一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)起初是從姜(jiang)黃(huang)中提取出來(lai)(lai)的一種天(tian)然化(hua)合物，后來(lai)(lai)發現姜(jiang)科(ke)植物和一些天(tian)南星科(ke)植物中也(ye)有，這(zhe)種化(hua)合物對人體健康有一定的益(yi)處，因(yin)此市(shi)面上有姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)保健品，對于姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)的性(xing)質(zhi)很(hen)多朋(peng)友(you)可能不是很(hen)了解，那么姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)是寒性(xing)還是熱性(xing)呢？

一般來說，姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素(su)(su)源于姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)，姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)屬(shu)于溫(wen)性藥材，因此通常認為姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素(su)(su)也屬(shu)于溫(wen)性，不過(guo)要注意的是，姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素(su)(su)如果過(guo)量攝入的話，還是可能(neng)上(shang)火、刺激(ji)腸胃(wei)的，陰(yin)虛(xu)火旺者(zhe)也不建議(yi)吃姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素(su)(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主要作為食品(pin)添加劑和保(bao)健(jian)品(pin)使用，它是脂溶(rong)性的，幾乎不溶(rong)于水。

姜黃素的水(shui)溶性很低（11ng/mL、25℃），這也是天然姜黃素(su)(su)在(zai)人體內吸收率(lv)(lv)低、生物利用(yong)(yong)率(lv)(lv)低的原因(yin)(yin)之(zhi)一，在(zai)水(shui)溶性基質的食品(pin)和藥品(pin)等相關領域的應用(yong)(yong)也因(yin)(yin)此受到極大限制；現在(zai)市面(mian)上的姜黃素(su)(su)保健品(pin)通常是將姜黃素(su)(su)與磷脂等形成復合物，從而增加(jia)生物利用(yong)(yong)度；另外(wai)，服用(yong)(yong)姜黃素(su)(su)時，隨餐服用(yong)(yong)或(huo)搭(da)配堅(jian)果等一起吃，吸收率(lv)(lv)會更高一些。