一、堿水粽對人體有危害嗎

適量吃一點堿水粽是不會(hui)對身體(ti)造成(cheng)危害的(de)(de)(de)，并且(qie)包粽子(zi)(zi)時加入適量堿(jian)水能提升粽子(zi)(zi)清香的(de)(de)(de)口感，放堿(jian)水之后糯(nuo)米也能被更快更好(hao)的(de)(de)(de)煮熟、粽子(zi)(zi)吃(chi)起(qi)來會(hui)更加的(de)(de)(de)軟糯(nuo)，且(qie)放入堿(jian)水之后的(de)(de)(de)粽子(zi)(zi)能夠更好(hao)的(de)(de)(de)保存。但堿(jian)水粽不能過多(duo)食用，包粽子(zi)(zi)的(de)(de)(de)時候堿(jian)水不能放太多(duo)，不然就會(hui)對身體(ti)造成(cheng)不好(hao)的(de)(de)(de)影(ying)響。

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二、堿水粽吃多了有什么危害

1、影響營養吸收

食用(yong)(yong)堿對食物中的(de)維生素B1、B2和維生素C有較強的(de)破壞作(zuo)用(yong)(yong)，所(suo)以過多食用(yong)(yong)堿水粽或者加入(ru)了過多堿水的(de)粽子，會影響機體(ti)對營養(yang)成分的(de)吸收。

2、引起腸胃不適

堿水粽在蒸煮熟(shu)之(zhi)后(hou)，會釋放出一種膠性(xing)物質，食用后(hou)容(rong)易(yi)增加消化酶的(de)負擔(dan)，食用過多的(de)話(hua)容(rong)易(yi)加重腸胃的(de)負擔(dan)，從而引起腸胃的(de)不適。

3、增加體重

堿水粽子里(li)面一般都會(hui)含有(you)紅棗或者(zhe)是(shi)豆(dou)沙這樣的餡料，所(suo)以(yi)大部(bu)分(fen)的情況下不(bu)(bu)用蘸糖(tang)就(jiu)可(ke)以(yi)食用，因此堿水粽子比較(jiao)甜，含糖(tang)量(liang)比較(jiao)高，如果(guo)吃堿水粽子過多的話，很(hen)有(you)可(ke)能會(hui)導致血(xue)糖(tang)上升(sheng)速(su)度加(jia)快，增加(jia)血(xue)液的粘稠度，并且(qie)不(bu)(bu)能及(ji)時的消耗就(jiu)會(hui)轉移成(cheng)脂肪，增加(jia)體重。

三、堿水粽哪些人不宜吃

雖然，包(bao)粽子(zi)的葦葉(xie)和荷葉(xie)以及糯米對人體(ti)都有(you)清(qing)熱解毒的功效，但并不是所有(you)的人都適(shi)合吃堿水(shui)粽。

1、心血管病患者

堿水粽所含(han)脂(zhi)肪較多，屬油膩食品。患(huan)有高血壓、高血脂(zhi)、冠心(xin)病者(zhe)若進食過(guo)多，可(ke)增加血液粘稠(chou)度，加重心(xin)臟負(fu)擔和(he)缺血程度，誘發(fa)心(xin)絞痛(tong)和(he)心(xin)肌梗塞。

2、老人和兒童

堿水粽多用糯米制(zhi)成，粘性大，老人(ren)和兒童如過量(liang)進食，極易(yi)造成消化不良，并由(you)此產生(sheng)的胃酸過多、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀。

3、胃腸道病患者

堿(jian)水(shui)粽(zong)(zong)蒸熟后會(hui)釋(shi)放出(chu)一種膠(jiao)性(xing)物(wu)質，吃(chi)后會(hui)增加(jia)(jia)消化酶的(de)負(fu)荷。堿(jian)水(shui)粽(zong)(zong)中(zhong)的(de)糯米性(xing)溫滯氣，合植(zhi)物(wu)纖(xian)維多且長，吃(chi)多了會(hui)加(jia)(jia)重(zhong)胃腸的(de)負(fu)擔。患十二指潰(kui)瘍的(de)病人若貪吃(chi)堿(jian)水(shui)粽(zong)(zong)，很有可能造成(cheng)潰(kui)瘍穿孔、出(chu)血。

4、糖尿病患者

堿水粽中(zhong)常有含糖量很高(gao)的(de)紅棗(zao)、豆沙等(deng)，吃(chi)時通常還要加糖，如果不加節制，會(hui)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時有生(sheng)命危險。

總(zong)之，吃堿水(shui)粽(zong)應有所(suo)節制，除(chu)以(yi)上四種人(ren)不可多食(shi)外，其(qi)他人(ren)若食(shi)后感到(dao)胃部不適，也(ye)應立即停止食(shi)用，以(yi)防危害身體健康。