一、如何煎魚不粘鍋

方法(fa)一：我們將鍋(guo)(guo)洗(xi)凈，將鍋(guo)(guo)中的水擦干，并加(jia)熱。達(da)到一定溫(wen)度之后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)油(you)，給鍋(guo)(guo)稍微轉動(dong)，讓四周都(dou)有油(you)。等油(you)溫(wen)達(da)到后(hou)，將魚(yu)放(fang)(fang)入(ru)，魚(yu)皮(pi)煎至金黃色(se)時再翻(fan)動(dong)，這(zhe)樣魚(yu)就(jiu)不會粘鍋(guo)(guo)。要(yao)是油(you)還沒熱就(jiu)把魚(yu)放(fang)(fang)入(ru)，這(zhe)樣就(jiu)魚(yu)皮(pi)很(hen)容(rong)易粘在鍋(guo)(guo)上。

方法二：拿一個大的容(rong)器(qi)，將(jiang)雞蛋打碎，并(bing)且在容(rong)器(qi)中攪勻(yun)。然后再將(jiang)洗干凈(jing)的魚(yu)或者魚(yu)塊放(fang)容(rong)器(qi)中，讓魚(yu)表層裹上(shang)一層蛋液，再把魚(yu)放(fang)入油鍋中煎，這樣魚(yu)既(ji)不會粘鍋，吃(chi)起(qi)來還有(you)雞蛋的味道，吃(chi)起(qi)來一定美(mei)味。

方法三：當我(wo)們的(de)鍋(guo)(guo)洗干凈并(bing)且預熱(re)后，用鮮姜(jiang)給鍋(guo)(guo)底(di)涂上一層(ceng)姜(jiang)汁(zhi)，再將(jiang)油倒入，達(da)到油溫(wen)后，再把魚(yu)放入煎。這樣煎的(de)魚(yu)也不會粘鍋(guo)(guo)。

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二、煎魚不粘鍋的技巧

小竅門1

入(ru)(ru)鍋(guo)之(zhi)前，記得把鍋(guo)刷干凈(jing)，燒(shao)鍋(guo)的時候用鮮(xian)姜把熱鍋(guo)先擦一遍，再將油倒入(ru)(ru)鍋(guo)中，然后晃(huang)動鍋(guo)讓整個鍋(guo)壁(bi)都沾滿油，把鍋(guo)燒(shao)熱之(zhi)后再放入(ru)(ru)準備(bei)好的魚，這樣可以防止魚粘(zhan)鍋(guo)。

小竅門2

如果是從市場買的鮮魚，將魚洗(xi)凈后，去除(chu)水(shui)(shui)分，用廚房(fang)用紙多次吸水(shui)(shui)，直(zhi)到魚皮不在出水(shui)(shui)，或者出水(shui)(shui)量特(te)別少，如果魚的出水(shui)(shui)量太大，會很容易粘鍋哦。

小竅門3

把小的(de)魚或(huo)者切好的(de)魚塊用淀粉裹(guo)一層，或(huo)者打個雞蛋(dan)用筷子攪拌均勻后把魚放(fang)入蛋(dan)液(ye)中裹(guo)一層，放(fang)入熱(re)油中煎，這(zhe)樣(yang)有了淀粉或(huo)者蛋(dan)液(ye)的(de)保(bao)護，魚不(bu)會直接和(he)鍋接觸(chu)，這(zhe)樣(yang)的(de)話就可(ke)以防止粘鍋了。

小竅門4

將鍋燒熱后(hou)，在倒一(yi)些涼油涮一(yi)下鍋，馬上倒出，重復兩(liang)到三次(ci)后(hou)再把(ba)魚(yu)放入(ru)(ru)油鍋中煎，這樣的(de)話(hua)可以防止魚(yu)直接放入(ru)(ru)一(yi)次(ci)熱油后(hou)粘鍋。

小竅門5

將(jiang)油鍋燒熱，把(ba)魚放在鍋鏟上(shang)，這樣不會(hui)由于火力過大而粘鍋了，并且魚會(hui)微微泛黃還好(hao)看。

小竅門6

在熱油鍋(guo)(guo)(guo)中放(fang)入一些白糖，當白糖顏(yan)色微(wei)微(wei)泛黃時，將魚放(fang)入鍋(guo)(guo)(guo)中，不(bu)僅不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)，而且色美(mei)味香。