油麥菜顏(yan)色鮮綠、沒有黃葉、葉子平整不發蔫、根部沒有腐爛的為好(hao)。

土豆盡量選圓的(de)，沒有破(po)皮、皮無干疤、糙皮、無病斑、蟲咬(yao)和機械外傷的(de)土豆。

花菜花朵間無空(kong)隙、結實、花球周邊未(wei)散開的最好；莖部中空(kong)的不要買。

看外觀新鮮禽肉(rou)皮膚(fu)有光(guang)(guang)(guang)澤，肌肉(rou)切面有光(guang)(guang)(guang)亮，不新鮮體表(biao)無(wu)光(guang)(guang)(guang)澤。

摸粘度新鮮(xian)(xian)禽(qin)肉外表微干(gan)(gan)或微濕潤(run)、不粘手；不新鮮(xian)(xian)的(de)禽(qin)肉外表干(gan)(gan)燥、新切(qie)面發黏。

海魚不新鮮的海魚(yu)眼珠凹(ao)陷、眼球(qiu)渾(hun)濁，另外(wai)死(si)去多時的海魚(yu)魚(yu)鰓為淡紅色或有黏液。

海蝦活蝦(xia)選活蹦亂跳(tiao)的；若是放冰上的蝦(xia)，注意看蝦(xia)肉有沒(mei)有脫殼，鮮蝦(xia)的殼難以用(yong)手剝開(kai)。

貝類觸(chu)碰貝類(lei)露在殼外的(de)部分，馬上收回(hui)去并閉殼的(de)是新鮮(xian)的(de)，一動(dong)不動(dong)或難(nan)以(yi)收回(hui)去的(de)肯(ken)定(ding)是已死或將死的(de)貝類(lei)。

山竹果(guo)(guo)蒂顏色(se)(se)越(yue)綠說明越(yue)新鮮，如果(guo)(guo)顏色(se)(se)變褐(he)色(se)(se)或者變黑，說明放(fang)置(zhi)時間過長。

火龍果表(biao)面紅(hong)色(se)的(de)(de)地方越(yue)(yue)紅(hong)越(yue)(yue)好，綠(lv)色(se)的(de)(de)部分越(yue)(yue)綠(lv)越(yue)(yue)新(xin)鮮(xian)，另外火龍(long)果越(yue)(yue)重越(yue)(yue)好。

榴蓮選(xuan)擇個頭大的(de)、顏色偏黃的(de)、開裂的(de)榴蓮（自然開裂），說明榴蓮足夠成熟。

農貿市場人流量多競爭(zheng)大，相對(dui)應的(de)蔬菜就要便宜(yi)得多。

超市超市(shi)可以做到大批量原產(chan)地(di)采(cai)購(gou)，節省了運費和中間環節。

買菜APP買菜(cai)(cai)平臺上的菜(cai)(cai)很多都是菜(cai)(cai)園直(zhi)銷，同樣省去(qu)了中間商(shang)賺差價。

市場買菜最好是早晨去買，很多菜農都是當天從菜園直接過來的，這時候(hou)的菜最新鮮(xian)。

超市買菜建議(yi)超市剛剛開門(men)的(de)時候(hou)去買，因為你(ni)趕(gan)的(de)是頭班車(che)，挑的(de)菜也是最新(xin)鮮的(de)菜。

低溫保藏maigoo編輯(ji)提(ti)醒家庭(ting)購(gou)買的(de)肉類(lei)可(ke)置(zhi)入冰箱在2~4攝氏度冷藏或凍(dong)藏。

脫水保鮮根(gen)據要(yao)求將肉切塊(kuai)，掛(gua)在通風處，進行(xing)自然干(gan)燥，使含水量(liang)降低(di)。

腌制保鮮用食鹽提高肉的(de)滲(shen)透壓，脫去(qu)部(bu)分(fen)水分(fen)，可使肉中的(de)含氧量減少，減少細(xi)菌生長(chang)繁殖。

鮮魚類去掉(diao)內臟、鱗片，洗(xi)凈瀝干后(hou)切成小段，用保鮮袋或錫紙包好，再放入冷凍室保存。

蚌殼類海鮮先用清水(shui)洗一遍，再(zai)泡入(ru)鹽水(shui)中，待(dai)其吐出泥沙后再(zai)放入(ru)冷藏室保(bao)存。

鮮蝦類剪掉頭須和腳，再用牙簽挑起腸泥，然后將蝦和冰塊裝入密封袋，最后放入冷凍室。

葉類蔬菜將(jiang)葉片(pian)噴點水，然后(hou)用報紙包(bao)起來(lai)，以(yi)直立的姿勢莖部朝下放入冰箱(xiang)蔬果保(bao)鮮(xian)(xian)室，就可以(yi)有(you)效地延長保(bao)存時(shi)間，留住新鮮(xian)(xian)。

非葉類蔬菜將其放入塑料食(shi)品袋內，口扎緊，置于陰涼處，每天打開袋口1次(ci)，通風換氣5分鐘左右(you)。

香蕉將香蕉放入水(shui)果保鮮(xian)袋中(zhong)，放入陰(yin)涼地方保存即可(ke)。

蘋果將蘋果用不透氣的塑料袋(dai)(dai)裝好，并扎緊袋(dai)(dai)口，放(fang)入缸或(huo)筒里即可(ke)。

梨子用2-3層軟紙把梨單個(ge)包(bao)好，接下來裝入紙盒(he)，放進(jin)電冰箱冷藏(zang)。

香菇在碗中加入足夠的(de)熱水，將(jiang)香菇蒂朝下浸泡在熱水中，等到香菇發軟之后，搓洗即可。

銀耳將(jiang)銀耳放入碗中(zhong)，加入適量(liang)的冷水，靜置三十分鐘之后將(jiang)根部(bu)剪掉、撕成小塊即可。

腐竹腐(fu)竹浸(jin)泡(pao)在冷(leng)水中，等(deng)到(dao)腐(fu)竹變(bian)成白色(se)，然后再(zai)用手擠(ji)捏一下，沒有(you)硬心(xin)即可。

魷魚干將魷魚(yu)(yu)干與少許(xu)香油、堿，一同放入清(qing)水中，浸泡至魷魚(yu)(yu)脹軟為止。

墨魚干墨魚干應泡在溶有小蘇打粉的(de)熱水里，泡透后去掉魚骨，并剝皮即可。

海帶、干菜用淘米水泡(pao)發可易(yi)脹(zhang)易(yi)發，煮時易(yi)爛，味道(dao)鮮(xian)美。