一、亞麻籽生吃好還是熟吃好

生吃亞麻籽是最有(you)營養(yang)的(de)(de)，但生的(de)(de)亞麻(ma)(ma)籽含有(you)氰化(hua)物(wu)，是有(you)毒性的(de)(de)，不能直接吃(chi)(chi)。亞麻(ma)(ma)籽生吃(chi)(chi)的(de)(de)前提是你的(de)(de)亞麻(ma)(ma)籽是脫過氰的(de)(de)，不然只能炒(chao)熟了吃(chi)(chi)。當然如果是把亞麻(ma)(ma)籽通過炒(chao)熟后(hou)再吃(chi)(chi)，里面(mian)的(de)(de)營養(yang)成分就會有(you)不同程度的(de)(de)破壞。如果腸(chang)胃(wei)不好(hao)的(de)(de)人最好(hao)炒(chao)熟吃(chi)(chi)，不能吃(chi)(chi)太(tai)多，容易造成不消(xiao)化(hua)。

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二、亞麻籽怎么炒熟

1、烘烤法

可放(fang)在鍋(guo)里(li)不停的(de)(de)翻動，小(xiao)火大約(yue)在15分鐘左(zuo)右可以完全炒熟，當你聽到噼噼啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)(de)響聲并伴隨著油香味出(chu)現時說明亞麻籽(zi)已(yi)經熟了，可以出(chu)鍋(guo)了，出(chu)鍋(guo)后(hou)涼(liang)冷(leng)，然(ran)后(hou)放(fang)在一個最好是密封的(de)(de)容器里(li)放(fang)在冰箱(xiang)冷(leng)藏存儲。

需要(yao)(yao)注意的(de)(de)是每(mei)次(ci)的(de)(de)量一(yi)定要(yao)(yao)少一(yi)些(xie)，量太多炒的(de)(de)過程(cheng)中火候(hou)不(bu)容易把(ba)握，容易出(chu)現炒糊的(de)(de)現象(xiang)，建議每(mei)次(ci)炒200克(ke)左右，這樣(yang)做有兩個好處，第一(yi)就是炒的(de)(de)時候(hou)受熱(re)相對均勻，避免炒糊，第二是可以很快吃完，不(bu)會存放太長時間，因為熟(shu)的(de)(de)亞麻籽很容易被氧化(hua)，口感和味道上會變(bian)差。

2、微波法

還可以通過微波爐將亞麻籽炒熟(shu)，這是(shi)一種(zhong)最為省事(shi)，而且時(shi)間最短的一種(zhong)炒制方(fang)法。將微波爐調整至700瓦以上高火，大約2－3分鐘就基本熟(shu)了，而且也很好的起到非常好的脫毒的效果(guo)。