長根菇的栽培技術

1、栽培季節安排

南方可采用春(chun)秋(qiu)兩季栽培，春(chun)栽一般選擇(ze)在12月(yue)-1月(yue)份(fen)(fen)制(zhi)菌(jun)袋，3-5月(yue)份(fen)(fen)出菇；秋(qiu)季選擇(ze)在7月(yue)上(shang)旬制(zhi)菌(jun)袋，9-11月(yue)出菇。

2、原料的配制

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參考配方①：雜(za)木屑75%，麥敖（或米糠）15%，玉米粉6%，糖1%，磷(lin)酸二氫餌(er)1%，過磷(lin)酸鈣1%，石膏粉1%；

參考配方②：玉米芯60%，稻草17%，敖皮（或(huo)米糠）20%，糖1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%；

參考配方③：棉子殼80%，麥款（或米糠）12%，玉米粉5%，糖1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%；

參考(kao)配方④：雜木屑60%，玉(yu)米(mi)；520%，款皮（或米(mi)糠）18%，糖(tang)1%，石(shi)膏(gao)粉1%；

參考配方⑤：棉子殼(ke)50%，木屑35%，米糠12%，石膏(gao)’1%，過(guo)磷酸鈣1%，糖(tang)1%。

先(xian)將主料干拌均勻(yun)，再(zai)和其他輔料混合(he)，調節水分至60%-65%，并(bing)用石灰粉調節pH值至7.50。

3、裝袋滅菌

菌(jun)袋(dai)(dai)(dai)多(duo)采用規格(ge)為17厘(li)(li)米X33厘(li)(li)米X0.05厘(li)(li)米，每袋(dai)(dai)(dai)裝干料300-400克(ke)，料袋(dai)(dai)(dai)一(yi)般裝至袋(dai)(dai)(dai)高的(de)2/3。裝袋(dai)(dai)(dai)當天要及時(shi)滅菌(jun)。滅菌(jun)溫度(du)要求在4-6小時(shi)內上(shang)升到(dao)100°C，達到(dao)100°C后要保持(chi)10-12小時(shi)才完成滅菌(jun)。讓栽培(pei)袋(dai)(dai)(dai)在灶內炯1天或(huo)1夜(ye)，打開進料門，使溫度(du)自然(ran)降到(dao)60°C以(yi)下時(shi)出鍋(guo)，將栽培(pei)袋(dai)(dai)(dai)搬入事先(xian)用高髓酸伺加甲醒(xing)熏蒸好的(de)接(jie)種室(shi)。

4、接種及培菌

接種(zhong)(zhong)過程要(yao)嚴格按照元菌(jun)操作規(gui)程進行，每袋(dai)菌(jun)種(zhong)(zhong)可(ke)接40個菌(jun)包(bao)。發(fa)菌(jun)室的(de)溫度應控制在25-30°C，濕度不超過70%。要(yao)求通風，適(shi)當遮(zhe)光。經過35天左右，菌(jun)絲(si)可(ke)以(yi)長滿(man)菌(jun)袋(dai)。還(huan)要(yao)繼(ji)續20-30天的(de)培養，當菌(jun)絲(si)顏色逐漸變深，可(ke)轉入出(chu)菇管理。

5、覆土及出菇管理

解(jie)開繩子并將(jiang)袋(dai)口豎起，直接在(zai)袋(dai)面上覆(fu)2-3厘米厚(hou)的(de)土層；在(zai)原基形成期間需要晝夜溫(wen)(wen)差在(zai)10°C以上；出菇溫(wen)(wen)度最好控制在(zai)26°C左右；覆(fu)土后空氣相對溫(wen)(wen)度保持在(zai)90%-95%。

