一、不粘鍋怎么清洗

1、首次(ci)使用前(qian)，要把標貼(tie)撕去，用清(qing)水沖洗并抹干，涂上(shang)一(yi)層薄(bo)薄(bo)的食用油(you)（牛油(you)及豬油(you)除外）作(zuo)為保(bao)養，再清(qing)洗后方可使用。

2、烹調時應(ying)用耐熱(re)尼龍、塑料或木制的(de)鍋(guo)鏟(chan)，避(bi)免尖銳的(de)鏟(chan)具或金屬器(qi)具損害不粘鍋(guo)的(de)表面。

3、不粘廚(chu)具(ju)傳熱均勻，使(shi)用時只須用中至(zhi)小火(huo)，便(bian)可(ke)烹(peng)調出美味(wei)食物(wu)。采用大火(huo)時，鍋內必須有食物(wu)或(huo)水。

4、使用(yong)(yong)后須待溫(wen)度稍降，再用(yong)(yong)清水洗(xi)滌，不能立(li)即用(yong)(yong)冷水清洗(xi)。遇上(shang)頑(wan)固(gu)污跡，可以用(yong)(yong)熱水加上(shang)洗(xi)潔精，以海綿清洗(xi)，切勿以粗糙的砂布或金(jin)屬球大(da)力洗(xi)擦。

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二、不粘鍋疑問和解答

（一）怎樣才能避免污跡留在鍋內，如果污跡已形成，應如何處理？

污跡的形成(cheng)有兩個原因：

1、長期使用大火。這些污(wu)跡不(bu)能除去，但并不(bu)會影響不(bu)粘(zhan)鍋的不(bu)粘(zhan)效(xiao)果。

2、殘余食物和油脂積聚。這些通常不是真正的污跡，可以用熱水加上洗滌劑，以海綿進行徹底清洗。

（二）用不粘鍋具烹調時，為什么最好選用中或小火？

因為中火已(yi)能達(da)到最佳的(de)烹調(diao)效果。一般來說，猛(meng)火并(bing)不會(hui)加快烹調(diao)速度(du)，只會(hui)浪費能源。如果采(cai)用(yong)大火，務(wu)必要有食物在鍋里(li)，切勿用(yong)大火干烘不粘鍋具(ju)。

（三）不粘鍋的不粘層會不會脫落，怎樣才能避免脫落？

除了長期使用不當，如經常(chang)以尖(jian)硬(ying)器具撞刮或(huo)猛火干烘也會引起涂層脫(tuo)落。合格不粘鍋(guo)的(de)不粘層通常(chang)不會脫(tuo)落。

（四）不粘鍋是否適合烹調所有食物？

合格不(bu)粘鍋的不(bu)粘層是(shi)極為穩定的物質(zhi)，防(fang)酸、防(fang)堿，不(bu)容易與其他(ta)物質(zhi)發生化學反(fan)應(ying)，所以可以放心烹調各(ge)類食物。

（五）為何有些鍋具的外面也涂上不粘涂料？

在外面也涂上不粘涂料，清洗鍋具的外面和里面就(jiu)一樣方便快捷(jie)。煮食(shi)物時，就(jiu)是有食(shi)物汁濺到(dao)外面，也不會給清洗帶來麻(ma)煩(fan)。

（六）不粘鍋上的不粘表面被劃傷，會影響不粘效果嗎？

輕微的(de)(de)劃(hua)傷只會影響(xiang)表面(mian)的(de)(de)美觀，不(bu)會嚴(yan)重(zhong)損壞不(bu)粘(zhan)性能或(huo)影響(xiang)繼(ji)續烹(peng)飪食物(wu)。為防止進一步(bu)劃(hua)傷不(bu)粘(zhan)鍋，只需(xu)在烹(peng)調的(de)(de)過程中避免使用鋒利的(de)(de)器具(ju)即可。

（七）在烹飪時不粘表面脫落并混入食物對人體有害嗎？

合格不(bu)粘(zhan)(zhan)鍋的(de)不(bu)粘(zhan)(zhan)表(biao)面是絕對安全無(wu)毒的(de)，即使不(bu)小(xiao)心食入，也不(bu)會被人(ren)體(ti)吸收，原物將被排出體(ti)外，因此極為安全。一(yi)般來說，只(zhi)要使用得當，不(bu)粘(zhan)(zhan)涂(tu)層不(bu)會輕(qing)易脫落。

（八）為什么不粘鍋具有不粘的性能？

不粘鍋內涂(tu)(tu)有一種(zhong)以聚四氟乙烯及其他(ta)氟聚合(he)物為主(zhu)要成分(fen)的(de)不粘涂(tu)(tu)料，涂(tu)(tu)敷在基體上經高溫燒結而成。該涂(tu)(tu)層具有良好(hao)的(de)不粘性能。