肉類清洗小妙招

清洗豬肉

平(ping)時我們很(hen)多人清洗豬肉，大概都是用清水沖一沖，最多揉搓(cuo)兩下，洗完盆子、手都變得油(you)油(you)的(de)，鬧心得很(hen)。

教大家(jia)一個好(hao)辦(ban)法，保(bao)證不僅豬肉洗(xi)得(de)(de)干干凈凈的，手(shou)和盆子(zi)也清清爽(shuang)爽(shuang)，還(huan)可以洗(xi)走不少臟東西，一舉多(duo)得(de)(de)！

需要(yao)的東西很(hen)簡單——淘米水

把(ba)豬(zhu)肉放到淘(tao)米水(shui)里，浸泡五(wu)分鐘，這時我們會發(fa)現，淘(tao)米水(shui)表面浮起許多臟(zang)東(dong)西。然后(hou)，只要把(ba)豬(zhu)肉放水(shui)龍(long)頭下，沖(chong)洗(xi)一遍(bian)就可(ke)以啦(la)~

清洗豬肝

豬肝有(you)一股特殊的(de)味道，可(ke)以先用清水進行(xing)浸泡(pao)，除掉血絲(si)，再將薄膜撕掉，最后裹上(shang)面(mian)粉搓洗(xi)，不僅(jin)異味沒了，炒出來更滑嫩~

清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不干凈，不僅臟，還有異味。可以在一般處理之后，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話，可用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最后沖干凈即可。

清洗海鮮小妙招

清洗魚

有人說新鮮的魚，多洗幾(ji)遍就沒(mei)有魚腥味(wei)(wei)了，實際上不(bu)論(lun)洗多少(shao)(shao)遍，都(dou)還容易留有腥味(wei)(wei)。不(bu)過(guo)，我們可以盡可能地減少(shao)(shao)一些腥味(wei)(wei)。

首先將鮮魚(yu)剖(pou)肚洗(xi)凈，放(fang)在冷水(shui)中，再往水(shui)中倒(dao)(dao)入少(shao)量的醋(cu)和胡(hu)椒粉，這樣(yang)處理后的鮮魚(yu)，土腥(xing)味就(jiu)特別少(shao)了(le)；或(huo)者用淘米水(shui)擦洗(xi)，還可以(yi)往冷水(shui)中倒(dao)(dao)兩湯匙醋(cu)，這樣(yang)便可把魚(yu)洗(xi)干(gan)凈，又(you)不會(hui)太腥(xing)。

另外(wai)像黃鱔、鯰(nian)魚生活的(de)環境(jing)泥污(wu)比較多，魚肉(rou)容易總是帶著一股泥污(wu)味道(dao)，買(mai)回家后可以(yi)先用清水養幾(ji)天。要(yao)是覺得麻(ma)煩，也可以(yi)用濃(nong)度比較高(gao)的(de)鹽水進行(xing)浸泡，泥腥味就沒了~

此(ci)外，如(ru)果清理魚(yu)內臟(zang)的時(shi)候不小心將魚(yu)膽弄破了，膽汁粘(zhan)在(zai)魚(yu)肉上很苦且不溶于水，可以在(zai)水中(zhong)撒(sa)一點小蘇打，再把魚(yu)放(fang)進去浸泡(pao)清洗，這樣(yang)就不會有苦味了。

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清洗海鮮

海鮮好吃，但不好洗，尤其螃(pang)蟹跟貝殼類食物(wu)(wu)。單純(chun)地(di)泡在水里(li)，并不能洗凈它們(men)體內的污物(wu)(wu)。

正確的(de)料理方(fang)法，可以先用(yong)鹽水(shui)洗(xi)刷(shua)一(yi)下螃蟹的(de)外殼(ke)，之后再(zai)將螃蟹放入淡(dan)鹽水(shui)中浸泡，讓它(ta)吐掉胃內的(de)臟物；再(zai)多(duo)次換水(shui)，才能確保干(gan)凈。

貝(bei)類(lei)泡在(zai)水中的同時(shi)(shi)可(ke)(ke)以再放一把(ba)菜刀或其(qi)他(ta)鐵(tie)制器，貝(bei)類(lei)動物聞(wen)到味道后會把(ba)泥(ni)沙吐出來(lai)，一般2至3小時(shi)(shi)就可(ke)(ke)以了。

清洗小龍蝦

首先，你需要將小(xiao)龍蝦清洗(xi)(xi)一遍，然后在清水中倒入(ru)一定(ding)比(bi)例的鹽和白醋，放(fang)入(ru)小(xiao)龍蝦，靜待15分鐘，讓小(xiao)龍蝦吐(tu)沙。之后將小(xiao)龍蝦取出，沖洗(xi)(xi)幾遍。再用刷子把(ba)鉗子肢(zhi)腳、腹部都刷洗(xi)(xi)一遍。