6、采收

經過(guo)10-15天(tian)的(de)生長(chang)，便形(xing)成原(yuan)基并長(chang)出(chu)假根，不斷生長(chang)突出(chu)土面形(xing)成菇營(ying)。出(chu)土的(de)菇營(ying)經過(guo)7-10天(tian)的(de)生長(chang)，菌(jun)蓋(gai)開始平(ping)展但邊(bian)緣仍(reng)內(nei)卷，菌(jun)榴顏色為白色，此時(shi)約八分熟為采收(shou)適期，應及時(shi)采收(shou)。采收(shou)時(shi)抓住菌(jun)柄基部，輕輕拔起(qi)，并除去菌(jun)柄基部的(de)泥土。

長根菇的功效與作用

1、滋補身體

長(chang)根菇是(shi)一種滋補功(gong)效特別出(chu)色的食材，它(ta)含有(you)多(duo)種人體必須的營養(yang)(yang)成分，像蛋(dan)白質和核酸以及脂類(lei)和碳(tan)水化(hua)合物(wu)還能(neng)多(duo)糖等，就都是(shi)長(chang)根菇中(zhong)最重要的存(cun)在，人們食用以后它(ta)能(neng)快速把(ba)這些營養(yang)(yang)成分吸收和利用，可以起到明顯滋補作用，能(neng)有(you)效緩解人類(lei)的身體虛弱。

2、延緩衰老

長根菇(gu)中含(han)有(you)多種氨基(ji)酸和(he)一(yi)些不飽和(he)脂酸還有(you)一(yi)些多糖，這些物質進入人體以后能清理(li)人體內的(de)自由(you)基(ji)，也能抑(yi)制人體對膽(dan)固醇的(de)吸(xi)收，可以提高(gao)細胞活性(xing)，延緩(huan)多種衰老癥狀的(de)發(fa)生，同時也能降低心腦血管病的(de)發(fa)生機(ji)率。

長根菇的做法大全

【長根菇燉雞】

主料：鮮長根菇、雞

配料(liao)：料(liao)酒、精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)、醬油、蔥段、姜片

做法：

1、將(jiang)長根菇(gu)去除雜質洗凈，撕(si)成片。

2、把買好的整(zheng)只雞，洗(xi)凈，頓成(cheng)塊，放入(ru)沸(fei)水(shui)鍋中焯一下，撈出洗(xi)去(qu)血污(wu)。

3、將雞肉放入鍋中，加適量的(de)水，用武火燒開，撇去俘沫。

4、加入料酒、精(jing)鹽、味精(jing)、醬油(you)、蔥姜，用文火(huo)燉至(zhi)雞肉熟(shu)透。

5、再把長(chang)根菇放入雞(ji)湯里，燉至雞(ji)肉熟爛(lan)即可。

【長根菇炒青菜】

主料：長根菇、青菜

輔料：鹽、味精、蔥花、豬油

做法：

1、將長(chang)根菇洗凈(jing)，切片，青(qing)菜洗凈(jing)切斷。

2、將鍋中倒入適量的油(you)，油(you)熱放入蔥(cong)花爆(bao)香。

3、倒入長根菇翻炒幾下，再加(jia)入青(qing)菜翻炒。

4、加入鹽、味精調味翻炒(chao)至熟即可出鍋。

【長根菇炒肉絲】

主料(liao)：長(chang)根菇、豬瘦肉

輔料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜

做法：

1、將長根菇去雜洗凈切(qie)條(tiao)，蔥(cong)切(qie)成蔥(cong)花，姜切(qie)絲(si)。

2、將豬肉(rou)洗凈，切成絲備(bei)用。

3、將(jiang)炒(chao)鍋(guo)中倒入(ru)適(shi)量的油，油熱倒入(ru)肉絲煸炒(chao)，炒(chao)至水干。

4、倒入(ru)(ru)料酒、醬油煸炒，加(jia)入(ru)(ru)精鹽、蔥姜(jiang)煸炒至肉熟。

5、倒入(ru)長根菇翻炒一會，加適量(liang)清水，煸炒至豬肉熟爛，點(dian)入(ru)味精推(tui)勻，出鍋裝盤。