一、冷凍雞胸肉有營養嗎

從營養角度看，冷凍雞胸肉和新鮮雞胸(xiong)肉(rou)(rou)作比(bi)較，營養幾乎沒差別，該含有(you)的(de)(de)蛋白質、磷(lin)脂、脂肪，冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)(de)都有(you)。只不過冷(leng)(leng)凍(dong)雞胸(xiong)肉(rou)(rou)因為放置時間太長，蛋白質容(rong)易變質，營養容(rong)易流失，維生素的(de)(de)含量會(hui)越來越低。冷(leng)(leng)凍(dong)雞胸(xiong)肉(rou)(rou)規定的(de)(de)儲存(cun)條件是零(ling)下18度(du)，但超市的(de)(de)冷(leng)(leng)凍(dong)柜臺經常(chang)被(bei)打開，在這過程中很難保證儲存(cun)條件，因此不建議食(shi)用儲藏了太久(jiu)的(de)(de)冷(leng)(leng)凍(dong)雞胸(xiong)肉(rou)(rou)。

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二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷(leng)凍(dong)雞胸肉(rou)(rou)在挑(tiao)選的時候，要注(zhu)意(yi)看肉(rou)(rou)的顏色和雞肉(rou)(rou)上的冰霜(shuang)厚(hou)度。為(wei)了能(neng)夠長時間(jian)保(bao)存，雞胸肉(rou)(rou)會被冷(leng)凍(dong)保(bao)存，超市也會售賣冷(leng)凍(dong)的雞胸肉(rou)(rou)，大(da)家可以通過(guo)這幾點挑(tiao)到新鮮的冷(leng)凍(dong)雞胸肉(rou)(rou)。

1、肉的顏色

新鮮的冷凍雞(ji)(ji)胸肉(rou)顏色(se)呈淺粉色(se)，如果大家看到(dao)冷凍雞(ji)(ji)胸肉(rou)的顏色(se)發黃或者發黑，千萬不要購(gou)買，這種顏色(se)的雞(ji)(ji)胸肉(rou)已(yi)經(jing)不新鮮了(le)，它(ta)的冷凍時(shi)間可能已(yi)經(jing)超過一個月。

2、冰霜厚度

冰霜厚的雞胸肉盡量就(jiu)不要(yao)購買了，冷凍(dong)(dong)(dong)時間超長霜越厚，霜越厚也可能表明是二次冷凍(dong)(dong)(dong)，解凍(dong)(dong)(dong)后的雞胸肉變質(zhi)可能會越嚴重，大(da)家應該選擇凍(dong)(dong)(dong)的比(bi)較結實，表面冰衣比(bi)較薄的。

冷凍雞胸肉買回(hui)(hui)家之后要(yao)盡快食用，雞胸肉中含有的(de)水分比較多(duo)，很容易變(bian)質，所以(yi)買回(hui)(hui)家之后最好(hao)兩天之內吃完(wan)。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養流失。