豬肉腥味重怎么去除

1、香料去腥

用香料和醬油一同腌制，讓這些重口味的調料掩蓋豬肉的腥味。通過高溫燉煮，也能夠讓豬肉中的味道有(you)效的消失。這樣的做(zuo)法能夠有(you)效的去除腥味。

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2、生姜去腥

將生姜切成(cheng)(cheng)片，加(jia)水(shui)稍微熬煮一下。然后將豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)放入姜水(shui)中浸(jin)泡(pao)20分鐘，這樣的(de)方法去除腥味的(de)效果會(hui)非(fei)常(chang)顯(xian)著。然后我(wo)們可(ke)以將豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)切成(cheng)(cheng)片，和蔬菜等食物一同熬煮，不僅(jin)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)香味能夠被凸(tu)顯(xian)出來，還能增加(jia)整道(dao)菜的(de)營養。

3、辣味去腥

用辣味(wei)掩(yan)蓋腥味(wei)無疑是(shi)很好(hao)的選擇，油(you)(you)的溫度很高，經過高溫的油(you)(you)炸會讓豬肉的香味(wei)更加明顯。因為(wei)豬肉帶(dai)有(you)一絲甜味(wei)，所以能夠襯(chen)托辣味(wei)，讓整道菜(cai)的層次更加豐富(fu)。

4、焯水去腥

找一口大鍋，裝滿冷水，將生的豬肉略沖洗后放入(ru)，置于爐上，開(kai)火，要(yao)將(jiang)火開(kai)到最小(xiao)，一(yi)段(duan)時間后，會發現(xian)整鍋水(shui)(shui)泛紅，上面浮(fu)著一(yi)層雜(za)質，聞起來奇(qi)臭(chou)無(wu)比(bi)。但(dan)是肉還是生的(de)，水(shui)(shui)僅是溫的(de)。將(jiang)水(shui)(shui)倒掉，用溫水(shui)(shui)沖洗并(bing)搓(cuo)揉一(yi)下豬(zhu)肉，這樣(yang)的(de)豬(zhu)肉就可以徹(che)底的(de)去腥了。

5、酸醋去腥

在(zai)做豬肉(rou)以前需(xu)用少量醋水拌一(yi)下，放(fang)幾分鐘到(dao)半個小時(shi)，然后再(zai)做，就(jiu)沒(mei)腥味(wei)了。

6、黃酒去腥

可以(yi)在豬肉上稍微抹一些黃酒(jiu)和鹽來碼(ma)味，不(bu)僅可以(yi)去腥味，還可以(yi)增加(jia)肉的香味。

豬肉味道很騷怎么回事

1、中國的肉(rou)豬飼(si)養時都要閹(yan)割的，這樣(yang)的肉(rou)才嫩香。但如果閹(yan)割不(bu)徹底，就可能(neng)有豬騷味。

2、如果(guo)對豬肉(rou)(rou)進行(xing)加(jia)工時，不小心(xin)將(jiang)豬的(de)膀胱(guang)弄破(po)，尿(niao)液侵蝕豬肉(rou)(rou)也會(hui)使豬肉(rou)(rou)有騷味。

3、豬(zhu)(zhu)是注水豬(zhu)(zhu)。這種豬(zhu)(zhu)在屠(tu)宰前會(hui)給它灌很多水，并注射(she)了讓豬(zhu)(zhu)不(bu)拉不(bu)尿(niao)的(de)藥(yao)物(wu)(wu)，豬(zhu)(zhu)肉(rou)因水而增重，同時豬(zhu)(zhu)的(de)泌尿(niao)系統被破壞，所有(you)的(de)代(dai)謝廢物(wu)(wu)隨血(xue)液進(jin)入肌肉(rou)組織內，這樣豬(zhu)(zhu)肉(rou)里就殘留大量(liang)的(de)豬(zhu)(zhu)尿(niao)酸鹽及(ji)其(qi)它有(you)害物(wu)(wu)質(zhi)，所以肯定會(hui)有(you)一股豬(zhu)(zhu)尿(niao)騷味(wei)。