一、xo醬是海鮮醬嗎

xo醬是海(hai)(hai)鮮醬，XO醬是精(jing)選品牌火腿肉、優選大粒瑤柱及正宗(zong)海(hai)(hai)蝦(xia)米等優質原料，經過數道工序熬制而成。口(kou)味更鮮美純正，營養再次升級(ji)，尤其適合(he)烹制各類高檔食(shi)材。

XO醬(jiang)首先出現于1980年(nian)代香(xiang)港一些高級酒(jiu)家，并于1990年(nian)代開始普及化。“XO醬(jiang)”其意(yi)為世界頂級醬(jiang)料的(de)意(yi)思，它效仿法國頂級酒(jiu)類的(de)稱呼，而“XO醬(jiang)”就(jiu)是(shi)醬(jiang)料里的(de)頂級調味品了，它所使用的(de)都是(shi)上好的(de)原(yuan)材料，因此味道也是(shi)極鮮美的(de)。

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二、xo醬是什么味道

XO醬的材料沒有一定標準，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣。xo醬采用的(de)(de)都是名(ming)貴的(de)(de)肉類海鮮(xian)(xian)類食材，吃(chi)起(qi)來不僅(jin)有(you)著(zhu)海鮮(xian)(xian)的(de)(de)生鮮(xian)(xian)美(mei)味，還有(you)名(ming)貴肉類的(de)(de)嫩軟口(kou)感。

xo醬是香港人發明的，所以xo醬的味道中也會透露出一種港式醬汁的風味，無論是做菜還是蘸醬，xo醬都能夠作為調味料加入，讓菜品的味道更佳的純正，特別是烹飪各類高檔食材，xo醬更是必不可少了。

三、XO醬做法

食(shi)材：干貝(bei)150克(ke)、火腿60克(ke)、蝦米100克(ke)、洋蔥(cong)150克(ke)、蒜頭(tou)10克(ke)、料酒(jiu)10克(ke)、生抽15克(ke)、辣椒粉(fen)5克(ke)。

步驟：

1、干貝和海米分別洗凈，然后用清水加一勺料(liao)酒和姜片(pian)浸泡一個小時以上(shang)。

2、將干貝和海米(mi)瀝干水，干貝和火腿(tui)一起(qi)上鍋蒸15分鐘(zhong)。

3、將海米切碎(sui)末待用，蒸過的干貝(bei)稍涼至不燙(tang)手后，拆成細絲。蒸過的火腿切成薄(bo)片，再(zai)切碎(sui)。干貝(bei)和火腿蒸出的湯(tang)汁都留用。

4、鍋里放入500ml油(you)，燒至5成熱，轉中小火，將干貝絲倒進去。

5、炸約5分鐘至干貝絲(si)變成淺金黃色(se)，下海(hai)米碎。

6、和火腿碎，繼續(xu)炸3-5分鐘(zhong)。

7、至這三樣食材都脫水，變成(cheng)金黃色(se)。

8、撈出到另(ling)一口鍋里待(dai)用(yong)。

9、撈出的干貝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蠔(hao)油(you)、白胡(hu)椒粉(fen)、糖和之前蒸干貝(bei)和火腿出的湯(tang)汁，拌勻(yun)后小火熬至快(kuai)收(shou)干即可。

10、提(ti)前(qian)把洋蔥、蒜瓣分別切成細丁。

11、之前的油鍋中小火加熱，倒入洋蔥(cong)碎，繼(ji)續(xu)炸(zha)5分鐘左右，至(zhi)洋蔥(cong)變(bian)黃后加入蒜末繼(ji)續(xu)炸(zha)至(zhi)金黃色(se)后。

12、將熬煮好的干貝、海米和火腿倒回油鍋中拌勻(yun)至水份炒(chao)干。

13、最后加入辣椒粉和黑(hei)胡椒碎。

14、拌勻即可關火。