一、亞麻籽生吃好還是熟吃好
生吃亞麻籽是最有營(ying)(ying)養(yang)的(de)(de)(de)(de),但生的(de)(de)(de)(de)亞(ya)麻籽(zi)(zi)含有氰化物,是有毒性的(de)(de)(de)(de),不能直接吃。亞(ya)麻籽(zi)(zi)生吃的(de)(de)(de)(de)前提是你的(de)(de)(de)(de)亞(ya)麻籽(zi)(zi)是脫(tuo)過氰的(de)(de)(de)(de),不然(ran)只能炒熟(shu)了吃。當然(ran)如(ru)果(guo)(guo)是把亞(ya)麻籽(zi)(zi)通過炒熟(shu)后(hou)再吃,里面的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分就會有不同(tong)程度的(de)(de)(de)(de)破壞。如(ru)果(guo)(guo)腸胃不好的(de)(de)(de)(de)人(ren)最好炒熟(shu)吃,不能吃太多(duo),容(rong)易造(zao)成(cheng)不消化。
二、亞麻籽怎么炒熟
1、烘烤法
可(ke)放(fang)在鍋里(li)不停的(de)翻(fan)動,小(xiao)火大約在15分(fen)鐘左(zuo)右可(ke)以完全炒熟,當你聽到噼噼啪(pa)啪(pa)的(de)響聲并伴隨著油(you)香味出現(xian)時說明亞(ya)麻籽已經熟了(le),可(ke)以出鍋了(le),出鍋后(hou)涼冷(leng),然后(hou)放(fang)在一個最好是密封的(de)容器里(li)放(fang)在冰箱冷(leng)藏(zang)存儲。
需要(yao)注意的是(shi)每次(ci)的量(liang)(liang)一(yi)(yi)定要(yao)少一(yi)(yi)些,量(liang)(liang)太多炒(chao)的過程中火候(hou)不容(rong)易(yi)把握,容(rong)易(yi)出(chu)現炒(chao)糊的現象(xiang),建議每次(ci)炒(chao)200克左右(you),這樣做有兩個好(hao)處(chu),第一(yi)(yi)就(jiu)是(shi)炒(chao)的時候(hou)受熱相(xiang)對(dui)均(jun)勻(yun),避免炒(chao)糊,第二(er)是(shi)可以很快吃完,不會存(cun)放(fang)太長時間,因(yin)為熟的亞麻(ma)籽很容(rong)易(yi)被氧化,口感和味(wei)道上會變差。
2、微波法
還可以通過微波爐將亞麻籽炒熟,這是(shi)一(yi)種最為省事,而(er)且時間最短的(de)一(yi)種炒制方法(fa)。將微波(bo)爐調(diao)整(zheng)至(zhi)700瓦以上高火,大約2-3分鐘就基(ji)本熟了,而(er)且也很好(hao)的(de)起到非(fei)常好(hao)的(de)脫毒的(de)效果。