一、蝦滑要提前解凍嗎

蝦(xia)滑(hua)要(yao)(yao)保(bao)存較長時(shi)間(jian)的話，通常會放在(zai)冰箱冷凍保(bao)存，凍過的蝦(xia)滑(hua)非常硬，要(yao)(yao)煮火鍋或做湯的話會比較難弄下來，那么蝦(xia)滑(hua)要(yao)(yao)解凍嗎？

一般來說，蝦(xia)滑(hua)不(bu)用(yong)(yong)特意去解(jie)凍，不(bu)過為了防止凍太硬了，建議在吃之前提前拿出來，放在室溫下(xia)解(jie)凍一段時(shi)間就可以了，千(qian)萬不(bu)要用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)或者熱水(shui)(shui)解(jie)凍，因為蝦(xia)滑(hua)里的(de)蛋(dan)白質非常容易氧(yang)化(hua)，很容易變紅，用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)或熱水(shui)(shui)解(jie)凍，會影(ying)響蝦(xia)滑(hua)的(de)口(kou)感。

二、蝦滑要提前多久解凍

食用蝦滑(hua)時，通常需要提前解凍，一般不(bu)需要提前太久拿(na)出來(lai)，不(bu)然蝦滑(hua)融(rong)化掉了(le)(le)反而不(bu)好(hao)烹飪，而且也(ye)怕放(fang)的時間久了(le)(le)變質；正(zheng)常情況下，提前十到二十分鐘左(zuo)右(you)拿(na)出來(lai)，放(fang)在室溫下解凍就可(ke)以了(le)(le)。

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三、蝦滑如何解凍

蝦(xia)滑要提前化凍的話，要注意方(fang)法(fa)，一般主要有冷水化凍和(he)自然化凍兩種(zhong)方(fang)法(fa)：

1、自然化凍：即(ji)將蝦滑從冰箱中(zhong)拿出來，放在室溫下20分鐘左右即(ji)可(ke)。

2、冷(leng)水(shui)化凍(dong)：準備一(yi)個盆，接一(yi)些冷(leng)水(shui)，將冷(leng)凍(dong)的蝦(xia)滑放入冷(leng)水(shui)中，大概10分(fen)鐘左右就化凍(dong)完成了。

四、蝦滑解凍后可以再冷凍嗎

蝦(xia)(xia)滑烹飪通常會提前拿出來解凍(dong)(dong)，如(ru)果有(you)時蝦(xia)(xia)滑已經解凍(dong)(dong)了但又沒(mei)有(you)用或沒(mei)吃(chi)完的話，不建議重新放回冰箱冷凍(dong)(dong)。

蝦滑進(jin)行低溫冷凍(dong)(dong)時會抑(yi)制細(xi)菌(jun)生長，但是在(zai)解凍(dong)(dong)的過程中(zhong)，隨著外部溫度的升高，食物中(zhong)細(xi)菌(jun)會迅(xun)速繁殖，當(dang)我們再次將食物放進(jin)冰箱冷凍(dong)(dong)時，低溫的環(huan)境可以抑(yi)制細(xi)菌(jun)生長，卻不能將之前滋生的細(xi)菌(jun)“殺(sha)死”，當(dang)再次解凍(dong)(dong)時，還是會有細(xi)菌(jun)，因此(ci)冷凍(dong)(dong)的蝦滑(hua)解凍(dong)(dong)后應盡(jin)快食用，不宜反復冷凍(dong)(dong)。