一、蝦滑要提前解凍嗎

蝦(xia)滑要保存(cun)較長(chang)時間的話，通(tong)常(chang)會放在冰箱冷凍保存(cun)，凍過的蝦(xia)滑非常(chang)硬(ying)，要煮火鍋或做(zuo)湯的話會比較難弄下來，那(nei)么蝦(xia)滑要解凍嗎(ma)？

一(yi)般來說，蝦(xia)滑(hua)不(bu)用(yong)特意去解(jie)凍，不(bu)過為了(le)防(fang)止凍太硬(ying)了(le)，建議在吃之(zhi)前提前拿出來，放在室(shi)溫(wen)下解(jie)凍一(yi)段時(shi)間(jian)就可以了(le)，千萬不(bu)要用(yong)溫(wen)水(shui)或者(zhe)熱水(shui)解(jie)凍，因為蝦(xia)滑(hua)里(li)的蛋白質非常容易氧化，很容易變紅，用(yong)溫(wen)水(shui)或熱水(shui)解(jie)凍，會影響(xiang)蝦(xia)滑(hua)的口感。

二、蝦滑要提前多久解凍

食(shi)用蝦滑時(shi)，通(tong)常需(xu)要(yao)提前解凍(dong)，一(yi)般不(bu)(bu)需(xu)要(yao)提前太久拿出來(lai)，不(bu)(bu)然蝦滑融(rong)化掉了反而不(bu)(bu)好烹飪，而且也怕放的(de)時(shi)間久了變(bian)質；正常情況下(xia)，提前十到(dao)二十分鐘左(zuo)右拿出來(lai)，放在(zai)室溫下(xia)解凍(dong)就可以了。

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三、蝦滑如何解凍

蝦滑(hua)要(yao)提前化凍的話，要(yao)注意方(fang)(fang)法，一般(ban)主要(yao)有冷水化凍和自然化凍兩種方(fang)(fang)法：

1、自(zi)然化凍：即(ji)(ji)將(jiang)蝦滑從冰箱(xiang)中拿出來，放在室溫下20分(fen)鐘左右即(ji)(ji)可。

2、冷(leng)水化凍(dong)：準備一個盆(pen)，接一些冷(leng)水，將冷(leng)凍(dong)的蝦滑(hua)放入(ru)冷(leng)水中，大(da)概(gai)10分鐘左右就(jiu)化凍(dong)完成了。

四、蝦滑解凍后可以再冷凍嗎

蝦滑烹(peng)飪通常會提前(qian)拿出來解凍，如果有(you)時(shi)蝦滑已(yi)經解凍了但又沒(mei)有(you)用或沒(mei)吃(chi)完的話，不建議重新放回冰箱冷凍。

蝦滑進行低(di)溫冷凍(dong)時會抑(yi)制細(xi)(xi)菌(jun)(jun)生(sheng)(sheng)長，但是(shi)在解(jie)凍(dong)的過程(cheng)中，隨著(zhu)外部溫度的升高，食物中細(xi)(xi)菌(jun)(jun)會迅速繁殖，當(dang)我們再(zai)次將食物放進冰(bing)箱冷凍(dong)時，低(di)溫的環境可以抑(yi)制細(xi)(xi)菌(jun)(jun)生(sheng)(sheng)長，卻不能將之前滋生(sheng)(sheng)的細(xi)(xi)菌(jun)(jun)“殺死”，當(dang)再(zai)次解(jie)凍(dong)時，還是(shi)會有(you)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)，因此冷凍(dong)的蝦(xia)滑(hua)解(jie)凍(dong)后應盡快食用，不宜反(fan)復冷凍(dong)。