雞胸肉減肥餐做法大全

一、水煮雞胸肉

食材：黑胡椒粉適量、雞胸肉1塊(kuai)、黑椒醬1湯匙、鹽半茶匙。

步驟：

1、把(ba)雞胸肉兩塊，清洗干(gan)凈。

2、在表面抹上(shang)點(dian)鹽(yan)，一點(dian)就行了，各面都要撒上(shang)。

3、用點胡椒粉，放冰箱腌30分鐘。

4、燒水煮(zhu)雞胸，水腌過(guo)雞胸肉(rou)2CM就(jiu)可(ke)以了(le)。

5、水燒開(kai)后把蓋(gai)子半開(kai)一點，不(bu)然水會噴出來。這(zhe)樣(yang)再煮個10分(fen)鐘(zhong)。關(guan)火(huo)再蓋(gai)上蓋(gai)子燜(men)個5-10分(fen)鐘(zhong)。這(zhe)樣(yang)肉就(jiu)不(bu)會老(lao)了。撈起裝碟。

6、調一(yi)碗料汁：1湯匙黑(hei)椒醬加水調成(cheng)黑(hei)椒汁。

7、鍋里煮開(kai)，煮到起小泡變濃稠(chou)。

8、將汁淋到(dao)雞塊上(shang)，切片(pian)粘著汁就可以吃啦(la)。

二、雞肉瘦身沙拉

食材：雞胸肉一塊、苦菊一棵、生(sheng)菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、黃彩椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)、小西紅柿適(shi)(shi)(shi)量(liang)、檸檬一個。

步驟：

1、將雞(ji)胸(xiong)肉清洗干凈后，擦干水分。然后用鹽、黑胡椒粉腌制半個小時(shi)左(zuo)右。

2、將清洗(xi)干凈的生菜(cai)掰成塊、苦菊(ju)撕成小段、彩椒切(qie)塊備用。

3、將所有青(qing)菜放(fang)在一個大盆中，然后倒入(ru)適量清水浸泡。

4、將(jiang)平底鍋燒(shao)熱，倒(dao)入橄欖油(you)，然后將(jiang)雞胸放入鍋內開(kai)始煎制。

5、一面(mian)(mian)煎(jian)(jian)制金色后(hou)，翻面(mian)(mian)煎(jian)(jian)制另(ling)一面(mian)(mian)，煎(jian)(jian)好后(hou)取出晾涼備(bei)用。

6、將(jiang)青菜撈出，控干水分后放入一(yi)個大碗內。擠入少許檸檬汁拌勻。

7、將煎好的(de)雞(ji)肉切塊，然后(hou)放在青菜上，裝飾一些(xie)小紅(hong)柿。食用的(de)時候淋上少(shao)許千(qian)島醬即可。

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三、冬瓜雞肉煲

食材：冬瓜400克(ke)、雞胸肉200克(ke)、小紅(hong)辣椒(jiao)2個、香蔥適量(liang)。

步驟：

1、把雞胸肉(rou)剁成肉(rou)末(mo)。

2、往雞胸肉中依(yi)次放(fang)入半勺(shao)鹽、少(shao)許雞精、1勺(shao)生抽、1勺(shao)蠔(hao)油(you)、1勺(shao)料酒，然后攪拌均(jun)勻腌制10分鐘。

3、冬(dong)瓜去(qu)皮去(qu)瓤切(qie)成(cheng)塊(kuai)，放入大(da)碗中，然后把腌好的(de)雞肉平鋪(pu)在(zai)冬(dong)瓜塊(kuai)上，再撒上少許辣椒段。

4、蓋上(shang)(shang)保(bao)鮮(xian)膜，在保(bao)鮮(xian)膜上(shang)(shang)扎(zha)上(shang)(shang)幾個小孔，然后放入微波(bo)爐中，高火8分鐘。吃的時候，撒上(shang)(shang)少(shao)許香蔥末點綴即可。

四、水汆雞肉丸子

食材：雞胸肉、番(fan)茄、淀(dian)粉、雞蛋、蔥(cong)、姜、蒜、五香粉、各式調料(liao)。

步驟：

1、將雞胸肉洗凈切好，大蔥(cong)切段(duan)、生姜(jiang)切片、蒜切好，備用。

2、用(yong)刀(dao)背先將雞胸肉(rou)肉(rou)質拍松，再像剁(duo)肉(rou)餡一樣將雞胸肉(rou)均勻(yun)剁(duo)碎。加(jia)入蔥姜蒜末，繼續剁(duo)爛剁(duo)碎。

3、雞胸肉剁好后(hou)，放入食鹽、料酒、五香粉(fen)(fen)、淀粉(fen)(fen)，用手揉和攪拌。

4、取(qu)鍋，開(kai)火(huo)，加入大(da)量清水(shui)(shui)，等待水(shui)(shui)煮沸(fei)。水(shui)(shui)煮開(kai)后，用手汆(cuan)丸(wan)子下鍋，等到丸(wan)子全部下鍋后，轉(zhuan)入中火(huo)。

5、放(fang)入番茄(qie)繼續水煮十分鐘，加入食鹽、味(wei)精，根據(ju)自(zi)己的口味(wei)加入其他(ta)調料。