一、刨冰機和碎冰機的區別

1、機器冰塊碎的程度不同

刨冰機是用于冷飲店制造冰飲的設備，是將冰塊刨制成(cheng)(cheng)雪花狀碎(sui)冰的設(she)備，刨冰機(ji)只能(neng)把大塊(kuai)冰刨成(cheng)(cheng)冰茬，做(zuo)冰粥、刨冰時用(yong)的，碎(sui)冰機(ji)則是可以做(zuo)成(cheng)(cheng)小碎(sui)冰，用(yong)于可樂，冷飲，冰沙(sha)等飲品里。

2、機器制作的冰塊用途不同

刨冰(bing)機用來制作出(chu)各種(zhong)口感不同(tong)風味的刨冰(bing)飲(yin)品(pin)，而碎冰(bing)機用于可樂冷(leng)飲(yin)冰(bing)沙的飲(yin)品(pin)里。

3、機器的用途不同

刨(bao)冰機(ji)廣泛應用(yong)在餐飲(yin)業冷熱(re)飲(yin)店(dian)，西餐廳咖啡店(dian)或者休閑(xian)小吃及賓館等行(xing)業，碎冰機(ji)主要應用(yong)在冷飲(yin)店(dian)。

二、沒有刨冰機怎么做刨冰

食材：涼白開適量（或者礦泉水、牛奶，自(zi)己喜(xi)歡的(de)(de)飲料等）、自(zi)己喜(xi)歡的(de)(de)水果(guo)適量（可(ke)以(yi)多準備幾種）、白糖(tang)少許（蜂蜜也可(ke)以(yi)）。

制作：

1、首先在容器里面(mian)倒入(ru)1000毫升的涼白開或者是(shi)礦泉水，當然也可以(yi)準備自己喜(xi)歡(huan)的飲料，也可以(yi)凍牛(niu)奶。然后就將它(ta)放進(jin)冷(leng)(leng)凍層，將它(ta)全(quan)部冷(leng)(leng)凍變硬。

2、接著來制作(zuo)水(shui)果糖漿。取出(chu)一個碗(wan)，往碗(wan)里加(jia)入(ru)5克(ke)白糖，再加(jia)入(ru)15毫升的涼開水(shui)，將(jiang)白糖化開后(hou)，用擦胡(hu)蘿卜絲的擦絲器(qi)，把草莓擦成(cheng)絨，四個草莓的量(liang)就差不多了。

3、按照(zhao)(zhao)這(zhe)樣的(de)方式(shi)，可以制(zhi)作(zuo)自己喜歡的(de)水果(guo)糖漿(jiang)。這(zhe)里制(zhi)作(zuo)了芒(mang)果(guo)糖漿(jiang)和獼猴桃糖漿(jiang)，對于一些糖分含(han)量高的(de)水果(guo)，可以按照(zhao)(zhao)個(ge)人(ren)口味(wei)，少加一些白糖，甚至不(bu)加。

4、水(shui)全部(bu)冷凍變硬后，從冰箱里(li)面取(qu)出，將它放在案板上，就用菜刀(dao)加冰塊(kuai)切(qie)(qie)成小碎(sui)冰，刀(dao)只要(yao)足夠鋒利，就很容易切(qie)(qie)開。如果感覺難切(qie)(qie)的，就把刀(dao)磨一(yi)下(xia)。

5、這里是(shi)制作了(le)一(yi)(yi)大(da)板(ban)的冰塊，所以(yi)用(yong)菜刀切，如果你是(shi)用(yong)小(xiao)一(yi)(yi)點的容器，就可以(yi)用(yong)擦(ca)胡蘿卜絲的擦(ca)拭(shi)器，擦(ca)幾下就有一(yi)(yi)碗冰沫(mo)了(le)，而且也沒有塊。當然(ran)水冷凍的時候，要等它(ta)變(bian)硬(ying)，但(dan)是(shi)一(yi)(yi)定不能凍得太久了(le)。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這樣我們家庭版的水(shui)果刨冰就做好了。

小貼士：

1、在冰凍的時候(hou)，一定(ding)不能將水(shui)凍得久了，它剛剛凍成塊之后，就(jiu)可以(yi)取出，這樣好切一點。

2、要(yao)將刀磨得(de)鋒利一些(xie)，這樣很快就能切(qie)下碎冰。

3、水果以及配料食材的選用，都(dou)很寬泛，可以按照個(ge)人(ren)的口(kou)味去選取(qu)食材。