一、食用香料和食用香精的區別是什么

食用香料和食用香精都是為了提高食品的風味而添加的香味物質，二者只有一字之差，不過區別還是比較大的，食用香料和香(xiang)精的區別(bie)主要在于成(cheng)分不同(tong)：

食用(yong)(yong)香(xiang)料(liao)(liao)是(shi)調(diao)配(pei)香(xiang)精的原料(liao)(liao)，可以(yi)是(shi)單(dan)一物質，也(ye)可以(yi)是(shi)多種物質單(dan)一來(lai)源(yuan)；而(er)食用(yong)(yong)香(xiang)精是(shi)以(yi)食用(yong)(yong)香(xiang)料(liao)(liao)為原料(liao)(liao)，經過特(te)殊調(diao)和制成的。打個比方，香(xiang)料(liao)(liao)就(jiu)好象(xiang)是(shi)一味中藥，香(xiang)精就(jiu)是(shi)醫(yi)生(sheng)開好了處方藥房配(pei)好的一包中藥。

食用香料(liao)和(he)食用香精(jing)的關系(xi)是非常密切的，隨著食品變得越來(lai)越豐富，人們(men)對口味與口感的追求也越來(lai)越高，食用香精(jing)是現代工(gong)藝發展(zhan)和(he)食品風味提升需求的背景下產生(sheng)的香料(liao)的升級(ji)版本(ben)。

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二、食用香料和香辛料區別大嗎

香(xiang)辛料和(he)食用香(xiang)料也(ye)是具有賦香(xiang)調香(xiang)、調味功能(neng)的(de)調味品，它們之間的(de)區別是：

1、香(xiang)辛料一般(ban)指的是天(tian)然香(xiang)辛料，是可直接(jie)使(shi)用(yong)的植物果(guo)實、種(zhong)子、花、根(gen)、莖、葉、皮或(huo)全(quan)株等天(tian)然植物產(chan)品，屬于(yu)食品的范(fan)疇(chou)。

2、食(shi)(shi)用(yong)香料(liao)是能(neng)被嗅感(gan)(gan)嗅出氣味或味感(gan)(gan)品(pin)出香味的(de)物質，在食(shi)(shi)品(pin)中賦予、改善或提高食(shi)(shi)品(pin)的(de)香味，還(huan)可用(yong)于作為原料(liao)生產食(shi)(shi)品(pin)用(yong)香精，其(qi)本質上屬于食(shi)(shi)品(pin)添加劑范疇（特殊情況(kuang)除(chu)外）。

由此可見，香辛料和食用(yong)香料(liao)并不是一(yi)回事，不過由于(yu)香辛料(liao)和食用(yong)香料(liao)的作用(yong)都差不多，日(ri)常生活中很多時候(hou)會(hui)把它們(men)簡化(hua)成一(yi)樣東西。