一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的時候，直接把蕨根粉放(fang)進(jin)鍋里煮，其實這(zhe)樣(yang)是(shi)不對的。

蕨(jue)根粉煮(zhu)(zhu)(zhu)之前一(yi)定要先用清(qing)水浸泡，等(deng)到(dao)完全(quan)泡發到(dao)軟化才能去煮(zhu)(zhu)(zhu)；如果不泡久直(zhi)接煮(zhu)(zhu)(zhu)的話(hua)，很容易出現外面(mian)煮(zhu)(zhu)(zhu)軟了里面(mian)還是硬，或者煮(zhu)(zhu)(zhu)過頭導致煮(zhu)(zhu)(zhu)爛(lan)的情況出現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡(pao)蕨(jue)根粉的(de)時候，用冷水(shui)泡(pao)還(huan)是(shi)熱水(shui)泡(pao)是(shi)很多朋友比(bi)較糾結的(de)一個問(wen)題，一般來說，為了(le)泡(pao)好蕨(jue)根粉，建議用40-50℃左右的(de)溫水(shui)浸泡(pao)。

浸(jin)泡蕨(jue)根(gen)粉(fen)是不(bu)能用(yong)(yong)開水(shui)(shui)的(de)，開水(shui)(shui)泡蕨(jue)根(gen)粉(fen)不(bu)容(rong)易把(ba)粉(fen)芯給(gei)泡軟(ruan)，但容(rong)易把(ba)外層粉(fen)泡爛，且(qie)營養(yang)也容(rong)易流失；用(yong)(yong)冷水(shui)(shui)泡蕨(jue)根(gen)粉(fen)雖然口感(gan)更好，但冷水(shui)(shui)泡發(fa)的(de)時間太長了(le)，因此建議(yi)用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)浸(jin)泡。如果時間充足的(de)話(hua)，可以(yi)提前用(yong)(yong)冷水(shui)(shui)泡蕨(jue)根(gen)粉(fen)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、蕨根粉要泡多久

市場(chang)上買來(lai)的蕨根(gen)粉一般(ban)是干的，需(xu)要浸泡(pao)(pao)后才能煮或者涼拌，一般(ban)情況(kuang)下，浸泡(pao)(pao)蕨根(gen)粉需(xu)要用2-3小時(shi)左右，如果擔(dan)心掌(zhang)握不(bu)(bu)好時(shi)間的話，可以時(shi)不(bu)(bu)時(shi)看一下蕨根(gen)粉的狀(zhuang)態，一般(ban)蕨根(gen)粉泡(pao)(pao)至正中間沒(mei)有(you)乳白色的硬心就說明(ming)已經泡(pao)(pao)好泡(pao)(pao)透了。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)清洗干凈(jing)，然(ran)后(hou)使用涼水浸(jin)泡(pao)2-3小時左(zuo)右(you)；等到蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)變軟之后(hou)，加(jia)適(shi)當的涼水，開火加(jia)溫燒開，燒開后(hou)煮5分鐘左(zuo)右(you)；取出蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)放在涼水中浸(jin)泡(pao)2小時左(zuo)右(you)即(ji)可浸(jin)泡(pao)好(hao)。冷(leng)熱水交替(ti)浸(jin)泡(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)可以讓泡(pao)好(hao)的蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)不硬，口感也(ye)會(hui)更好(hao)。