一、冷凍雞胸肉有營養嗎

從營養角度看，冷凍雞胸肉和(he)新(xin)鮮雞胸(xiong)肉作(zuo)比較(jiao)，營養幾乎沒差別，該含(han)有的(de)(de)蛋白質(zhi)、磷脂(zhi)、脂(zhi)肪，冷(leng)凍的(de)(de)都有。只(zhi)不過冷(leng)凍雞胸(xiong)肉因為放(fang)置(zhi)時(shi)間太(tai)長，蛋白質(zhi)容(rong)易變質(zhi)，營養容(rong)易流失，維生(sheng)素的(de)(de)含(han)量(liang)會越(yue)來越(yue)低。冷(leng)凍雞胸(xiong)肉規定的(de)(de)儲存條件(jian)是零下18度，但超市的(de)(de)冷(leng)凍柜(ju)臺經常(chang)被(bei)打開(kai)，在這過程中很難保(bao)證(zheng)儲存條件(jian)，因此不建議食(shi)用儲藏了太(tai)久的(de)(de)冷(leng)凍雞胸(xiong)肉。

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二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷(leng)凍雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)在(zai)挑選(xuan)的(de)時(shi)候，要注意看肉(rou)(rou)的(de)顏(yan)色和雞(ji)肉(rou)(rou)上的(de)冰(bing)霜(shuang)厚度。為了能夠長時(shi)間(jian)保存(cun)，雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)會(hui)被冷(leng)凍保存(cun)，超市也會(hui)售賣冷(leng)凍的(de)雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)，大(da)家可以(yi)通過這幾點挑到新鮮(xian)的(de)冷(leng)凍雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)。

1、肉的顏色

新鮮(xian)的冷凍(dong)雞(ji)胸(xiong)肉顏(yan)色(se)(se)呈淺粉色(se)(se)，如果大家看(kan)到(dao)冷凍(dong)雞(ji)胸(xiong)肉的顏(yan)色(se)(se)發(fa)黃(huang)或者發(fa)黑，千萬(wan)不要購買，這種顏(yan)色(se)(se)的雞(ji)胸(xiong)肉已經不新鮮(xian)了，它的冷凍(dong)時(shi)間可能已經超過一個月。

2、冰霜厚度

冰霜厚的(de)(de)雞(ji)胸肉盡(jin)量就不(bu)要購買了(le)，冷凍(dong)時間超(chao)長霜越(yue)(yue)厚，霜越(yue)(yue)厚也(ye)可能(neng)表明是二次冷凍(dong)，解凍(dong)后的(de)(de)雞(ji)胸肉變質可能(neng)會越(yue)(yue)嚴重，大家應該選擇凍(dong)的(de)(de)比較(jiao)結實，表面(mian)冰衣比較(jiao)薄的(de)(de)。

冷凍雞胸(xiong)肉買回家(jia)之后要盡快食用，雞胸(xiong)肉中含有的水分比較多，很容易變質，所以買回家(jia)之后最好(hao)兩天之內吃完。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養流失。