鳳尾菇怎么做好吃
【鳳尾菇燒紫菜】
材料：鳳尾菇、紫菜、胡蘿卜絲適(shi)量，食(shi)鹽(yan)、生抽、食(shi)用油(you)、胡椒(jiao)粉少許。
做法：
1、鳳尾(wei)菇洗過(guo)，稍微撕(si)小條入熱油(you)鍋，加胡蘿卜絲、鹽和生(sheng)抽翻炒；
2、將準備(bei)好的紫菜(cai)撕成碎片，加(jia)入鍋(guo)中，加(jia)胡(hu)椒(jiao)粉，翻(fan)炒幾下即可。
【椒鹽鳳尾菇】
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材料：鳳尾菇、面(mian)粉、雞(ji)蛋(dan)適量，食鹽(yan)、椒鹽(yan)少許。
做法：
1、將(jiang)鳳(feng)尾(wei)菇洗凈，用手撕開(kai)成小(xiao)條，榨干水分備(bei)用；
2、將(jiang)全蛋(dan)打(da)入碗內，打(da)散，加入面粉(fen)，太稠時(shi)可加少(shao)量清水，攪成糊(hu)狀，并(bing)且在面糊(hu)中放少(shao)許鹽；
3、將(jiang)鳳(feng)尾菇放入面糊中裹面均勻；
4、空鍋放油(you)，待七八成熱依(yi)次放入裹(guo)好面的鳳尾(wei)菇，炸至(zhi)金黃撈出，撒上椒鹽粉即(ji)可(ke)。
【鳳尾菇炒雞蛋】
材料：鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少(shao)許、黃(huang)瓜少(shao)許，食鹽(yan)、料酒少(shao)許。
做法：
1、鳳(feng)尾菇洗凈撕成(cheng)小條狀，入開(kai)水(shui)中稍微焯燙下(xia)瀝干；
2、黃瓜切絲、鮮木耳切碎、雞蛋加鹽(yan)打散；
3、熱鍋(guo)冷(leng)油倒入雞蛋(dan)液(ye)滑(hua)開至(zhi)剛凝固(gu)即可(ke)盛出；
4、另起(qi)鍋(guo)放入少許油，倒入黑木耳(er)碎和(he)鳳尾菇翻炒片(pian)刻至熟；
5、加入炒好(hao)的雞(ji)蛋和黃瓜絲，放入鹽、料酒調味即(ji)可。
鳳尾菇的功效與作用及禁忌
1、功效與作用
鳳(feng)尾菇(gu)是蘑菇(gu)的(de)(de)一種，真菌類，肉肥(fei)味美，含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、氨基酸及(ji)多種維生素、礦物質(zhi)(zhi)。鳳(feng)尾菇(gu)還有(you)生理活性物質(zhi)(zhi)，能夠(gou)誘(you)發干擾素的(de)(de)形成(cheng)，從而提高人(ren)體(ti)免疫力，具有(you)防癌抗癌作用。它含的(de)(de)脂肪、淀粉(fen)很少(shao)，是糖尿病(bing)人(ren)和(he)(he)肥(fei)胖(pang)癥患者(zhe)的(de)(de)理想食(shi)品(pin)。還有(you)降(jiang)低膽固醇的(de)(de)作用，被(bei)稱為(wei)“健康食(shi)品(pin)”和(he)(he)“安全食(shi)品(pin)”。
2、食用禁忌
通常來說一般人都適宜進食鳳尾菇的，但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應，一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另外吃(chi)完(wan)鳳尾菇之(zhi)后千萬別亂(luan)喝酒(jiu)，菌類多少都含有毒素，雖(sui)然經過加熱，但毒素也不能完(wan)全(quan)分解，再和酒(jiu)精發生反應后，對人體傷害會(hui)更大(da)。
鳳尾菇和平菇的區別
1、菌蓋
用肉眼仔細的(de)去看(kan)鳳(feng)尾(wei)菇(gu)(gu)的(de)時候(hou)，可(ke)以看(kan)出鳳(feng)尾(wei)菇(gu)(gu)的(de)菌蓋呈(cheng)漏(lou)斗(dou)狀(zhuang)。而平菇(gu)(gu)則(ze)呈(cheng)扇形狀(zhuang)。這是通(tong)常我們生活中最直(zhi)觀容(rong)易分辨的(de)方法。
2、菌柄
鳳尾菇的(de)菌柄一(yi)般都(dou)比較光滑的(de)，并(bing)且拌(ban)有(you)菌環帶；而平(ping)菇的(de)菌柄有(you)一(yi)定的(de)絨毛，并(bing)且沒(mei)有(you)菌環。
3、菌肉
鳳尾菇的菌(jun)(jun)肉相對比較(jiao)厚一(yi)些；平(ping)菇菌(jun)(jun)類則比較(jiao)厚。
4、生存環境
鳳尾菇(gu)比較適(shi)合熱帶(dai)地區種植，而(er)平菇(gu)更適(shi)合溫帶(dai)和(he)亞熱帶(dai)，并且平菇(gu)生長(chang)速度更快(kuai)。
5、顏色
鳳尾菇子實體黑，菌柄(bing)為白色(se)；而(er)平菇的色(se)澤為比較白色(se)，因此從顏(yan)色(se)上(shang)很容易辨(bian)別(bie)出(chu)來(lai)兩者的區(qu)別(bie)。
6、價格
目前市(shi)場上的鳳尾菇(gu)價(jia)格(ge)普遍都比平菇(gu)高，鳳尾菇(gu)價(jia)格(ge)在15元左右(you)一(yi)斤，而平菇(gu)的價(jia)格(ge)則是在5元左右(you)一(yi)斤。
7、營養
從營養(yang)上(shang)看的(de)話，鳳尾(wei)菇(gu)相對比平(ping)菇(gu)的(de)營養(yang)價值要高許多(duo)，尤其是其中(zhong)所含(han)蛋白(bai)質含(han)量高，食用可以提高身體免疫力；而平(ping)菇(gu)中(zhong)含(han)有平(ping)菇(gu)素和酸性多(duo)糖體等生理活性物(wu)質，其中(zhong)氨基酸也十分(fen)豐富(fu)。
