水果挑選技巧

挑選榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)的(de)(de)竅(qiao)門：(1)聽(ting)聲音把榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)輕搖幾下，有聲音代表(biao)榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)成熟可以(yi)吃了。(2)看大小，榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)個頭大的(de)(de)水分足(zu)，夠甜。挑外表(biao)像狼(lang)牙棒的(de)(de),有一(yi)股(gu)股(gu)丘(qiu)(qiu)陵狀突(tu)起來的(de)(de)，小山丘(qiu)(qiu)越多肉越多。里面的(de)(de)肉也越多，一(yi)般一(yi)個成熟的(de)(de)榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)3-5斤(jin)重。

挑(tiao)選西(xi)瓜的竅門：看西(xi)瓜的瓜藤(teng)和瓜臍，新(xin)鮮(xian)的西(xi)瓜其瓜藤(teng)必然(ran)也是嫩綠(lv)飽滿(man)，飽滿(man)的瓜藤(teng)說(shuo)明(ming)這個西(xi)瓜距離采(cai)摘的時間比較近，水分流失少；如果瓜藤(teng)是干枯的狀態，有(you)可能(neng)就是采(cai)摘后(hou)放置時間過(guo)長(chang)，這樣的西(xi)瓜新(xin)鮮(xian)度肯(ken)定(ding)是不(bu)夠(gou)的，味道自然(ran)不(bu)是太好吃(chi)。

挑選橙子(zi)(zi)的(de)竅門(men)：挑選橙子(zi)(zi)時先看橙子(zi)(zi)的(de)顏(yan)色(se)，顏(yan)色(se)越(yue)深甜(tian)度越(yue)高，這(zhe)是因為日照充足的(de)原因。再看形狀，橙子(zi)(zi)的(de)形狀卻以(yi)橢(tuo)圓形為宜，這(zhe)樣的(de)橙子(zi)(zi)發育(yu)的(de)好，口感佳。然后再看手感，掂(dian)一掂(dian)橙子(zi)(zi)的(de)重(zhong)量，越(yue)重(zhong)的(de)水分(fen)越(yue)多。

挑選(xuan)楊梅(mei)(mei)(mei)的(de)(de)竅(qiao)門(men)：看楊梅(mei)(mei)(mei)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)，比(bi)較甜(tian)的(de)(de)楊梅(mei)(mei)(mei)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)不(bu)(bu)會(hui)太(tai)紅，也不(bu)(bu)會(hui)太(tai)深(shen)。沒有(you)經過化(hua)學(xue)處(chu)理的(de)(de)楊梅(mei)(mei)(mei)，由(you)于光照原因，一(yi)般會(hui)一(yi)般顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)比(bi)較深(shen)，一(yi)邊比(bi)較淺。所以在挑選(xuan)的(de)(de)時(shi)候，應(ying)當選(xuan)擇表(biao)面干燥，色(se)(se)(se)(se)澤(ze)鮮紅，顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)不(bu)(bu)一(yi)的(de)(de)楊梅(mei)(mei)(mei)為佳。也就是在挑選(xuan)楊梅(mei)(mei)(mei)時(shi)應(ying)留意其顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)，如果顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)過于黑(hei)紅可能是經過染色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)。也可以查(cha)看裝楊梅(mei)(mei)(mei)的(de)(de)筐子是否有(you)比(bi)較深(shen)的(de)(de)紅色(se)(se)(se)(se)水印，如果筐子上有(you)紅色(se)(se)(se)(se)水印，一(yi)定不(bu)(bu)要購買。

蔬菜挑選小技巧

挑選黃瓜(gua)的(de)(de)竅門：黃瓜(gua)的(de)(de)含水量高達(da)96%，所以新鮮的(de)(de)瓜(gua)總是(shi)硬的(de)(de)，但是(shi)硬邦邦的(de)(de)黃瓜(gua)不一定都(dou)是(shi)新鮮的(de)(de)，最好選擇瓜(gua)面帶有(you)光澤。不管什么品(pin)種的(de)(de)黃瓜(gua)都(dou)要選嫩的(de)(de)，最好還(huan)帶著花的(de)(de)。

