一、刨冰機和碎冰機的區別

1、機器冰塊碎的程度不同

刨冰機是用于冷飲店制造冰飲的設備，是將冰塊刨制成雪花(hua)狀碎冰(bing)的設(she)備，刨冰(bing)機(ji)只能把大塊冰(bing)刨成冰(bing)茬，做冰(bing)粥、刨冰(bing)時(shi)用的，碎冰(bing)機(ji)則是可以做成小碎冰(bing)，用于可樂，冷飲(yin)，冰(bing)沙等(deng)飲(yin)品里。

2、機器制作的冰塊用途不同

刨(bao)冰機(ji)用來制作出各種口感(gan)不同風味的刨(bao)冰飲品，而碎冰機(ji)用于(yu)可樂冷飲冰沙的飲品里。

3、機器的用途不同

刨冰機(ji)廣泛應(ying)用(yong)(yong)在餐飲(yin)業(ye)冷熱飲(yin)店(dian)(dian)，西餐廳咖啡店(dian)(dian)或者休閑小吃及(ji)賓館等行業(ye)，碎冰機(ji)主要應(ying)用(yong)(yong)在冷飲(yin)店(dian)(dian)。

二、沒有刨冰機怎么做刨冰

食材：涼(liang)白(bai)開(kai)適量（或者礦泉水、牛奶，自(zi)己(ji)(ji)喜歡(huan)的飲(yin)料(liao)等）、自(zi)己(ji)(ji)喜歡(huan)的水果(guo)適量（可以多準備幾種）、白(bai)糖少許（蜂蜜(mi)也(ye)可以）。

制作：

1、首先在容器里(li)面倒入1000毫升(sheng)的涼白(bai)開或者是礦泉水，當然(ran)也可以準備自己喜歡的飲料，也可以凍牛奶(nai)。然(ran)后就將(jiang)它(ta)放進冷(leng)凍層(ceng)，將(jiang)它(ta)全(quan)部冷(leng)凍變硬(ying)。

2、接著來制作水(shui)果(guo)糖漿。取出一(yi)個碗，往碗里加入(ru)5克白糖，再加入(ru)15毫升的涼開(kai)水(shui)，將白糖化開(kai)后，用擦胡蘿卜絲的擦絲器，把草莓(mei)擦成(cheng)絨，四個草莓(mei)的量就差不多了。

3、按(an)照(zhao)這樣(yang)的方式(shi)，可以制作(zuo)自(zi)己喜歡的水果(guo)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)。這里制作(zuo)了芒(mang)果(guo)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)和獼猴(hou)桃糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)，對于一(yi)些糖(tang)(tang)(tang)分含量高的水果(guo)，可以按(an)照(zhao)個人口味，少加一(yi)些白糖(tang)(tang)(tang)，甚至不加。

4、水全部(bu)冷凍變硬后，從冰(bing)箱里面取出(chu)，將它放在(zai)案板上，就用菜(cai)刀(dao)加冰(bing)塊切成小(xiao)碎冰(bing)，刀(dao)只要足夠鋒利(li)，就很容易切開。如果感(gan)覺難切的，就把刀(dao)磨一下。

5、這(zhe)里(li)是(shi)制作(zuo)了(le)一大(da)板的(de)冰塊(kuai)，所(suo)以用菜刀切，如果你是(shi)用小一點的(de)容器，就可以用擦胡蘿卜(bu)絲的(de)擦拭器，擦幾下就有一碗冰沫了(le)，而且(qie)也沒(mei)有塊(kuai)。當然水冷凍的(de)時候，要等它變硬，但是(shi)一定不能(neng)凍得(de)太(tai)久了(le)。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這樣(yang)我(wo)們(men)家(jia)庭版的水果刨冰就做(zuo)好了。

小貼士：

1、在冰(bing)凍(dong)(dong)的(de)時候，一定不(bu)能將水凍(dong)(dong)得(de)久了，它(ta)剛(gang)剛(gang)凍(dong)(dong)成(cheng)塊之(zhi)后(hou)，就可(ke)以取(qu)出(chu)，這樣好切一點。

2、要(yao)將(jiang)刀(dao)磨(mo)得(de)鋒(feng)利一(yi)些，這(zhe)樣很(hen)快就能(neng)切下碎冰。

3、水果以及(ji)配料食(shi)材的選(xuan)用(yong)，都很寬泛(fan)，可以按(an)照個(ge)人的口味去選(xuan)取食(shi)材。