新鮮松茸怎么清洗

對于其他食用菌，如香菇、花菇等，烹飪前都要洗干凈，然而，松茸卻是個例外。新鮮的或不超過24小時的松茸，口感最好。這時，將松茸用干凈白毛巾擦干凈，尾部的根用刀削掉。不要用水洗！這會失去松茸的(de)香味(wei)。根部也很珍貴，不要(yao)一(yi)口氣切掉，再切成薄厚合適的(de)片(pian)。從(cong)菌(jun)蓋(gai)以下(xia)，用手(shou)或小刀將松(song)茸皮(pi)撕去，直至菌(jun)柄全部沒(mei)有外皮(pi)。以微濕白毛巾擦干凈菌(jun)蓋(gai)便可用。

松茸的功效與作用

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1、抗癌

松(song)(song)茸具有(you)(you)強身、益(yi)腸胃、止(zhi)痛、理氣化痰等功效。現代(dai)科學(xue)研(yan)究(jiu)表明，松(song)(song)茸還(huan)具有(you)(you)治療糖尿病、抗癌(ai)等特殊(shu)作用，列擔子菌類抗癌(ai)之前茅(mao)。

2、提高免疫力

可以增強免疫(yi)力、降低血(xue)糖、強化心(xin)臟、調節血(xue)壓、抗血(xue)栓(shuan)、抗病毒等。孩子(zi)們如果吃(chi)了新(xin)鮮(xian)的香菇(gu)，還有(you)保護牙齒(chi)的作用。

3、抗腫瘤

現代醫學表明松茸(rong)含“多糖(tang)”是特殊雙(shuang)鏈(lian)活性物質，它(ta)具有超(chao)強抗(kang)基(ji)(ji)因(yin)(yin)突變能力和強抗(kang)癌作(zuo)用(yong)，它(ta)能自動(dong)識別腫(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞所分泌的毒(du)素(su)，靶向性地與腫(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞靠(kao)近、結合，通過溶解(jie)腫(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞膜和破(po)壞(huai)脂質雙(shuang)層進入細(xi)胞內，封閉腫(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞的轉體蛋白(bai)受體，阻(zu)斷腫(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞的蛋白(bai)質合成，使腫(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞不(bu)能分裂(lie)繁殖以(yi)至死亡，破(po)壞(huai)腫(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞遺傳復制(zhi)的DNA基(ji)(ji)因(yin)(yin)，從而達到抗(kang)基(ji)(ji)因(yin)(yin)突變，抑制(zhi)腫(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)和控制(zhi)腫(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)復發轉移的目的。

松茸怎么做好吃

1、松茸刺身

如果你手中的(de)(de)松茸(rong)潔凈無暇，那最(zui)好的(de)(de)食用(yong)方式就是切片(pian)、蘸(zhan)一點點醬油，鮮(xian)松茸(rong)微(wei)帶韌性的(de)(de)爽(shuang)脆感、清(qing)(qing)甜、清(qing)(qing)新的(de)(de)香(xiang)氣，絕對是最(zui)天然的(de)(de)口感。

2、碳烤松茸

將鮮松(song)茸切(qie)片，放上烤爐，只需要(yao)一點(dian)點(dian)鹽(yan)，甜(tian)、香、韌會(hui)復合出超(chao)乎想像的滋味(wei)，秒(miao)殺(sha)一切(qie)肉類。

3、黃油松茸

將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用；平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦后即可出鍋；撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。

4、青椒松茸

將松(song)茸(rong)(rong)洗(xi)凈切成(cheng)片，青紅(hong)椒切塊(kuai)，蒜切成(cheng)片；做鍋點(dian)火放入(ru)油(you)(you)，油(you)(you)溫6成(cheng)熱(re)時(shi)，倒入(ru)松(song)茸(rong)(rong)爆(bao)炒出(chu)鍋，鍋內留余(yu)油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)放入(ru)蒜片炒出(chu)香(xiang)味時(shi)，加入(ru)青紅(hong)椒塊(kuai)、鹽、雞精(jing)、高湯用(yong)淀(dian)粉勾薄(bo)芡(qian)，翻炒均勻，出(chu)鍋前淋入(ru)香(xiang)油(you)(you)，這道(dao)松(song)茸(rong)(rong)美食就完成(cheng)了。

5、松茸雞湯

如果(guo)松(song)(song)茸(rong)品(pin)相不那么好，拿來燉(dun)湯。準備每人1~2只(zhi)鮮松(song)(song)茸(rong)，將(jiang)鮮松(song)(song)茸(rong)切片放入清(qing)水(shui)中煲制(zhi)，水(shui)量每1~2只(zhi)松(song)(song)茸(rong)1小湯盅為佳(jia)，加稍許味(wei)精、雞精、鹽(yan)調味(wei)，燉(dun)制(zhi)15分鐘即可食用，松(song)(song)茸(rong)片肉質緊(jin)密有彈性(xing)，湯呈淡黃色，口(kou)感(gan)鮮美(mei)清(qing)爽。

6、松茸豆腐

將鮮松茸切片，和豆腐片一(yi)起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁(zhi)即可(ke)食用(yong)。也可(ke)按自己(ji)喜歡的(de)方式調(diao)汁(zhi)或使用(yong)瓶裝鮑汁(zhi)，即可(ke)調(diao)制出自己(ji)喜愛(ai)的(de)松茸美食。