新鮮松茸怎么清洗

對于其他食用菌，如香菇、花菇等，烹飪前都要洗干凈，然而，松茸卻是個例外。新鮮的或不超過24小時的松茸，口感最好。這時，將松茸用干凈白毛巾擦干凈，尾部的根用刀削掉。不要用水洗！這會失去松茸的(de)香(xiang)味。根部也(ye)很珍貴，不要一口氣切掉(diao)，再切成薄厚合適的(de)片。從菌蓋(gai)以下，用手或小刀將松茸(rong)皮撕去(qu)，直至菌柄全(quan)部沒有外皮。以微(wei)濕白毛(mao)巾擦干(gan)凈菌蓋(gai)便可用。

松茸的功效與作用

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1、抗癌

松茸(rong)具有(you)強身、益腸(chang)胃(wei)、止痛(tong)、理(li)氣化痰等功效。現代(dai)科學研(yan)究表明，松茸(rong)還具有(you)治療糖尿(niao)病、抗癌(ai)等特殊作用，列(lie)擔子(zi)菌類抗癌(ai)之前茅。

2、提高免疫力

可以(yi)增強免疫力、降低血(xue)糖、強化心臟(zang)、調節血(xue)壓、抗血(xue)栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保(bao)護牙(ya)齒的作用。

3、抗腫瘤

現代醫學表明(ming)松茸(rong)含“多(duo)糖”是特殊雙(shuang)鏈活性物質，它具(ju)有超強(qiang)抗基(ji)因(yin)突變能力(li)和(he)強(qiang)抗癌(ai)作用，它能自動識別(bie)腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞所(suo)分泌(mi)的毒素，靶(ba)向性地與腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞靠近、結合，通過(guo)溶解腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞膜(mo)和(he)破(po)壞脂質雙(shuang)層(ceng)進入(ru)細(xi)胞內，封閉腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞的轉(zhuan)(zhuan)體蛋(dan)白(bai)受體，阻斷腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞的蛋(dan)白(bai)質合成，使腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞不能分裂繁殖以(yi)至死亡，破(po)壞腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞遺傳復制的DNA基(ji)因(yin)，從而(er)達到抗基(ji)因(yin)突變，抑制腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)和(he)控制腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)復發(fa)轉(zhuan)(zhuan)移的目的。

松茸怎么做好吃

1、松茸刺身

如果你手中的松茸潔凈無(wu)暇，那(nei)最好的食用方式就是切片、蘸(zhan)一點(dian)點(dian)醬(jiang)油(you)，鮮松茸微帶(dai)韌性(xing)的爽脆感(gan)、清甜、清新的香氣，絕(jue)對是最天然的口感(gan)。

2、碳烤松茸

將鮮(xian)松(song)茸切片，放上烤爐，只需要一(yi)點點鹽(yan)，甜、香(xiang)、韌會(hui)復合出超乎(hu)想像的滋(zi)味，秒(miao)殺(sha)一(yi)切肉(rou)類。

3、黃油松茸

將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用；平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦后即可出鍋；撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。

4、青椒松茸

將(jiang)松茸洗凈切(qie)成(cheng)(cheng)片，青紅(hong)(hong)椒(jiao)切(qie)塊(kuai)，蒜切(qie)成(cheng)(cheng)片；做鍋(guo)點火放入油(you)，油(you)溫(wen)6成(cheng)(cheng)熱時，倒(dao)入松茸爆炒出(chu)鍋(guo)，鍋(guo)內留余油(you)，油(you)熱放入蒜片炒出(chu)香味(wei)時，加入青紅(hong)(hong)椒(jiao)塊(kuai)、鹽、雞精、高湯用淀(dian)粉勾(gou)薄芡，翻炒均勻，出(chu)鍋(guo)前淋入香油(you)，這道松茸美食就完成(cheng)(cheng)了。

5、松茸雞湯

如果松(song)茸品(pin)相不那么好(hao)，拿(na)來燉(dun)湯(tang)。準備每人1~2只鮮松(song)茸，將鮮松(song)茸切片放入清(qing)水中煲制，水量(liang)每1~2只松(song)茸1小湯(tang)盅為佳，加稍許味(wei)(wei)精(jing)、雞(ji)精(jing)、鹽(yan)調味(wei)(wei)，燉(dun)制15分(fen)鐘即可食用，松(song)茸片肉質(zhi)緊(jin)密有彈性，湯(tang)呈淡黃色，口感鮮美清(qing)爽。

6、松茸豆腐

將(jiang)鮮松茸切片，和豆(dou)腐片一(yi)起放入鍋中蒸20分鐘(zhong)，蒸好后澆汁即可(ke)食用。也可(ke)按(an)自(zi)己喜歡的方式(shi)調汁或使用瓶裝鮑汁，即可(ke)調制出(chu)自(zi)己喜愛的松茸美食。