一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的時候，直接把蕨根(gen)粉(fen)放進鍋(guo)里(li)煮，其(qi)實這樣是不對(dui)的。

蕨根粉(fen)煮(zhu)之前一定要先用清水浸泡，等到完全泡發到軟(ruan)(ruan)化才能去煮(zhu)；如(ru)果不(bu)泡久直接煮(zhu)的話(hua)，很容易出現外面(mian)煮(zhu)軟(ruan)(ruan)了里面(mian)還是(shi)硬，或者煮(zhu)過頭導致(zhi)煮(zhu)爛的情(qing)況出現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡蕨(jue)根粉的(de)時候，用(yong)冷水泡還是(shi)熱水泡是(shi)很多(duo)朋友比較糾結的(de)一(yi)個(ge)問題，一(yi)般(ban)來(lai)說，為(wei)了泡好蕨(jue)根粉，建議用(yong)40-50℃左右(you)的(de)溫水浸泡。

浸(jin)泡(pao)蕨根粉是不(bu)(bu)能用(yong)開(kai)水(shui)的，開(kai)水(shui)泡(pao)蕨根粉不(bu)(bu)容易把(ba)粉芯給(gei)泡(pao)軟，但(dan)容易把(ba)外層粉泡(pao)爛，且(qie)營養也容易流失；用(yong)冷(leng)水(shui)泡(pao)蕨根粉雖然口感更好(hao)，但(dan)冷(leng)水(shui)泡(pao)發的時間(jian)太長了，因此建議用(yong)溫水(shui)浸(jin)泡(pao)。如果時間(jian)充足的話，可以提(ti)前用(yong)冷(leng)水(shui)泡(pao)蕨根粉。

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三、蕨根粉要泡多久

市場上買來的(de)(de)蕨根粉一(yi)般是干的(de)(de)，需要(yao)浸(jin)泡后(hou)才能煮或者涼(liang)拌，一(yi)般情況下(xia)，浸(jin)泡蕨根粉需要(yao)用2-3小(xiao)時左(zuo)右，如果擔(dan)心(xin)掌握(wo)不好時間的(de)(de)話，可(ke)以時不時看一(yi)下(xia)蕨根粉的(de)(de)狀(zhuang)態，一(yi)般蕨根粉泡至正中間沒有(you)乳白色的(de)(de)硬心(xin)就說明已經(jing)泡好泡透了。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將蕨(jue)根(gen)粉(fen)清洗干凈，然(ran)后使用涼(liang)(liang)水(shui)浸泡(pao)(pao)2-3小時(shi)(shi)左右(you)；等到蕨(jue)根(gen)粉(fen)變軟之后，加適當的(de)涼(liang)(liang)水(shui)，開(kai)火加溫燒開(kai)，燒開(kai)后煮5分鐘左右(you)；取(qu)出蕨(jue)根(gen)粉(fen)放(fang)在涼(liang)(liang)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)(pao)2小時(shi)(shi)左右(you)即可浸泡(pao)(pao)好。冷(leng)熱水(shui)交替浸泡(pao)(pao)蕨(jue)根(gen)粉(fen)可以讓泡(pao)(pao)好的(de)蕨(jue)根(gen)粉(fen)不(bu)硬，口感也(ye)會更好。