長根菇的栽培技術

1、栽培季節安排

南方可采用春秋兩季栽(zai)培，春栽(zai)一般選(xuan)擇(ze)在12月(yue)(yue)-1月(yue)(yue)份制菌袋，3-5月(yue)(yue)份出菇；秋季選(xuan)擇(ze)在7月(yue)(yue)上(shang)旬制菌袋，9-11月(yue)(yue)出菇。

2、原料的配制

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參考配方①：雜木(mu)屑75%，麥敖（或米糠）15%，玉米粉(fen)(fen)6%，糖1%，磷酸二氫餌1%，過(guo)磷酸鈣1%，石(shi)膏粉(fen)(fen)1%；

參考配(pei)方②：玉米(mi)芯60%，稻(dao)草17%，敖皮（或米(mi)糠）20%，糖(tang)1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%；

參(can)考(kao)配方(fang)③：棉子殼80%，麥款（或米糠）12%，玉米粉5%，糖1%，過磷酸鈣(gai)1%，石膏粉1%；

參考配方(fang)④：雜木屑60%，玉米；520%，款皮(pi)（或米糠(kang)）18%，糖(tang)1%，石膏粉1%；

參考配方⑤：棉子(zi)殼50%，木屑35%，米糠12%，石膏’1%，過磷酸鈣1%，糖1%。

先將主料干拌均勻(yun)，再和(he)其他(ta)輔料混合，調(diao)節水(shui)分至(zhi)(zhi)60%-65%，并用石灰粉調(diao)節pH值(zhi)至(zhi)(zhi)7.50。

3、裝袋滅菌

菌袋多采用(yong)規格為(wei)17厘米(mi)X33厘米(mi)X0.05厘米(mi)，每袋裝干(gan)料300-400克，料袋一般裝至袋高(gao)的2/3。裝袋當(dang)天要及時(shi)滅菌。滅菌溫度(du)要求(qiu)在4-6小(xiao)時(shi)內上升到(dao)100°C，達到(dao)100°C后要保持10-12小(xiao)時(shi)才完成(cheng)滅菌。讓栽培袋在灶內炯(jiong)1天或(huo)1夜，打開(kai)進料門，使溫度(du)自(zi)然降到(dao)60°C以下時(shi)出鍋，將栽培袋搬入事先用(yong)高(gao)髓酸伺加(jia)甲醒熏蒸好(hao)的接種室。

4、接種及培菌

接種過(guo)程(cheng)要嚴格按照(zhao)元菌(jun)(jun)(jun)操作(zuo)規(gui)程(cheng)進(jin)行，每袋菌(jun)(jun)(jun)種可接40個菌(jun)(jun)(jun)包。發菌(jun)(jun)(jun)室的溫度(du)應(ying)控制在(zai)25-30°C，濕度(du)不超過(guo)70%。要求通風，適當遮光(guang)。經過(guo)35天左右(you)，菌(jun)(jun)(jun)絲可以長滿菌(jun)(jun)(jun)袋。還要繼續(xu)20-30天的培養(yang)，當菌(jun)(jun)(jun)絲顏色逐(zhu)漸變深，可轉(zhuan)入出(chu)菇管理。

5、覆土及出菇管理

解開(kai)繩子并將袋口豎起(qi)，直接在袋面(mian)上覆(fu)2-3厘(li)米厚的(de)土(tu)層(ceng)；在原基形成期間(jian)需要晝夜溫差在10°C以上；出菇(gu)溫度最好控制在26°C左右；覆(fu)土(tu)后(hou)空氣相(xiang)對溫度保持在90%-95%。

6、采收

經(jing)(jing)過(guo)10-15天(tian)的(de)(de)(de)生長(chang)，便形成原基并(bing)(bing)長(chang)出假根，不斷生長(chang)突出土面形成菇營(ying)。出土的(de)(de)(de)菇營(ying)經(jing)(jing)過(guo)7-10天(tian)的(de)(de)(de)生長(chang)，菌蓋開始(shi)平(ping)展(zhan)但邊緣仍(reng)內卷，菌榴顏色為白色，此時(shi)約八分(fen)熟為采(cai)收適期，應及時(shi)采(cai)收。采(cai)收時(shi)抓住(zhu)菌柄(bing)基部，輕(qing)輕(qing)拔起，并(bing)(bing)除去菌柄(bing)基部的(de)(de)(de)泥土。

