一、快餐店的米飯怎么蒸的

1、洗米：洗米不要(yao)超過3次，如果(guo)超過3次后(hou)，米里(li)的營養就會大量(liang)流(liu)失，蒸(zheng)出來的米飯香味(wei)也會減少。

2、泡(pao)(pao)米(mi)(mi)：先把米(mi)(mi)在冷水里浸泡(pao)(pao)1個小時，可以讓米(mi)(mi)粒充分的吸收水分，蒸出來的米(mi)(mi)飯會粒粒飽滿。

3、米和(he)(he)水(shui)的(de)(de)比(bi)(bi)例：蒸米飯時，米和(he)(he)水(shui)的(de)(de)比(bi)(bi)例應該是(shi)1比(bi)(bi)1.2。

4、增香：在鍋(guo)(guo)里(li)加(jia)(jia)入(ru)少(shao)量的(de)精(jing)鹽(yan)或花生油(you)(you)，花生油(you)(you)必須(xu)是燒熟的(de)，并且是晾(liang)涼的(de)。只要在鍋(guo)(guo)里(li)加(jia)(jia)入(ru)少(shao)許(xu)即可(ke)。然后(hou)，便可(ke)以插上電，開始蒸。蒸好出會呈現粒粒晶瑩剔透飽滿，米(mi)香四溢的(de)現象(xiang)。

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二、快餐店的米飯為什么那么好吃

1、選米

一家生意火爆的快餐店，對選米是非常有講究的，必須要用今年剛產下來的大米。如果(guo)你喜歡去農家(jia)樂的(de)話，建(jian)議(yi)您(nin)去農家(jia)樂買(mai)點米(mi)，肯(ken)定都是今年新鮮的(de)大米(mi)，也可以托(tuo)北方朋(peng)友(you)購買(mai)當地大米(mi)。

2、用水

一家生意火爆的快餐店，米飯肯定不會加自來水，這樣的米飯做出來不好吃，留不住客人的胃。因為城市里(li)的(de)自來水有氯氣，建議您(nin)可以把水燒(shao)開了再用，如(ru)果條(tiao)件很(hen)好(hao)，那就用礦泉水吧(ba)！

3、冷水浸泡

把大(da)米(mi)在冷(leng)水里浸(jin)泡50-60分鐘左右為最佳，這樣每個大(da)米(mi)粒都喝好水，變得白白胖(pang)胖(pang)的。

4、滴油

其(qi)實快餐(can)店米飯美味(wei)的(de)內(nei)幕，就是大廚(chu)都會在蒸米飯的(de)托盤上滴幾(ji)滴熟花(hua)生油，這樣做出來(lai)的(de)米飯聞起來(lai)會更香。

5、下飯菜

一家快餐店米飯(fan)之所以香，下飯(fan)菜在很大程度(du)上也有著不小的功勞。