水果挑選技巧

挑選榴(liu)蓮(lian)的竅門：(1)聽聲(sheng)音把榴(liu)蓮(lian)輕(qing)搖幾下，有聲(sheng)音代表榴(liu)蓮(lian)成(cheng)熟可以吃了(le)。(2)看大小，榴(liu)蓮(lian)個頭(tou)大的水分(fen)足，夠甜。挑外表像狼牙棒(bang)的,有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般(ban)一個成(cheng)熟的榴(liu)蓮(lian)3-5斤重。

挑選(xuan)西(xi)瓜(gua)(gua)的(de)竅(qiao)門：看西(xi)瓜(gua)(gua)的(de)瓜(gua)(gua)藤和瓜(gua)(gua)臍，新鮮的(de)西(xi)瓜(gua)(gua)其瓜(gua)(gua)藤必然也是(shi)嫩(nen)綠(lv)飽(bao)滿，飽(bao)滿的(de)瓜(gua)(gua)藤說明(ming)這(zhe)個西(xi)瓜(gua)(gua)距(ju)離采摘(zhai)的(de)時(shi)間(jian)比較近，水(shui)分流(liu)失少；如果瓜(gua)(gua)藤是(shi)干枯的(de)狀態，有可(ke)能(neng)就是(shi)采摘(zhai)后放置時(shi)間(jian)過長，這(zhe)樣的(de)西(xi)瓜(gua)(gua)新鮮度肯定是(shi)不夠的(de)，味道自然不是(shi)太好(hao)吃(chi)。

挑選橙子(zi)的竅門：挑選橙子(zi)時(shi)先看(kan)橙子(zi)的顏(yan)色，顏(yan)色越(yue)深甜(tian)度越(yue)高(gao)，這是(shi)因為(wei)日照充足的原因。再看(kan)形狀，橙子(zi)的形狀卻以橢(tuo)圓形為(wei)宜，這樣的橙子(zi)發育的好，口感佳。然后再看(kan)手感，掂一掂橙子(zi)的重(zhong)量，越(yue)重(zhong)的水分(fen)越(yue)多。

挑選(xuan)楊梅(mei)的(de)(de)(de)竅(qiao)門：看楊梅(mei)的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色，比(bi)較甜的(de)(de)(de)楊梅(mei)顏(yan)(yan)(yan)色不(bu)會太(tai)紅，也(ye)不(bu)會太(tai)深(shen)。沒有(you)(you)經(jing)過化(hua)學處理的(de)(de)(de)楊梅(mei)，由于光(guang)照原(yuan)因，一(yi)般(ban)會一(yi)般(ban)顏(yan)(yan)(yan)色比(bi)較深(shen)，一(yi)邊比(bi)較淺。所以在(zai)挑選(xuan)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，應(ying)當選(xuan)擇表(biao)面(mian)干燥，色澤(ze)鮮紅，顏(yan)(yan)(yan)色不(bu)一(yi)的(de)(de)(de)楊梅(mei)為佳。也(ye)就是在(zai)挑選(xuan)楊梅(mei)時(shi)應(ying)留意其顏(yan)(yan)(yan)色，如果顏(yan)(yan)(yan)色過于黑(hei)紅可能是經(jing)過染色的(de)(de)(de)。也(ye)可以查看裝(zhuang)楊梅(mei)的(de)(de)(de)筐(kuang)(kuang)子(zi)是否有(you)(you)比(bi)較深(shen)的(de)(de)(de)紅色水印，如果筐(kuang)(kuang)子(zi)上有(you)(you)紅色水印，一(yi)定不(bu)要購(gou)買。

蔬菜挑選小技巧

挑(tiao)選黃(huang)瓜(gua)的竅門：黃(huang)瓜(gua)的含水(shui)量(liang)高達(da)96%，所以新(xin)鮮的瓜(gua)總是硬的，但是硬邦(bang)邦(bang)的黃(huang)瓜(gua)不(bu)一(yi)定都(dou)是新(xin)鮮的，最好選擇瓜(gua)面帶(dai)有光澤。不(bu)管什(shen)么品種(zhong)的黃(huang)瓜(gua)都(dou)要選嫩的，最好還帶(dai)著花的。

挑選(xuan)(xuan)蓮(lian)藕的(de)竅(qiao)門(men)：看藕節(jie)。粗短的(de)藕節(jie)，成(cheng)熟度高(gao)，口感更好(hao)。藕節(jie)與藕節(jie)之間(jian)的(de)間(jian)距(ju)越長，成(cheng)熟度越高(gao)，口感比較松軟。看外形(xing)。挑選(xuan)(xuan)時要挑選(xuan)(xuan)外形(xing)飽滿完整的(de)，凹凸不完整、傷痕(hen)累(lei)累(lei)的(de)蓮(lian)藕不好(hao)。

