新鮮松茸怎么清洗

對于其他食用菌，如香菇、花菇等，烹飪前都要洗干凈，然而，松茸卻是個例外。新鮮的或不超過24小時的松茸，口感最好。這時，將松茸用干凈白毛巾擦干凈，尾部的根用刀削掉。不要用水洗！這會失去松茸的香味。根(gen)部也很珍貴，不要一口氣切(qie)掉(diao)，再(zai)切(qie)成(cheng)薄厚合適的片。從菌(jun)(jun)蓋(gai)以下，用手或小刀將松茸皮(pi)撕(si)去，直至菌(jun)(jun)柄(bing)全(quan)部沒有外皮(pi)。以微濕白毛巾(jin)擦干凈菌(jun)(jun)蓋(gai)便可(ke)用。

松茸的功效與作用

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1、抗癌

松茸(rong)具有(you)(you)強(qiang)身、益腸(chang)胃(wei)、止痛(tong)、理(li)氣化痰等功效(xiao)。現代科(ke)學研究表明，松茸(rong)還具有(you)(you)治療糖尿病、抗(kang)癌(ai)等特殊作用，列擔(dan)子菌類(lei)抗(kang)癌(ai)之前(qian)茅。

2、提高免疫力

可(ke)以增強免疫(yi)力、降低血(xue)糖(tang)、強化心臟、調節血(xue)壓、抗血(xue)栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的(de)香菇，還有保護牙齒(chi)的(de)作用。

3、抗腫瘤

現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活(huo)性物質，它具有超強抗(kang)(kang)基(ji)因突變(bian)能力和強抗(kang)(kang)癌(ai)作用，它能自(zi)動識別(bie)腫(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)所分泌的(de)毒素，靶向性地與腫(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)靠近、結合(he)，通過溶解腫(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜和破壞脂質雙層(ceng)進入細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)內，封閉腫(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)的(de)轉體蛋白受體，阻斷(duan)腫(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)的(de)蛋白質合(he)成(cheng)，使腫(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)遺傳(chuan)復(fu)制(zhi)的(de)DNA基(ji)因，從而(er)達(da)到(dao)抗(kang)(kang)基(ji)因突變(bian)，抑制(zhi)腫(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)和控制(zhi)腫(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)復(fu)發轉移的(de)目(mu)的(de)。

松茸怎么做好吃

1、松茸刺身

如果你手中的松(song)茸(rong)潔凈無暇(xia)，那最(zui)好的食用方式就是切(qie)片、蘸一點點醬(jiang)油，鮮松(song)茸(rong)微帶韌性的爽脆感(gan)、清甜、清新的香氣，絕對是最(zui)天(tian)然的口(kou)感(gan)。

2、碳烤松茸

將鮮松茸切片，放上烤(kao)爐(lu)，只需要(yao)一(yi)點點鹽(yan)，甜、香、韌會復(fu)合出超乎想像的滋(zi)味，秒殺一(yi)切肉類。

3、黃油松茸

將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用；平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦后即可出鍋；撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。

4、青椒松茸

將松茸洗凈切成(cheng)(cheng)片(pian)，青(qing)(qing)紅椒切塊(kuai)(kuai)，蒜(suan)切成(cheng)(cheng)片(pian)；做鍋(guo)(guo)點(dian)火放入油(you)，油(you)溫6成(cheng)(cheng)熱時，倒入松茸爆(bao)炒出鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)內留余油(you)，油(you)熱放入蒜(suan)片(pian)炒出香味時，加(jia)入青(qing)(qing)紅椒塊(kuai)(kuai)、鹽、雞精、高湯(tang)用淀粉(fen)勾薄芡，翻炒均勻，出鍋(guo)(guo)前淋入香油(you)，這(zhe)道松茸美食就完(wan)成(cheng)(cheng)了。

5、松茸雞湯

如(ru)果松(song)茸品相不那么(me)好，拿來燉湯。準(zhun)備每(mei)人1~2只鮮(xian)松(song)茸，將(jiang)鮮(xian)松(song)茸切片(pian)放入清(qing)水中煲制，水量(liang)每(mei)1~2只松(song)茸1小湯盅為佳，加(jia)稍(shao)許味精、雞精、鹽(yan)調(diao)味，燉制15分(fen)鐘即可食用，松(song)茸片(pian)肉質(zhi)緊密有(you)彈(dan)性，湯呈淡黃色，口感鮮(xian)美清(qing)爽。

6、松茸豆腐

將鮮松(song)茸(rong)切片(pian)，和豆腐片(pian)一起放(fang)入鍋中蒸(zheng)20分(fen)鐘，蒸(zheng)好后澆汁即可(ke)食用。也可(ke)按自(zi)己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可(ke)調制出(chu)自(zi)己喜愛的松(song)茸(rong)美食。