肉類清洗小妙招

清洗豬肉

平時(shi)我(wo)們很多(duo)人清洗豬肉(rou)，大概都是用清水沖(chong)一沖(chong)，最多(duo)揉(rou)搓兩下，洗完盆子(zi)、手(shou)都變得油(you)油(you)的，鬧(nao)心得很。

教大家一個好辦法，保證不(bu)僅豬肉(rou)洗得干(gan)干(gan)凈凈的，手和盆(pen)子也清清爽爽，還(huan)可以洗走不(bu)少臟東西(xi)，一舉(ju)多得！

需要的東西(xi)很簡單——淘米(mi)水(shui)

把豬(zhu)肉放到淘(tao)米水(shui)里，浸(jin)泡五分鐘，這時我們會發現，淘(tao)米水(shui)表(biao)面浮起許(xu)多臟東西。然后，只要把豬(zhu)肉放水(shui)龍頭下，沖洗一(yi)遍就(jiu)可以啦~

清洗豬肝

豬(zhu)肝有一股特殊(shu)的味道，可以先用(yong)清水進行(xing)浸泡，除掉血(xue)絲，再(zai)將薄膜撕掉，最(zui)后裹上(shang)面(mian)粉搓洗(xi)，不僅異味沒了，炒(chao)出來更滑嫩~

清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不干凈，不僅臟，還有異味。可以在一般處理之后，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話，可用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最后沖干凈即可。

清洗海鮮小妙招

清洗魚

有(you)人說新鮮的魚，多(duo)洗(xi)幾(ji)遍就沒有(you)魚腥(xing)(xing)味了，實際上不(bu)論洗(xi)多(duo)少遍，都還(huan)容易留(liu)有(you)腥(xing)(xing)味。不(bu)過，我們(men)可以(yi)盡可能地(di)減少一些腥(xing)(xing)味。

首先將鮮魚(yu)(yu)剖肚洗凈，放在冷水中(zhong)，再往(wang)水中(zhong)倒入少(shao)量的醋和胡椒粉(fen)，這樣(yang)處理后(hou)的鮮魚(yu)(yu)，土腥味就特(te)別少(shao)了；或者用淘(tao)米水擦洗，還可以往(wang)冷水中(zhong)倒兩湯匙(chi)醋，這樣(yang)便可把魚(yu)(yu)洗干凈，又不會太腥。

另外(wai)像黃鱔、鯰魚生(sheng)活的環境泥污(wu)比較多，魚肉容(rong)易總是帶著一股泥污(wu)味(wei)道，買回家后可以先用(yong)清水養幾天。要是覺得麻煩，也(ye)可以用(yong)濃度比較高的鹽水進行浸(jin)泡(pao)，泥腥(xing)味(wei)就沒了~

此外，如果清理魚(yu)內臟的時候不小心將魚(yu)膽(dan)弄破了(le)，膽(dan)汁(zhi)粘在(zai)魚(yu)肉上很(hen)苦且不溶于水，可(ke)以在(zai)水中撒一(yi)點(dian)小蘇打，再把魚(yu)放進(jin)去(qu)浸泡清洗，這樣就不會有苦味了(le)。

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清洗海鮮

海鮮好吃，但不(bu)(bu)好洗(xi)，尤其(qi)螃蟹跟貝(bei)殼類食物。單純地泡在水里，并不(bu)(bu)能洗(xi)凈(jing)它們體內(nei)的污物。

正確(que)的(de)料(liao)理方法(fa)，可以先用(yong)鹽水(shui)洗刷(shua)一下螃蟹的(de)外殼，之(zhi)后再(zai)將螃蟹放(fang)入淡鹽水(shui)中(zhong)浸泡，讓它吐掉(diao)胃內的(de)臟物；再(zai)多(duo)次(ci)換(huan)水(shui)，才能確(que)保干(gan)凈。

貝類泡在水中(zhong)的同時(shi)可以再放一把菜刀或其他鐵制器，貝類動物聞(wen)到(dao)味道后會把泥沙吐出來，一般2至3小時(shi)就可以了。

清洗小龍蝦

首先，你需要將小(xiao)龍(long)蝦清(qing)洗(xi)一(yi)(yi)遍，然后(hou)在清(qing)水中倒入一(yi)(yi)定比例的鹽(yan)和白醋，放(fang)入小(xiao)龍(long)蝦，靜待15分鐘，讓小(xiao)龍(long)蝦吐(tu)沙。之后(hou)將小(xiao)龍(long)蝦取出，沖洗(xi)幾遍。再(zai)用刷子(zi)把鉗(qian)子(zi)肢腳、腹部(bu)都刷洗(xi)一(yi)(yi)遍。

