一、蝦滑要提前解凍嗎

蝦(xia)滑(hua)要保存較(jiao)長時間的話，通常(chang)會放在冰箱(xiang)冷(leng)凍保存，凍過的蝦(xia)滑(hua)非常(chang)硬，要煮火鍋或做湯的話會比(bi)較(jiao)難弄下來，那么蝦(xia)滑(hua)要解凍嗎(ma)？

一(yi)般來說，蝦滑不(bu)用(yong)特意(yi)去解(jie)(jie)凍，不(bu)過為(wei)了(le)(le)防止凍太硬(ying)了(le)(le)，建議(yi)在吃之前(qian)提(ti)前(qian)拿出來，放在室(shi)溫(wen)下解(jie)(jie)凍一(yi)段(duan)時間就可以了(le)(le)，千萬不(bu)要用(yong)溫(wen)水或者熱(re)水解(jie)(jie)凍，因為(wei)蝦滑里的蛋白質非常容易氧化(hua)，很(hen)容易變紅，用(yong)溫(wen)水或熱(re)水解(jie)(jie)凍，會影響蝦滑的口(kou)感。

二、蝦滑要提前多久解凍

食用蝦(xia)滑(hua)時，通常需要(yao)提前(qian)解(jie)凍，一般不(bu)需要(yao)提前(qian)太久拿出來，不(bu)然蝦(xia)滑(hua)融化掉了(le)反(fan)而(er)不(bu)好烹飪，而(er)且也怕放(fang)的時間久了(le)變質(zhi)；正常情況下(xia)(xia)，提前(qian)十(shi)到(dao)二十(shi)分鐘左右拿出來，放(fang)在室溫下(xia)(xia)解(jie)凍就可以(yi)了(le)。

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三、蝦滑如何解凍

蝦(xia)滑要提前化(hua)凍(dong)的話，要注意方法，一般(ban)主(zhu)要有冷水化(hua)凍(dong)和(he)自然化(hua)凍(dong)兩種(zhong)方法：

1、自然(ran)化凍：即(ji)將蝦滑從冰箱中拿出來，放在室溫下20分鐘左右即(ji)可。

2、冷(leng)水(shui)(shui)化凍(dong)：準備一個(ge)盆(pen)，接一些冷(leng)水(shui)(shui)，將冷(leng)凍(dong)的蝦(xia)滑(hua)放入冷(leng)水(shui)(shui)中，大概10分鐘左(zuo)右就(jiu)化凍(dong)完成了。

四、蝦滑解凍后可以再冷凍嗎

蝦滑烹飪通(tong)常會提前拿出來解凍，如果有時蝦滑已經解凍了但又(you)沒有用或(huo)沒吃完的話，不建議重(zhong)新放回冰箱冷凍。

蝦滑進行低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)冷(leng)凍(dong)(dong)時(shi)會抑制細菌(jun)生長(chang)，但是在解(jie)凍(dong)(dong)的過程中，隨(sui)著(zhu)外部溫(wen)(wen)(wen)度(du)的升高，食(shi)物中細菌(jun)會迅速繁殖，當我們再次(ci)將(jiang)食(shi)物放進冰箱冷(leng)凍(dong)(dong)時(shi)，低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)的環(huan)境可以抑制細菌(jun)生長(chang)，卻不(bu)能將(jiang)之前滋生的細菌(jun)“殺死”，當再次(ci)解(jie)凍(dong)(dong)時(shi)，還是會有(you)細菌(jun)，因(yin)此冷(leng)凍(dong)(dong)的蝦滑(hua)解(jie)凍(dong)(dong)后(hou)應盡快(kuai)食(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)反復冷(leng)凍(dong)(dong)。