挑(tiao)(tiao)選(xuan)蓮藕(ou)(ou)的(de)(de)竅(qiao)門：看(kan)藕(ou)(ou)節(jie)。粗短的(de)(de)藕(ou)(ou)節(jie)，成(cheng)熟度(du)高，口感更(geng)好(hao)。藕(ou)(ou)節(jie)與藕(ou)(ou)節(jie)之間的(de)(de)間距越長(chang)，成(cheng)熟度(du)越高，口感比較松軟。看(kan)外(wai)(wai)形(xing)。挑(tiao)(tiao)選(xuan)時要挑(tiao)(tiao)選(xuan)外(wai)(wai)形(xing)飽滿完整的(de)(de)，凹(ao)凸不完整、傷痕(hen)累累的(de)(de)蓮藕(ou)(ou)不好(hao)。

挑選(xuan)木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)(de)竅(qiao)門(men)：木(mu)耳(er)(er)(er)。要學會看木(mu)耳(er)(er)(er)，朵(duo)(duo)(duo)面烏黑有光(guang)澤(ze)(ze)，朵(duo)(duo)(duo)背略呈(cheng)灰(hui)白色(se)(se)的(de)(de)為好木(mu)耳(er)(er)(er)；朵(duo)(duo)(duo)稍小、耳(er)(er)(er)瓣略卷(juan)，朵(duo)(duo)(duo)面黑但是(shi)(shi)無光(guang)澤(ze)(ze)屬(shu)于較好；朵(duo)(duo)(duo)形小而碎，耳(er)(er)(er)瓣卷(juan)而粗厚或(huo)(huo)者(zhe)有僵塊，朵(duo)(duo)(duo)面灰(hui)色(se)(se)或(huo)(huo)者(zhe)褐色(se)(se)的(de)(de)是(shi)(shi)不好的(de)(de)木(mu)耳(er)(er)(er)，也許就(jiu)是(shi)(shi)品質不好的(de)(de)。

挑(tiao)選(xuan)絲(si)瓜(gua)的竅(qiao)門：絲(si)瓜(gua)優質質量形態：要(yao)挑(tiao)選(xuan)有(you)(you)棱(leng)和無(wu)棱(leng)兩種，皮(pi)顏色(se)翠(cui)綠、薄嫩(nen)，有(you)(you)白霜、條直(zhi)均(jun)勻、細長挺直(zhi)，易斷無(wu)彈(dan)性，肉潔(jie)白軟嫩(nen)、子小(xiao)的。如果(guo)絲(si)瓜(gua)顏色(se)泛黃、皮(pi)粗糙，彎曲、不(bu)均(jun)，傷(shang)疤(ba)、爛斑黃斑，較軟有(you)(you)彈(dan)性，肉松(song)軟或空，是劣質的絲(si)瓜(gua)，不(bu)要(yao)挑(tiao)選(xuan)。

該圖片由注冊用戶"漫話生活"提供，版權聲明反饋

挑選苦(ku)(ku)(ku)瓜的竅(qiao)門：苦(ku)(ku)(ku)瓜優質(zhi)質(zhi)量形態：顏(yan)色淡綠色有(you)光澤(ze)，凸處明(ming)顯，條直均勻，有(you)一定(ding)硬度，瓤黃白，子小，味(wei)苦(ku)(ku)(ku)。如果(guo)苦(ku)(ku)(ku)瓜出現腐爛、壓(ya)傷、刀傷、磨損(sun)、有(you)蟲洞、斑點(dian)，顏(yan)色發(fa)黃，甚(shen)至發(fa)紅，瓜身軟(ruan)，就是劣質(zhi)的，不要挑選。

