一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)(jiang)黃素(su)(su)起(qi)初是(shi)(shi)(shi)從姜(jiang)(jiang)(jiang)黃中提取(qu)出來的一種天然化合物，后來發現姜(jiang)(jiang)(jiang)科植(zhi)物和一些天南(nan)星(xing)科植(zhi)物中也有(you)，這種化合物對人(ren)體(ti)健康有(you)一定的益(yi)處，因此市面(mian)上(shang)有(you)姜(jiang)(jiang)(jiang)黃素(su)(su)保健品，對于姜(jiang)(jiang)(jiang)黃素(su)(su)的性(xing)質很(hen)多朋(peng)友可能不是(shi)(shi)(shi)很(hen)了解，那么(me)姜(jiang)(jiang)(jiang)黃素(su)(su)是(shi)(shi)(shi)寒性(xing)還(huan)是(shi)(shi)(shi)熱性(xing)呢？

一般來說(shuo)，姜黃素(su)源于(yu)姜黃，姜黃屬于(yu)溫性藥材，因此通常認為姜黃素(su)也(ye)(ye)屬于(yu)溫性，不過(guo)要注意的是(shi)，姜黃素(su)如果過(guo)量攝入(ru)的話，還是(shi)可能(neng)上火、刺激(ji)腸胃(wei)的，陰虛(xu)火旺者也(ye)(ye)不建議吃姜黃素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃(huang)素主要作(zuo)為食品(pin)添加劑和保健(jian)品(pin)使用，它是脂溶性的，幾(ji)乎(hu)不溶于水。

姜黃素的水溶性很低(di)(di)（11ng/mL、25℃），這也是(shi)天(tian)然姜(jiang)黃素在(zai)人體內吸(xi)收(shou)率低(di)(di)、生物利用(yong)(yong)率低(di)(di)的原因之一，在(zai)水溶性基質的食品(pin)和藥品(pin)等(deng)(deng)相關領(ling)域的應用(yong)(yong)也因此受到極大限制；現在(zai)市面上(shang)的姜(jiang)黃素保健品(pin)通常(chang)是(shi)將姜(jiang)黃素與磷(lin)脂等(deng)(deng)形成(cheng)復合物，從而(er)增加生物利用(yong)(yong)度；另外(wai)，服(fu)用(yong)(yong)姜(jiang)黃素時，隨餐(can)服(fu)用(yong)(yong)或搭配堅果(guo)等(deng)(deng)一起吃，吸(xi)收(shou)率會更高一些。