一、冷凍雞胸肉有營養嗎

從營養角度看，冷凍雞胸肉和新鮮雞胸肉作比較，營養幾乎沒差別，該含有(you)的蛋白質(zhi)、磷脂(zhi)、脂(zhi)肪(fang)，冷(leng)(leng)凍(dong)的都有(you)。只不過(guo)冷(leng)(leng)凍(dong)雞胸肉因為放置時間(jian)太長，蛋白質(zhi)容易變(bian)質(zhi)，營養容易流失，維(wei)生素的含量會越(yue)來越(yue)低。冷(leng)(leng)凍(dong)雞胸肉規定(ding)的儲存條件是零下18度，但超市的冷(leng)(leng)凍(dong)柜臺經常(chang)被打(da)開，在這過(guo)程中很難(nan)保證儲存條件，因此(ci)不建議(yi)食用儲藏了太久的冷(leng)(leng)凍(dong)雞胸肉。

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二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷(leng)凍(dong)雞胸肉(rou)在挑選(xuan)的(de)時候(hou)，要注意(yi)看肉(rou)的(de)顏(yan)色和雞肉(rou)上的(de)冰(bing)霜厚度。為了(le)能夠(gou)長時間保存，雞胸肉(rou)會(hui)(hui)被(bei)冷(leng)凍(dong)保存，超市也(ye)會(hui)(hui)售(shou)賣(mai)冷(leng)凍(dong)的(de)雞胸肉(rou)，大家(jia)可以通過這幾點挑到新(xin)鮮(xian)的(de)冷(leng)凍(dong)雞胸肉(rou)。

1、肉的顏色

新鮮的冷(leng)凍(dong)雞胸肉(rou)顏(yan)色(se)(se)呈淺粉色(se)(se)，如果大(da)家看到冷(leng)凍(dong)雞胸肉(rou)的顏(yan)色(se)(se)發黃(huang)或者(zhe)發黑(hei)，千萬不要(yao)購買，這種顏(yan)色(se)(se)的雞胸肉(rou)已經不新鮮了(le)，它的冷(leng)凍(dong)時間(jian)可能已經超過一個月。

2、冰霜厚度

冰霜(shuang)厚的(de)雞胸肉盡(jin)量就不要購(gou)買了，冷(leng)凍(dong)時間超長霜(shuang)越(yue)厚，霜(shuang)越(yue)厚也可(ke)能表明是二次冷(leng)凍(dong)，解凍(dong)后的(de)雞胸肉變質可(ke)能會(hui)越(yue)嚴重，大家應(ying)該選擇(ze)凍(dong)的(de)比較結(jie)實，表面冰衣比較薄(bo)的(de)。

冷凍(dong)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)買(mai)回家之后要(yao)盡快食用，雞(ji)胸(xiong)肉(rou)中含(han)有的水分比(bi)較(jiao)多，很容易變質，所以買(mai)回家之后最好兩天之內吃完。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養流失。