挑選(xuan)馬(ma)鈴薯(shu)的竅門：馬(ma)鈴薯(shu)沒(mei)有(you)破皮的，盡量選(xuan)圓的，越(yue)圓的越(yue)好削(xue)。不要有(you)黑色類似(si)瘀青的部分，里面(mian)多半是壞的。

挑選(xuan)冬(dong)瓜(gua)的(de)竅門：冬(dong)瓜(gua)身上是否(fou)有(you)層白霜是辨(bian)別質(zhi)量好壞(huai)的(de)一(yi)個標準。如果冬(dong)瓜(gua)肉(rou)有(you)紋(wen)，瓜(gua)身較輕(qing)，請勿(wu)購(gou)買一(yi)肉(rou)質(zhi)有(you)花紋(wen)，是因為瓜(gua)肉(rou)變松(song)；瓜(gua)身很輕(qing)，說明(ming)此瓜(gua)已變質(zhi)，味也苦(ku)。

海鮮挑選小技巧

挑選(xuan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類的(de)竅門：看(kan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)眼睛，眼膜(mo)健(jian)全(quan)、透明清亮(liang)的(de)是(shi)鮮(xian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，不新鮮(xian)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)一般眼膜(mo)有(you)血(xue)絲，眼珠不突出；摸魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)身，新鮮(xian)的(de)海魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體表沒有(you)傷痕，不畸(ji)形，沒有(you)不明粘液；鱗(lin)片緊實(shi)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚不破(po)。掀開魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰓看(kan)一看(kan)，新鮮(xian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)鰓是(shi)鮮(xian)紅的(de)，若鰓已發(fa)白、有(you)許多黏液，說明魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)已經死很久(jiu)了(le)。

挑選海(hai)(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)的(de)竅門：看顏(yan)色，優(you)質(zhi)海(hai)(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)皮呈白色或淡黃(huang)色，有光澤(ze)感(gan)(gan)，無(wu)紅(hong)斑、紅(hong)衣和泥沙(sha)。觀肉質(zhi):質(zhi)量好的(de)海(hai)(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)，皮薄、張大、色白，而且質(zhi)堅(jian)韌不脆裂。嘗口味:將海(hai)(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)放人口中咀(ju)嚼，若能發(fa)出脆響(xiang)的(de)“咯咯”聲，而且有咬勁的(de)，則為(wei)優(you)質(zhi)海(hai)(hai)(hai)蜇(zhe)(zhe)；若感(gan)(gan)到無(wu)韌性，不脆響(xiang)的(de)則為(wei)劣質(zhi)品。

挑選(xuan)梭子(zi)蟹的(de)(de)(de)(de)竅門：看(kan)公母(mu)，公的(de)(de)(de)(de)腹部是三(san)角形而母(mu)的(de)(de)(de)(de)是半(ban)圓形的(de)(de)(de)(de)，這是最簡單的(de)(de)(de)(de)辨(bian)別方(fang)法。喜(xi)歡吃膏(gao)就選(xuan)母(mu)的(de)(de)(de)(de)，喜(xi)歡鮮甜(tian)蟹肉的(de)(de)(de)(de)就選(xuan)公的(de)(de)(de)(de)；是看(kan)背(bei)部，蟹殼呈褐色(se)或紫色(se)，且堅硬，紋(wen)理清晰有光澤(ze)的(de)(de)(de)(de)為佳；四看(kan)腹殼的(de)(de)(de)(de)軟硬，用(yong)大(da)拇指去(qu)擠壓(ya)，硬的(de)(de)(de)(de)說明肉質肥厚；是掂(dian)重(zhong)量(liang)(liang)，如果兩個(ge)相同(tong)大(da)小的(de)(de)(de)(de)，用(yong)手(shou)掂(dian)量(liang)(liang)一(yi)下(xia)，哪(na)個(ge)重(zhong)哪(na)個(ge)肉就多了。