挑選木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)的(de)(de)竅(qiao)門：木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)。要學會看(kan)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)，朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)面烏黑有光澤，朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)背略呈灰白(bai)色(se)(se)的(de)(de)為好(hao)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)；朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)稍小、耳(er)(er)(er)瓣略卷，朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)面黑但是無光澤屬于較(jiao)好(hao)；朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)形小而碎，耳(er)(er)(er)瓣卷而粗厚或者有僵(jiang)塊(kuai)，朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)面灰色(se)(se)或者褐(he)色(se)(se)的(de)(de)是不(bu)好(hao)的(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)，也許就(jiu)是品質不(bu)好(hao)的(de)(de)。

挑(tiao)選(xuan)絲(si)瓜(gua)的竅門(men)：絲(si)瓜(gua)優質質量形態：要挑(tiao)選(xuan)有棱和(he)無(wu)棱兩種(zhong)，皮顏(yan)色(se)翠(cui)綠、薄嫩(nen)，有白霜、條直(zhi)均(jun)勻、細長挺直(zhi)，易斷無(wu)彈性，肉潔白軟嫩(nen)、子小的。如果絲(si)瓜(gua)顏(yan)色(se)泛黃、皮粗(cu)糙，彎曲、不均(jun)，傷疤、爛斑黃斑，較軟有彈性，肉松軟或空，是(shi)劣質的絲(si)瓜(gua)，不要挑(tiao)選(xuan)。

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挑(tiao)選(xuan)苦(ku)(ku)(ku)瓜的竅門：苦(ku)(ku)(ku)瓜優質(zhi)質(zhi)量(liang)形態(tai)：顏色淡綠色有光澤(ze)，凸處明顯，條直均勻，有一定硬度，瓤黃白，子小，味(wei)苦(ku)(ku)(ku)。如果苦(ku)(ku)(ku)瓜出現腐爛、壓傷(shang)(shang)、刀(dao)傷(shang)(shang)、磨損、有蟲洞、斑點，顏色發黃，甚至發紅，瓜身(shen)軟，就是劣質(zhi)的，不(bu)要挑(tiao)選(xuan)。

挑選馬(ma)鈴薯(shu)的竅門：馬(ma)鈴薯(shu)沒有破皮的，盡量選圓(yuan)(yuan)的，越圓(yuan)(yuan)的越好削。不要有黑色類似瘀青的部分，里面(mian)多半是壞(huai)的。

挑選(xuan)冬(dong)瓜(gua)的(de)竅門(men)：冬(dong)瓜(gua)身上(shang)是(shi)否有層白霜是(shi)辨別質量(liang)好壞的(de)一(yi)個標(biao)準。如果冬(dong)瓜(gua)肉(rou)有紋(wen)，瓜(gua)身較(jiao)輕，請勿(wu)購買(mai)一(yi)肉(rou)質有花紋(wen)，是(shi)因為瓜(gua)肉(rou)變松；瓜(gua)身很輕，說(shuo)明(ming)此瓜(gua)已變質，味也苦。

海鮮挑選小技巧

挑選(xuan)魚類(lei)的竅門：看(kan)魚眼睛(jing)，眼膜(mo)健全(quan)、透明(ming)清亮(liang)的是鮮(xian)(xian)(xian)魚，不新鮮(xian)(xian)(xian)的魚一般眼膜(mo)有(you)(you)血絲，眼珠不突出；摸魚身，新鮮(xian)(xian)(xian)的海(hai)魚體表沒有(you)(you)傷痕，不畸形，沒有(you)(you)不明(ming)粘液；鱗片(pian)緊實，魚肚不破。掀開魚鰓(sai)看(kan)一看(kan)，新鮮(xian)(xian)(xian)魚的鰓(sai)是鮮(xian)(xian)(xian)紅的，若鰓(sai)已發白、有(you)(you)許多黏液，說明(ming)魚已經死很久了。

挑選海(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)(zhe)的竅門：看顏色，優質(zhi)(zhi)海(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)(zhe)皮呈(cheng)白色或淡黃色，有(you)光澤感(gan)，無(wu)紅(hong)斑、紅(hong)衣和(he)泥沙(sha)。觀肉(rou)質(zhi)(zhi):質(zhi)(zhi)量好的海(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)(zhe)，皮薄、張大(da)、色白，而且(qie)質(zhi)(zhi)堅韌不(bu)脆(cui)裂。嘗口味:將海(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)(zhe)放(fang)人口中咀嚼(jiao)，若能(neng)發出脆(cui)響的“咯(ge)咯(ge)”聲(sheng)，而且(qie)有(you)咬勁(jing)的，則為優質(zhi)(zhi)海(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)(zhe)；若感(gan)到無(wu)韌性，不(bu)脆(cui)響的則為劣質(zhi)(zhi)品(pin)。

