蕪菁的營養價值

每(mei)100克蕪菁中(zhong)含水分(fen)50.3克，蛋白質1.4克(ke)，碳水化合物6.3克，胡蘿卜素2.38毫克，粗纖維1.7克，鈣41毫克，磷31毫(hao)克，鐵0.5毫克，硫(liu)胺素0.07毫克(ke)，核黃素0.04毫克(ke)，尼(ni)克(ke)酸0.3毫克，抗壞血酸3.5毫克(ke)。

蕪菁的功效與作用

1、補充(chong)營(ying)養

補充營養，維持人體正常代謝，蕪菁不但含(han)有(you)大量碳水化合物，還(huan)含(han)有(you)蛋白質(zhi)和胡蘿卜素以及膳食纖(xian)維(wei)，也有(you)一(yi)些(xie)微量元素，其中磷鐵鈣等物質(zhi)的含(han)量都比較高，這(zhe)些(xie)營養被(bei)人體吸收后，能(neng)維(wei)持身體正常代謝也能(neng)提高身體多器官功能(neng)。

2、利濕退(tui)黃

蕪(wu)菁(jing)(jing)還有酒(jiu)利濕(shi)退黃(huang)(huang)的(de)重(zhong)要功效(xiao)能(neng)加(jia)快人(ren)(ren)體內濕(shi)氣排出，可防止人(ren)(ren)體出現(xian)濕(shi)熱(re)(re)黃(huang)(huang)疸(dan)，人(ren)(ren)們在出現(xian)濕(shi)熱(re)(re)黃(huang)(huang)疸(dan)后，多食用蕪(wu)菁(jing)(jing)還能(neng)讓黃(huang)(huang)疸(dan)盡(jin)快消失，能(neng)讓人(ren)(ren)體盡(jin)快恢復健康。另外人(ren)(ren)們因濕(shi)氣過(guo)重(zhong)導(dao)致風濕(shi)骨痛時多食用蕪(wu)菁(jing)(jing)也能(neng)讓癥狀緩解。

3、通(tong)利二(er)便

蕪菁還是(shi)一(yi)種能(neng)通利(li)二便(bian)的(de)(de)的(de)(de)健(jian)康(kang)食(shi)材，它含有多種活(huo)性(xing)成分能(neng)直接作用于人(ren)類(lei)的(de)(de)腎(shen)臟(zang)，可(ke)提高人(ren)類(lei)腎(shen)功(gong)能(neng)并能(neng)加快身體內多余水(shui)分排(pai)出，而它含有的(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維再(zai)進入人(ren)體后則能(neng)吸水(shui)膨脹，把大(da)便(bian)保持大(da)便(bian)通暢，能(neng)在清(qing)腸排(pai)毒的(de)(de)同時預防便(bian)秘發生。

蕪菁和蘿卜的區別

1、科(ke)屬不(bu)同

蕪菁(jing)(jing)和蘿卜最大(da)的區(qu)別就是(shi)(shi)科屬不同(tong)，它們(men)(men)完全是(shi)(shi)兩種不同(tong)的東(dong)西，蕪菁(jing)(jing)是(shi)(shi)蕓薹(tai)屬，而蘿卜則(ze)是(shi)(shi)蘿卜樹。蕓薹(tai)屬又叫大(da)頭菜(cai)。經常會腌制成咸菜(cai)使用(yong)(yong)，而蘿卜則(ze)是(shi)(shi)促進的根類蔬菜(cai)，能直接使用(yong)(yong)，也可以煮(zhu)熟(shu)或者腌制食用(yong)(yong)，吃法眾(zhong)多(duo)，深受(shou)人們(men)(men)喜愛。

2、硬度不同(tong)

它們之間還有硬度區別，蘿卜我(wo)們很了(le)解，只有賣菜的(de)(de)地方就能看(kan)見它(ta)的(de)(de)身影，它(ta)的(de)(de)外皮比(bi)較(jiao)(jiao)松軟(ruan)(ruan)，水(shui)分含量比(bi)較(jiao)(jiao)高，我(wo)們用手直(zhi)接掐會陷下去。但是蕪菁不一(yi)樣(yang)，它(ta)的(de)(de)外皮比(bi)較(jiao)(jiao)堅(jian)硬(ying)，水(shui)分含量低，但是將(jiang)其煮熟后它(ta)的(de)(de)肉質會變得松軟(ruan)(ruan)一(yi)些，但是還是沒有蘿卜那樣(yang)松軟(ruan)(ruan)。

3、口感區別(bie)

他們(men)二者之間在味(wei)道口(kou)感之間也有(you)一定的區別，蕪菁在煮(zhu)熟(shu)后口(kou)感松軟清淡，可以作為主食使用。而蘿卜在煮(zhu)熟(shu)后味(wei)道脆嫩多汁，口(kou)感比(bi)較(jiao)好(hao)(hao)，是(shi)非常好(hao)(hao)的配菜(cai)，在生活中也比(bi)較(jiao)受歡(huan)迎。

4、外形(xing)區別

蘿卜(bu)我們(men)都了解。外表都是長(chang)圓形的，顏色也(ye)大多(duo)為青(qing)色或(huo)者白色，葉片嫩(nen)綠有光澤，對于環(huan)境適應力強，比較好(hao)種植。而蕪菁的外形大多(duo)為圓狀形，而且只有一根(gen)根(gen)須，常見(jian)的顏色為白色和紫紅(hong)色，所以(yi)我們(men)從外形能很(hen)好(hao)的分辨出(chu)來。

蕪菁的禁忌

蕪(wu)菁(jing)營養豐富，保健功效(xiao)出色，但食(shi)用禁忌也(ye)很明顯，那些(xie)患(huan)有痔(zhi)瘡和高血(xue)壓以及血(xue)管硬化，還有目赤(chi)腫痛的(de)患(huan)者(zhe)都禁止吃蕪(wu)菁(jing)，因為這(zhe)些(xie)患(huan)者(zhe)在吃蕪(wu)菁(jing)后容易讓病情加重，也(ye)不(bu)利于蕪(wu)菁(jing)食(shi)用功效(xiao)的(de)發揮。

蕪(wu)菁的功與(yu)作用先(xian)為大家介紹這么多，了解(jie)這些以后很(hen)多人會對蕪(wu)菁產生濃厚興趣，想在平時(shi)生活中經常食用它，但在食用蕪(wu)菁的時(shi)候一定要注意(yi)它的禁忌，不(bu)然(ran)食用后也會對人體造成不(bu)良(liang)影響。