一、不粘鍋怎么清洗

1、首次使用前，要(yao)把標貼撕去，用清(qing)水沖洗并抹干(gan)，涂上(shang)一層薄薄的食用油（牛油及(ji)豬油除外(wai)）作為保養(yang)，再(zai)清(qing)洗后方可(ke)使用。

2、烹(peng)調(diao)時應(ying)用(yong)耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不(bu)粘(zhan)鍋的表(biao)面。

3、不粘(zhan)廚具傳(chuan)熱均(jun)勻(yun)，使用時(shi)只須(xu)(xu)用中(zhong)至小火，便可烹調出(chu)美味食(shi)(shi)物(wu)。采用大(da)火時(shi)，鍋內必須(xu)(xu)有(you)食(shi)(shi)物(wu)或水。

4、使用(yong)后(hou)須待溫度稍降，再用(yong)清水洗(xi)(xi)滌，不能立即(ji)用(yong)冷水清洗(xi)(xi)。遇上(shang)頑固污跡，可以(yi)用(yong)熱水加上(shang)洗(xi)(xi)潔精，以(yi)海綿清洗(xi)(xi)，切勿(wu)以(yi)粗糙(cao)的砂布或金屬(shu)球(qiu)大力(li)洗(xi)(xi)擦。

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二、不粘鍋疑問和解答

（一）怎樣才能避免污跡留在鍋內，如果污跡已形成，應如何處理？

污跡的形成(cheng)有兩個原因：

1、長期(qi)使用大火。這些污跡不(bu)能除去，但并不(bu)會影響不(bu)粘(zhan)鍋(guo)的不(bu)粘(zhan)效果。

2、殘余食物和油脂積聚。這些通常不是真正的污跡，可以用熱水加上洗滌劑，以海(hai)綿進行(xing)徹底清洗(xi)。

（二）用不粘鍋具烹調時，為什么最好選用中或小火？

因為中火已能(neng)達到(dao)最(zui)佳的烹調效果。一般來說，猛火并不(bu)會加快烹調速度，只會浪費能(neng)源。如(ru)果采(cai)用(yong)(yong)大火，務必(bi)要有食物在鍋里，切勿用(yong)(yong)大火干烘不(bu)粘鍋具。

（三）不粘鍋的不粘層會不會脫落，怎樣才能避免脫落？

除了(le)長期使用不(bu)(bu)當，如(ru)經(jing)常以尖硬(ying)器具撞刮或猛(meng)火干(gan)烘也會(hui)引起涂層脫(tuo)落(luo)。合格(ge)不(bu)(bu)粘(zhan)鍋的(de)不(bu)(bu)粘(zhan)層通常不(bu)(bu)會(hui)脫(tuo)落(luo)。

（四）不粘鍋是否適合烹調所有食物？

合格(ge)不粘(zhan)(zhan)鍋的不粘(zhan)(zhan)層(ceng)是極(ji)為穩定的物質(zhi)(zhi)，防酸、防堿，不容易(yi)與其(qi)他(ta)物質(zhi)(zhi)發生(sheng)化學反應，所以可以放心烹調各類食(shi)物。

（五）為何有些鍋具的外面也涂上不粘涂料？

在外(wai)面也涂上不粘涂料(liao)，清洗(xi)鍋具的外(wai)面和(he)里面就一(yi)樣(yang)方便快捷。煮(zhu)食物時，就是有食物汁濺到外(wai)面，也不會給(gei)清洗(xi)帶來麻煩(fan)。

（六）不粘鍋上的不粘表面被劃傷，會影響不粘效果嗎？

輕微的(de)(de)劃傷只會(hui)影(ying)響(xiang)表面的(de)(de)美觀(guan)，不(bu)會(hui)嚴重損壞不(bu)粘性能或影(ying)響(xiang)繼續烹(peng)飪(ren)食物。為防止進一步(bu)劃傷不(bu)粘鍋，只需(xu)在(zai)烹(peng)調(diao)的(de)(de)過程中避免使(shi)用(yong)鋒利的(de)(de)器具即可(ke)。

（七）在烹飪時不粘表面脫落并混入食物對人體有害嗎？

合格(ge)不(bu)粘鍋的(de)(de)不(bu)粘表(biao)面是絕對安全無毒的(de)(de)，即使不(bu)小心食入，也(ye)不(bu)會被人(ren)體吸收，原(yuan)物(wu)將被排(pai)出體外(wai)，因此極(ji)為(wei)安全。一(yi)般來(lai)說，只(zhi)要使用得當，不(bu)粘涂層不(bu)會輕易(yi)脫落。

（八）為什么不粘鍋具有不粘的性能？

不粘(zhan)鍋(guo)內(nei)涂(tu)(tu)(tu)有一種以聚(ju)四氟(fu)乙烯及其他氟(fu)聚(ju)合物為主要成分的(de)不粘(zhan)涂(tu)(tu)(tu)料，涂(tu)(tu)(tu)敷在基體上經高(gao)溫燒結而成。該涂(tu)(tu)(tu)層(ceng)具有良好(hao)的(de)不粘(zhan)性(xing)能。