一、快餐店的米飯怎么蒸的

1、洗米：洗米不要(yao)超過(guo)(guo)3次(ci)，如果(guo)超過(guo)(guo)3次(ci)后，米里(li)的(de)營養就會大量(liang)流失，蒸出來的(de)米飯香味也會減少。

2、泡米：先把米在冷水里浸(jin)泡1個小時，可以讓米粒(li)充分(fen)的吸收水分(fen)，蒸出來的米飯會粒(li)粒(li)飽滿。

3、米(mi)和(he)水的比例：蒸米(mi)飯時，米(mi)和(he)水的比例應該是1比1.2。

4、增香：在(zai)鍋里加(jia)入少(shao)(shao)量的(de)精鹽或花生油，花生油必須(xu)是(shi)(shi)燒熟的(de)，并且(qie)是(shi)(shi)晾(liang)涼的(de)。只要在(zai)鍋里加(jia)入少(shao)(shao)許即可。然后，便(bian)可以(yi)插(cha)上(shang)電，開始蒸。蒸好出會呈現粒粒晶瑩(ying)剔(ti)透飽滿，米(mi)香四溢的(de)現象(xiang)。

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二、快餐店的米飯為什么那么好吃

1、選米

一家生意火爆的快餐店，對選米是非常有講究的，必須要用今年剛產下來的大米。如果你喜歡去(qu)農家樂的(de)話(hua)，建(jian)議您(nin)去(qu)農家樂買(mai)點米，肯定都是今(jin)年新鮮(xian)的(de)大米，也可以托北方朋(peng)友購買(mai)當地大米。

2、用水

一家生意火爆的快餐店，米飯肯定不會加自來水，這樣的米飯做出來不好吃，留不住客人的胃。因為城市里的自(zi)來水有氯氣，建(jian)議您可(ke)以(yi)把水燒開了再(zai)用(yong)，如(ru)果條(tiao)件(jian)很好，那就用(yong)礦泉(quan)水吧！

3、冷水浸泡

把大米在(zai)冷(leng)水(shui)里浸泡(pao)50-60分鐘(zhong)左右(you)為最佳(jia)，這樣每個(ge)大米粒(li)都喝(he)好水(shui)，變得白白胖胖的。

4、滴油

其實(shi)快餐店米(mi)飯(fan)美味的內幕，就是大廚都會在蒸米(mi)飯(fan)的托盤上滴幾滴熟花生油，這樣做出來的米(mi)飯(fan)聞(wen)起(qi)來會更香。

5、下飯菜

一家快餐店米飯之(zhi)所以香，下飯菜在很大程度上(shang)也有(you)著不(bu)小的功勞。