一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的(de)時候(hou)，直接把(ba)蕨根粉放進鍋里煮，其實(shi)這樣是不對的(de)。

蕨(jue)根粉煮(zhu)之前(qian)一(yi)定(ding)要(yao)先用清水(shui)浸泡，等到完全泡發到軟化才能去煮(zhu)；如果(guo)不(bu)泡久直接煮(zhu)的(de)話，很容易出現外(wai)面煮(zhu)軟了里面還(huan)是硬，或(huo)者煮(zhu)過頭導致煮(zhu)爛的(de)情況出現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡蕨根(gen)粉的(de)時(shi)候，用冷(leng)水(shui)泡還是(shi)熱水(shui)泡是(shi)很多朋友比(bi)較糾結的(de)一個問題，一般來說，為(wei)了泡好蕨根(gen)粉，建議用40-50℃左(zuo)右的(de)溫水(shui)浸泡。

浸(jin)泡(pao)蕨(jue)(jue)(jue)根(gen)粉是不(bu)能用(yong)開(kai)水的(de)(de)，開(kai)水泡(pao)蕨(jue)(jue)(jue)根(gen)粉不(bu)容易(yi)(yi)把(ba)粉芯給泡(pao)軟，但容易(yi)(yi)把(ba)外層粉泡(pao)爛(lan)，且營養也容易(yi)(yi)流失；用(yong)冷水泡(pao)蕨(jue)(jue)(jue)根(gen)粉雖然口感更好(hao)，但冷水泡(pao)發的(de)(de)時間(jian)太長了(le)，因此(ci)建議用(yong)溫水浸(jin)泡(pao)。如果時間(jian)充足的(de)(de)話，可以提前用(yong)冷水泡(pao)蕨(jue)(jue)(jue)根(gen)粉。

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三、蕨根粉要泡多久

市(shi)場上買來的(de)(de)蕨(jue)根(gen)粉(fen)一般(ban)是干的(de)(de)，需要浸泡后才能煮或者涼(liang)拌，一般(ban)情(qing)況下，浸泡蕨(jue)根(gen)粉(fen)需要用2-3小(xiao)時(shi)左右，如(ru)果擔心(xin)掌(zhang)握不(bu)好時(shi)間的(de)(de)話，可以時(shi)不(bu)時(shi)看一下蕨(jue)根(gen)粉(fen)的(de)(de)狀態，一般(ban)蕨(jue)根(gen)粉(fen)泡至(zhi)正(zheng)中間沒有乳白色的(de)(de)硬(ying)心(xin)就(jiu)說明已經泡好泡透(tou)了。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將(jiang)蕨(jue)(jue)根粉清洗干凈，然后使用(yong)涼(liang)水(shui)浸(jin)泡(pao)2-3小時左右；等到蕨(jue)(jue)根粉變(bian)軟之后，加適當(dang)的涼(liang)水(shui)，開(kai)火加溫燒開(kai)，燒開(kai)后煮5分鐘左右；取出蕨(jue)(jue)根粉放在涼(liang)水(shui)中浸(jin)泡(pao)2小時左右即可浸(jin)泡(pao)好。冷熱水(shui)交替浸(jin)泡(pao)蕨(jue)(jue)根粉可以讓泡(pao)好的蕨(jue)(jue)根粉不硬，口感也會更好。