一、堿水粽對人體有危害嗎

適量吃一點堿水粽是不會對身體(ti)造成危害(hai)的(de)(de)，并(bing)且包(bao)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)時加入適(shi)量堿水(shui)能(neng)提升(sheng)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)清香的(de)(de)口感，放堿水(shui)之后(hou)糯米(mi)也能(neng)被更(geng)(geng)快(kuai)更(geng)(geng)好(hao)的(de)(de)煮熟、粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)吃起(qi)來(lai)會更(geng)(geng)加的(de)(de)軟糯，且放入堿水(shui)之后(hou)的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)能(neng)夠(gou)更(geng)(geng)好(hao)的(de)(de)保(bao)存。但堿水(shui)粽(zong)(zong)(zong)不能(neng)過多食用，包(bao)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)時候(hou)堿水(shui)不能(neng)放太多，不然就會對身體(ti)造成不好(hao)的(de)(de)影(ying)響。

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二、堿水粽吃多了有什么危害

1、影響營養吸收

食(shi)用(yong)堿對(dui)食(shi)物中的維(wei)生素(su)B1、B2和(he)維(wei)生素(su)C有較強的破壞作用(yong)，所以(yi)過多(duo)食(shi)用(yong)堿水粽或者加入了過多(duo)堿水的粽子(zi)，會影響機體對(dui)營養成分的吸(xi)收。

2、引起腸胃不適

堿水(shui)粽在蒸煮熟之(zhi)后，會釋放(fang)出一種(zhong)膠性物(wu)質，食用(yong)后容易(yi)增加消化酶的(de)(de)負(fu)擔，食用(yong)過多的(de)(de)話容易(yi)加重(zhong)腸胃(wei)的(de)(de)負(fu)擔，從而引(yin)起腸胃(wei)的(de)(de)不適。

3、增加體重

堿水粽(zong)子里(li)面(mian)一般都會(hui)(hui)含有紅棗或者是豆(dou)沙這樣的(de)餡(xian)料(liao)，所以大部分的(de)情況下不(bu)用(yong)蘸(zhan)糖就可(ke)以食用(yong)，因此堿水粽(zong)子比較(jiao)甜(tian)，含糖量比較(jiao)高，如果吃堿水粽(zong)子過多的(de)話，很有可(ke)能(neng)會(hui)(hui)導(dao)致血糖上(shang)升速度加(jia)快，增加(jia)血液的(de)粘(zhan)稠度，并且不(bu)能(neng)及時的(de)消耗(hao)就會(hui)(hui)轉移成(cheng)脂肪，增加(jia)體(ti)重。

三、堿水粽哪些人不宜吃

雖然(ran)，包(bao)粽子(zi)的葦葉(xie)和荷葉(xie)以及(ji)糯米(mi)對(dui)人體都有(you)(you)清熱解毒的功效，但(dan)并不是所(suo)有(you)(you)的人都適合吃堿(jian)水粽。

1、心血管病患者

堿水(shui)粽所含脂(zhi)肪(fang)較多(duo)，屬油膩(ni)食品。患有高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、冠(guan)心(xin)病者若進(jin)食過多(duo)，可增加血(xue)液(ye)粘稠度，加重心(xin)臟負(fu)擔和(he)缺血(xue)程度，誘(you)發(fa)心(xin)絞痛和(he)心(xin)肌梗塞。

2、老人和兒童

堿水粽多用糯米制成，粘性大，老人(ren)和兒童如(ru)過(guo)量進食(shi)，極(ji)易造成消(xiao)化不良，并(bing)由(you)此(ci)產生(sheng)的胃酸(suan)過(guo)多、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀。

3、胃腸道病患者

堿水粽(zong)蒸熟(shu)后會(hui)(hui)釋放出一種膠(jiao)性物(wu)質，吃(chi)后會(hui)(hui)增加消(xiao)化酶的(de)負荷。堿水粽(zong)中的(de)糯米(mi)性溫(wen)滯氣，合植物(wu)纖(xian)維多且長，吃(chi)多了會(hui)(hui)加重胃腸的(de)負擔。患十二指潰瘍的(de)病人若貪吃(chi)堿水粽(zong)，很有可(ke)能造成(cheng)潰瘍穿(chuan)孔、出血(xue)。

4、糖尿病患者

堿水粽中常(chang)有(you)含糖(tang)量很高的紅(hong)棗、豆沙等(deng)，吃(chi)時通常(chang)還要加糖(tang)，如果不加節制，會損害胰島功能，引(yin)起(qi)患者血糖(tang)和尿糖(tang)迅速上升，加重病(bing)情，搶救(jiu)不及(ji)時有(you)生命危險。

總(zong)之，吃堿(jian)水粽應有所節(jie)制(zhi)，除以上四種(zhong)人不可多食(shi)外，其他(ta)人若食(shi)后感到(dao)胃部不適，也應立即停止食(shi)用，以防(fang)危害身體健(jian)康。