然后(hou)還要剪開頭部取出胃(wei)囊，那是(shi)蝦所有污物的聚集地。最后(hou)可(ke)以(yi)去掉蝦線，掐住尾巴中間那根尾翼左(zuo)右擰，斷開后(hou)慢(man)慢(man)拉，蝦線就被扯(che)掉了(le)。

蔬菜清洗小妙招

包葉菜類蔬菜

在我們的(de)(de)日常生活(huo)中，會吃到包葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)類(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)頻率比較高，白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)(cai)等(deng)都屬于包葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)類(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)。這(zhe)類(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)因為在種(zhong)植的(de)(de)時(shi)(shi)候，一般(ban)會噴上農藥(yao)防(fang)蟲，噴上的(de)(de)農藥(yao)一般(ban)會順著(zhu)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)和菜(cai)(cai)(cai)桿流向菜(cai)(cai)(cai)幫(bang)部(bu)(bu)位，平時(shi)(shi)清(qing)洗這(zhe)類(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)時(shi)(shi)候，可以將菜(cai)(cai)(cai)幫(bang)部(bu)(bu)位切掉，然后(hou)將菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)部(bu)(bu)分(fen)浸泡幾分(fen)鐘后(hou)清(qing)洗內部(bu)(bu)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)比較好。

清洗黃瓜

很多黃瓜(gua)表面(mian)的凹槽容易聚集臟(zang)東西(xi)，要想完(wan)全洗干(gan)凈(jing)(jing)不(bu)(bu)容易，建(jian)議削皮(pi)(pi)吃。如果想連著皮(pi)(pi)一起(qi)吃的話，可以用鹽水浸泡后用干(gan)凈(jing)(jing)的網紗海綿刷洗，這(zhe)樣洗完(wan)很干(gan)凈(jing)(jing)，不(bu)(bu)用擔心農藥和臟(zang)東西(xi)殘留~

花球類

花球類蔬(shu)菜，比(bi)如花菜，表(biao)面有一層蠟，而且(qie)花穗(sui)比(bi)較多，不好(hao)清洗，可(ke)以(yi)浸泡在淘米水中(zhong)，加兩勺鹽，再進行搓洗，臟東西就自己出(chu)來了(le)~

清洗菇類

菇(gu)類(lei)味(wei)道鮮美，營養價值高，但菇(gu)類(lei)的(de)傘面菌朵有(you)很多褶皺，很容易藏各種(zhong)泥沙(sha)，很多人以為清洗(xi)(xi)的(de)時(shi)候(hou)只(zhi)要把(ba)表面的(de)泥沙(sha)洗(xi)(xi)掉就可以了，其實這樣(yang)并沒有(you)洗(xi)(xi)干(gan)凈！

那怎么清洗更好(hao)呢？將菌菇先(xian)浸泡(pao)一(yi)段時間，然后用手順著一(yi)個方向(xiang)旋攪，讓菌菇背(bei)面的(de)“鰓(sai)頁”慢慢張(zhang)開(kai)，好(hao)讓里面的(de)泥沙(sha)等(deng)雜質能夠落出來(lai)。

特(te)別是干香菇，不要浸泡完就(jiu)直接在(zai)水(shui)(shui)里拿出來擠掉水(shui)(shui)分，應該(gai)用足夠(gou)多的(de)水(shui)(shui)泡著，再(zai)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地(di)將香菇撈(lao)出來用清水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈(jing)。

清洗黑木耳

黑木(mu)耳(er)(er)，好東(dong)西，營養豐富，就是清洗(xi)起(qi)來有(you)點小麻煩，褶(zhe)皺特(te)別多，想洗(xi)干凈不容易。清洗(xi)黑木(mu)耳(er)(er)，不能蠻干。

可(ke)以往發木(mu)耳的水(shui)(shui)中加入(ru)半勺面粉(fen)，反(fan)復揉搓。如果(guo)木(mu)耳太臟，可(ke)以適當增(zeng)加面粉(fen)的用量(liang)。然后用清水(shui)(shui)把(ba)木(mu)耳沖洗干凈，再把(ba)木(mu)耳放在清水(shui)(shui)里浸泡十五(wu)分鐘，取出(chu)來就可(ke)以了(le)。

