一、生芝麻怎么保存

1、芝麻子粒(li)較(jiao)小，含油(you)量高，加之(zhi)除雜(za)質較(jiao)難，極(ji)易(yi)酸敗(bai)變(bian)質，因此貯藏芝(zhi)麻(ma)應嚴格(ge)控制水(shui)份(fen)，所(suo)以要(yao)將(jiang)芝(zhi)麻(ma)曬干，然后把它放入(ru)塑料(liao)瓶(ping)(ping)中，瓶(ping)(ping)蓋(gai)務(wu)必擰(ning)緊，放在陰涼處即可。

2、生(sheng)芝(zhi)麻最(zui)好的保(bao)存方法是將芝(zhi)麻放在冰箱冷凍室(shi)里冷凍，這樣多久都(dou)不會(hui)壞，而且(qie)還不會(hui)生(sheng)蟲子(zi)。

3、生(sheng)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)之所以(yi)保存(cun)(cun)不好容易壞是因為芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)喜(xi)歡長蟲，只要讓保存(cun)(cun)的(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)不長蟲就不會壞了，我(wo)們可以(yi)將大蒜子(zi)約十幾瓣(ban)去(qu)皮放在芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)中間，這樣(yang)就可以(yi)起(qi)到防(fang)蟲的(de)(de)作用(yong)，生(sheng)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)就不會放壞了。

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二、炒熟的芝麻怎么保存

芝麻是屬于油料作物的種子，含油量較高，油有一個易被光和空氣氧化的特性，所以炒熟的芝麻要密封，避光保存。可以用密封袋密封，放在密閉的容器里保存，而且最好不要放(fang)在潮濕的地方。也(ye)不建議(yi)放(fang)在冰(bing)箱里，要保持通風干燥。如果不小心受潮，放到(dao)微波爐里(li)小火加熱2分鐘就好。

三、壞了的芝麻怎么分辨

壞了的芝麻可以從顏色(se)(se)氣(qi)味等方式(shi)判別：芝麻(ma)氣(qi)味改(gai)變(bian)(bian)，聞(wen)起(qi)來不(bu)(bu)香。芝麻(ma)顏色(se)(se)變(bian)(bian)得暗(an)黑(hei)不(bu)(bu)再有(you)(you)色(se)(se)澤，出現霉變(bian)(bian)。芝麻(ma)一般是沒有(you)(you)苦味的(de)，如果食用(yong)芝麻(ma)的(de)時候(hou)感(gan)覺味道改(gai)變(bian)(bian)建議不(bu)(bu)要(yao)再食用(yong)了，可能(neng)是屬于本身變(bian)(bian)質的(de)原因。