一、快餐店的米飯怎么蒸的

1、洗(xi)(xi)米：洗(xi)(xi)米不(bu)要超(chao)過(guo)3次，如果超(chao)過(guo)3次后(hou)，米里(li)的營養(yang)就會(hui)(hui)大量(liang)流(liu)失，蒸出來(lai)的米飯香味也會(hui)(hui)減(jian)少。

2、泡米(mi)(mi)：先把米(mi)(mi)在冷(leng)水里浸泡1個(ge)小時，可以讓米(mi)(mi)粒充(chong)分的(de)吸收水分，蒸出來(lai)的(de)米(mi)(mi)飯會(hui)粒粒飽滿(man)。

3、米和水(shui)的比例：蒸米飯(fan)時，米和水(shui)的比例應該是1比1.2。

4、增(zeng)香：在鍋里加入少量的(de)精(jing)鹽(yan)或花生(sheng)油(you)，花生(sheng)油(you)必(bi)須是燒熟的(de)，并且是晾涼的(de)。只要在鍋里加入少許即(ji)可。然后，便(bian)可以插(cha)上電，開始蒸(zheng)。蒸(zheng)好出會呈(cheng)現粒(li)粒(li)晶瑩剔透飽滿，米香四溢的(de)現象。

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二、快餐店的米飯為什么那么好吃

1、選米

一家生意火爆的快餐店，對選米是非常有講究的，必須要用今年剛產下來的大米。如果你喜歡去農家(jia)(jia)樂的話，建議(yi)您去農家(jia)(jia)樂買(mai)點米(mi)(mi)，肯定都是今年新(xin)鮮的大米(mi)(mi)，也可以托北方朋友購(gou)買(mai)當(dang)地(di)大米(mi)(mi)。

2、用水

一家生意火爆的快餐店，米飯肯定不會加自來水，這樣的米飯做出來不好吃，留不住客人的胃。因為城市(shi)里的自(zi)來(lai)水(shui)有(you)氯氣，建(jian)議您可以(yi)把水(shui)燒開了再用，如(ru)果條件很好，那就用礦(kuang)泉水(shui)吧！

3、冷水浸泡

把(ba)大(da)米(mi)在冷水里(li)浸泡50-60分(fen)鐘左右為最(zui)佳(jia)，這(zhe)樣每個(ge)大(da)米(mi)粒都喝好水，變得白白胖胖的。

4、滴油

其實快餐店米飯(fan)(fan)美味的內幕(mu)，就是大廚都會在蒸米飯(fan)(fan)的托盤上滴幾滴熟花生油，這樣做(zuo)出來的米飯(fan)(fan)聞起來會更香(xiang)。

5、下飯菜

一家快餐店米(mi)飯之所以香，下飯菜(cai)在(zai)很大程度上也有著不小的功勞。