肉類清洗小妙招

清洗豬肉

平時我們很多人(ren)清(qing)洗豬肉，大概(gai)都(dou)是用清(qing)水沖一沖，最(zui)多揉搓兩下，洗完盆子、手都(dou)變得油油的，鬧心得很。

教大(da)家一個好辦法，保證不(bu)僅豬肉洗得干干凈凈的，手和(he)盆子也清清爽爽，還(huan)可以洗走不(bu)少臟東西，一舉多得！

需要(yao)的東(dong)西很簡(jian)單——淘(tao)米水

把豬(zhu)肉放(fang)到淘米(mi)水(shui)(shui)里，浸泡五分鐘，這時我們會(hui)發現，淘米(mi)水(shui)(shui)表(biao)面浮起許多臟(zang)東西。然后(hou)，只要把豬(zhu)肉放(fang)水(shui)(shui)龍頭下，沖洗一遍就可以(yi)啦~

清洗豬肝

豬肝有(you)一(yi)股(gu)特殊的味道，可以(yi)先用清水進行浸(jin)泡，除掉血絲，再將薄(bo)膜撕(si)掉，最后裹上面粉搓洗(xi)，不(bu)僅異味沒了(le)，炒出來(lai)更滑(hua)嫩~

清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不干凈，不僅臟，還有異味。可以在一般處理之后，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話，可用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最后沖干凈即可。

清洗海鮮小妙招

清洗魚

有人(ren)說新鮮(xian)的(de)魚(yu)，多洗幾遍就沒有魚(yu)腥味了(le)，實際上不論洗多少遍，都還容易留有腥味。不過，我們(men)可以盡可能地減少一(yi)些(xie)腥味。

首(shou)先將(jiang)鮮魚(yu)剖肚(du)洗(xi)凈，放(fang)在冷(leng)水(shui)中，再往(wang)水(shui)中倒入少量的醋和胡(hu)椒粉，這(zhe)樣處理后的鮮魚(yu)，土腥味(wei)就特別少了；或者用淘(tao)米水(shui)擦洗(xi)，還可以往(wang)冷(leng)水(shui)中倒兩湯匙醋，這(zhe)樣便可把(ba)魚(yu)洗(xi)干凈，又不(bu)會太(tai)腥。

另(ling)外(wai)像黃鱔、鯰魚生活的環(huan)境(jing)泥(ni)污比(bi)較(jiao)多(duo)，魚肉容(rong)易總是(shi)帶(dai)著一股泥(ni)污味(wei)道，買回(hui)家(jia)后可(ke)以(yi)先用清水養幾天。要是(shi)覺得麻煩，也可(ke)以(yi)用濃度比(bi)較(jiao)高的鹽水進行(xing)浸泡，泥(ni)腥味(wei)就沒了~

此外，如果清理魚內臟的時候(hou)不小心(xin)將(jiang)魚膽(dan)弄破了，膽(dan)汁粘在魚肉(rou)上很(hen)苦且不溶于(yu)水，可以在水中撒(sa)一(yi)點小蘇打，再把魚放進去(qu)浸泡清洗，這樣就不會有(you)苦味了。

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清洗海鮮

海鮮好吃，但不好洗，尤(you)其螃蟹跟貝殼(ke)類食物。單純地泡在(zai)水里，并(bing)不能洗凈它們體(ti)內的(de)污(wu)物。

正(zheng)確(que)的料(liao)理方法，可以先(xian)用鹽(yan)水(shui)洗刷一(yi)下螃(pang)蟹的外殼，之后(hou)再將螃(pang)蟹放(fang)入(ru)淡(dan)鹽(yan)水(shui)中浸泡，讓它吐掉胃(wei)內的臟(zang)物；再多次換水(shui)，才能確(que)保干凈。

貝類泡在水中的同時可(ke)以再(zai)放(fang)一把菜刀或(huo)其他(ta)鐵制器，貝類動物聞到味道后會把泥沙(sha)吐(tu)出來(lai)，一般2至(zhi)3小(xiao)時就可(ke)以了(le)。

清洗小龍蝦

首先，你需(xu)要將小龍蝦(xia)(xia)清(qing)洗(xi)一遍(bian)，然后在清(qing)水中倒入(ru)一定比(bi)例的鹽和(he)白醋(cu)，放入(ru)小龍蝦(xia)(xia)，靜待15分鐘(zhong)，讓小龍蝦(xia)(xia)吐沙。之后將小龍蝦(xia)(xia)取(qu)出，沖洗(xi)幾遍(bian)。再用(yong)刷子把鉗子肢腳、腹部都刷洗(xi)一遍(bian)。

