一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的(de)時候，直接把蕨(jue)根粉放進鍋里(li)煮，其實這樣(yang)是不對的(de)。

蕨(jue)根粉煮(zhu)之前一定要(yao)先用(yong)清(qing)水浸泡，等到(dao)完全泡發到(dao)軟(ruan)化才能去煮(zhu)；如果不泡久直接煮(zhu)的話，很容易出現外(wai)面煮(zhu)軟(ruan)了里(li)面還(huan)是硬，或(huo)者煮(zhu)過頭導致煮(zhu)爛的情況出現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡(pao)蕨根粉的時候，用(yong)冷水泡(pao)還(huan)是(shi)熱水泡(pao)是(shi)很多朋友比較糾結的一(yi)個問題(ti)，一(yi)般來說(shuo)，為了(le)泡(pao)好(hao)蕨根粉，建議(yi)用(yong)40-50℃左(zuo)右的溫(wen)水浸(jin)泡(pao)。

浸泡蕨(jue)(jue)根(gen)粉是不能用(yong)開水(shui)的，開水(shui)泡蕨(jue)(jue)根(gen)粉不容(rong)(rong)易把粉芯給泡軟(ruan)，但容(rong)(rong)易把外層粉泡爛(lan)，且營養也容(rong)(rong)易流(liu)失(shi)；用(yong)冷(leng)(leng)水(shui)泡蕨(jue)(jue)根(gen)粉雖然口(kou)感更好，但冷(leng)(leng)水(shui)泡發的時(shi)(shi)間太長了，因此建議用(yong)溫水(shui)浸泡。如果時(shi)(shi)間充足的話，可以提前用(yong)冷(leng)(leng)水(shui)泡蕨(jue)(jue)根(gen)粉。

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三、蕨根粉要泡多久

市場上買(mai)來(lai)的蕨根(gen)粉一般(ban)是干(gan)的，需(xu)要(yao)浸(jin)泡(pao)(pao)后才能煮或者(zhe)涼拌，一般(ban)情況下，浸(jin)泡(pao)(pao)蕨根(gen)粉需(xu)要(yao)用2-3小時(shi)(shi)左右(you)，如果擔心掌握不好時(shi)(shi)間的話(hua)，可(ke)以時(shi)(shi)不時(shi)(shi)看一下蕨根(gen)粉的狀態(tai)，一般(ban)蕨根(gen)粉泡(pao)(pao)至正中(zhong)間沒有乳(ru)白色的硬心就說明已經(jing)泡(pao)(pao)好泡(pao)(pao)透了(le)。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將蕨根(gen)粉清洗干凈，然后(hou)使用涼(liang)水浸(jin)泡(pao)2-3小時左右(you)(you)(you)；等到蕨根(gen)粉變軟之(zhi)后(hou)，加適當的(de)涼(liang)水，開(kai)火(huo)加溫燒(shao)開(kai)，燒(shao)開(kai)后(hou)煮5分鐘左右(you)(you)(you)；取(qu)出蕨根(gen)粉放在涼(liang)水中浸(jin)泡(pao)2小時左右(you)(you)(you)即可浸(jin)泡(pao)好(hao)(hao)。冷熱(re)水交替(ti)浸(jin)泡(pao)蕨根(gen)粉可以(yi)讓泡(pao)好(hao)(hao)的(de)蕨根(gen)粉不(bu)硬，口感也會更好(hao)(hao)。