雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，其肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，蛋白含量較高，宜被人體吸收。另外，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用，是許多健身小伙伴們必食菜品和眾多家庭的食材選擇。可用來做西芹炒雞胸肉、姜蔥爆炒雞胸肉、雞胸肉炒青椒、黑椒雞柳、宮保雞丁等等。很多人喜歡吃雞胸肉，但是不知道如何挑選，想要選擇比較好的雞胸肉，可以選擇肉質比較緊實的，富有彈性的，顏色粉粉的同時還有光澤的肉，這樣的才比較新鮮。比較新鮮的雞胸肉看著肉質比較緊實，有一定的彈性，不新鮮的可能就軟踏踏的沒有彈性，用手捏的話痕跡很明顯。新鮮的雞胸肉是粉紅色的光澤也很好。冷凍雞胸肉其實也是可以挑選的，假如說冰凍雞胸肉顏色不太正常，帶著黃色或者黑色，其實就不太新鮮，可能已經冷凍很長時間了。假如說雞胸肉的冰霜很厚，那么最好也不要挑選，這種雞胸肉在解凍之后可能有變質的風險，所以也不要選擇。