肉類清洗小妙招

清洗豬肉

平時(shi)我們(men)很多(duo)人清(qing)洗豬肉，大概都(dou)是用清(qing)水沖(chong)一沖(chong)，最多(duo)揉搓兩下，洗完盆子(zi)、手都(dou)變得(de)油油的，鬧心得(de)很。

教(jiao)大家一個(ge)好(hao)辦法(fa)，保證不僅(jin)豬(zhu)肉洗(xi)得干干凈(jing)凈(jing)的(de)，手和盆子也清清爽(shuang)爽(shuang)，還(huan)可以洗(xi)走不少臟東西，一舉多得！

需要的東西很簡(jian)單——淘米水

把豬(zhu)肉放(fang)(fang)到(dao)淘(tao)米(mi)水(shui)里，浸泡(pao)五(wu)分鐘，這時我們(men)會發現，淘(tao)米(mi)水(shui)表面浮起(qi)許多臟東西。然后，只(zhi)要把豬(zhu)肉放(fang)(fang)水(shui)龍頭下，沖洗一遍(bian)就可以啦~

清洗豬肝

豬肝(gan)有一股特殊的味道，可(ke)以先用清(qing)水(shui)進(jin)行浸(jin)泡(pao)，除掉(diao)血絲，再將(jiang)薄膜撕掉(diao)，最后(hou)裹(guo)上面粉搓洗，不(bu)僅(jin)異味沒了，炒出來(lai)更滑嫩~

清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不干凈，不僅臟，還有異味。可以在一般處理之后，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話，可用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最后沖干凈即可。

清洗海鮮小妙招

清洗魚

有人說新鮮的魚，多(duo)(duo)洗(xi)幾遍就沒有魚腥(xing)(xing)味(wei)了，實際上不論洗(xi)多(duo)(duo)少遍，都還(huan)容易(yi)留有腥(xing)(xing)味(wei)。不過，我們可以盡可能(neng)地減少一些腥(xing)(xing)味(wei)。

首先將鮮(xian)魚剖肚(du)洗(xi)凈(jing)，放在冷水中，再往水中倒入(ru)少量的(de)醋和胡椒粉，這樣(yang)處理后的(de)鮮(xian)魚，土腥(xing)味就特別少了；或者用淘米(mi)水擦洗(xi)，還可(ke)以往冷水中倒兩湯匙(chi)醋，這樣(yang)便可(ke)把(ba)魚洗(xi)干凈(jing)，又不會(hui)太腥(xing)。

另(ling)外像黃鱔、鯰(nian)魚生(sheng)活的(de)環境(jing)泥(ni)污(wu)比(bi)較(jiao)多，魚肉容(rong)易總是(shi)帶(dai)著一股泥(ni)污(wu)味(wei)道(dao)，買回家后可(ke)(ke)以先用清(qing)水養幾天。要是(shi)覺(jue)得麻煩，也可(ke)(ke)以用濃度(du)比(bi)較(jiao)高的(de)鹽水進行浸泡，泥(ni)腥味(wei)就(jiu)沒(mei)了(le)~

此外，如(ru)果(guo)清理魚內(nei)臟的時(shi)候不(bu)小(xiao)心(xin)將魚膽(dan)弄(nong)破了(le)，膽(dan)汁粘在魚肉上很苦(ku)且(qie)不(bu)溶于水，可(ke)以在水中撒一點(dian)小(xiao)蘇打，再把魚放進去浸(jin)泡清洗，這樣就不(bu)會有苦(ku)味了(le)。

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清洗海鮮

海鮮好(hao)吃，但(dan)不(bu)好(hao)洗，尤其螃蟹跟貝殼(ke)類食物。單(dan)純地(di)泡(pao)在水里(li)，并不(bu)能洗凈它們體內(nei)的(de)污物。

正確的(de)料理(li)方法，可以先用鹽水(shui)(shui)洗(xi)刷一(yi)下螃蟹的(de)外殼，之后再(zai)將(jiang)螃蟹放入(ru)淡鹽水(shui)(shui)中(zhong)浸泡，讓它吐(tu)掉胃內的(de)臟物；再(zai)多(duo)次換水(shui)(shui)，才(cai)能確保干凈(jing)。

貝(bei)(bei)類泡在水中(zhong)的同時可以(yi)再放一把(ba)菜刀或其他(ta)鐵制器，貝(bei)(bei)類動物聞到(dao)味(wei)道后會把(ba)泥沙吐出(chu)來，一般2至3小時就(jiu)可以(yi)了(le)。

