一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的時候，直接把蕨根粉放進鍋里煮，其實這樣(yang)是不對的。

蕨根粉煮(zhu)之前一定(ding)要先用清水(shui)浸泡(pao)，等到完全(quan)泡(pao)發到軟(ruan)化才能去煮(zhu)；如果不泡(pao)久直(zhi)接煮(zhu)的(de)話，很(hen)容易(yi)出現外面煮(zhu)軟(ruan)了里(li)面還是(shi)硬，或者煮(zhu)過頭導致煮(zhu)爛的(de)情況(kuang)出現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡(pao)(pao)蕨根(gen)粉(fen)的時候，用(yong)冷水(shui)泡(pao)(pao)還是熱(re)水(shui)泡(pao)(pao)是很多朋友比較糾結的一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)，一(yi)般來說(shuo)，為了泡(pao)(pao)好蕨根(gen)粉(fen)，建(jian)議用(yong)40-50℃左右的溫水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)。

浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)蕨根粉(fen)是不能用(yong)(yong)開(kai)水(shui)(shui)(shui)的，開(kai)水(shui)(shui)(shui)泡(pao)(pao)蕨根粉(fen)不容易把粉(fen)芯給泡(pao)(pao)軟，但容易把外層粉(fen)泡(pao)(pao)爛，且營養也容易流失；用(yong)(yong)冷水(shui)(shui)(shui)泡(pao)(pao)蕨根粉(fen)雖然口感(gan)更好，但冷水(shui)(shui)(shui)泡(pao)(pao)發的時間太長了，因(yin)此建議用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)。如果時間充足的話，可以(yi)提前用(yong)(yong)冷水(shui)(shui)(shui)泡(pao)(pao)蕨根粉(fen)。

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三、蕨根粉要泡多久

市場上買(mai)來(lai)的(de)蕨(jue)根粉一(yi)般是干的(de)，需(xu)要(yao)浸泡(pao)后才能煮或(huo)者涼拌，一(yi)般情況下，浸泡(pao)蕨(jue)根粉需(xu)要(yao)用2-3小(xiao)時左右，如果擔(dan)心(xin)掌握不(bu)好時間的(de)話(hua)，可以時不(bu)時看一(yi)下蕨(jue)根粉的(de)狀(zhuang)態，一(yi)般蕨(jue)根粉泡(pao)至正中間沒(mei)有乳白(bai)色(se)的(de)硬(ying)心(xin)就說明已經泡(pao)好泡(pao)透了。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將蕨根(gen)粉清洗干(gan)凈，然后使用涼水浸(jin)(jin)泡2-3小時左(zuo)右(you)；等到蕨根(gen)粉變軟之后，加適當(dang)的涼水，開(kai)火加溫燒開(kai)，燒開(kai)后煮5分鐘左(zuo)右(you)；取出蕨根(gen)粉放在(zai)涼水中(zhong)浸(jin)(jin)泡2小時左(zuo)右(you)即可(ke)浸(jin)(jin)泡好(hao)。冷熱水交替浸(jin)(jin)泡蕨根(gen)粉可(ke)以讓泡好(hao)的蕨根(gen)粉不硬，口感也會更好(hao)。