鳳尾菇怎么做好吃
【鳳尾菇燒紫菜】
材料：鳳尾菇、紫菜、胡(hu)蘿卜絲適量，食(shi)鹽、生抽、食(shi)用(yong)油、胡(hu)椒(jiao)粉少許。
做法：
1、鳳(feng)尾(wei)菇洗過，稍(shao)微撕小條(tiao)入熱油(you)鍋(guo)，加胡蘿卜絲、鹽(yan)和生抽翻炒；
2、將準(zhun)備好的(de)紫菜(cai)撕成碎片，加入鍋(guo)中，加胡椒粉，翻炒幾下即可。
【椒鹽鳳尾菇】
該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋
材料：鳳尾菇(gu)、面粉、雞蛋(dan)適量(liang)，食鹽、椒鹽少許。
做法：
1、將鳳尾菇洗凈，用手撕開成小條，榨干水分(fen)備用；
2、將全(quan)蛋打入(ru)碗內，打散，加(jia)入(ru)面粉(fen)，太(tai)稠(chou)時可(ke)加(jia)少量(liang)清水(shui)，攪成糊狀，并(bing)且在面糊中放少許鹽；
3、將(jiang)鳳(feng)尾(wei)菇放入(ru)面(mian)糊中裹面(mian)均勻(yun)；
4、空鍋放油，待七(qi)八成(cheng)熱依次放入裹好(hao)面的鳳尾菇，炸至金黃撈出，撒上椒鹽粉即可。
【鳳尾菇炒雞蛋】
材料：鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少許、黃瓜少許，食鹽、料酒少許。
做法：
1、鳳(feng)尾(wei)菇洗(xi)凈(jing)撕成小條(tiao)狀，入(ru)開水中稍微焯燙下瀝干；
2、黃瓜切絲、鮮木耳(er)切碎、雞蛋(dan)加鹽打散(san)；
3、熱鍋冷(leng)油倒(dao)入(ru)雞蛋液滑(hua)開(kai)至剛(gang)凝固即可盛出(chu)；
4、另起鍋放入少許油(you)，倒入黑木(mu)耳(er)碎和鳳(feng)尾菇翻炒片(pian)刻至熟；
5、加入炒好(hao)的雞蛋(dan)和黃(huang)瓜絲，放入鹽(yan)、料酒調味(wei)即可。
鳳尾菇的功效與作用及禁忌
1、功效與作用
鳳尾菇(gu)是蘑菇(gu)的一種，真菌類，肉肥(fei)味美，含(han)有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸及多種維生(sheng)素(su)、礦物(wu)質(zhi)。鳳尾菇(gu)還有(you)生(sheng)理活性物(wu)質(zhi)，能(neng)夠誘發干擾素(su)的形成，從而(er)提高人體(ti)免(mian)疫(yi)力，具(ju)有(you)防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)作用。它含(han)的脂肪、淀(dian)粉很少，是糖尿病(bing)人和肥(fei)胖癥(zheng)患者的理想(xiang)食品(pin)。還有(you)降低膽固醇的作用，被稱(cheng)為(wei)“健康(kang)食品(pin)”和“安全食品(pin)”。
2、食用禁忌
通常來說一般人都適宜進食鳳尾菇的，但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應，一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另(ling)外(wai)吃完(wan)(wan)鳳尾菇之后千(qian)萬(wan)別亂喝酒，菌類多少都含有毒素，雖然經過加(jia)熱(re)，但毒素也不能完(wan)(wan)全(quan)分解，再和酒精(jing)發生(sheng)反應(ying)后，對(dui)人(ren)體傷害會更大。
鳳尾菇和平菇的區別
1、菌蓋
用肉眼仔細的去看鳳(feng)尾(wei)菇的時候，可以(yi)看出鳳(feng)尾(wei)菇的菌蓋(gai)呈漏斗狀(zhuang)(zhuang)。而平菇則呈扇(shan)形狀(zhuang)(zhuang)。這是通常我們生(sheng)活中最直觀容(rong)易分辨的方(fang)法(fa)。
2、菌柄
鳳尾菇的(de)(de)菌柄(bing)一(yi)般都(dou)比較光滑的(de)(de)，并(bing)且拌有(you)菌環帶；而平菇的(de)(de)菌柄(bing)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)絨毛，并(bing)且沒(mei)有(you)菌環。
3、菌肉
鳳尾菇的(de)菌(jun)肉相對(dui)比(bi)較厚一些(xie)；平菇菌(jun)類則比(bi)較厚。
4、生存環境
鳳尾菇比(bi)較適合(he)熱帶(dai)地區種(zhong)植，而平菇更(geng)適合(he)溫帶(dai)和亞熱帶(dai)，并且平菇生(sheng)長速(su)度更(geng)快。
5、顏色
鳳尾(wei)菇子實(shi)體黑，菌柄為(wei)白色；而平(ping)菇的色澤(ze)為(wei)比較白色，因此從顏色上(shang)很(hen)容易(yi)辨別出來兩者的區(qu)別。
6、價格
目(mu)前市(shi)場上的(de)(de)鳳(feng)尾(wei)菇(gu)價(jia)格(ge)普遍都比平(ping)菇(gu)高，鳳(feng)尾(wei)菇(gu)價(jia)格(ge)在15元左右(you)一斤，而(er)平(ping)菇(gu)的(de)(de)價(jia)格(ge)則是在5元左右(you)一斤。
7、營養
從營養(yang)上看的(de)話(hua)，鳳尾(wei)菇相對(dui)比平(ping)菇的(de)營養(yang)價(jia)值要高(gao)(gao)許多，尤其(qi)是其(qi)中所含蛋白質含量高(gao)(gao)，食用可以提高(gao)(gao)身體免(mian)疫力；而平(ping)菇中含有平(ping)菇素和酸性(xing)多糖體等(deng)生(sheng)理活(huo)性(xing)物(wu)質，其(qi)中氨基(ji)酸也十分豐富。
