一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)起(qi)初是(shi)從姜(jiang)黃(huang)中提取出來的(de)一種(zhong)天(tian)然化(hua)合物(wu)，后來發現姜(jiang)科(ke)植物(wu)和一些天(tian)南星科(ke)植物(wu)中也有(you)，這種(zhong)化(hua)合物(wu)對(dui)人體健(jian)康(kang)有(you)一定(ding)的(de)益(yi)處，因此市面上有(you)姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)保健(jian)品(pin)，對(dui)于姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)的(de)性質很多朋友可能不是(shi)很了解，那么姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)是(shi)寒(han)性還(huan)是(shi)熱(re)性呢(ni)？

一般來說，姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素(su)源于姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)，姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)屬于溫(wen)性藥(yao)材，因此通常認為(wei)姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素(su)也(ye)屬于溫(wen)性，不(bu)過要注(zhu)意的是，姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素(su)如(ru)果過量(liang)攝入的話，還是可能上火(huo)、刺激腸胃的，陰虛(xu)火(huo)旺者也(ye)不(bu)建(jian)議吃(chi)姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主要作為食品添(tian)加劑和保(bao)健(jian)品使用，它是(shi)脂溶(rong)(rong)性的(de)，幾乎不溶(rong)(rong)于(yu)水。

姜黃素的(de)(de)(de)水溶(rong)性很(hen)低（11ng/mL、25℃），這也(ye)是(shi)天然姜黃素(su)在人體(ti)內吸(xi)收(shou)率低、生物(wu)利用(yong)率低的(de)(de)(de)原因(yin)之(zhi)一(yi)(yi)，在水溶(rong)性基質的(de)(de)(de)食品和(he)藥品等(deng)(deng)相關領域(yu)的(de)(de)(de)應用(yong)也(ye)因(yin)此(ci)受到極大限制；現(xian)在市面(mian)上的(de)(de)(de)姜黃素(su)保健品通常是(shi)將姜黃素(su)與磷脂等(deng)(deng)形成(cheng)復合物(wu)，從而增(zeng)加生物(wu)利用(yong)度；另外，服用(yong)姜黃素(su)時(shi)，隨(sui)餐(can)服用(yong)或(huo)搭配堅果等(deng)(deng)一(yi)(yi)起吃，吸(xi)收(shou)率會(hui)更高(gao)一(yi)(yi)些(xie)。