一、冷凍雞胸肉有營養嗎

從營養角度看，冷凍雞胸肉和新鮮雞胸(xiong)肉(rou)作比較(jiao)，營養幾(ji)乎沒差別，該含有的(de)(de)蛋白(bai)質、磷脂(zhi)、脂(zhi)肪，冷(leng)凍的(de)(de)都有。只不過冷(leng)凍雞胸(xiong)肉(rou)因為放置時間太長，蛋白(bai)質容易(yi)變質，營養容易(yi)流失，維生(sheng)素(su)的(de)(de)含量會越來越低。冷(leng)凍雞胸(xiong)肉(rou)規定的(de)(de)儲(chu)存條件是零下(xia)18度，但超(chao)市的(de)(de)冷(leng)凍柜臺經常被打開，在這過程(cheng)中很難保證儲(chu)存條件，因此不建議食用儲(chu)藏了太久的(de)(de)冷(leng)凍雞胸(xiong)肉(rou)。

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二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷(leng)凍雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)在挑選的(de)時候，要注意看肉(rou)(rou)的(de)顏色和(he)雞(ji)肉(rou)(rou)上的(de)冰霜(shuang)厚度(du)。為了能夠長時間保存(cun)，雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)會被冷(leng)凍保存(cun)，超(chao)市也會售賣冷(leng)凍的(de)雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)，大(da)家可(ke)以(yi)通過這幾點挑到新鮮的(de)冷(leng)凍雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)。

1、肉的顏色

新(xin)鮮(xian)的(de)冷凍(dong)雞胸(xiong)肉顏色呈淺粉色，如果大家看(kan)到冷凍(dong)雞胸(xiong)肉的(de)顏色發黃或者(zhe)發黑，千萬(wan)不要購(gou)買，這種顏色的(de)雞胸(xiong)肉已(yi)(yi)經不新(xin)鮮(xian)了，它的(de)冷凍(dong)時間可能已(yi)(yi)經超(chao)過一個月(yue)。

2、冰霜厚度

冰霜厚(hou)(hou)的雞(ji)胸肉盡(jin)量就不要(yao)購(gou)買了，冷凍(dong)(dong)時間超(chao)長霜越(yue)厚(hou)(hou)，霜越(yue)厚(hou)(hou)也可能表明是二次冷凍(dong)(dong)，解凍(dong)(dong)后的雞(ji)胸肉變質可能會越(yue)嚴重(zhong)，大家應該選擇凍(dong)(dong)的比較(jiao)(jiao)結實，表面(mian)冰衣比較(jiao)(jiao)薄的。

冷凍(dong)雞胸肉(rou)(rou)買回(hui)家(jia)之后要盡快食用，雞胸肉(rou)(rou)中含有(you)的水分(fen)比較(jiao)多，很容易(yi)變質，所(suo)以買回(hui)家(jia)之后最好兩天之內吃完。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養流失。