然(ran)后(hou)(hou)還要剪開(kai)頭部取出胃(wei)囊，那是蝦所有污物(wu)的聚集地。最(zui)后(hou)(hou)可以去掉蝦線，掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，斷開(kai)后(hou)(hou)慢慢拉，蝦線就被扯掉了。

蔬菜清洗小妙招

包葉菜類蔬菜

在我們的(de)日(ri)常生(sheng)活中，會吃到包葉(xie)(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)頻率比較(jiao)高，白菜(cai)(cai)(cai)、空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)等都屬于包葉(xie)(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)。這(zhe)類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)因為在種(zhong)植的(de)時候，一般會噴上(shang)農(nong)藥防蟲(chong)，噴上(shang)的(de)農(nong)藥一般會順著菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)和菜(cai)(cai)(cai)桿(gan)流向菜(cai)(cai)(cai)幫(bang)部位，平(ping)時清洗這(zhe)類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)時候，可(ke)以將菜(cai)(cai)(cai)幫(bang)部位切掉，然后將菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)部分浸泡(pao)幾分鐘后清洗內部菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)比較(jiao)好。

清洗黃瓜

很多黃瓜表面的凹(ao)槽(cao)容(rong)易聚集臟東西，要想(xiang)完(wan)全洗干凈(jing)不容(rong)易，建議削(xue)皮(pi)吃(chi)。如果想(xiang)連(lian)著皮(pi)一起吃(chi)的話(hua)，可以用(yong)鹽水浸(jin)泡后用(yong)干凈(jing)的網紗(sha)海綿刷洗，這樣洗完(wan)很干凈(jing)，不用(yong)擔(dan)心農藥(yao)和臟東西殘留~

花球類

花(hua)(hua)球類蔬菜，比如(ru)花(hua)(hua)菜，表面有一層(ceng)蠟，而且(qie)花(hua)(hua)穗比較多，不好清洗，可以浸泡在(zai)淘米水中，加(jia)兩(liang)勺鹽，再進行搓洗，臟東西(xi)就自己出來了~

清洗菇類

菇(gu)類(lei)味道鮮美，營養價值(zhi)高，但菇(gu)類(lei)的傘面(mian)菌朵有很多(duo)褶皺(zhou)，很容易藏各(ge)種泥(ni)沙，很多(duo)人以為清洗的時(shi)候只要把表面(mian)的泥(ni)沙洗掉(diao)就(jiu)可(ke)以了，其實這(zhe)樣(yang)并(bing)沒有洗干凈！

那怎么(me)清洗更好(hao)呢？將菌菇先浸泡一段(duan)時間，然后(hou)用手順著一個方向旋攪，讓菌菇背面(mian)的(de)“鰓頁”慢(man)慢(man)張(zhang)開(kai)，好(hao)讓里(li)面(mian)的(de)泥沙(sha)等雜質能夠落出來。

特(te)別(bie)是干香菇，不(bu)要浸泡完就直接在水(shui)里拿(na)出來(lai)擠掉水(shui)分，應該用足夠多的水(shui)泡著(zhu)，再輕(qing)輕(qing)地將香菇撈出來(lai)用清(qing)水(shui)沖洗干凈。

清洗黑木耳

黑木耳，好東西(xi)，營(ying)養豐(feng)富，就是(shi)清洗(xi)起來(lai)有點小麻(ma)煩(fan)，褶皺特(te)別多(duo)，想洗(xi)干(gan)凈不容易(yi)。清洗(xi)黑木耳，不能蠻干(gan)。

可以(yi)往(wang)發木(mu)(mu)耳的(de)水中加入(ru)半勺面(mian)粉(fen)，反復揉(rou)搓(cuo)。如果木(mu)(mu)耳太臟(zang)，可以(yi)適當增(zeng)加面(mian)粉(fen)的(de)用(yong)量。然(ran)后用(yong)清(qing)水把木(mu)(mu)耳沖洗干凈，再(zai)把木(mu)(mu)耳放在清(qing)水里浸泡十(shi)五分鐘(zhong)，取出來(lai)就可以(yi)了。

清洗苦瓜

苦瓜，小時候一(yi)直難(nan)以理解世界(jie)上怎么會有這么難(nan)吃的瓜，而(er)且還是蔬菜，長大后卻喜(xi)歡到不(bu)行(xing)，不(bu)過一(yi)直以為這東(dong)西干凈(jing)得很(hen)，都是隨便用(yong)水摸一(yi)下就開始(shi)處理了。

