一、刨冰機和碎冰機的區別

1、機器冰塊碎的程度不同

刨冰機是用于冷飲店制造冰飲的設備，是將冰塊刨制成(cheng)雪花狀碎(sui)冰(bing)的設備，刨冰(bing)機只能把大塊冰(bing)刨成(cheng)冰(bing)茬，做冰(bing)粥、刨冰(bing)時(shi)用的，碎(sui)冰(bing)機則是可(ke)以(yi)做成(cheng)小碎(sui)冰(bing)，用于(yu)可(ke)樂(le)，冷飲(yin)(yin)，冰(bing)沙等飲(yin)(yin)品里。

2、機器制作的冰塊用途不同

刨冰(bing)(bing)機用(yong)來制作出各(ge)種口感不同(tong)風味的刨冰(bing)(bing)飲品，而碎(sui)冰(bing)(bing)機用(yong)于可(ke)樂(le)冷飲冰(bing)(bing)沙的飲品里。

3、機器的用途不同

刨(bao)冰(bing)機廣泛應(ying)用(yong)在(zai)餐飲業冷(leng)熱(re)飲店，西餐廳咖啡店或者休閑小(xiao)吃及賓館等行業，碎冰(bing)機主要應(ying)用(yong)在(zai)冷(leng)飲店。

二、沒有刨冰機怎么做刨冰

食(shi)材(cai)：涼(liang)白(bai)開適(shi)(shi)量（或者礦(kuang)泉水(shui)、牛奶(nai)，自己喜歡(huan)的飲料(liao)等）、自己喜歡(huan)的水(shui)果適(shi)(shi)量（可以多準備幾種(zhong)）、白(bai)糖少許(xu)（蜂蜜(mi)也可以）。

制作：

1、首先在容器里面倒入1000毫(hao)升的(de)涼白開或者是礦泉水，當然也可以準(zhun)備自(zi)己喜歡的(de)飲(yin)料，也可以凍牛奶。然后就(jiu)將它放進冷凍層(ceng)，將它全部冷凍變硬。

2、接著來制作水果糖(tang)漿。取(qu)出一個碗，往碗里(li)加入5克(ke)白(bai)糖(tang)，再加入15毫升的涼開(kai)水，將白(bai)糖(tang)化開(kai)后(hou)，用擦胡蘿卜絲(si)的擦絲(si)器，把草莓擦成絨，四個草莓的量就差不(bu)多(duo)了。

3、按(an)照(zhao)這樣的方式(shi)，可以(yi)制作(zuo)自(zi)己喜歡的水(shui)果糖(tang)(tang)漿。這里(li)制作(zuo)了芒果糖(tang)(tang)漿和獼猴桃糖(tang)(tang)漿，對于一些糖(tang)(tang)分含量高的水(shui)果，可以(yi)按(an)照(zhao)個(ge)人(ren)口味，少(shao)加(jia)一些白糖(tang)(tang)，甚至不加(jia)。

4、水全部(bu)冷凍變(bian)硬后，從(cong)冰箱里面取(qu)出，將它放在案板上，就用菜刀(dao)(dao)加冰塊(kuai)切成小碎冰，刀(dao)(dao)只要足(zu)夠鋒利，就很容(rong)易切開。如果感(gan)覺難切的，就把刀(dao)(dao)磨(mo)一(yi)下(xia)。

5、這(zhe)里是制作了一(yi)大板(ban)的(de)冰塊，所以用(yong)(yong)菜刀切，如果你是用(yong)(yong)小一(yi)點(dian)的(de)容器(qi)，就可以用(yong)(yong)擦(ca)胡蘿(luo)卜絲(si)的(de)擦(ca)拭器(qi)，擦(ca)幾下就有一(yi)碗冰沫了，而且也沒有塊。當(dang)然水冷凍的(de)時候(hou)，要等(deng)它變硬，但是一(yi)定不能凍得太久了。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這樣我(wo)們家庭版(ban)的水(shui)果刨(bao)冰就做好(hao)了。

小貼士：

1、在冰(bing)凍(dong)(dong)的時(shi)候，一定不能將水(shui)凍(dong)(dong)得久了，它剛剛凍(dong)(dong)成塊之后，就(jiu)可以取出，這樣(yang)好切(qie)一點。

2、要將刀磨得鋒(feng)利一些，這樣很快就(jiu)能切下碎冰。

3、水果以及配料食材(cai)(cai)的選(xuan)用，都很寬泛，可(ke)以按照個人的口味(wei)去選(xuan)取食材(cai)(cai)。