鳳尾菇怎么做好吃
【鳳尾菇燒紫菜】
材料：鳳尾菇、紫(zi)菜(cai)、胡蘿卜絲適量，食(shi)鹽、生抽、食(shi)用油、胡椒粉少許。
做法：
1、鳳尾菇洗(xi)過，稍(shao)微撕小條入熱油鍋，加胡蘿(luo)卜(bu)絲、鹽和生(sheng)抽翻炒(chao)；
2、將準備(bei)好的紫(zi)菜撕(si)成碎片，加(jia)入鍋中，加(jia)胡椒粉，翻炒幾(ji)下即可(ke)。
【椒鹽鳳尾菇】
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材料：鳳尾(wei)菇、面粉、雞蛋適量，食鹽(yan)、椒(jiao)鹽(yan)少許。
做法：
1、將鳳尾菇洗凈，用手撕開成小條，榨(zha)干(gan)水分備用；
2、將全(quan)蛋打(da)入(ru)碗內，打(da)散，加(jia)入(ru)面粉(fen)，太(tai)稠時可加(jia)少量清水(shui)，攪成糊狀，并且(qie)在面糊中放少許鹽；
3、將鳳尾菇(gu)放入面糊中裹面均勻；
4、空鍋放油(you)，待七八成熱依次(ci)放入裹好(hao)面的(de)鳳(feng)尾菇，炸至金(jin)黃撈(lao)出(chu)，撒上(shang)椒(jiao)鹽粉即(ji)可。
【鳳尾菇炒雞蛋】
材料：鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少(shao)許、黃瓜(gua)少(shao)許，食鹽(yan)、料酒(jiu)少(shao)許。
做法：
1、鳳尾菇洗凈撕成小條狀(zhuang)，入開水中(zhong)稍微(wei)焯(zhuo)燙下(xia)瀝干(gan)；
2、黃瓜切絲、鮮木耳切碎、雞蛋加鹽打散；
3、熱鍋冷油倒入(ru)雞蛋(dan)液滑開至剛凝固即可盛(sheng)出；
4、另起鍋(guo)放入少許油，倒(dao)入黑(hei)木(mu)耳碎和(he)鳳尾菇翻炒片刻至熟；
5、加入(ru)炒好的雞蛋和黃瓜絲(si)，放入(ru)鹽(yan)、料酒調味即可。
鳳尾菇的功效與作用及禁忌
1、功效與作用
鳳尾(wei)菇是蘑(mo)菇的一種，真菌類，肉肥味美，含有(you)豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物(wu)質。鳳尾(wei)菇還有(you)生理(li)活(huo)性物(wu)質，能夠誘發干(gan)擾素的形成，從(cong)而提高人體免疫力，具有(you)防癌(ai)抗癌(ai)作用。它(ta)含的脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理(li)想食(shi)品。還有(you)降低膽(dan)固醇(chun)的作用，被稱為“健康食(shi)品”和“安全食(shi)品”。
2、食用禁忌
通常來說一般人都適宜進食鳳尾菇的，但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應，一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另外吃完鳳(feng)尾(wei)菇(gu)之后(hou)千萬別亂喝酒，菌類多少(shao)都含有毒素，雖然經過加熱，但毒素也不能完全分解(jie)，再和酒精發(fa)生(sheng)反(fan)應(ying)后(hou)，對人體傷害會更大。
鳳尾菇和平菇的區別
1、菌蓋
用肉(rou)眼仔細(xi)的(de)(de)去看鳳尾菇(gu)(gu)的(de)(de)時(shi)候，可以看出鳳尾菇(gu)(gu)的(de)(de)菌蓋呈漏斗狀。而平菇(gu)(gu)則呈扇(shan)形狀。這是通常我(wo)們生活中最直觀容易分(fen)辨的(de)(de)方法。
2、菌柄
鳳尾菇(gu)的菌(jun)柄(bing)一(yi)般都(dou)比較(jiao)光滑的，并且拌(ban)有菌(jun)環(huan)帶；而(er)平菇(gu)的菌(jun)柄(bing)有一(yi)定的絨毛，并且沒有菌(jun)環(huan)。
3、菌肉
鳳(feng)尾菇的菌(jun)肉相對比(bi)較厚(hou)一些；平菇菌(jun)類(lei)則比(bi)較厚(hou)。
4、生存環境
鳳尾菇比較適合熱帶地(di)區種植，而平菇更適合溫帶和亞(ya)熱帶，并(bing)且平菇生長速度更快。
5、顏色
鳳尾菇子實體黑，菌柄為白色(se)；而(er)平菇的色(se)澤(ze)為比較白色(se)，因此從顏色(se)上(shang)很容易辨別(bie)出來兩(liang)者的區別(bie)。
6、價格
目前市場上的鳳尾(wei)菇價格普遍都比平(ping)(ping)菇高(gao)，鳳尾(wei)菇價格在15元左右(you)(you)一斤(jin)，而平(ping)(ping)菇的價格則是在5元左右(you)(you)一斤(jin)。
7、營養
從營養上看的(de)話，鳳尾(wei)菇(gu)相對比平(ping)菇(gu)的(de)營養價值要(yao)高(gao)許多，尤其是(shi)其中所含(han)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量高(gao)，食(shi)用可以提高(gao)身體免疫力(li)；而(er)平(ping)菇(gu)中含(han)有(you)平(ping)菇(gu)素和酸(suan)性多糖體等生理活性物質(zhi)，其中氨(an)基酸(suan)也十分豐富。
