一、甜面醬拌面的做法

甜面醬常用來制作炸醬面，但其實它也可以用來拌面，甜面醬拌面的味道也是很好吃的，下面給大家介紹甜醬拌面的做法：

1、準備黃(huang)瓜絲(si)適(shi)(shi)量(liang)、小蔥一根、小米辣適(shi)(shi)量(liang)、香(xiang)菇適(shi)(shi)量(liang)、甜面醬適(shi)(shi)量(liang)、生粉、生抽、面條。

2、香(xiang)菇切丁(ding)，小(xiao)米辣、小(xiao)蔥分別切碎備用(yong)。

3、鍋中放入少量食用油，下入香菇、小米(mi)辣和(he)小蔥(cong)，翻炒1-2分(fen)鐘。

4、倒入(ru)適量生(sheng)抽、食鹽和甜面醬翻(fan)炒(chao)一會(hui)。

5、生粉(fen)勾芡，倒入鍋中，大火燒3分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，盛起來。

6、鍋中(zhong)燒(shao)水，水燒(shao)開后下入面(mian)(mian)條，面(mian)(mian)煮(zhu)好后盛起來放在(zai)碗中(zhong)，上(shang)(shang)(shang)面(mian)(mian)鋪上(shang)(shang)(shang)黃(huang)瓜(gua)絲(si)，然后把炒好的甜面(mian)(mian)醬倒在(zai)上(shang)(shang)(shang)面(mian)(mian)，用(yong)筷子拌勻就可以吃了。

小貼士：

甜(tian)(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)的(de)味(wei)(wei)道偏甜(tian)(tian)(tian)，比(bi)較(jiao)適(shi)合愛(ai)吃(chi)甜(tian)(tian)(tian)味(wei)(wei)的(de)朋友，如(ru)果(guo)想(xiang)吃(chi)咸一點的(de)口味(wei)(wei)，可以在熬制甜(tian)(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)的(de)時候加入一點豆瓣醬(jiang)(jiang)，這樣做出來的(de)拌面味(wei)(wei)道是甜(tian)(tian)(tian)咸適(shi)中(zhong)的(de)。

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二、甜面醬可以直接拌面嗎

拌(ban)面(mian)吃(chi)可(ke)以用(yong)(yong)各種調味醬(jiang)，比如市場(chang)上有各種味道的(de)做好的(de)醬(jiang)，用(yong)(yong)那些(xie)直接(jie)拌(ban)面(mian)吃(chi)味道更(geng)佳，有人愛吃(chi)甜面(mian)醬(jiang)的(de)咸甜風味，于是會用(yong)(yong)甜面(mian)醬(jiang)拌(ban)面(mian)吃(chi)，不(bu)過要注意的(de)是，甜面(mian)醬(jiang)一般不(bu)能直接(jie)用(yong)(yong)來(lai)拌(ban)面(mian)。

由于甜(tian)面(mian)(mian)醬的(de)(de)味道(dao)(dao)口(kou)感(gan)比較(jiao)厚重，直(zhi)接拌(ban)面(mian)(mian)的(de)(de)話味道(dao)(dao)會不是很好，吃起(qi)來口(kou)感(gan)也可(ke)能有些稠，因此一(yi)般都是將甜(tian)面(mian)(mian)醬熬(ao)一(yi)下(xia)再(zai)拌(ban)面(mian)(mian)，有條件(jian)的(de)(de)話，在熬(ao)甜(tian)面(mian)(mian)醬的(de)(de)時候還可(ke)以加一(yi)些肉末，味道(dao)(dao)會更好。

當然，甜面醬直接拌(ban)面(mian)(mian)吃也可以，方(fang)法很簡(jian)單，準備一點(dian)堿水(shui)(shui)面(mian)(mian)，鍋中燒(shao)開(kai)水(shui)(shui)，等待水(shui)(shui)燒(shao)開(kai)之后(hou)將堿水(shui)(shui)面(mian)(mian)倒入(ru)10秒后(hou)撈起，然后(hou)過一遍涼水(shui)(shui)再放(fang)入(ru)碗中，切一點(dian)蔥(cong)花撒在上面(mian)(mian)，加入(ru)適量的甜面(mian)(mian)醬(jiang)和香油(you)，用(yong)筷(kuai)子(zi)攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)就能(neng)食用(yong)。