雞胸肉減肥餐做法大全

一、水煮雞胸肉

食材：黑胡椒粉適量、雞胸肉1塊(kuai)、黑椒(jiao)醬(jiang)1湯匙、鹽(yan)半茶匙。

步驟：

1、把雞胸肉兩塊(kuai)，清(qing)洗(xi)干凈。

2、在表(biao)面抹(mo)上(shang)點鹽(yan)，一點就行了(le)，各面都要(yao)撒上(shang)。

3、用點胡椒(jiao)粉，放冰箱腌30分鐘(zhong)。

4、燒水煮雞胸，水腌(a)過雞胸肉2CM就可以了。

5、水(shui)燒開后把(ba)蓋子半開一點，不然水(shui)會噴出來。這樣再煮個10分鐘(zhong)。關火(huo)再蓋上(shang)蓋子燜個5-10分鐘(zhong)。這樣肉就不會老(lao)了。撈起(qi)裝碟。

6、調(diao)一(yi)碗料汁(zhi)(zhi)：1湯匙黑椒醬(jiang)加水調(diao)成黑椒汁(zhi)(zhi)。

7、鍋(guo)里(li)煮開，煮到起小泡變濃(nong)稠。

8、將汁(zhi)淋(lin)到(dao)雞塊上，切片(pian)粘著汁(zhi)就可以吃啦。

二、雞肉瘦身沙拉

食材：雞胸肉一塊、苦菊一棵、生菜適(shi)量(liang)、黃彩(cai)椒適(shi)量(liang)、小西紅柿(shi)適(shi)量(liang)、檸檬一個(ge)。

步驟：

1、將雞(ji)胸肉清洗干(gan)凈后(hou)，擦干(gan)水分。然(ran)后(hou)用鹽、黑胡椒粉腌(a)制半個小時左右。

2、將清洗干凈的生菜掰成塊、苦菊撕成小段、彩椒切塊備(bei)用(yong)。

3、將所(suo)有青菜放在一(yi)個(ge)大盆(pen)中，然后倒入適量清水(shui)浸泡(pao)。

4、將平底鍋(guo)燒熱，倒(dao)入(ru)橄欖(lan)油，然后將雞胸放入(ru)鍋(guo)內開始煎(jian)制。

5、一面(mian)(mian)煎(jian)制(zhi)金色后(hou)，翻(fan)面(mian)(mian)煎(jian)制(zhi)另一面(mian)(mian)，煎(jian)好后(hou)取出(chu)晾(liang)涼(liang)備(bei)用。

6、將青(qing)菜撈(lao)出，控(kong)干水分后放(fang)入(ru)一個大(da)碗內。擠入(ru)少許(xu)檸檬汁(zhi)拌勻。

7、將(jiang)煎好(hao)的雞(ji)肉切塊，然后(hou)放在青菜(cai)上，裝(zhuang)飾一些(xie)小紅柿(shi)。食用的時(shi)候淋上少許千島醬(jiang)即可(ke)。

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三、冬瓜雞肉煲

食材：冬瓜400克、雞胸(xiong)肉200克、小紅辣椒2個(ge)、香蔥適(shi)量。

步驟：

1、把雞(ji)胸肉剁成肉末。

2、往雞(ji)胸肉中依次(ci)放入半勺(shao)鹽(yan)、少許雞(ji)精、1勺(shao)生抽、1勺(shao)蠔油、1勺(shao)料(liao)酒，然后攪拌(ban)均(jun)勻腌制10分鐘。

3、冬瓜(gua)去皮去瓤(rang)切成塊(kuai)(kuai)，放入大碗中(zhong)，然后把腌(a)好的雞肉平鋪在(zai)冬瓜(gua)塊(kuai)(kuai)上，再撒上少許辣椒段。

4、蓋上保鮮(xian)膜，在(zai)保鮮(xian)膜上扎上幾個小孔，然(ran)后放入微波爐中，高火8分鐘。吃(chi)的時候(hou)，撒(sa)上少許(xu)香蔥末點綴即可。

四、水汆雞肉丸子

食材：雞胸肉、番茄、淀粉、雞蛋(dan)、蔥(cong)、姜、蒜、五香粉、各式調料。

步驟：

1、將(jiang)雞胸肉洗凈切好(hao)，大蔥(cong)切段、生姜切片、蒜(suan)切好(hao)，備用。

2、用(yong)刀背先將(jiang)雞胸(xiong)肉肉質拍松(song)，再像剁(duo)(duo)肉餡一樣將(jiang)雞胸(xiong)肉均勻剁(duo)(duo)碎(sui)。加(jia)入蔥姜(jiang)蒜末(mo)，繼(ji)續(xu)剁(duo)(duo)爛剁(duo)(duo)碎(sui)。

3、雞胸(xiong)肉剁好(hao)后，放入食鹽、料酒、五香粉(fen)、淀粉(fen)，用(yong)手揉和攪拌。

4、取鍋，開火，加(jia)入大量清水，等(deng)待水煮(zhu)沸。水煮(zhu)開后，用手汆丸子(zi)(zi)下(xia)鍋，等(deng)到(dao)丸子(zi)(zi)全部下(xia)鍋后，轉入中火。

5、放(fang)入(ru)番茄繼續水煮十分鐘，加入(ru)食(shi)鹽、味精，根據自(zi)己(ji)的口味加入(ru)其他調(diao)料。