一、食用香料和食用香精的區別是什么

食用香料和食用香精都是為了提高食品的風味而添加的香味物質，二者只有一字之差，不過區別還是比較大的，食用香料和香精的區別主要在于成分不同：

食用香(xiang)料(liao)是(shi)(shi)(shi)(shi)調(diao)配香(xiang)精的(de)原料(liao)，可以是(shi)(shi)(shi)(shi)單一物質(zhi)，也可以是(shi)(shi)(shi)(shi)多種物質(zhi)單一來源；而(er)食用香(xiang)精是(shi)(shi)(shi)(shi)以食用香(xiang)料(liao)為原料(liao)，經過特殊調(diao)和制(zhi)成的(de)。打個比(bi)方，香(xiang)料(liao)就(jiu)好(hao)(hao)象(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)一味中藥(yao)，香(xiang)精就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)醫生(sheng)開好(hao)(hao)了處方藥(yao)房配好(hao)(hao)的(de)一包中藥(yao)。

食用香(xiang)料和(he)食用香(xiang)精的(de)關系是(shi)非常密切的(de)，隨(sui)著食品(pin)變得(de)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)豐富(fu)，人們對口(kou)味(wei)與口(kou)感的(de)追求也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高，食用香(xiang)精是(shi)現代工(gong)藝發(fa)展和(he)食品(pin)風味(wei)提(ti)升需求的(de)背景下產(chan)生的(de)香(xiang)料的(de)升級版本。

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二、食用香料和香辛料區別大嗎

香辛料和食(shi)用香料也是具有賦香調香、調味功能的調味品，它們之間的區(qu)別是：

1、香(xiang)辛料(liao)一(yi)般(ban)指的是天(tian)然(ran)香(xiang)辛料(liao)，是可直接使用的植物果(guo)實(shi)、種子(zi)、花、根、莖(jing)、葉(xie)、皮(pi)或全株等天(tian)然(ran)植物產品，屬(shu)于食品的范疇。

2、食(shi)用(yong)香料是能被嗅(xiu)感(gan)嗅(xiu)出(chu)氣(qi)味(wei)或味(wei)感(gan)品(pin)出(chu)香味(wei)的物(wu)質(zhi)，在食(shi)品(pin)中賦予、改善或提高食(shi)品(pin)的香味(wei)，還可用(yong)于(yu)作為原料生產食(shi)品(pin)用(yong)香精(jing)，其本質(zhi)上屬(shu)于(yu)食(shi)品(pin)添加劑范(fan)疇（特殊情況(kuang)除外）。

由此可見，香辛料和(he)食用香料(liao)并不是一(yi)回(hui)事，不過由于香辛料(liao)和(he)食用香料(liao)的作用都差不多，日常生活(huo)中(zhong)很(hen)多時(shi)候(hou)會(hui)把它們簡(jian)化成一(yi)樣東西。