一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)起初(chu)是(shi)從(cong)姜(jiang)黃(huang)(huang)中提(ti)取出來(lai)的(de)一種天然化(hua)合物(wu)，后來(lai)發(fa)現姜(jiang)科(ke)植物(wu)和(he)一些天南星科(ke)植物(wu)中也有，這(zhe)種化(hua)合物(wu)對(dui)人體健康有一定的(de)益(yi)處，因此市面上有姜(jiang)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)保健品，對(dui)于(yu)姜(jiang)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)的(de)性(xing)質(zhi)很(hen)多(duo)朋友可能不是(shi)很(hen)了解，那(nei)么姜(jiang)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)是(shi)寒性(xing)還是(shi)熱性(xing)呢？

一般(ban)來說，姜(jiang)黃(huang)(huang)素源(yuan)于(yu)姜(jiang)黃(huang)(huang)，姜(jiang)黃(huang)(huang)屬于(yu)溫(wen)性藥材，因此通常認為(wei)姜(jiang)黃(huang)(huang)素也屬于(yu)溫(wen)性，不過(guo)要(yao)注意(yi)的是(shi)，姜(jiang)黃(huang)(huang)素如果過(guo)量攝入的話，還(huan)是(shi)可能上火、刺激腸(chang)胃的，陰虛火旺者也不建議吃姜(jiang)黃(huang)(huang)素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜(jiang)黃素(su)主要作為食品添(tian)加(jia)劑和保健品使用，它是脂溶性的，幾乎(hu)不溶于水(shui)。

姜黃素的(de)水溶(rong)性(xing)很低(di)（11ng/mL、25℃），這(zhe)也是(shi)(shi)天然姜黃(huang)素(su)(su)在人體內吸收率(lv)低(di)、生物(wu)利用率(lv)低(di)的(de)原因之(zhi)一(yi)(yi)，在水溶(rong)性(xing)基質的(de)食品(pin)和藥品(pin)等相關領域(yu)的(de)應用也因此受(shou)到極大(da)限(xian)制；現在市面上的(de)姜黃(huang)素(su)(su)保健品(pin)通(tong)常(chang)是(shi)(shi)將姜黃(huang)素(su)(su)與磷脂等形成復合物(wu)，從而增加生物(wu)利用度(du)；另(ling)外，服用姜黃(huang)素(su)(su)時(shi)，隨餐服用或搭配堅果等一(yi)(yi)起吃，吸收率(lv)會更高一(yi)(yi)些。