長根菇的功效與作用

1、滋補身體

長(chang)根(gen)菇是(shi)一(yi)種(zhong)滋補功效(xiao)特別出色的(de)食材，它含(han)有多(duo)種(zhong)人體(ti)必須的(de)營養成(cheng)分，像蛋白質和(he)核(he)酸(suan)以(yi)及脂類和(he)碳水化合(he)物還(huan)能(neng)多(duo)糖等，就都是(shi)長(chang)根(gen)菇中最重要的(de)存在，人們食用(yong)以(yi)后它能(neng)快(kuai)速把這(zhe)些營養成(cheng)分吸收和(he)利用(yong)，可以(yi)起到明顯滋補作用(yong)，能(neng)有效(xiao)緩解(jie)人類的(de)身體(ti)虛弱(ruo)。

2、延緩衰老

長根菇(gu)中含有多種氨基酸(suan)和一些不飽(bao)和脂酸(suan)還有一些多糖，這些物質進入人(ren)(ren)體(ti)以后能(neng)清(qing)理人(ren)(ren)體(ti)內的(de)自由基，也能(neng)抑制(zhi)人(ren)(ren)體(ti)對膽固醇(chun)的(de)吸收，可(ke)以提高細胞活(huo)性，延緩多種衰(shuai)老(lao)癥狀(zhuang)的(de)發生，同時也能(neng)降(jiang)低心腦血管病(bing)的(de)發生機率。

長根菇的做法大全

【長根菇燉雞】

主料：鮮長根菇、雞

配料：料酒(jiu)、精鹽、味精、醬油、蔥段(duan)、姜(jiang)片

做法：

1、將(jiang)長根(gen)菇去除雜質洗(xi)凈，撕成片。

2、把(ba)買好(hao)的整只雞，洗凈，頓成塊，放入沸水鍋(guo)中焯一下，撈出洗去血污(wu)。

3、將雞(ji)肉放入鍋中，加適量的水，用武火燒開(kai)，撇去俘沫。

4、加入料酒、精鹽、味(wei)精、醬(jiang)油、蔥姜，用文(wen)火燉至(zhi)雞(ji)肉熟透(tou)。

5、再把長根菇放(fang)入雞湯(tang)里(li)，燉至(zhi)雞肉(rou)熟爛即可。

【長根菇炒青菜】

主料：長(chang)根菇、青菜

輔料：鹽、味精、蔥花、豬油

做法：

1、將長根菇(gu)洗(xi)凈，切片，青菜洗(xi)凈切斷。

2、將鍋中倒(dao)入適量(liang)的油，油熱(re)放入蔥花爆香。

3、倒入(ru)長根(gen)菇翻炒幾(ji)下，再加入(ru)青菜(cai)翻炒。

4、加入鹽、味精調味翻炒至熟即(ji)可出鍋。

【長根菇炒肉絲】

主(zhu)料：長(chang)根菇(gu)、豬瘦肉

輔(fu)料(liao)：料(liao)酒、精(jing)鹽、味精(jing)、醬油、蔥、姜

做法：

1、將長根菇(gu)去(qu)雜洗(xi)凈切(qie)條，蔥切(qie)成(cheng)蔥花，姜切(qie)絲(si)。

2、將豬肉(rou)洗凈，切成絲備用。

3、將炒鍋(guo)中倒入適量的油，油熱倒入肉絲煸炒，炒至(zhi)水干。

4、倒入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟。

5、倒入長根菇翻炒一(yi)會(hui)，加(jia)適量清(qing)水，煸(bian)炒至豬(zhu)肉熟(shu)爛(lan)，點(dian)入味(wei)精(jing)推勻，出鍋裝盤。