

魚丸(wan)、蝦(xia)丸(wan)等都(dou)是富含(han)(han)嘌(piao)呤(ling)的食(shi)物(wu)，痛風患者體(ti)內嘌(piao)呤(ling)代謝異常，應注意少吃(chi)或不吃(chi)含(han)(han)嘌(piao)呤(ling)高的食(shi)物(wu)。

2、肝腎功能嚴重損害者忌食

魚丸含有(you)大(da)量的(de)蛋白質，過(guo)多攝入(ru)會加(jia)重肝(gan)(gan)、腎(shen)擔負(fu)，對(dui)于普通人(ren)還(huan)好，肝(gan)(gan)腎(shen)功能嚴重受損的(de)人(ren)會加(jia)重負(fu)擔。

3、魚肉過敏人群忌食

對魚肉或蝦肉過敏的人(ren)不宜(yi)吃魚丸，易過敏體質人(ren)群也要慎食魚丸。

4、濕性體質者忌食

濕熱體質、痰濕體質、寒濕體質者不宜吃魚丸，會(hui)不利于(yu)新陳代謝和生長(chang)發育。

5、不宜和某些食物同食

魚丸不(bu)宜和富含(han)維(wei)生素C的食物一起食用，另外，吃魚丸的時候(hou)，也要(yao)避免(mian)與毛豆(dou)等食物同食。