清洗小龍蝦

首先，你需要將(jiang)小龍(long)蝦(xia)清洗(xi)一(yi)遍，然后在清水中倒入一(yi)定比例的鹽和白(bai)醋(cu)，放入小龍(long)蝦(xia)，靜(jing)待15分鐘(zhong)，讓小龍(long)蝦(xia)吐沙。之后將(jiang)小龍(long)蝦(xia)取出(chu)，沖洗(xi)幾(ji)遍。再用(yong)刷子把(ba)鉗子肢腳、腹部都刷洗(xi)一(yi)遍。

然后還要剪開頭部(bu)取出胃囊(nang)，那是(shi)蝦所有(you)污物的聚集地。最(zui)后可以(yi)去(qu)掉(diao)蝦線，掐(qia)住尾巴中間(jian)那根尾翼左右擰，斷(duan)開后慢慢拉(la)，蝦線就被(bei)扯掉(diao)了。

蔬菜清洗小妙招

包葉菜類蔬菜

在我們的日常生活中(zhong)，會(hui)吃(chi)到包(bao)葉菜(cai)(cai)類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)的頻率比較高，白菜(cai)(cai)、空(kong)心菜(cai)(cai)等都屬于包(bao)葉菜(cai)(cai)類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)。這類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)因(yin)為在種植的時(shi)候，一般(ban)會(hui)噴(pen)上農藥防蟲，噴(pen)上的農藥一般(ban)會(hui)順著菜(cai)(cai)葉和菜(cai)(cai)桿流向(xiang)菜(cai)(cai)幫部(bu)(bu)位，平時(shi)清洗(xi)這類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)的時(shi)候，可以將菜(cai)(cai)幫部(bu)(bu)位切掉，然后將菜(cai)(cai)葉部(bu)(bu)分(fen)浸(jin)泡幾(ji)分(fen)鐘后清洗(xi)內部(bu)(bu)菜(cai)(cai)葉比較好。

清洗黃瓜

很多(duo)黃瓜表面的(de)凹槽(cao)容易聚集臟(zang)東(dong)西，要想(xiang)完(wan)(wan)全洗(xi)干(gan)凈不容易，建議(yi)削皮吃。如果(guo)想(xiang)連著皮一起吃的(de)話(hua)，可(ke)以用(yong)鹽水浸(jin)泡后用(yong)干(gan)凈的(de)網(wang)紗海綿(mian)刷洗(xi)，這樣洗(xi)完(wan)(wan)很干(gan)凈，不用(yong)擔心農(nong)藥和臟(zang)東(dong)西殘留~

花球類

花(hua)球類蔬菜，比如花(hua)菜，表面有(you)一層(ceng)蠟，而且花(hua)穗比較(jiao)多，不好清洗，可以浸泡在(zai)淘米水中(zhong)，加兩勺鹽，再進行搓洗，臟東(dong)西就自己出(chu)來了~

清洗菇類

菇(gu)類味道鮮美(mei)，營(ying)養價值高(gao)，但菇(gu)類的傘(san)面菌朵有很多(duo)褶(zhe)皺(zhou)，很容易藏(zang)各種(zhong)泥沙，很多(duo)人以(yi)為清洗(xi)的時候只要把表(biao)面的泥沙洗(xi)掉就可以(yi)了(le)，其實這(zhe)樣并沒(mei)有洗(xi)干凈！

那怎么清洗更(geng)好呢？將菌(jun)菇先浸泡一段時間，然后用手(shou)順(shun)著一個(ge)方(fang)向旋攪，讓(rang)菌(jun)菇背面的“鰓頁(ye)”慢慢張(zhang)開，好讓(rang)里面的泥沙等雜質能夠落出(chu)來。

特(te)別(bie)是干(gan)香菇(gu)，不要浸泡完就直(zhi)接(jie)在水里(li)拿出來擠掉水分，應該(gai)用足夠(gou)多的水泡著，再輕輕地將香菇(gu)撈出來用清水沖洗干(gan)凈。

清洗黑木耳

黑木(mu)(mu)耳(er)，好東西，營養(yang)豐富，就是清(qing)(qing)洗(xi)起來(lai)有(you)點小麻煩，褶(zhe)皺(zhou)特別多，想洗(xi)干(gan)凈不容易(yi)。清(qing)(qing)洗(xi)黑木(mu)(mu)耳(er)，不能蠻干(gan)。

可(ke)以(yi)往發木(mu)耳的水(shui)中加入半勺(shao)面粉(fen)，反(fan)復揉(rou)搓(cuo)。如果(guo)木(mu)耳太臟，可(ke)以(yi)適當(dang)增(zeng)加面粉(fen)的用量。然后用清(qing)(qing)水(shui)把(ba)木(mu)耳沖洗干(gan)凈，再把(ba)木(mu)耳放在清(qing)(qing)水(shui)里浸泡十五分鐘，取出來就可(ke)以(yi)了(le)。