挑選爬爬子的竅門：看(kan)(kan)它(ta)在水中(zhong)的游泳速度(du)和頻(pin)率，速度(du)越(yue)(yue)快頻(pin)率越(yue)(yue)高，說(shuo)明(ming)越(yue)(yue)鮮活；捏蝦(xia)爬子頭，越(yue)(yue)硬越(yue)(yue)好；看(kan)(kan)其(qi)腹部(bu)的鰓，鰓越(yue)(yue)白說(shuo)明(ming)越(yue)(yue)新鮮；看(kan)(kan)重量，同樣大小重量越(yue)(yue)重越(yue)(yue)好。

挑選魷魚(yu)的(de)竅門：選魷魚(yu)可是要準備好一雙會挑選的(de)眼(yan)睛哦！記住三大挑選原則(ze)，看體型(xing)、體表和肉質：

1、看體(ti)(ti)(ti)型，質量好的魷(you)魚一般體(ti)(ti)(ti)型完整堅實。鮮魚的頭與身體(ti)(ti)(ti)連接緊密(mi)，不易扯(che)斷。

2、看體表(biao)，好(hao)的(de)魷(you)魚體表(biao)面略現白霜。

3、看(kan)肉(rou)(rou)質，魷魚肉(rou)(rou)肥(fei)厚，呈粉紅(hong)色半透明的就是好魷魚啦~

蛋類挑選小技巧

挑選雞(ji)(ji)蛋的(de)竅門：看外殼(ke)，挑選毛糙的(de)雞(ji)(ji)蛋，這(zhe)種雞(ji)(ji)蛋比較新(xin)鮮(xian)(xian)，而(er)且其(qi)表面(mian)會(hui)有霜狀的(de)粉末，但(dan)是其(qi)色(se)澤卻鮮(xian)(xian)亮潔(jie)凈(jing)；雞(ji)(ji)蛋外表越光滑說明越是陳(chen)雞(ji)(ji)蛋。殼(ke)上顏色(se)比較污(wu)的(de)一(yi)(yi)般(ban)就是臭(chou)蛋。然后我們可以在(zai)平面(mian)上轉動雞(ji)(ji)蛋，我們應該挑選那(nei)種轉速較慢(man)的(de)雞(ji)(ji)蛋，因為新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)蛋由于蛋黃蛋清等(deng)都(dou)非(fei)常的(de)緊致(zhi)所(suo)以轉速慢(man)，一(yi)(yi)般(ban)轉2，3圈后便會(hui)停下，臭(chou)蛋則轉得又快又，若速度(du)不(bu)慢(man)不(bu)快、圈數較多(duo)，則證明是陳(chen)蛋。

肉類挑選小技巧

質量好的(de)新(xin)鮮肉(rou)應(ying)為(wei)：肌(ji)肉(rou)有光澤，紅色均勻，脂肪潔白(牛、羊、兔肉(rou)或(huo)為(wei)淡(dan)黃色)；肌(ji)肉(rou)外表(biao)微干(gan)或(huo)微濕潤，不粘(zhan)手；指壓肌(ji)肉(rou)后的(de)凹陷立即(ji)恢復(fu)，具(ju)有正常氣味，煮肉(rou)的(de)湯應(ying)透明清澈，油脂團聚于(yu)湯的(de)表(biao)面，而且具(ju)有香味。

奶類挑選小技巧

挑選(xuan)酸奶的(de)竅門：給孩子選(xuan)擇(ze)酸奶時一定要謹慎，千萬不能(neng)盲目(mu)的(de)追求昂(ang)貴價格或者(zhe)國(guo)外生(sheng)產(chan)的(de)，優(you)先(xian)選(xuan)擇(ze)低溫酸奶以及(ji)原味(wei)的(de)發酵奶，千萬不能(neng)給孩子選(xuan)擇(ze)各種乳飲料風味(wei)或者(zhe)復(fu)原乳，里面幾乎沒有任何的(de)營養成分，而且會(hui)增加(jia)孩子肝臟以及(ji)腎臟的(de)負擔，酸奶不能(neng)高溫加(jia)熱，不然會(hui)破壞里面的(de)有益(yi)菌。

