鳳尾菇怎么做好吃
【鳳尾菇燒紫菜】
材料：鳳尾菇、紫(zi)菜、胡蘿卜絲適量，食鹽、生抽(chou)、食用油、胡椒粉少許。
做法：
1、鳳尾菇洗過，稍微撕小條(tiao)入(ru)熱油鍋(guo)，加胡蘿卜絲、鹽和生抽(chou)翻炒；
2、將準(zhun)備好的紫(zi)菜撕(si)成(cheng)碎(sui)片，加入鍋中，加胡椒(jiao)粉，翻炒幾(ji)下即可。
【椒鹽鳳尾菇】
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材料(liao)：鳳尾(wei)菇、面粉、雞蛋適量，食鹽、椒(jiao)鹽少許。
做法：
1、將鳳尾菇洗(xi)凈，用(yong)手撕開成小條(tiao)，榨干水分備用(yong)；
2、將全(quan)蛋打入(ru)(ru)碗內，打散，加入(ru)(ru)面(mian)粉，太稠時可加少量清水(shui)，攪成糊(hu)狀(zhuang)，并且在面(mian)糊(hu)中放少許鹽(yan)；
3、將(jiang)鳳尾(wei)菇(gu)放入面(mian)糊中裹(guo)面(mian)均勻；
4、空鍋放油，待七八成熱(re)依次(ci)放入(ru)裹好面的鳳尾菇，炸(zha)至金黃(huang)撈出(chu)，撒(sa)上椒鹽粉(fen)即可(ke)。
【鳳尾菇炒雞蛋】
材料：鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少(shao)(shao)許(xu)(xu)、黃瓜少(shao)(shao)許(xu)(xu)，食鹽(yan)、料酒少(shao)(shao)許(xu)(xu)。
做法：
1、鳳尾菇洗凈撕成小(xiao)條狀，入(ru)開水中稍微焯燙下瀝(li)干(gan)；
2、黃瓜切(qie)絲(si)、鮮木耳切(qie)碎、雞蛋加(jia)鹽(yan)打散；
3、熱鍋冷(leng)油倒入雞蛋液滑開至剛凝固即可盛(sheng)出；
4、另起(qi)鍋(guo)放入(ru)少(shao)許油，倒(dao)入(ru)黑木耳(er)碎和鳳尾(wei)菇翻炒片刻(ke)至熟；
5、加入(ru)炒好(hao)的雞蛋和黃(huang)瓜(gua)絲(si)，放入(ru)鹽、料酒調味即可。
鳳尾菇的功效與作用及禁忌
1、功效與作用
鳳尾菇(gu)是(shi)蘑菇(gu)的一種，真菌類，肉肥味美(mei)，含(han)有豐富的蛋白質、氨基(ji)酸(suan)及多種維生素、礦物(wu)質。鳳尾菇(gu)還有生理(li)活性物(wu)質，能夠誘發干擾素的形成，從而(er)提高人(ren)體免疫力，具有防癌抗(kang)癌作用。它(ta)含(han)的脂肪、淀粉(fen)很(hen)少，是(shi)糖尿病人(ren)和肥胖癥患者的理(li)想食(shi)品(pin)。還有降低膽固醇的作用，被稱為“健康食(shi)品(pin)”和“安全食(shi)品(pin)”。
2、食用禁忌
通常來說一般人都適宜進食鳳尾菇的，但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應，一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另外吃完鳳尾菇(gu)之后千萬別亂喝酒，菌類多(duo)少都含有毒(du)素，雖(sui)然經過加熱，但毒(du)素也不能完全分(fen)解(jie)，再(zai)和酒精發(fa)生反(fan)應后，對人體傷害(hai)會(hui)更大。
鳳尾菇和平菇的區別
1、菌蓋
用肉眼仔細的去看(kan)鳳尾(wei)菇的時候，可以看(kan)出鳳尾(wei)菇的菌蓋(gai)呈漏斗狀。而平菇則呈扇(shan)形狀。這是通常我們生活中(zhong)最直觀容(rong)易分辨的方法。
2、菌柄
鳳(feng)尾菇(gu)的(de)菌柄(bing)一般都比較光滑的(de)，并且拌有菌環帶；而平菇(gu)的(de)菌柄(bing)有一定的(de)絨毛，并且沒有菌環。
3、菌肉
鳳尾菇的(de)菌(jun)肉相(xiang)對比(bi)較厚(hou)一些；平(ping)菇菌(jun)類則比(bi)較厚(hou)。
4、生存環境
鳳尾菇(gu)(gu)比較適(shi)合熱(re)帶地區種植，而平菇(gu)(gu)更適(shi)合溫(wen)帶和亞熱(re)帶，并且平菇(gu)(gu)生長速度更快(kuai)。
5、顏色
鳳尾菇子實體(ti)黑，菌柄為(wei)白色；而(er)平菇的色澤為(wei)比較白色，因此從顏色上很容易辨別出來兩者的區別。
6、價格
目前市(shi)場(chang)上的鳳(feng)尾菇(gu)(gu)價格(ge)普(pu)遍都比(bi)平(ping)菇(gu)(gu)高，鳳(feng)尾菇(gu)(gu)價格(ge)在(zai)15元左(zuo)右一(yi)(yi)斤(jin)，而(er)平(ping)菇(gu)(gu)的價格(ge)則(ze)是在(zai)5元左(zuo)右一(yi)(yi)斤(jin)。
7、營養
從營(ying)養上看的話，鳳尾菇(gu)(gu)(gu)相對比平菇(gu)(gu)(gu)的營(ying)養價(jia)值要高許多，尤其(qi)是其(qi)中(zhong)所含(han)蛋白(bai)質含(han)量高，食(shi)用可以提高身體(ti)免疫力；而平菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)含(han)有平菇(gu)(gu)(gu)素和酸(suan)性(xing)多糖體(ti)等生理活性(xing)物質，其(qi)中(zhong)氨基酸(suan)也十分豐富。
