一、堿水粽對人體有危害嗎

適量吃一點堿水粽是(shi)不(bu)會(hui)對(dui)身體造成(cheng)危害的(de)(de)，并且包(bao)粽(zong)子時加入(ru)適(shi)量堿(jian)(jian)(jian)水能(neng)提升粽(zong)子清香(xiang)的(de)(de)口感，放堿(jian)(jian)(jian)水之后糯米也(ye)能(neng)被更(geng)快(kuai)更(geng)好(hao)的(de)(de)煮熟(shu)、粽(zong)子吃(chi)起來會(hui)更(geng)加的(de)(de)軟糯，且放入(ru)堿(jian)(jian)(jian)水之后的(de)(de)粽(zong)子能(neng)夠更(geng)好(hao)的(de)(de)保存。但堿(jian)(jian)(jian)水粽(zong)不(bu)能(neng)過多(duo)食用，包(bao)粽(zong)子的(de)(de)時候(hou)堿(jian)(jian)(jian)水不(bu)能(neng)放太多(duo)，不(bu)然就會(hui)對(dui)身體造成(cheng)不(bu)好(hao)的(de)(de)影響。

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二、堿水粽吃多了有什么危害

1、影響營養吸收

食用堿(jian)對(dui)食物(wu)中(zhong)的(de)(de)維生素B1、B2和維生素C有較強的(de)(de)破(po)壞作用，所以過(guo)多食用堿(jian)水粽(zong)或者加入了過(guo)多堿(jian)水的(de)(de)粽(zong)子，會影(ying)響機(ji)體(ti)對(dui)營養成分的(de)(de)吸收(shou)。

2、引起腸胃不適

堿水粽在蒸煮熟之后，會釋放(fang)出一(yi)種膠性物(wu)質，食用后容(rong)易增加消化酶的(de)負擔，食用過多的(de)話容(rong)易加重腸胃(wei)的(de)負擔，從而引起腸胃(wei)的(de)不適。

3、增加體重

堿水(shui)(shui)粽子里面(mian)一般(ban)都會含有紅棗(zao)或者是豆(dou)沙這樣的(de)餡料，所以(yi)大(da)部分(fen)的(de)情況下不用蘸糖(tang)(tang)就可以(yi)食用，因此堿水(shui)(shui)粽子比較甜(tian)，含糖(tang)(tang)量(liang)比較高，如果吃堿水(shui)(shui)粽子過多的(de)話，很有可能會導(dao)致血糖(tang)(tang)上升(sheng)速度加(jia)(jia)快，增加(jia)(jia)血液(ye)的(de)粘稠度，并且不能及時的(de)消耗就會轉移(yi)成脂(zhi)肪，增加(jia)(jia)體重。

三、堿水粽哪些人不宜吃

雖然(ran)，包粽子的葦葉和荷葉以及糯米對人體都(dou)有(you)清(qing)熱解(jie)毒的功效，但(dan)并(bing)不是(shi)所有(you)的人都(dou)適合吃堿(jian)水粽。

1、心血管病患者

堿水粽所含脂肪較多，屬油膩食品。患(huan)有(you)高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、冠心(xin)病者若(ruo)進食過多，可增加(jia)血(xue)液粘稠度，加(jia)重心(xin)臟負擔和缺血(xue)程度，誘發心(xin)絞痛(tong)和心(xin)肌梗塞。

2、老人和兒童

堿水粽多(duo)用糯米制成，粘性大，老人和兒童如(ru)過量進食(shi)，極易造成消化不良，并由此產生(sheng)的胃酸(suan)過多(duo)、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等癥狀。

3、胃腸道病患者

堿水(shui)粽蒸熟后(hou)會(hui)釋放出(chu)一種膠(jiao)性物(wu)(wu)質，吃后(hou)會(hui)增加消(xiao)化酶的(de)負荷。堿水(shui)粽中(zhong)的(de)糯米性溫滯氣(qi)，合植物(wu)(wu)纖維多且長，吃多了會(hui)加重胃腸的(de)負擔。患十(shi)二指潰瘍(yang)的(de)病人若貪吃堿水(shui)粽，很有可能造成(cheng)潰瘍(yang)穿孔、出(chu)血。

4、糖尿病患者

堿水粽中常(chang)(chang)有(you)含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常(chang)(chang)還要加糖，如果不(bu)加節(jie)制，會(hui)損(sun)害(hai)胰島功能(neng)，引起患者血糖和尿糖迅速(su)上升，加重病(bing)情，搶救不(bu)及時有(you)生命危險。

總之，吃堿水粽應有(you)所節制，除以(yi)上四種人不(bu)可多食外，其他人若食后感到(dao)胃部不(bu)適，也應立即停止食用，以(yi)防(fang)危害身體健康。