挑(tiao)選(xuan)牛(niu)奶的竅(qiao)門(men)：牛(niu)奶中最主(zhu)要(yao)的營(ying)養是蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，在(zai)挑(tiao)選(xuan)時注意看營(ying)養成分表中蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的含量，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的含量越高，說明牛(niu)奶的質(zhi)(zhi)量相(xiang)對(dui)較(jiao)好(hao)。其(qi)次(ci)要(yao)注意看保質(zhi)(zhi)期(qi)，同樣的原料(liao)，保質(zhi)(zhi)期(qi)越短(duan)營(ying)養保留相(xiang)對(dui)完(wan)整。相(xiang)比較(jiao)功能奶，喝純牛(niu)奶營(ying)養更(geng)充分，添加劑更(geng)少。

調味品挑選小技巧

挑選鹽(yan)的竅(qiao)門：將鹽(yan)撒在切開的土豆上，變(bian)成紫色的是碘(dian)鹽(yan)，而(er)且(qie)顏色越深含(han)碘(dian)量越高；如果不變(bian)色，說明不含(han)碘(dian)。

挑(tiao)選醬(jiang)油(you)的竅門(men)：配制醬(jiang)油(you)一般來(lai)說鮮味較好，但(dan)醬(jiang)香(xiang)、酯香(xiang)不及釀造醬(jiang)油(you)。

挑選醋(cu)的(de)竅(qiao)門(men)：食(shi)醋(cu)可分為(wei)釀造醋(cu)和(he)人(ren)工合(he)成醋(cu)。質量好的(de)糧(liang)食(shi)釀造醋(cu)，由于其含有(you)(you)(you)(you)豐富的(de)氨基(ji)酸(suan)、有(you)(you)(you)(you)機酸(suan)及糖類、維生素(su)、無機鹽、脂類等營(ying)養(yang)(yang)物質，色(se)澤棕紅發黑，有(you)(you)(you)(you)食(shi)醋(cu)特(te)有(you)(you)(you)(you)的(de)香味。吃起來綿(mian)、酸(suan)稍(shao)甜(tian)、柔和(he)、醇厚，在(zai)口中(zhong)回味時間長，而合(he)成醋(cu)因為(wei)不含有(you)(you)(you)(you)上(shang)述營(ying)養(yang)(yang)成分，入口后酸(suan)味較重(zhong)。

糧油挑選小技巧

挑選油的竅門：品質好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃(huang)中帶點綠(lv)或(huo)金黃(huang)色；花生(sheng)(sheng)油為淡(dan)(dan)黃(huang)色或(huo)淺橙色，棉籽油為淡(dan)(dan)黃(huang)色等。買油要選擇(ze)標有(you)非轉基因的，對人體的健(jian)康有(you)好處。而且要標明具體生(sheng)(sheng)產(chan)日期、地址、質量安全標志(zhi)、生(sheng)(sheng)產(chan)工藝是(shi)“壓榨”還是(shi)“浸(jin)出”等。

挑選米(mi)的(de)(de)竅門(men)：抓一把大(da)米(mi)搓一下，如(ru)果(guo)手上沾有少量(liang)白(bai)色粉末是正常大(da)米(mi)，如(ru)果(guo)有很多粉末或者根本沒(mei)粉末，建議不要選購。如(ru)果(guo)硬度比(bi)較強的(de)(de)話，說(shuo)明(ming)蛋(dan)白(bai)質(zhi)很高的(de)(de)，這時大(da)米(mi)的(de)(de)透明(ming)度就非常的(de)(de)高。在挑選大(da)米(mi)的(de)(de)時候，如(ru)果(guo)透明(ming)度比(bi)較低的(de)(de)話，說(shuo)明(ming)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)含量(liang)比(bi)較低。