一、刨冰機和碎冰機的區別

1、機器冰塊碎的程度不同

刨冰機是用于冷飲店制造冰飲的設備，是將冰塊刨(bao)制成雪花狀碎(sui)冰(bing)(bing)的設(she)備，刨(bao)冰(bing)(bing)機只能把大(da)塊冰(bing)(bing)刨(bao)成冰(bing)(bing)茬，做冰(bing)(bing)粥、刨(bao)冰(bing)(bing)時用的，碎(sui)冰(bing)(bing)機則是可以做成小碎(sui)冰(bing)(bing)，用于(yu)可樂，冷飲，冰(bing)(bing)沙(sha)等飲品里。

2、機器制作的冰塊用途不同

刨冰機(ji)用來(lai)制作出各種口感(gan)不同(tong)風(feng)味的刨冰飲(yin)品，而碎冰機(ji)用于可樂冷(leng)飲(yin)冰沙的飲(yin)品里。

3、機器的用途不同

刨冰機廣泛(fan)應用(yong)在餐飲業冷熱飲店(dian)，西餐廳咖啡店(dian)或者休閑小吃及賓館等(deng)行業，碎冰機主要應用(yong)在冷飲店(dian)。

二、沒有刨冰機怎么做刨冰

食(shi)材：涼白開(kai)適量（或(huo)者礦(kuang)泉水、牛奶，自己喜歡的(de)飲料等）、自己喜歡的(de)水果(guo)適量（可(ke)以多準備幾(ji)種）、白糖少許（蜂蜜(mi)也(ye)可(ke)以）。

制作：

1、首先在容器里面倒入1000毫升的涼白開或(huo)者是礦泉水，當然(ran)也(ye)可以準備自己喜歡的飲料，也(ye)可以凍牛奶。然(ran)后就將它放進冷凍層，將它全部(bu)冷凍變硬。

2、接著來制作水(shui)果糖漿(jiang)。取出一個碗，往碗里加入(ru)5克(ke)白糖，再加入(ru)15毫升的涼開(kai)水(shui)，將白糖化開(kai)后，用擦(ca)胡蘿卜絲的擦(ca)絲器，把草(cao)莓擦(ca)成絨，四個草(cao)莓的量就(jiu)差不多(duo)了。

3、按(an)照(zhao)這樣的方式，可以(yi)制(zhi)作自己喜(xi)歡的水(shui)果糖漿(jiang)。這里制(zhi)作了芒(mang)果糖漿(jiang)和獼(mi)猴(hou)桃糖漿(jiang)，對于一些糖分含(han)量(liang)高的水(shui)果，可以(yi)按(an)照(zhao)個人口味，少加(jia)一些白(bai)糖，甚至不(bu)加(jia)。

4、水全部冷凍變(bian)硬后，從冰(bing)(bing)箱(xiang)里面取出，將它放在案板上，就用菜刀(dao)加冰(bing)(bing)塊切(qie)成小碎(sui)冰(bing)(bing)，刀(dao)只(zhi)要(yao)足夠鋒(feng)利，就很容易切(qie)開。如果(guo)感覺難(nan)切(qie)的，就把刀(dao)磨一下。

5、這里是(shi)制(zhi)作了一大板的冰(bing)塊，所以用菜刀切，如果你是(shi)用小一點的容器，就(jiu)可(ke)以用擦胡蘿卜絲的擦拭器，擦幾下就(jiu)有一碗冰(bing)沫了，而且也沒有塊。當然(ran)水冷(leng)凍(dong)的時候，要等它變硬，但是(shi)一定不能凍(dong)得太久了。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這(zhe)樣我們家庭版的水果刨冰就(jiu)做好了。

小貼士：

1、在冰凍(dong)的時候，一(yi)定不(bu)能(neng)將水凍(dong)得久(jiu)了，它剛(gang)剛(gang)凍(dong)成(cheng)塊之(zhi)后，就可(ke)以(yi)取出(chu)，這(zhe)樣好(hao)切一(yi)點。

2、要將刀磨得鋒利一些，這樣很快就(jiu)能切下碎冰。

3、水(shui)果以及配料食材的選用，都很寬泛，可以按(an)照個人的口味去選取食材。