一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的時(shi)候，直接把蕨根(gen)粉放進鍋里煮，其(qi)實這樣是不對(dui)的。

蕨根粉煮(zhu)(zhu)之(zhi)前一定要(yao)先(xian)用清水(shui)浸泡，等到(dao)完(wan)全泡發(fa)到(dao)軟化才能去(qu)煮(zhu)(zhu)；如果(guo)不泡久直接煮(zhu)(zhu)的(de)話，很(hen)容易出現外面(mian)煮(zhu)(zhu)軟了里面(mian)還是硬(ying)，或(huo)者煮(zhu)(zhu)過頭導致煮(zhu)(zhu)爛(lan)的(de)情況出現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡(pao)蕨(jue)根粉的時候，用(yong)冷水泡(pao)還是(shi)熱水泡(pao)是(shi)很多(duo)朋友比較糾(jiu)結的一個(ge)問題(ti)，一般來說，為了泡(pao)好蕨(jue)根粉，建(jian)議用(yong)40-50℃左右的溫水浸泡(pao)。

浸泡(pao)(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉是不能用開(kai)水(shui)(shui)的(de)，開(kai)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉不容易(yi)(yi)把粉芯給泡(pao)(pao)軟(ruan)，但容易(yi)(yi)把外層(ceng)粉泡(pao)(pao)爛，且營養(yang)也容易(yi)(yi)流失；用冷水(shui)(shui)泡(pao)(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉雖然口感(gan)更好，但冷水(shui)(shui)泡(pao)(pao)發的(de)時間(jian)太長(chang)了，因此建議用溫水(shui)(shui)浸泡(pao)(pao)。如果時間(jian)充足的(de)話，可以提(ti)前用冷水(shui)(shui)泡(pao)(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉。

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三、蕨根粉要泡多久

市(shi)場上買(mai)來的(de)(de)蕨根粉一(yi)(yi)般是干的(de)(de)，需要浸(jin)泡(pao)后才能煮或(huo)者涼拌(ban)，一(yi)(yi)般情況下，浸(jin)泡(pao)蕨根粉需要用2-3小時(shi)左右，如果擔心(xin)掌握不好(hao)時(shi)間的(de)(de)話(hua)，可以時(shi)不時(shi)看一(yi)(yi)下蕨根粉的(de)(de)狀態，一(yi)(yi)般蕨根粉泡(pao)至(zhi)正中(zhong)間沒(mei)有乳白(bai)色(se)的(de)(de)硬心(xin)就說(shuo)明已經泡(pao)好(hao)泡(pao)透了。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將(jiang)蕨(jue)根(gen)(gen)粉清洗干凈，然后使用(yong)涼水浸(jin)泡2-3小時(shi)左(zuo)右(you)(you)；等到蕨(jue)根(gen)(gen)粉變軟之后，加適當的涼水，開(kai)火(huo)加溫燒開(kai)，燒開(kai)后煮5分鐘(zhong)左(zuo)右(you)(you)；取(qu)出蕨(jue)根(gen)(gen)粉放(fang)在涼水中浸(jin)泡2小時(shi)左(zuo)右(you)(you)即(ji)可浸(jin)泡好。冷熱(re)水交替浸(jin)泡蕨(jue)根(gen)(gen)粉可以讓泡好的蕨(jue)根(gen)(gen)粉不硬，口感也(ye)會更(geng)好。