但其實，農藥(yao)殘(can)留和(he)臟(zang)東西在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙(ya)刷沖洗后加小蘇打浸(jin)泡(pao)。建議苦(ku)瓜食用前焯燙一下(xia)。

清洗葉菜

葉菜買回家(jia)后，可(ke)以(yi)先放在(zai)太(tai)陽底下，放置5分(fen)鐘左右。然后把(ba)葉子一(yi)片片掰開，最好將(jiang)根部扔掉(diao)，再用清水沖洗一(yi)遍。

之后在水中(zhong)加入(ru)適量的小蘇打，放(fang)入(ru)蔬菜浸泡15分(fen)鐘。撈出后再(zai)放(fang)到流水下(xia)沖洗，這樣就能(neng)清除(chu)絕大部分(fen)的農藥了(le)。

清洗辣椒

辣椒也是一種(zhong)看似很(hen)干凈(jing)的(de)蔬菜，有(you)些人買回來直接在水龍頭(tou)沖洗一下就好了，但其實辣椒的(de)農藥主要在蒂(di)的(de)部(bu)分，所(suo)以蒂(di)一定要切掉(diao)或者扯掉(diao)，為了防(fang)止再次污染，要先洗后切。

水果類清洗技巧

蘋果類形狀的水果

蘋(pin)果類形(xing)(xing)狀的(de)水(shui)果，也就(jiu)是(shi)基本是(shi)圓形(xing)(xing)的(de)，清(qing)洗的(de)時候，先將其表面浸濕，取(qu)一把鹽(yan)，握住(zhu)蘋(pin)果來回搓(cuo)洗就(jiu)可以了。

葡萄類形狀的水果

像葡萄這種一串(chuan)串(chuan)的水(shui)果，比較難(nan)清洗(xi)，一般都是一顆顆摘掉然(ran)后揉(rou)搓，費勁得(de)很，其實可(ke)以用適量(liang)的面(mian)粉和清水(shui)攪拌均勻，制成面(mian)粉水(shui)。

再(zai)(zai)把(ba)水果完全放(fang)進水里浸泡，來回抖動倒騰(teng)（不放(fang)心的話，揉搓(cuo)一下更好(hao)），2分鐘左右撈起，再(zai)(zai)用(yong)清水沖洗，就能干(gan)(gan)干(gan)(gan)凈凈~

清洗絨毛類水果

表面有絨(rong)毛的水果(guo)，如(ru)桃子清洗起來十分麻(ma)煩(fan)，而且(qie)如(ru)果(guo)毛不洗干凈(jing)，吃起來倒胃口不說，還會引起消(xiao)化(hua)不良，更可能導致(zhi)腹瀉風險。但(dan)直接削(xue)皮(pi)，既(ji)麻(ma)煩(fan)又可能喪(sang)失(shi)了一些營養。

其(qi)實可(ke)以在(zai)水(shui)中加少許鹽，將桃(tao)子放入(ru)，浸(jin)泡片刻(ke)，用手輕輕搓洗，便可(ke)使桃(tao)毛(mao)全部脫落。

清洗草莓

用(yong)流(liu)動的水(shui)沖洗幾分鐘，將(jiang)草莓表面的病菌、農(nong)藥及(ji)其它污(wu)染物去除(chu)一部分。注(zhu)意，不(bu)(bu)要(yao)將(jiang)草莓蒂摘掉，也不(bu)(bu)要(yao)將(jiang)草莓浸(jin)泡，以免草莓上的農(nong)藥溶在水(shui)中，再次被草莓吸(xi)收(shou)并滲入果肉。

將草莓浸在淘(tao)(tao)米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)中（宜用首次淘(tao)(tao)米(mi)(mi)(mi)的水(shui)(shui)(shui)）及淡(dan)鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)中三(san)分(fen)鐘。注(zhu)意，淘(tao)(tao)米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)和淡(dan)鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)的作用是(shi)不同的，淘(tao)(tao)米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)是(shi)堿性水(shui)(shui)(shui)可以分(fen)解農藥。

而淡(dan)鹽水可(ke)以(yi)使附著在草(cao)莓表(biao)面的(de)昆蟲(chong)(chong)及蟲(chong)(chong)卵浮起，且有一定的(de)消毒作用。最后再用清(qing)水沖洗草(cao)莓即(ji)可(ke)！