一、生芝麻怎么保存
1、芝麻子粒較小(xiao),含油量高(gao),加之除雜質較難(nan),極(ji)易酸敗變質,因此貯藏芝麻(ma)應嚴格控制水份,所(suo)以要將芝麻(ma)曬干,然后(hou)把它(ta)放入塑料瓶(ping)中,瓶(ping)蓋務(wu)必擰緊,放在陰涼處即可(ke)。
2、生(sheng)芝麻(ma)最好的(de)保存(cun)方法是將芝麻(ma)放在冰箱(xiang)冷凍室里(li)冷凍,這(zhe)樣多(duo)久都不會壞,而且(qie)還不會生(sheng)蟲子。
3、生芝(zhi)麻(ma)之所以(yi)保(bao)存不(bu)好(hao)容易壞(huai)(huai)是(shi)因為(wei)芝(zhi)麻(ma)喜歡長蟲(chong),只要讓保(bao)存的芝(zhi)麻(ma)不(bu)長蟲(chong)就(jiu)不(bu)會(hui)壞(huai)(huai)了,我(wo)們可以(yi)將大蒜(suan)子(zi)約十幾瓣去皮放在(zai)芝(zhi)麻(ma)中間(jian),這(zhe)樣就(jiu)可以(yi)起到防蟲(chong)的作(zuo)用(yong),生芝(zhi)麻(ma)就(jiu)不(bu)會(hui)放壞(huai)(huai)了。
二、炒熟的芝麻怎么保存
芝麻是屬于油料作物的種子,含油量較高,油有一個易被光和空氣氧化的特性,所以炒熟的芝麻要密封,避光保存。可以用密封袋密封,放在密閉的容器里保存,而且最好不(bu)要放(fang)在潮濕的地方。也不(bu)建議放(fang)在冰箱里,要保持通風干燥。如果不(bu)小(xiao)心(xin)受(shou)潮,放到微(wei)波(bo)爐里小(xiao)火加熱2分鐘就好。
三、壞了的芝麻怎么分辨
壞了的芝麻可以(yi)從顏色(se)氣(qi)味(wei)等方(fang)式(shi)判別:芝麻氣(qi)味(wei)改(gai)變(bian),聞起(qi)來不(bu)香。芝麻顏色(se)變(bian)得暗(an)黑不(bu)再(zai)有(you)色(se)澤,出現霉變(bian)。芝麻一般是沒有(you)苦味(wei)的,如果(guo)食用芝麻的時候(hou)感覺(jue)味(wei)道改(gai)變(bian)建議(yi)不(bu)要再(zai)食用了,可能是屬于本(ben)身變(bian)質(zhi)的原(yuan)因。