一、雞腿菇是什么

雞腿菇又名(ming)毛頭鬼傘，是(shi)雞(ji)腿蘑的俗(su)稱(cheng)，因(yin)其形如雞(ji)腿，肉質肉味(wei)似雞(ji)絲而(er)得(de)名(ming)，是(shi)近年來人工開發的具有(you)商業潛(qian)力的珍稀菌品，被譽為"菌中新秀"。雞(ji)腿菇營養(yang)豐富、味(wei)道鮮美，口感極好(hao)，經(jing)常(chang)食用有(you)助(zhu)于(yu)增(zeng)進食欲(yu)、消化(hua)、增(zeng)強人體(ti)免(mian)疫力，具有(you)很高(gao)的營養(yang)價值。

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二、杏鮑菇是什么

杏鮑菇又名刺芹側(ce)耳(er)，是(shi)近年來開發栽培(pei)成(cheng)功(gong)的集(ji)食(shi)用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)、食(shi)療于(yu)一體的(de)(de)珍(zhen)稀食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)新品(pin)種(zhong)。杏(xing)鮑(bao)菇菌(jun)肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌(jun)柄組織致密、結實、乳白，可全(quan)部(bu)食(shi)用(yong)(yong)，且菌(jun)柄比(bi)菌(jun)蓋更(geng)脆滑、爽口，被稱為“平菇王(wang)”、“干(gan)貝菇”，具(ju)有愉(yu)快的(de)(de)杏(xing)仁香(xiang)味(wei)及(ji)如鮑(bao)魚的(de)(de)口感，適(shi)合保鮮、加工。

三、雞腿菇和杏鮑菇的區別

1、科屬不同

雞腿菇(gu)是鬼傘科鬼傘屬(shu)(shu)菌(jun)(jun)類，因其形(xing)如雞腿，肉質似(si)雞絲而(er)得名；杏(xing)鮑(bao)菇(gu)是側耳(er)屬(shu)(shu)側耳(er)屬(shu)(shu)菌(jun)(jun)類，因其具有杏(xing)仁的香味(wei)和菌(jun)(jun)肉肥(fei)厚如鮑(bao)魚的口(kou)感而(er)得名。

2、分布不同

雞(ji)腿菇(gu)分布于(yu)溫帶(dai)、亞熱帶(dai)潮濕地(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)，我(wo)國(guo)主要產于(yu)北方各省，多(duo)見于(yu)草地(di)(di)(di)、樹(shu)林，地(di)(di)(di)面，樹(shu)根旁較多(duo)；杏鮑菇(gu)分布于(yu)歐洲(zhou)地(di)(di)(di)中海區(qu)(qu)(qu)域(yu)、中東和北非，但也在(zai)亞洲(zhou)部分地(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)生長。

3、外形不同

雞腿菇外形似(si)火雞(ji)腿，菌蓋(gai)顏(yan)色(se)(se)一(yi)般(ban)是(shi)白色(se)(se)的(de)，比(bi)較(jiao)(jiao)細小；杏(xing)鮑(bao)菇外形似(si)保齡球或棍棒(bang)，一(yi)般(ban)比(bi)較(jiao)(jiao)粗壯，保齡球的(de)是(shi)蓋(gai)小肚子大，棍棒(bang)的(de)是(shi)上下粗度差不多(duo)，菌蓋(gai)一(yi)般(ban)是(shi)灰色(se)(se)的(de)。雞(ji)腿菇是(shi)尖(jian)頂的(de)，上粗下細，用手(shou)捏(nie)會比(bi)較(jiao)(jiao)軟；杏(xing)鮑(bao)菇是(shi)平頂的(de)，上下幾乎(hu)一(yi)樣粗細，用手(shou)捏(nie)有(you)硬實感。