然后還要剪開頭部(bu)取(qu)出胃囊(nang)，那是蝦(xia)所有(you)污(wu)物的聚集地。最后可以去掉(diao)蝦(xia)線，掐住尾巴中間那根(gen)尾翼左右擰(ning)，斷開后慢慢拉，蝦(xia)線就被扯掉(diao)了。

蔬菜清洗小妙招

包葉菜類蔬菜

在我們的(de)日常生(sheng)活中，會吃到包(bao)葉(xie)(xie)菜(cai)類(lei)蔬(shu)菜(cai)的(de)頻(pin)率比較(jiao)高，白(bai)菜(cai)、空心菜(cai)等(deng)都(dou)屬于包(bao)葉(xie)(xie)菜(cai)類(lei)蔬(shu)菜(cai)。這類(lei)蔬(shu)菜(cai)因為在種植的(de)時(shi)候，一般(ban)會噴上農藥防蟲，噴上的(de)農藥一般(ban)會順著菜(cai)葉(xie)(xie)和菜(cai)桿流(liu)向菜(cai)幫部(bu)位(wei)，平時(shi)清洗這類(lei)蔬(shu)菜(cai)的(de)時(shi)候，可以(yi)將(jiang)菜(cai)幫部(bu)位(wei)切掉，然后將(jiang)菜(cai)葉(xie)(xie)部(bu)分浸泡幾分鐘后清洗內(nei)部(bu)菜(cai)葉(xie)(xie)比較(jiao)好。

清洗黃瓜

很多黃瓜表面的(de)(de)凹槽(cao)容易聚集臟(zang)東西，要想(xiang)(xiang)完(wan)全洗干(gan)凈不容易，建議削(xue)皮(pi)吃。如果想(xiang)(xiang)連著皮(pi)一起吃的(de)(de)話，可以(yi)用鹽水浸泡后用干(gan)凈的(de)(de)網紗海(hai)綿刷洗，這樣洗完(wan)很干(gan)凈，不用擔心農(nong)藥和臟(zang)東西殘留~

花球類

花(hua)(hua)球類蔬菜(cai)，比如花(hua)(hua)菜(cai)，表面(mian)有一層蠟，而且花(hua)(hua)穗比較多，不好清洗(xi)，可以浸泡(pao)在淘米水(shui)中，加(jia)兩勺鹽(yan)，再進(jin)行搓洗(xi)，臟東西(xi)就自(zi)己(ji)出來了~

清洗菇類

菇類味道鮮美，營(ying)養(yang)價(jia)值高(gao)，但(dan)菇類的(de)傘(san)面(mian)(mian)菌朵有(you)(you)很(hen)多褶(zhe)皺，很(hen)容(rong)易藏各種(zhong)泥沙，很(hen)多人以為清洗(xi)的(de)時(shi)候只要把表面(mian)(mian)的(de)泥沙洗(xi)掉(diao)就(jiu)可以了，其實這樣并沒有(you)(you)洗(xi)干凈！

那(nei)怎么清(qing)洗(xi)更好(hao)呢？將菌(jun)菇先(xian)浸泡一段時間，然(ran)后用手順著一個方向(xiang)旋攪，讓菌(jun)菇背面的(de)(de)“鰓(sai)頁”慢慢張開，好(hao)讓里面的(de)(de)泥沙等雜質能夠落出來。

特別是干香菇，不要浸泡完就(jiu)直接在(zai)水(shui)(shui)里拿出(chu)來擠掉水(shui)(shui)分，應該用(yong)足夠多的水(shui)(shui)泡著，再輕輕地將香菇撈出(chu)來用(yong)清水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈。

清洗黑木耳

黑木耳(er)，好(hao)東西，營養豐富，就是清(qing)洗(xi)起來(lai)有點小(xiao)麻煩，褶皺特別(bie)多，想洗(xi)干凈不容易。清(qing)洗(xi)黑木耳(er)，不能蠻干。

可以(yi)(yi)往(wang)發木(mu)(mu)耳(er)的(de)水中加入半(ban)勺面粉(fen)(fen)，反復揉搓(cuo)。如果木(mu)(mu)耳(er)太臟，可以(yi)(yi)適(shi)當增加面粉(fen)(fen)的(de)用量。然后(hou)用清水把木(mu)(mu)耳(er)沖洗干凈，再把木(mu)(mu)耳(er)放(fang)在(zai)清水里浸泡(pao)十五分鐘，取出來(lai)就可以(yi)(yi)了。

