一、雞腿菇是什么

雞腿菇又(you)名毛頭(tou)鬼傘，是雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蘑的(de)俗稱，因(yin)其形如(ru)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)，肉(rou)質肉(rou)味似雞(ji)(ji)(ji)絲而得名，是近(jin)年來(lai)人(ren)工開(kai)發的(de)具(ju)有(you)商業潛力(li)的(de)珍稀菌品，被譽為(wei)"菌中(zhong)新(xin)秀(xiu)"。雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)菇營(ying)(ying)養(yang)豐富、味道(dao)鮮美，口(kou)感極好，經常(chang)食(shi)用有(you)助(zhu)于增(zeng)進食(shi)欲、消化(hua)、增(zeng)強(qiang)人(ren)體免疫力(li)，具(ju)有(you)很高的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值。

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二、杏鮑菇是什么

杏鮑菇又名刺(ci)芹側耳(er)，是近年來開發栽培成功的(de)集食用(yong)(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)(yong)、食療于一體的(de)(de)珍(zhen)稀食用(yong)(yong)(yong)菌(jun)新品種。杏(xing)鮑(bao)(bao)菇菌(jun)肉(rou)肥厚，質地脆(cui)嫩，特別是菌(jun)柄(bing)組織(zhi)致密、結實(shi)、乳白，可全部食用(yong)(yong)(yong)，且(qie)菌(jun)柄(bing)比菌(jun)蓋更脆(cui)滑、爽口，被(bei)稱為(wei)“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的(de)(de)杏(xing)仁香味及如鮑(bao)(bao)魚的(de)(de)口感，適合保(bao)鮮、加(jia)工。

三、雞腿菇和杏鮑菇的區別

1、科屬不同

雞腿菇是鬼傘科鬼傘屬(shu)菌(jun)(jun)類，因其形如雞腿，肉質(zhi)似雞絲而得名；杏(xing)鮑菇是側(ce)耳(er)(er)屬(shu)側(ce)耳(er)(er)屬(shu)菌(jun)(jun)類，因其具(ju)有杏(xing)仁的(de)香(xiang)味和菌(jun)(jun)肉肥厚如鮑魚的(de)口感而得名。

2、分布不同

雞腿菇分(fen)布(bu)于(yu)溫(wen)帶、亞熱帶潮濕(shi)地(di)區(qu)(qu)，我國主要產于(yu)北方(fang)各省，多見于(yu)草地(di)、樹(shu)林，地(di)面(mian)，樹(shu)根旁較多；杏鮑菇分(fen)布(bu)于(yu)歐洲地(di)中海區(qu)(qu)域、中東和北非，但也在亞洲部分(fen)地(di)區(qu)(qu)生(sheng)長(chang)。

3、外形不同

雞腿菇外形似(si)火(huo)雞腿，菌(jun)蓋(gai)(gai)顏色一般是(shi)(shi)白(bai)色的(de)(de)(de)(de)(de)，比較(jiao)(jiao)細(xi)小(xiao)；杏鮑菇(gu)外形似(si)保齡球或棍棒(bang)，一般比較(jiao)(jiao)粗(cu)壯，保齡球的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)蓋(gai)(gai)小(xiao)肚(du)子大(da)，棍棒(bang)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)上下(xia)(xia)粗(cu)度差(cha)不多，菌(jun)蓋(gai)(gai)一般是(shi)(shi)灰色的(de)(de)(de)(de)(de)。雞腿菇(gu)是(shi)(shi)尖頂的(de)(de)(de)(de)(de)，上粗(cu)下(xia)(xia)細(xi)，用(yong)(yong)手捏(nie)會(hui)比較(jiao)(jiao)軟；杏鮑菇(gu)是(shi)(shi)平(ping)頂的(de)(de)(de)(de)(de)，上下(xia)(xia)幾乎(hu)一樣粗(cu)細(xi)，用(yong)(yong)手捏(nie)有硬實感。