挑選(xuan)(xuan)梭(suo)子蟹的竅門：看(kan)公(gong)母，公(gong)的腹部(bu)是(shi)三角形(xing)而母的是(shi)半圓形(xing)的，這是(shi)最(zui)簡(jian)單(dan)的辨別(bie)方法。喜歡吃膏(gao)就(jiu)選(xuan)(xuan)母的，喜歡鮮甜(tian)蟹肉的就(jiu)選(xuan)(xuan)公(gong)的；是(shi)看(kan)背部(bu)，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬(ying)，紋理清晰有光(guang)澤的為佳；四看(kan)腹殼的軟硬(ying)，用(yong)大拇指去擠壓(ya)，硬(ying)的說明肉質肥厚(hou)；是(shi)掂重(zhong)量(liang)，如果(guo)兩個(ge)相同大小的，用(yong)手掂量(liang)一下，哪(na)個(ge)重(zhong)哪(na)個(ge)肉就(jiu)多了。

挑選(xuan)爬(pa)爬(pa)子的竅門：看(kan)它在(zai)水中(zhong)的游(you)泳(yong)速度(du)和頻率，速度(du)越(yue)(yue)快頻率越(yue)(yue)高，說(shuo)明(ming)越(yue)(yue)鮮(xian)活(huo)；捏蝦爬(pa)子頭，越(yue)(yue)硬越(yue)(yue)好；看(kan)其腹部的鰓(sai)，鰓(sai)越(yue)(yue)白說(shuo)明(ming)越(yue)(yue)新鮮(xian)；看(kan)重(zhong)量，同樣(yang)大小重(zhong)量越(yue)(yue)重(zhong)越(yue)(yue)好。

挑選(xuan)(xuan)魷魚的竅門：選(xuan)(xuan)魷魚可是要準(zhun)備(bei)好(hao)一雙會挑選(xuan)(xuan)的眼睛哦(e)！記住(zhu)三大挑選(xuan)(xuan)原則，看體型(xing)、體表和肉質(zhi)：

1、看體型(xing)，質量好的魷魚一般體型(xing)完整(zheng)堅實(shi)。鮮魚的頭(tou)與身體連接緊密，不易扯(che)斷(duan)。

2、看體表，好的魷(you)魚體表面(mian)略現(xian)白(bai)霜。

3、看肉質，魷(you)魚肉肥厚，呈粉紅色半透明(ming)的(de)就是(shi)好魷(you)魚啦~

蛋類挑選小技巧

挑選雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)竅門：看(kan)外(wai)殼(ke)，挑選毛糙(cao)的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，這種雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)比較(jiao)新鮮，而(er)且其表(biao)面會有霜(shuang)狀的(de)粉末，但是其色澤卻鮮亮潔凈；雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)外(wai)表(biao)越光滑說明越是陳雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。殼(ke)上(shang)顏色比較(jiao)污的(de)一般(ban)就是臭蛋(dan)(dan)(dan)。然(ran)后我(wo)們(men)可(ke)以在平面上(shang)轉(zhuan)動(dong)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，我(wo)們(men)應該(gai)挑選那種轉(zhuan)速較(jiao)慢的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，因(yin)為新鮮的(de)蛋(dan)(dan)(dan)由于蛋(dan)(dan)(dan)黃蛋(dan)(dan)(dan)清等都非常的(de)緊致所以轉(zhuan)速慢，一般(ban)轉(zhuan)2，3圈后便(bian)會停下，臭蛋(dan)(dan)(dan)則(ze)(ze)轉(zhuan)得又(you)快又(you)，若(ruo)速度不(bu)慢不(bu)快、圈數(shu)較(jiao)多(duo)，則(ze)(ze)證明是陳蛋(dan)(dan)(dan)。

肉類挑選小技巧

質量好的(de)新(xin)鮮肉(rou)應(ying)為：肌肉(rou)有(you)(you)光澤，紅色均勻，脂肪潔白(bai)(牛(niu)、羊、兔肉(rou)或為淡(dan)黃(huang)色)；肌肉(rou)外表微(wei)干或微(wei)濕潤，不(bu)粘手；指(zhi)壓肌肉(rou)后的(de)凹陷立(li)即(ji)恢復，具有(you)(you)正常氣(qi)味，煮(zhu)肉(rou)的(de)湯(tang)應(ying)透明清澈，油脂團聚于湯(tang)的(de)表面，而且具有(you)(you)香味。

