一、快餐店的米飯怎么蒸的

1、洗(xi)(xi)米：洗(xi)(xi)米不要超(chao)(chao)過3次，如果超(chao)(chao)過3次后，米里的(de)(de)營養(yang)就會大量流失，蒸出(chu)來的(de)(de)米飯香味(wei)也(ye)會減少。

2、泡米(mi)：先(xian)把米(mi)在冷水里浸泡1個小時(shi)，可以讓米(mi)粒(li)充分的吸收(shou)水分，蒸出(chu)來的米(mi)飯(fan)會(hui)粒(li)粒(li)飽滿(man)。

3、米和水的比(bi)例：蒸(zheng)米飯時，米和水的比(bi)例應該是1比(bi)1.2。

4、增香(xiang)：在鍋(guo)里加(jia)(jia)入(ru)少量(liang)的精鹽或花生(sheng)油，花生(sheng)油必須是燒熟(shu)的，并且是晾涼的。只要(yao)在鍋(guo)里加(jia)(jia)入(ru)少許(xu)即可。然后，便(bian)可以(yi)插(cha)上電(dian)，開(kai)始蒸(zheng)(zheng)。蒸(zheng)(zheng)好出會呈現(xian)粒粒晶瑩剔透飽滿，米香(xiang)四溢的現(xian)象。

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二、快餐店的米飯為什么那么好吃

1、選米

一家生意火爆的快餐店，對選米是非常有講究的，必須要用今年剛產下來的大米。如果你(ni)喜歡去(qu)農(nong)家(jia)(jia)樂(le)(le)的(de)話，建議(yi)您去(qu)農(nong)家(jia)(jia)樂(le)(le)買點米，肯定都是今年新鮮的(de)大米，也可以托北(bei)方(fang)朋友購買當地(di)大米。

2、用水

一家生意火爆的快餐店，米飯肯定不會加自來水，這樣的米飯做出來不好吃，留不住客人的胃。因為城(cheng)市(shi)里的自(zi)來水(shui)有氯(lv)氣，建議您可(ke)以把水(shui)燒開了再用，如(ru)果條件(jian)很好，那就用礦泉水(shui)吧！

3、冷水浸泡

把(ba)大米(mi)在冷(leng)水里浸泡50-60分(fen)鐘左右(you)為(wei)最(zui)佳，這樣每個大米(mi)粒都喝好水，變得白白胖(pang)胖(pang)的。

4、滴油

其(qi)實快(kuai)餐店米(mi)(mi)飯美味的內幕，就(jiu)是大廚都(dou)會(hui)在(zai)蒸米(mi)(mi)飯的托(tuo)盤上滴(di)幾滴(di)熟花(hua)生油，這樣做出來的米(mi)(mi)飯聞(wen)起來會(hui)更(geng)香。

5、下飯菜

一家快餐店米飯(fan)之所以香，下飯(fan)菜(cai)在很大(da)程(cheng)度上也有著不小(xiao)的功勞。