一、生芝麻怎么保存

1、芝麻子粒較小(xiao)，含(han)油量高，加之除雜質較難，極易酸敗變質，因此貯(zhu)藏芝(zhi)(zhi)麻(ma)應(ying)嚴(yan)格(ge)控制(zhi)水份，所以要將芝(zhi)(zhi)麻(ma)曬(shai)干(gan)，然后把它放入塑(su)料瓶(ping)(ping)中(zhong)，瓶(ping)(ping)蓋務必擰緊，放在(zai)陰涼處即可。

2、生(sheng)芝(zhi)麻(ma)最好(hao)的保(bao)存方法(fa)是將芝(zhi)麻(ma)放在冰箱冷凍室里(li)冷凍，這樣(yang)多久都不(bu)會壞，而且還(huan)不(bu)會生(sheng)蟲(chong)子。

3、生(sheng)芝(zhi)麻之所以保存不好容易壞是因為芝(zhi)麻喜歡長蟲，只要讓保存的(de)芝(zhi)麻不長蟲就(jiu)(jiu)不會壞了(le)，我們可以將(jiang)大(da)蒜(suan)子約十幾瓣去皮放在(zai)芝(zhi)麻中間，這(zhe)樣就(jiu)(jiu)可以起到防蟲的(de)作用(yong)，生(sheng)芝(zhi)麻就(jiu)(jiu)不會放壞了(le)。

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二、炒熟的芝麻怎么保存

芝麻是屬于油料作物的種子，含油量較高，油有一個易被光和空氣氧化的特性，所以炒熟的芝麻要密封，避光保存。可以用密封袋密封，放在密閉的容器里保存，而且(qie)最好不要(yao)放在(zai)潮濕的(de)地(di)方。也不建(jian)議放在(zai)冰箱(xiang)里(li)，要(yao)保(bao)持通風干燥(zao)。如果不小心受潮，放到微波爐里(li)小火加熱2分鐘就好。

三、壞了的芝麻怎么分辨

壞了的芝麻可(ke)(ke)以從顏(yan)色氣味等方式判(pan)別(bie)：芝(zhi)麻氣味改(gai)變(bian)，聞起來不(bu)(bu)香。芝(zhi)麻顏(yan)色變(bian)得暗黑不(bu)(bu)再有色澤，出(chu)現霉變(bian)。芝(zhi)麻一般是沒有苦(ku)味的，如果食用芝(zhi)麻的時候感覺味道改(gai)變(bian)建議不(bu)(bu)要(yao)再食用了(le)，可(ke)(ke)能是屬(shu)于本身變(bian)質的原因。