鳳尾菇怎么做好吃

【鳳尾菇燒紫菜】

材料：鳳尾菇、紫菜、胡(hu)蘿卜絲適量，食鹽、生抽、食用油(you)、胡(hu)椒(jiao)粉少許(xu)。

做法：

1、鳳尾菇洗過(guo)，稍微撕(si)小條入熱油鍋，加胡蘿(luo)卜絲、鹽和生抽翻炒；

2、將準備好的紫(zi)菜撕成碎(sui)片，加入鍋中(zhong)，加胡椒(jiao)粉，翻炒幾下(xia)即可。

【椒鹽鳳尾菇】

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材(cai)料(liao)：鳳尾菇、面(mian)粉、雞蛋適量，食鹽、椒(jiao)鹽少許。

做法：

1、將(jiang)鳳尾菇(gu)洗凈(jing)，用手(shou)撕開成小條，榨干水分備(bei)用；

2、將全(quan)蛋打(da)(da)入碗內，打(da)(da)散(san)，加(jia)入面(mian)粉，太(tai)稠時可加(jia)少量清(qing)水，攪成糊狀，并且在面(mian)糊中放少許鹽；

3、將鳳尾菇(gu)放入面(mian)糊中裹面(mian)均勻；

4、空鍋放油，待七八(ba)成熱依次放入裹好面的鳳尾菇，炸至(zhi)金黃撈出(chu)，撒(sa)上(shang)椒鹽粉(fen)即(ji)可。

【鳳尾菇炒雞蛋】

材料：鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少許、黃瓜少許，食(shi)鹽、料酒少許。

做法：

1、鳳尾菇洗凈撕成小條(tiao)狀(zhuang)，入開水中稍微焯燙下(xia)瀝干(gan)；

2、黃(huang)瓜切絲、鮮木耳切碎、雞蛋加鹽打(da)散；

3、熱鍋冷油倒入雞蛋液滑開至剛(gang)凝固即可盛出；

4、另起鍋放入少許油，倒入黑木耳碎和(he)鳳尾(wei)菇翻炒片刻至(zhi)熟；

5、加入炒(chao)好(hao)的雞蛋和黃瓜(gua)絲，放(fang)入鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)調味即可。

鳳尾菇的功效與作用及禁忌

1、功效與作用

鳳(feng)尾(wei)菇(gu)是(shi)蘑菇(gu)的(de)(de)一種(zhong)，真菌類，肉肥(fei)(fei)味(wei)美，含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質、氨(an)基(ji)酸及多種(zhong)維生素(su)、礦物質。鳳(feng)尾(wei)菇(gu)還(huan)(huan)有(you)(you)生理活(huo)性物質，能夠(gou)誘發干擾素(su)的(de)(de)形成，從而提高人體免疫力(li)，具有(you)(you)防癌抗(kang)癌作(zuo)用。它含的(de)(de)脂肪、淀粉很少，是(shi)糖尿病人和肥(fei)(fei)胖癥患(huan)者的(de)(de)理想食(shi)品。還(huan)(huan)有(you)(you)降低膽固醇的(de)(de)作(zuo)用，被稱為“健康食(shi)品”和“安全食(shi)品”。

2、食用禁忌

通常來說一般人都適宜進食鳳尾菇的，但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應，一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另外(wai)吃完鳳尾菇之后(hou)千萬別亂喝酒，菌(jun)類多少都含(han)有毒(du)素(su)，雖然經過加熱，但毒(du)素(su)也(ye)不能完全分解(jie)，再和酒精發生(sheng)反應后(hou)，對人體傷害會更大。

鳳尾菇和平菇的區別

1、菌蓋

用肉眼仔細的(de)去看鳳尾菇的(de)時候，可以看出(chu)鳳尾菇的(de)菌蓋(gai)呈漏斗狀。而平菇則(ze)呈扇形狀。這是通(tong)常我們生活中最直觀容易(yi)分辨的(de)方法。

2、菌柄

鳳尾菇的菌柄(bing)一般都比較光(guang)滑的，并(bing)且(qie)(qie)拌有(you)(you)菌環帶(dai)；而平菇的菌柄(bing)有(you)(you)一定的絨毛，并(bing)且(qie)(qie)沒有(you)(you)菌環。

3、菌肉

鳳尾(wei)菇的菌肉相對比較厚(hou)一(yi)些；平(ping)菇菌類(lei)則比較厚(hou)。

4、生存環境

鳳尾(wei)菇比較適(shi)合熱帶地(di)區種(zhong)植，而平菇更(geng)適(shi)合溫帶和亞熱帶，并(bing)且平菇生長(chang)速度更(geng)快。

5、顏色

鳳尾菇子(zi)實體(ti)黑(hei)，菌柄為(wei)白色；而平菇的(de)色澤為(wei)比較白色，因此從顏色上很容(rong)易辨(bian)別出來兩者的(de)區別。

6、價格

目前市場上的鳳尾菇(gu)價(jia)格普遍都(dou)比平菇(gu)高，鳳尾菇(gu)價(jia)格在(zai)15元(yuan)左右一斤，而平菇(gu)的價(jia)格則是在(zai)5元(yuan)左右一斤。

7、營養

從(cong)營養上(shang)看的話，鳳(feng)尾菇(gu)相對(dui)比平菇(gu)的營養價值要(yao)高許多，尤其是其中所含(han)蛋白質(zhi)含(han)量高，食用(yong)可以提高身體(ti)免(mian)疫力(li)；而平菇(gu)中含(han)有平菇(gu)素和酸(suan)性(xing)多糖體(ti)等(deng)生理活性(xing)物質(zhi)，其中氨基酸(suan)也十分(fen)豐富。