清洗苦瓜

苦瓜，小時候一(yi)直難以理(li)解(jie)世界上怎么(me)會有(you)這(zhe)么(me)難吃的(de)瓜，而且還(huan)是蔬菜，長大(da)后卻喜歡到不行，不過一(yi)直以為(wei)這(zhe)東西干凈(jing)得很，都是隨(sui)便用水摸一(yi)下就(jiu)開始(shi)處理(li)了(le)。

但其實，農藥(yao)殘留(liu)和臟東(dong)西在它的凹凸(tu)面與縫隙中，需要用牙刷(shua)沖洗后加(jia)小(xiao)蘇(su)打(da)浸(jin)泡。建議苦瓜(gua)食用前(qian)焯燙一下。

清洗葉菜

葉(xie)菜買回(hui)家后，可以先放在太陽底下，放置5分鐘左右。然后把(ba)葉(xie)子(zi)一片片掰開(kai)，最好將(jiang)根部扔掉，再用清(qing)水沖洗一遍。

之后在水中加入適量的(de)小蘇打，放(fang)入蔬菜浸泡15分鐘。撈出后再放(fang)到流(liu)水下沖洗(xi)，這樣就能清(qing)除絕大部分的(de)農藥了。

清洗辣椒

辣椒也是(shi)一種看(kan)似很干(gan)凈的(de)蔬菜，有些人買回(hui)來直接在水龍頭沖洗(xi)一下(xia)就好(hao)了(le)(le)，但其實辣椒的(de)農藥主(zhu)要在蒂的(de)部(bu)分，所以(yi)蒂一定要切(qie)掉(diao)或(huo)者(zhe)扯(che)掉(diao)，為(wei)了(le)(le)防止再(zai)次污染(ran)，要先洗(xi)后切(qie)。

水果類清洗技巧

蘋果類形狀的水果

蘋(pin)(pin)果(guo)類形狀的水(shui)果(guo)，也就是基本(ben)是圓形的，清洗(xi)的時(shi)候，先將其表面浸濕(shi)，取一把(ba)鹽，握住(zhu)蘋(pin)(pin)果(guo)來回搓洗(xi)就可以了(le)。

葡萄類形狀的水果

像葡(pu)萄這(zhe)種一(yi)串串的水果，比較難(nan)清洗，一(yi)般(ban)都(dou)是一(yi)顆顆摘掉然后(hou)揉(rou)搓，費勁得很(hen)，其實可以用適量的面粉(fen)和清水攪拌均勻，制成面粉(fen)水。

再把水果完全(quan)放進(jin)水里浸泡，來回抖動倒騰（不放心(xin)的話，揉搓一下更(geng)好(hao)），2分鐘左右撈起，再用清水沖洗，就能干干凈(jing)凈(jing)~

清洗絨毛類水果

表面(mian)有絨毛(mao)的水果(guo)，如桃子清洗(xi)起來(lai)十分麻煩，而(er)且(qie)如果(guo)毛(mao)不洗(xi)干凈，吃起來(lai)倒胃(wei)口不說，還會(hui)引起消化不良(liang)，更可能導致(zhi)腹瀉風險。但直接削(xue)皮，既麻煩又可能喪失了一些營養。

其實可以在水中加少(shao)許鹽，將桃子放入，浸泡片刻，用手輕(qing)輕(qing)搓洗(xi)，便(bian)可使(shi)桃毛全(quan)部脫落(luo)。

清洗草莓

用(yong)流(liu)動的(de)水沖(chong)洗(xi)幾分鐘，將草(cao)莓表面的(de)病菌(jun)、農藥及其它污染(ran)物去除一部分。注意，不要將草(cao)莓蒂摘掉，也不要將草(cao)莓浸泡，以免草(cao)莓上的(de)農藥溶在水中，再次(ci)被(bei)草(cao)莓吸收(shou)并滲入果肉。

將草莓浸(jin)在淘米水(shui)中(zhong)（宜(yi)用首(shou)次淘米的(de)水(shui)）及淡鹽水(shui)中(zhong)三分(fen)鐘。注(zhu)意，淘米水(shui)和淡鹽水(shui)的(de)作用是(shi)不(bu)同的(de)，淘米水(shui)是(shi)堿性(xing)水(shui)可以分(fen)解農藥。

而淡鹽水可以使附著在草(cao)莓表面的(de)昆(kun)蟲及蟲卵(luan)浮(fu)起，且(qie)有一定的(de)消毒作用。最后再(zai)用清水沖洗草(cao)莓即可！