一、雞腿菇是什么

雞腿菇又名(ming)毛(mao)頭鬼(gui)傘，是雞(ji)腿(tui)(tui)蘑的(de)(de)俗(su)稱，因其形如(ru)雞(ji)腿(tui)(tui)，肉(rou)質肉(rou)味(wei)似雞(ji)絲而得名(ming)，是近年來人工開發的(de)(de)具有商業潛力的(de)(de)珍(zhen)稀菌品，被譽為"菌中新(xin)秀"。雞(ji)腿(tui)(tui)菇營養豐富、味(wei)道鮮美，口(kou)感極好(hao)，經(jing)常食用有助于增進食欲、消(xiao)化、增強人體免疫(yi)力，具有很高的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)。

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二、杏鮑菇是什么

杏鮑菇又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功(gong)的集食(shi)用、藥用、食(shi)療于(yu)一體的珍稀食(shi)用菌(jun)新品種(zhong)。杏鮑菇(gu)菌(jun)肉肥厚，質(zhi)地脆嫩，特別(bie)是菌(jun)柄組織致密、結實、乳白，可(ke)全部食(shi)用，且菌(jun)柄比菌(jun)蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇(gu)王(wang)”、“干(gan)貝菇(gu)”，具有愉快(kuai)的杏仁香(xiang)味及(ji)如(ru)鮑魚(yu)的口感，適合保鮮、加工。

三、雞腿菇和杏鮑菇的區別

1、科屬不同

雞(ji)腿(tui)菇是鬼傘(san)科鬼傘(san)屬(shu)菌類(lei)，因其形如(ru)雞(ji)腿(tui)，肉質似雞(ji)絲而得名；杏鮑菇是側耳屬(shu)側耳屬(shu)菌類(lei)，因其具有(you)杏仁的香味和菌肉肥厚如(ru)鮑魚的口感而得名。

2、分布不同

雞腿菇(gu)分布(bu)于(yu)(yu)溫帶(dai)、亞(ya)熱帶(dai)潮濕(shi)地(di)區(qu)，我國主(zhu)要產于(yu)(yu)北方各省，多見于(yu)(yu)草(cao)地(di)、樹(shu)林，地(di)面，樹(shu)根旁較多；杏鮑菇(gu)分布(bu)于(yu)(yu)歐(ou)洲地(di)中海區(qu)域、中東(dong)和(he)北非，但也在亞(ya)洲部分地(di)區(qu)生長(chang)。

3、外形不同

雞腿菇外形(xing)似火雞(ji)腿，菌蓋(gai)(gai)顏(yan)色(se)一般是白色(se)的(de)(de)，比(bi)較(jiao)細(xi)小；杏鮑菇外形(xing)似保齡(ling)球或棍(gun)棒，一般比(bi)較(jiao)粗(cu)(cu)壯，保齡(ling)球的(de)(de)是蓋(gai)(gai)小肚子(zi)大，棍(gun)棒的(de)(de)是上下粗(cu)(cu)度差(cha)不多，菌蓋(gai)(gai)一般是灰色(se)的(de)(de)。雞(ji)腿菇是尖頂(ding)的(de)(de)，上粗(cu)(cu)下細(xi)，用(yong)手捏(nie)會比(bi)較(jiao)軟；杏鮑菇是平(ping)頂(ding)的(de)(de)，上下幾(ji)乎一樣粗(cu)(cu)細(xi)，用(yong)手捏(nie)有硬(ying)實感。