一、刨冰機和碎冰機的區別

1、機器冰塊碎的程度不同

刨冰機是用于冷飲店制造冰飲的設備，是將冰塊刨制(zhi)成雪(xue)花狀碎(sui)冰(bing)的(de)設備，刨冰(bing)機(ji)只能(neng)把大(da)塊冰(bing)刨成冰(bing)茬(cha)，做冰(bing)粥、刨冰(bing)時用的(de)，碎(sui)冰(bing)機(ji)則(ze)是可以做成小碎(sui)冰(bing)，用于(yu)可樂，冷飲，冰(bing)沙等飲品里。

2、機器制作的冰塊用途不同

刨冰機(ji)用來制(zhi)作出(chu)各種(zhong)口感不同(tong)風(feng)味(wei)的刨冰飲品(pin)，而碎冰機(ji)用于可樂(le)冷飲冰沙的飲品(pin)里(li)。

3、機器的用途不同

刨冰機廣泛(fan)應用在餐飲業(ye)冷熱飲店(dian)，西餐廳(ting)咖啡店(dian)或者(zhe)休閑(xian)小吃(chi)及賓館等行業(ye)，碎冰機主(zhu)要應用在冷飲店(dian)。

二、沒有刨冰機怎么做刨冰

食材：涼白開適量（或者礦泉水、牛奶，自己(ji)喜歡的飲料(liao)等）、自己(ji)喜歡的水果適量（可(ke)(ke)以多準備幾(ji)種）、白糖(tang)少許（蜂蜜也可(ke)(ke)以）。

制作：

1、首(shou)先(xian)在容(rong)器里面(mian)倒(dao)入1000毫升的涼白開或者是礦泉(quan)水，當然也(ye)可(ke)以準備自己喜(xi)歡的飲料(liao)，也(ye)可(ke)以凍牛奶。然后就將它(ta)放(fang)進冷(leng)凍層，將它(ta)全部(bu)冷(leng)凍變硬。

2、接著來制作水果糖漿。取(qu)出(chu)一(yi)個碗，往(wang)碗里(li)加(jia)入(ru)5克白糖，再加(jia)入(ru)15毫升的(de)涼開水，將(jiang)白糖化(hua)開后，用擦(ca)(ca)胡蘿卜絲的(de)擦(ca)(ca)絲器，把(ba)草(cao)莓(mei)擦(ca)(ca)成絨，四個草(cao)莓(mei)的(de)量就(jiu)差不多了。

3、按照(zhao)這樣的(de)方(fang)式，可(ke)以制作自己喜歡的(de)水(shui)果糖(tang)(tang)漿。這里(li)制作了芒果糖(tang)(tang)漿和(he)獼猴桃糖(tang)(tang)漿，對(dui)于一些(xie)糖(tang)(tang)分(fen)含量高的(de)水(shui)果，可(ke)以按照(zhao)個人(ren)口味，少加(jia)一些(xie)白糖(tang)(tang)，甚至不加(jia)。

4、水(shui)全部冷凍變硬后，從冰(bing)箱(xiang)里面取(qu)出，將(jiang)它放在案板上，就用菜刀(dao)加冰(bing)塊切(qie)成小碎冰(bing)，刀(dao)只要足夠(gou)鋒(feng)利，就很容(rong)易切(qie)開(kai)。如果感覺難切(qie)的，就把刀(dao)磨(mo)一下。

5、這里(li)是(shi)制作了一(yi)大板的冰塊，所以用(yong)菜刀切，如(ru)果你是(shi)用(yong)小一(yi)點的容器(qi)，就可以用(yong)擦胡蘿卜絲的擦拭器(qi)，擦幾下就有(you)一(yi)碗冰沫了，而且也沒有(you)塊。當(dang)然(ran)水冷凍的時(shi)候，要等它(ta)變硬，但是(shi)一(yi)定不能凍得太久了。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這樣我(wo)們家庭版(ban)的水果刨冰就做好(hao)了。

小貼士：

1、在冰凍的時候，一定不能將水凍得久(jiu)了，它剛剛凍成塊之后，就可以(yi)取(qu)出，這樣好(hao)切一點。

2、要(yao)將刀磨得鋒利(li)一些，這樣很快就能(neng)切下碎(sui)冰。

3、水果以(yi)及配料食材的(de)選(xuan)(xuan)用，都很(hen)寬泛，可以(yi)按照個(ge)人的(de)口味去選(xuan)(xuan)取食材。