一、藜麥適合哪些人群食用

1、糖尿病人

藜麥的升糖(tang)指(zhi)數(shu)非常(chang)低（GI：35），這意味(wei)著吃了藜麥，餐后血糖(tang)水平不會(hui)升高太多，減少(shao)并發(fa)癥的幾率，是緩解糖(tang)尿病(bing)病(bing)情的理想(xiang)食物。

2、需要減肥的人

藜(li)麥易消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)，卻消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)緩慢，相當于營養(yang)物質在體(ti)內緩慢釋放，對(dui)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)系統(tong)、循環系統(tong)負擔很(hen)小，想(xiang)要(yao)減肥(fei)保持身材(cai)的(de)女性，很(hen)適合吃(chi)它。而且藜(li)麥的(de)蛋白質品質和(he)含量可與肉類(lei)媲(pi)美，減肥(fei)者以其為主食，絕不會(hui)發生營養(yang)不良的(de)情況。

3、過敏體質者

藜麥(mai)不含麩質，不會造成過敏。

4、兒童

藜麥口感獨(du)特，煮(zhu)熟后有堅果香味(wei)，吃起來口感很好，加(jia)上能與各種食材搭(da)配，很受(shou)兒童喜(xi)愛，可增加(jia)兒童食欲。

5、孕婦

孕婦在懷孕期間對各類營養的需求是非常旺盛的，而藜麥的全營養特性和高含量正(zheng)好可以為孕(yun)婦提供(gong)足夠的營養。

6、上班族

藜麥的烹飪時間很短，適合生活節奏(zou)緊(jin)張的上班族人群。而且富含(han)膳食纖(xian)維(wei)，對于(yu)長期久坐的上班族來說(shuo)，是(shi)個不錯的選擇(ze)。

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二、哪些人不適合吃藜麥

對于胃腸受(shou)損(sun)較(jiao)(jiao)嚴重、有炎癥的(de)(de)患者來(lai)說，就(jiu)不太適(shi)合(he)食用(yong)紅藜(li)(li)(li)(li)麥(mai)與(yu)黑藜(li)(li)(li)(li)麥(mai)。由于紅藜(li)(li)(li)(li)麥(mai)與(yu)黑藜(li)(li)(li)(li)麥(mai)的(de)(de)籽粒外膜(mo)較(jiao)(jiao)硬，普通人吃(chi)來(lai)很有嚼勁，但卻會增(zeng)加胃腸患者的(de)(de)消化(hua)負擔，可(ke)能造成(cheng)胃痛(tong)癥狀(zhuang)。因(yin)此(ci)，對于這類患者來(lai)說，吃(chi)白藜(li)(li)(li)(li)麥(mai)更合(he)適(shi)。因(yin)為(wei)白藜(li)(li)(li)(li)的(de)(de)籽粒較(jiao)(jiao)軟，性(xing)質較(jiao)(jiao)溫(wen)和(he)，能減少消化(hua)負擔，而(er)且營養成(cheng)分同樣全面。

三、藜麥的副作用

食(shi)(shi)用(yong)(yong)藜麥對(dui)任何(he)的群體(ti)并不會產(chan)生副作用(yong)(yong)，尤其是(shi)白(bai)藜麥，營養全面，性(xing)質溫和，升糖指數低，適于(yu)所有群體(ti)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。無論是(shi)孕婦、孩(hai)子、老人，還是(shi)糖尿病(bing)人，及三高患(huan)者、心(xin)臟病(bing)等慢性(xing)病(bing)的人群，都(dou)是(shi)可以放心(xin)食(shi)(shi)用(yong)(yong)藜麥的。

四、藜麥的禁忌

吃藜麥能讓人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收豐富營養也能預(yu)防多種疾病，但大(da)家在吃藜麥時禁(jin)止不(bu)洗(xi)直接(jie)煮，因為藜麥表面有一種微毒(du)的成(cheng)分(fen)，如果不(bu)經淘洗(xi)直接(jie)煮熟后食用，會讓這種唯獨成(cheng)分(fen)進(jin)入人(ren)(ren)體(ti)(ti)內部，容易對人(ren)(ren)體(ti)(ti)多個內臟器(qi)官造成(cheng)傷(shang)害時間長以后會還會讓很多疾病高發，會對人(ren)(ren)體(ti)(ti)健康造成(cheng)不(bu)良影響。