一、堿水粽對人體有危害嗎

適量吃一點堿水粽是不(bu)會對身體造成危(wei)害的(de)(de)(de)(de)，并(bing)且(qie)包(bao)粽(zong)子(zi)時加入(ru)適量堿水能(neng)(neng)提升粽(zong)子(zi)清(qing)香的(de)(de)(de)(de)口感，放(fang)堿水之(zhi)后(hou)糯米(mi)也能(neng)(neng)被(bei)更快更好(hao)的(de)(de)(de)(de)煮熟、粽(zong)子(zi)吃起來會更加的(de)(de)(de)(de)軟(ruan)糯，且(qie)放(fang)入(ru)堿水之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)能(neng)(neng)夠更好(hao)的(de)(de)(de)(de)保存。但堿水粽(zong)不(bu)能(neng)(neng)過多(duo)(duo)食用，包(bao)粽(zong)子(zi)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)堿水不(bu)能(neng)(neng)放(fang)太多(duo)(duo)，不(bu)然就會對身體造成不(bu)好(hao)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響。

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二、堿水粽吃多了有什么危害

1、影響營養吸收

食(shi)用(yong)堿(jian)(jian)對食(shi)物中的(de)維生(sheng)素B1、B2和維生(sheng)素C有較強的(de)破壞(huai)作用(yong)，所以過多食(shi)用(yong)堿(jian)(jian)水粽(zong)或者加入了過多堿(jian)(jian)水的(de)粽(zong)子，會(hui)影響機體對營養成分的(de)吸收。

2、引起腸胃不適

堿水粽(zong)在(zai)蒸(zheng)煮熟之后，會(hui)釋放出一種(zhong)膠性物(wu)質，食用后容易增加(jia)消化(hua)酶的負(fu)擔(dan)，食用過多的話(hua)容易加(jia)重腸胃的負(fu)擔(dan)，從而(er)引起腸胃的不適。

3、增加體重

堿水(shui)粽子里面一般(ban)都會含有(you)紅棗或(huo)者是(shi)豆沙這樣(yang)的(de)(de)餡料，所以大(da)部分的(de)(de)情況下(xia)不用蘸糖就可以食用，因此堿水(shui)粽子比(bi)較(jiao)(jiao)甜，含糖量比(bi)較(jiao)(jiao)高，如果吃堿水(shui)粽子過多的(de)(de)話，很有(you)可能(neng)會導(dao)致血糖上升速度加快，增加血液的(de)(de)粘(zhan)稠度，并且不能(neng)及(ji)時的(de)(de)消耗就會轉移成脂肪，增加體重。

三、堿水粽哪些人不宜吃

雖(sui)然(ran)，包粽子的(de)葦葉和(he)荷葉以(yi)及(ji)糯米(mi)對(dui)人體都(dou)有清熱解毒的(de)功效(xiao)，但并(bing)不是所(suo)有的(de)人都(dou)適合(he)吃(chi)堿水粽。

1、心血管病患者

堿(jian)水粽(zong)所含脂肪較多，屬油膩食品(pin)。患有高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)(xue)脂、冠心(xin)(xin)病者若進食過(guo)多，可增加(jia)血(xue)(xue)(xue)液粘稠度，加(jia)重(zhong)心(xin)(xin)臟負(fu)擔和缺(que)血(xue)(xue)(xue)程度，誘(you)發(fa)心(xin)(xin)絞痛(tong)和心(xin)(xin)肌梗塞(sai)。

2、老人和兒童

堿水粽多用糯(nuo)米制(zhi)成，粘(zhan)性大(da)，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，并由此產生的胃酸過多、腹脹(zhang)、腹痛、腹瀉等癥狀。

3、胃腸道病患者

堿水粽(zong)(zong)蒸熟后(hou)會釋放出一種膠性(xing)物質，吃后(hou)會增(zeng)加消化酶的負荷。堿水粽(zong)(zong)中的糯米性(xing)溫滯氣(qi)，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔(dan)。患十二指潰(kui)瘍的病(bing)人若(ruo)貪吃堿水粽(zong)(zong)，很有可能造成潰(kui)瘍穿孔、出血。

4、糖尿病患者

堿水粽中常(chang)有含糖(tang)(tang)量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常(chang)還(huan)要加糖(tang)(tang)，如(ru)果(guo)不加節制，會損害胰島功能，引起患(huan)者血糖(tang)(tang)和(he)尿糖(tang)(tang)迅速上升，加重(zhong)病情(qing)，搶救不及時有生命危險。

總(zong)之(zhi)，吃(chi)堿(jian)水粽(zong)應有所節制，除(chu)以上四種人不(bu)可(ke)多食(shi)外，其(qi)他(ta)人若食(shi)后感(gan)到胃部不(bu)適(shi)，也應立即停止食(shi)用(yong)，以防(fang)危害身體健康。