清洗苦瓜

苦瓜，小(xiao)時候一直(zhi)難以(yi)(yi)理解世界上(shang)怎(zen)么會有這(zhe)么難吃的瓜，而(er)且(qie)還是蔬菜，長大后(hou)卻喜歡到(dao)不行，不過(guo)一直(zhi)以(yi)(yi)為這(zhe)東西干凈得(de)很(hen)，都是隨便用水摸一下就開始(shi)處理了。

但其實，農藥(yao)殘(can)留和臟東西在它的凹(ao)凸(tu)面與縫隙中，需要用(yong)牙刷沖(chong)洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜(gua)食(shi)用(yong)前焯燙一下。

清洗葉菜

葉菜買回家后，可以(yi)先放在太陽(yang)底下，放置5分鐘(zhong)左(zuo)右(you)。然后把葉子一片片掰開，最好將根部扔(reng)掉，再用(yong)清水沖洗(xi)一遍。

之后(hou)在(zai)水(shui)中加入適量(liang)的小蘇打(da)，放(fang)入蔬菜浸泡15分鐘。撈(lao)出后(hou)再放(fang)到流(liu)水(shui)下沖洗，這樣就(jiu)能(neng)清(qing)除(chu)絕大部(bu)分的農藥了。

清洗辣椒

辣椒也是一種看似很干凈的(de)(de)蔬菜，有(you)些人買回(hui)來直(zhi)接在(zai)水龍(long)頭沖洗(xi)一下(xia)就好了，但其實辣椒的(de)(de)農藥主要在(zai)蒂的(de)(de)部(bu)分，所以蒂一定要切掉(diao)(diao)或者(zhe)扯掉(diao)(diao)，為了防止再次污染(ran)，要先洗(xi)后切。

水果類清洗技巧

蘋果類形狀的水果

蘋(pin)果類形(xing)狀的水(shui)果，也就是基本(ben)是圓(yuan)形(xing)的，清洗的時候，先將其表面(mian)浸濕，取一(yi)把鹽，握住蘋(pin)果來回搓洗就可以了。

葡萄類形狀的水果

像(xiang)葡萄這種一(yi)串串的(de)水(shui)果，比較難清洗，一(yi)般都(dou)是一(yi)顆顆摘掉然后揉搓，費勁(jing)得很，其實可以(yi)用適量的(de)面粉(fen)(fen)和(he)清水(shui)攪拌(ban)均勻，制(zhi)成(cheng)面粉(fen)(fen)水(shui)。

再把水(shui)果完全放進(jin)水(shui)里浸泡，來回(hui)抖動倒騰（不放心的話(hua)，揉搓一下(xia)更好(hao)），2分鐘左右撈起(qi)，再用清(qing)水(shui)沖洗，就能干干凈(jing)凈(jing)~

清洗絨毛類水果

表(biao)面(mian)有絨毛的水果(guo)，如(ru)桃子清洗(xi)起來十分麻(ma)煩(fan)，而且如(ru)果(guo)毛不洗(xi)干(gan)凈，吃(chi)起來倒胃口不說，還會(hui)引起消(xiao)化不良，更可(ke)能(neng)導致腹瀉風險。但直接削皮，既麻(ma)煩(fan)又(you)可(ke)能(neng)喪失(shi)了一些營(ying)養(yang)。

其實可(ke)(ke)以在水中加少許鹽，將桃子放(fang)入，浸泡片刻，用(yong)手輕輕搓洗(xi)，便可(ke)(ke)使桃毛全部脫落。

清洗草莓

用流動的(de)水(shui)沖洗幾分鐘，將(jiang)草(cao)莓表面的(de)病(bing)菌、農藥(yao)及其它污染物去除(chu)一部分。注(zhu)意，不要將(jiang)草(cao)莓蒂摘(zhai)掉，也不要將(jiang)草(cao)莓浸泡，以免草(cao)莓上的(de)農藥(yao)溶在水(shui)中，再次被草(cao)莓吸(xi)收并滲入(ru)果肉。

將草莓浸(jin)在淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)(shui)中（宜用首次淘(tao)(tao)米(mi)的水(shui)(shui)）及(ji)淡(dan)鹽水(shui)(shui)中三分鐘。注(zhu)意，淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)(shui)和淡(dan)鹽水(shui)(shui)的作(zuo)用是不同的，淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)(shui)是堿性水(shui)(shui)可以分解農藥。

而(er)淡鹽(yan)水(shui)可以(yi)使附著(zhu)在(zai)草莓表面的昆蟲(chong)及蟲(chong)卵浮起，且(qie)有(you)一定(ding)的消毒作用。最(zui)后(hou)再(zai)用清水(shui)沖(chong)洗草莓即可！