一、生芝麻怎么保存

1、芝麻子粒較小(xiao)，含油量高(gao)，加之除雜質較難(nan)，極(ji)易酸敗變質，因此貯藏芝麻(ma)應嚴格控制水份，所(suo)以要將芝麻(ma)曬干，然后(hou)把它(ta)放入塑料瓶(ping)中，瓶(ping)蓋務(wu)必擰緊，放在陰涼處即可(ke)。

2、生(sheng)芝麻(ma)最好的(de)保存(cun)方法是將芝麻(ma)放在冰箱(xiang)冷凍室里(li)冷凍，這(zhe)樣多(duo)久都不會壞，而且(qie)還不會生(sheng)蟲子。

3、生芝(zhi)麻(ma)之所以(yi)保(bao)存不(bu)好(hao)容易壞(huai)(huai)是(shi)因為(wei)芝(zhi)麻(ma)喜歡長蟲(chong)，只要讓保(bao)存的芝(zhi)麻(ma)不(bu)長蟲(chong)就(jiu)不(bu)會(hui)壞(huai)(huai)了，我(wo)們可以(yi)將大蒜(suan)子(zi)約十幾瓣去皮放在(zai)芝(zhi)麻(ma)中間(jian)，這(zhe)樣就(jiu)可以(yi)起到防蟲(chong)的作(zuo)用(yong)，生芝(zhi)麻(ma)就(jiu)不(bu)會(hui)放壞(huai)(huai)了。

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二、炒熟的芝麻怎么保存

芝麻是屬于油料作物的種子，含油量較高，油有一個易被光和空氣氧化的特性，所以炒熟的芝麻要密封，避光保存。可以用密封袋密封，放在密閉的容器里保存，而且最好不(bu)要放(fang)在潮濕的地方。也不(bu)建議放(fang)在冰箱里，要保持通風干燥。如果不(bu)小(xiao)心(xin)受(shou)潮，放到微(wei)波(bo)爐里小(xiao)火加熱2分鐘就好。

三、壞了的芝麻怎么分辨

壞了的芝麻可以(yi)從顏色(se)氣(qi)味(wei)等方(fang)式(shi)判別：芝麻氣(qi)味(wei)改(gai)變(bian)，聞起(qi)來不(bu)香。芝麻顏色(se)變(bian)得暗(an)黑不(bu)再(zai)有(you)色(se)澤，出現霉變(bian)。芝麻一般是沒有(you)苦味(wei)的，如果(guo)食用芝麻的時候(hou)感覺(jue)味(wei)道改(gai)變(bian)建議(yi)不(bu)要再(zai)食用了，可能是屬于本(ben)身變(bian)質(zhi)的原(yuan)因。