一、食用香料和食用香精的區別是什么

食用香料和食用香精都是為了提高食品的風味而添加的香味物質，二者只有一字之差，不過區別還是比較大的，食用香料和香精的區別(bie)主要在于成分不同：

食用香(xiang)料(liao)(liao)是調配(pei)香(xiang)精(jing)的原(yuan)料(liao)(liao)，可以是單一物(wu)質，也可以是多種物(wu)質單一來(lai)源(yuan)；而食用香(xiang)精(jing)是以食用香(xiang)料(liao)(liao)為原(yuan)料(liao)(liao)，經過特殊調和制成的。打個比(bi)方，香(xiang)料(liao)(liao)就(jiu)好象是一味中藥(yao)，香(xiang)精(jing)就(jiu)是醫生開好了處方藥(yao)房配(pei)好的一包中藥(yao)。

食(shi)(shi)用(yong)香(xiang)料(liao)和食(shi)(shi)用(yong)香(xiang)精的(de)關系是非常(chang)密(mi)切的(de)，隨著食(shi)(shi)品變得越來越豐富，人們對口(kou)(kou)味(wei)與口(kou)(kou)感的(de)追求也越來越高，食(shi)(shi)用(yong)香(xiang)精是現代工藝發(fa)展和食(shi)(shi)品風味(wei)提升需求的(de)背景下產生的(de)香(xiang)料(liao)的(de)升級版本。

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二、食用香料和香辛料區別大嗎

香(xiang)辛料(liao)和食用(yong)香(xiang)料(liao)也(ye)是(shi)具有賦香(xiang)調(diao)香(xiang)、調(diao)味(wei)(wei)功能的調(diao)味(wei)(wei)品(pin)，它(ta)們之間的區(qu)別是(shi)：

1、香辛料一般指的(de)是天然香辛料，是可直接使用的(de)植物果實、種子(zi)、花、根、莖、葉、皮或(huo)全株等天然植物產品，屬于食(shi)品的(de)范疇。

2、食(shi)用香料(liao)是(shi)能被(bei)嗅感(gan)嗅出(chu)(chu)氣味(wei)(wei)或(huo)味(wei)(wei)感(gan)品(pin)出(chu)(chu)香味(wei)(wei)的(de)物質，在食(shi)品(pin)中賦(fu)予、改善或(huo)提高食(shi)品(pin)的(de)香味(wei)(wei)，還可用于作(zuo)為原料(liao)生產食(shi)品(pin)用香精，其本質上(shang)屬于食(shi)品(pin)添加劑范疇（特殊情況除外(wai)）。

由此可見，香辛料和食用香料并(bing)不是一回事，不過由于香辛料和食用香料的作用都(dou)差(cha)不多，日(ri)常生活中很多時(shi)候會(hui)把(ba)它們簡化成一樣東西。