一、亞麻籽生吃好還是熟吃好

生吃亞麻籽是(shi)最有(you)營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)，但生的(de)(de)(de)亞麻(ma)籽含有(you)氰(qing)化物，是(shi)有(you)毒性的(de)(de)(de)，不能直接吃(chi)。亞麻(ma)籽生吃(chi)的(de)(de)(de)前(qian)提(ti)是(shi)你的(de)(de)(de)亞麻(ma)籽是(shi)脫過(guo)氰(qing)的(de)(de)(de)，不然(ran)只能炒(chao)熟了吃(chi)。當然(ran)如(ru)果(guo)是(shi)把亞麻(ma)籽通過(guo)炒(chao)熟后再吃(chi)，里面的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分就會有(you)不同程度的(de)(de)(de)破壞。如(ru)果(guo)腸胃不好(hao)的(de)(de)(de)人最好(hao)炒(chao)熟吃(chi)，不能吃(chi)太(tai)多，容易(yi)造成不消化。

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二、亞麻籽怎么炒熟

1、烘烤法

可放(fang)在(zai)鍋(guo)(guo)里不(bu)停的(de)翻(fan)動，小火大(da)約(yue)在(zai)15分鐘左右(you)可以(yi)完(wan)全炒熟，當(dang)你(ni)聽到噼(pi)噼(pi)啪啪的(de)響聲并伴隨著油香味(wei)出(chu)現時說明亞麻籽已經熟了(le)(le)，可以(yi)出(chu)鍋(guo)(guo)了(le)(le)，出(chu)鍋(guo)(guo)后涼冷(leng)，然后放(fang)在(zai)一(yi)個最好是密封的(de)容器里放(fang)在(zai)冰箱冷(leng)藏(zang)存儲。

需要(yao)注意(yi)的是每(mei)次的量一(yi)定(ding)要(yao)少一(yi)些，量太多炒的過程中火候(hou)不(bu)容(rong)(rong)易把握，容(rong)(rong)易出現(xian)炒糊的現(xian)象，建議每(mei)次炒200克(ke)左(zuo)右，這樣做(zuo)有兩個好處，第一(yi)就是炒的時候(hou)受熱相對均勻，避(bi)免炒糊，第二是可以很快吃完，不(bu)會存放太長時間，因為熟(shu)的亞麻籽很容(rong)(rong)易被氧化，口感和味道上會變差(cha)。

2、微波法

還可以通過微波爐將亞麻籽炒(chao)熟，這(zhe)是一種最為省事，而且時間最短的一種炒(chao)制方(fang)法。將(jiang)微波爐(lu)調整至700瓦(wa)以上高火，大約2－3分鐘就(jiu)基(ji)本(ben)熟了，而且也很好的起到非常好的脫(tuo)毒(du)的效果。