一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)起初是從(cong)姜(jiang)(jiang)黃(huang)中提取出來(lai)的(de)一種(zhong)天然化(hua)合物(wu)(wu)，后(hou)來(lai)發(fa)現姜(jiang)(jiang)科植(zhi)物(wu)(wu)和一些(xie)天南星(xing)科植(zhi)物(wu)(wu)中也有(you)(you)，這種(zhong)化(hua)合物(wu)(wu)對人體健(jian)康(kang)有(you)(you)一定的(de)益處，因此(ci)市面上(shang)有(you)(you)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)保健(jian)品，對于姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)的(de)性(xing)質(zhi)很多朋友(you)可能不(bu)是很了解，那么姜(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)是寒性(xing)還是熱性(xing)呢？

一般來說，姜黃(huang)素源于姜黃(huang)，姜黃(huang)屬于溫性藥材，因此通常認(ren)為姜黃(huang)素也(ye)屬于溫性，不過(guo)要(yao)注意的(de)是，姜黃(huang)素如果過(guo)量攝(she)入的(de)話，還(huan)是可(ke)能上火、刺激(ji)腸(chang)胃的(de)，陰虛火旺者(zhe)也(ye)不建(jian)議吃姜黃(huang)素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜(jiang)黃素主要作為食(shi)品添加(jia)劑和保健品使用，它是(shi)脂溶性的，幾(ji)乎不溶于水(shui)。

姜黃素的(de)水溶(rong)性很低(di)(di)（11ng/mL、25℃），這也是天然(ran)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素在人體內吸收率(lv)低(di)(di)、生物利(li)用率(lv)低(di)(di)的(de)原因(yin)(yin)之一(yi)，在水溶(rong)性基質(zhi)的(de)食品(pin)和藥(yao)品(pin)等(deng)(deng)相關領域(yu)的(de)應用也因(yin)(yin)此受到極(ji)大限制；現在市面上的(de)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素保(bao)健(jian)品(pin)通常是將姜(jiang)(jiang)黃(huang)素與磷脂等(deng)(deng)形(xing)成(cheng)復合物，從(cong)而(er)增加生物利(li)用度；另外，服用姜(jiang)(jiang)黃(huang)素時，隨餐(can)服用或搭(da)配堅果等(deng)(deng)一(yi)起(qi)吃，吸收率(lv)會更高(gao)一(yi)些。