清洗苦瓜

苦瓜，小時候一直難(nan)以(yi)理解世界上怎么(me)會有這么(me)難(nan)吃的瓜，而且還(huan)是(shi)蔬菜，長(chang)大(da)后卻(que)喜歡(huan)到不行，不過一直以(yi)為這東(dong)西干凈得很，都是(shi)隨便用水摸(mo)一下就開始(shi)處理了。

但其實(shi)，農(nong)藥殘留和臟東西(xi)在(zai)它的凹(ao)凸面與縫(feng)隙中(zhong)，需(xu)要(yao)用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦(ku)瓜食用前焯燙一下。

清洗葉菜

葉(xie)菜買回(hui)家后，可以(yi)先放(fang)在太陽底下，放(fang)置5分鐘(zhong)左右。然(ran)后把葉(xie)子(zi)一(yi)片片掰開，最好將(jiang)根部(bu)扔掉，再用(yong)清水沖洗一(yi)遍。

之后在水中加入(ru)適量(liang)的(de)(de)小蘇打，放入(ru)蔬菜浸泡15分鐘。撈出(chu)后再放到流(liu)水下沖洗，這(zhe)樣(yang)就能清(qing)除(chu)絕大部(bu)分的(de)(de)農藥了。

清洗辣椒

辣(la)椒也是一(yi)種看似很干凈的蔬菜，有些人買回來直(zhi)接在(zai)水龍頭沖(chong)洗(xi)一(yi)下就好了，但其(qi)實辣(la)椒的農藥主要在(zai)蒂的部分，所以蒂一(yi)定要切(qie)掉(diao)或者扯掉(diao)，為了防止再次污染，要先洗(xi)后切(qie)。

水果類清洗技巧

蘋果類形狀的水果

蘋(pin)(pin)果類形狀的(de)(de)水果，也就是(shi)(shi)基本是(shi)(shi)圓形的(de)(de)，清洗的(de)(de)時候，先將其(qi)表面(mian)浸濕，取一把鹽，握住蘋(pin)(pin)果來回搓洗就可以了。

葡萄類形狀的水果

像葡萄這種(zhong)一串串的水(shui)果，比較難清(qing)洗，一般都(dou)是(shi)一顆(ke)(ke)顆(ke)(ke)摘掉然后揉搓(cuo)，費勁得(de)很(hen)，其實可以用(yong)適量的面粉和清(qing)水(shui)攪拌(ban)均勻，制成面粉水(shui)。

再(zai)把水(shui)果完全放(fang)進水(shui)里浸(jin)泡，來回抖(dou)動(dong)倒騰（不放(fang)心的話，揉(rou)搓一下更好），2分(fen)鐘左右撈起，再(zai)用(yong)清水(shui)沖洗，就能(neng)干(gan)干(gan)凈凈~

清洗絨毛類水果

表面有絨毛的水果，如(ru)桃子(zi)清洗起來十分(fen)麻煩，而且如(ru)果毛不洗干(gan)凈，吃起來倒胃(wei)口不說，還會引起消化(hua)不良(liang)，更可能導致腹瀉風險。但直(zhi)接削皮，既麻煩又可能喪失了一些(xie)營養(yang)。

其實可(ke)以在水中加少許(xu)鹽，將桃(tao)(tao)子(zi)放入，浸泡片刻，用手輕輕搓(cuo)洗，便(bian)可(ke)使桃(tao)(tao)毛(mao)全部脫(tuo)落(luo)。

清洗草莓

用流動的水(shui)沖洗幾分鐘，將(jiang)草(cao)莓(mei)表面的病(bing)菌(jun)、農藥(yao)及其(qi)它污染物去除一部(bu)分。注意，不(bu)要將(jiang)草(cao)莓(mei)蒂摘掉，也不(bu)要將(jiang)草(cao)莓(mei)浸泡，以免(mian)草(cao)莓(mei)上的農藥(yao)溶在水(shui)中，再次被草(cao)莓(mei)吸收并(bing)滲入果肉。

將草莓浸在淘米水(shui)中（宜用(yong)(yong)首(shou)次(ci)淘米的水(shui)）及淡鹽水(shui)中三(san)分鐘(zhong)。注意，淘米水(shui)和淡鹽水(shui)的作用(yong)(yong)是不同的，淘米水(shui)是堿(jian)性水(shui)可以(yi)分解(jie)農(nong)藥。

而淡鹽水(shui)可以(yi)使附著在(zai)草莓表面的昆蟲及蟲卵浮(fu)起，且有一定的消毒作用。最后再用清水(shui)沖(chong)洗草莓即可！