奶類挑選小技巧

挑(tiao)選酸奶的(de)(de)竅門：給孩(hai)子選擇(ze)(ze)酸奶時一(yi)定(ding)要謹慎，千(qian)萬不能(neng)(neng)盲目的(de)(de)追求昂(ang)貴(gui)價(jia)格(ge)或者國外(wai)生產的(de)(de)，優先(xian)選擇(ze)(ze)低溫(wen)酸奶以(yi)及(ji)原味的(de)(de)發(fa)酵奶，千(qian)萬不能(neng)(neng)給孩(hai)子選擇(ze)(ze)各種(zhong)乳飲料風味或者復原乳，里(li)(li)面幾(ji)乎沒有任何的(de)(de)營養成分(fen)，而且會(hui)增加孩(hai)子肝臟以(yi)及(ji)腎臟的(de)(de)負(fu)擔(dan)，酸奶不能(neng)(neng)高溫(wen)加熱，不然會(hui)破壞里(li)(li)面的(de)(de)有益菌(jun)。

挑(tiao)選牛(niu)奶的(de)(de)竅(qiao)門(men)：牛(niu)奶中(zhong)(zhong)最主要的(de)(de)營(ying)養(yang)是蛋(dan)(dan)白質，在挑(tiao)選時(shi)注意看營(ying)養(yang)成分(fen)表中(zhong)(zhong)蛋(dan)(dan)白質的(de)(de)含量(liang)，蛋(dan)(dan)白質的(de)(de)含量(liang)越(yue)高(gao)，說明(ming)牛(niu)奶的(de)(de)質量(liang)相對較(jiao)好。其次要注意看保(bao)質期，同(tong)樣的(de)(de)原料，保(bao)質期越(yue)短營(ying)養(yang)保(bao)留相對完整(zheng)。相比較(jiao)功能(neng)奶，喝純牛(niu)奶營(ying)養(yang)更充(chong)分(fen)，添(tian)加劑更少。

調味品挑選小技巧

挑選鹽的竅門：將鹽撒在切開的土豆上(shang)，變(bian)成紫色(se)的是碘鹽，而且顏色(se)越(yue)深含(han)碘量越(yue)高(gao)；如果不(bu)變(bian)色(se)，說明不(bu)含(han)碘。

挑選醬(jiang)油的竅門：配制醬(jiang)油一般(ban)來說鮮味較好，但醬(jiang)香、酯香不及釀(niang)造醬(jiang)油。

挑選醋的竅門：食(shi)醋可分(fen)為釀造醋和(he)人工(gong)合(he)成(cheng)醋。質(zhi)(zhi)量好的糧食(shi)釀造醋，由于其含有(you)(you)豐(feng)富的氨基酸(suan)、有(you)(you)機(ji)酸(suan)及(ji)糖類(lei)、維生(sheng)素、無機(ji)鹽、脂類(lei)等營養物質(zhi)(zhi)，色澤棕紅發黑，有(you)(you)食(shi)醋特有(you)(you)的香味(wei)(wei)。吃起來綿、酸(suan)稍甜、柔(rou)和(he)、醇厚，在(zai)口中回味(wei)(wei)時間長，而合(he)成(cheng)醋因為不含有(you)(you)上述營養成(cheng)分(fen)，入口后酸(suan)味(wei)(wei)較(jiao)重。

糧油挑選小技巧

挑選油的竅門：品質好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為(wei)黃(huang)(huang)中(zhong)帶(dai)點(dian)綠(lv)或金黃(huang)(huang)色(se)；花生(sheng)油(you)為(wei)淡黃(huang)(huang)色(se)或淺橙(cheng)色(se)，棉籽油(you)為(wei)淡黃(huang)(huang)色(se)等。買油(you)要選擇標(biao)(biao)有(you)非轉基因的(de)，對人體的(de)健康有(you)好處。而且要標(biao)(biao)明(ming)具體生(sheng)產(chan)日期、地址(zhi)、質量安全標(biao)(biao)志、生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)是(shi)“壓(ya)榨”還是(shi)“浸(jin)出”等。

挑(tiao)(tiao)選米的(de)(de)(de)竅門：抓一把大(da)米搓一下，如(ru)果(guo)手(shou)上沾有少(shao)量白色粉末是正(zheng)常大(da)米，如(ru)果(guo)有很(hen)多粉末或者根本沒粉末，建議不要選購。如(ru)果(guo)硬度比較強的(de)(de)(de)話，說明蛋白質很(hen)高的(de)(de)(de)，這時大(da)米的(de)(de)(de)透明度就(jiu)非常的(de)(de)(de)高。在挑(tiao)(tiao)選大(da)米的(de)(de)(de)時候，如(ru)果(guo)透明度比較低的(de)(de)(de)話，說明蛋白質的(de)(de)(de)含量比較低。