一、生芝麻怎么保存

1、芝麻子粒較小，含油量高，加之除雜質(zhi)較難(nan)，極(ji)易酸敗變質(zhi)，因(yin)此貯藏芝麻應嚴格控制水份，所以要(yao)將芝麻曬干，然后(hou)把(ba)它放(fang)入塑料瓶中，瓶蓋務必擰(ning)緊，放(fang)在陰涼處即可。

2、生芝(zhi)麻最好的(de)保存(cun)方法是(shi)將芝(zhi)麻放在冰箱冷凍(dong)室(shi)里冷凍(dong)，這樣多久都不會壞(huai)，而且還不會生蟲(chong)子。

3、生(sheng)芝麻(ma)(ma)之所以(yi)保(bao)存(cun)不好容易壞是因為芝麻(ma)(ma)喜歡長蟲，只(zhi)要讓(rang)保(bao)存(cun)的芝麻(ma)(ma)不長蟲就不會壞了(le)，我們可(ke)(ke)以(yi)將大蒜子(zi)約十幾瓣去皮放在芝麻(ma)(ma)中間，這樣就可(ke)(ke)以(yi)起到防(fang)蟲的作用，生(sheng)芝麻(ma)(ma)就不會放壞了(le)。

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二、炒熟的芝麻怎么保存

芝麻是屬于油料作物的種子，含油量較高，油有一個易被光和空氣氧化的特性，所以炒熟的芝麻要密封，避光保存。可以用密封袋密封，放在密閉的容器里保存，而且最好(hao)不(bu)要放(fang)在潮濕的地方。也不(bu)建議放(fang)在冰箱里，要保(bao)持通風(feng)干燥。如果不小(xiao)心受潮，放到微波爐里小(xiao)火加熱2分(fen)鐘就好。

三、壞了的芝麻怎么分辨

壞了的芝麻可(ke)以從顏(yan)色氣(qi)味(wei)等(deng)方式判別：芝(zhi)(zhi)麻(ma)氣(qi)味(wei)改(gai)變，聞(wen)起來不(bu)香。芝(zhi)(zhi)麻(ma)顏(yan)色變得暗黑(hei)不(bu)再(zai)有(you)色澤，出(chu)現霉(mei)變。芝(zhi)(zhi)麻(ma)一般是沒有(you)苦味(wei)的(de)，如果食用芝(zhi)(zhi)麻(ma)的(de)時候感覺味(wei)道改(gai)變建議不(bu)要(yao)再(zai)食用了，可(ke)能(neng)是屬于本身變質的(de)原(yuan)因(yin)。