一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的時(shi)候，直(zhi)接把蕨(jue)根粉放(fang)進鍋(guo)里煮，其實這(zhe)樣是不對(dui)的。

蕨根粉煮(zhu)之前一定(ding)要先用清水浸泡，等到(dao)完全泡發到(dao)軟化才能去煮(zhu)；如果不泡久直接煮(zhu)的話，很容易出現(xian)外面(mian)(mian)煮(zhu)軟了里面(mian)(mian)還是硬，或(huo)者煮(zhu)過(guo)頭導(dao)致煮(zhu)爛的情(qing)況出現(xian)。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡蕨根(gen)(gen)粉的(de)時候，用冷水泡還是(shi)熱水泡是(shi)很多朋友比較糾結(jie)的(de)一(yi)個問題，一(yi)般(ban)來說(shuo)，為了泡好蕨根(gen)(gen)粉，建議用40-50℃左右的(de)溫水浸泡。

浸(jin)泡蕨(jue)根粉(fen)是不(bu)能用(yong)開水的，開水泡蕨(jue)根粉(fen)不(bu)容(rong)(rong)易(yi)把粉(fen)芯給泡軟，但容(rong)(rong)易(yi)把外(wai)層粉(fen)泡爛，且營養(yang)也容(rong)(rong)易(yi)流失；用(yong)冷水泡蕨(jue)根粉(fen)雖(sui)然口感更好(hao)，但冷水泡發的時間(jian)太(tai)長(chang)了，因此建議用(yong)溫水浸(jin)泡。如果時間(jian)充足的話，可以提前用(yong)冷水泡蕨(jue)根粉(fen)。

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三、蕨根粉要泡多久

市場上買來(lai)的蕨根粉(fen)一般是干的，需要(yao)浸(jin)泡后才(cai)能(neng)煮(zhu)或者涼拌，一般情況下，浸(jin)泡蕨根粉(fen)需要(yao)用2-3小時(shi)左右，如(ru)果擔心掌(zhang)握(wo)不好時(shi)間的話，可以時(shi)不時(shi)看一下蕨根粉(fen)的狀態，一般蕨根粉(fen)泡至正(zheng)中間沒有乳白色的硬心就說明(ming)已(yi)經泡好泡透(tou)了。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將蕨根粉清洗(xi)干凈，然后(hou)使用涼水(shui)浸(jin)泡(pao)2-3小(xiao)時左右；等(deng)到蕨根粉變(bian)軟之后(hou)，加適當的涼水(shui)，開(kai)火加溫燒(shao)(shao)開(kai)，燒(shao)(shao)開(kai)后(hou)煮5分(fen)鐘左右；取出(chu)蕨根粉放在涼水(shui)中浸(jin)泡(pao)2小(xiao)時左右即(ji)可浸(jin)泡(pao)好。冷熱水(shui)交(jiao)替浸(jin)泡(pao)蕨根粉可以(yi)讓泡(pao)好的蕨根粉不硬(ying)，口(kou)感(gan)也會更(geng)好。