一、不粘鍋怎么清洗

1、首(shou)次(ci)使(shi)用(yong)(yong)前(qian)，要(yao)把標(biao)貼撕去，用(yong)(yong)清(qing)水沖洗并抹(mo)干，涂(tu)上(shang)一層薄(bo)薄(bo)的食用(yong)(yong)油(you)（牛油(you)及豬油(you)除外(wai)）作為保養，再清(qing)洗后方(fang)可使(shi)用(yong)(yong)。

2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木制的(de)鍋(guo)鏟，避免尖(jian)銳的(de)鏟具或金(jin)屬(shu)器具損害不(bu)粘鍋(guo)的(de)表(biao)面。

3、不粘廚(chu)具傳熱均(jun)勻，使用(yong)時(shi)只須(xu)(xu)用(yong)中至(zhi)小火，便可烹調出美味食物。采用(yong)大火時(shi)，鍋內(nei)必(bi)須(xu)(xu)有(you)食物或水。

4、使(shi)用(yong)后須待溫度稍降，再用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)(xi)滌(di)，不能立(li)即用(yong)冷水(shui)清(qing)洗(xi)(xi)。遇上頑(wan)固(gu)污跡，可(ke)以用(yong)熱水(shui)加上洗(xi)(xi)潔精，以海綿清(qing)洗(xi)(xi)，切(qie)勿以粗(cu)糙的砂布或金屬球(qiu)大力(li)洗(xi)(xi)擦。

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二、不粘鍋疑問和解答

（一）怎樣才能避免污跡留在鍋內，如果污跡已形成，應如何處理？

污跡的(de)形成有(you)兩個原因：

1、長期使用大(da)火(huo)。這些污跡不(bu)能除去，但并(bing)不(bu)會影響不(bu)粘鍋(guo)的不(bu)粘效果。

2、殘余食物和油脂積聚。這些通常不是真正的污跡，可以用熱水加上洗滌劑，以海綿進行徹底清洗。

（二）用不粘鍋具烹調時，為什么最好選用中或小火？

因為(wei)中火(huo)已能達到最佳(jia)的烹(peng)調(diao)效果。一般(ban)來說，猛(meng)火(huo)并不(bu)會加快烹(peng)調(diao)速度，只會浪(lang)費能源(yuan)。如果采用大火(huo)，務(wu)必要(yao)有食物在鍋里，切勿用大火(huo)干烘(hong)不(bu)粘鍋具(ju)。

（三）不粘鍋的不粘層會不會脫落，怎樣才能避免脫落？

除了長(chang)期(qi)使用不當，如經(jing)常以尖硬器(qi)具(ju)撞刮或(huo)猛火(huo)干烘(hong)也會引起涂層脫(tuo)落。合格不粘鍋(guo)的不粘層通常不會脫(tuo)落。

（四）不粘鍋是否適合烹調所有食物？

合格不(bu)粘鍋的不(bu)粘層是極為穩定(ding)的物質，防酸、防堿(jian)，不(bu)容易與其他物質發生(sheng)化(hua)學(xue)反(fan)應，所以可以放心烹(peng)調(diao)各類食物。

（五）為何有些鍋具的外面也涂上不粘涂料？

在外(wai)面(mian)也涂上不(bu)粘涂料，清(qing)洗(xi)鍋具(ju)的外(wai)面(mian)和(he)里(li)面(mian)就(jiu)一樣方便快捷。煮食(shi)物時(shi)，就(jiu)是有(you)食(shi)物汁濺到外(wai)面(mian)，也不(bu)會(hui)給清(qing)洗(xi)帶來麻(ma)煩。

（六）不粘鍋上的不粘表面被劃傷，會影響不粘效果嗎？

輕微的劃傷只(zhi)(zhi)會(hui)影(ying)(ying)響表面的美觀，不(bu)會(hui)嚴(yan)重(zhong)損壞不(bu)粘(zhan)性能或影(ying)(ying)響繼續烹(peng)飪食物(wu)。為防止進一步劃傷不(bu)粘(zhan)鍋，只(zhi)(zhi)需(xu)在烹(peng)調的過程中避免使用鋒利的器具(ju)即可。

（七）在烹飪時不粘表面脫落并混入食物對人體有害嗎？

合格不(bu)(bu)粘鍋的(de)不(bu)(bu)粘表面(mian)是絕(jue)對安(an)全(quan)(quan)無毒的(de)，即使(shi)不(bu)(bu)小心食入(ru)，也(ye)不(bu)(bu)會被(bei)人體(ti)吸收，原物將被(bei)排出體(ti)外，因此極為安(an)全(quan)(quan)。一般(ban)來說，只要使(shi)用得當(dang)，不(bu)(bu)粘涂層不(bu)(bu)會輕易脫落。

（八）為什么不粘鍋具有不粘的性能？

不(bu)粘鍋內涂(tu)(tu)(tu)有(you)一種以(yi)聚(ju)四氟(fu)乙烯(xi)及(ji)其他氟(fu)聚(ju)合物為(wei)主(zhu)要(yao)成分的不(bu)粘涂(tu)(tu)(tu)料(liao)，涂(tu)(tu)(tu)敷在基體(ti)上(shang)經高(gao)溫燒結而(er)成。該涂(tu)(tu)(tu)層具(ju)有(you)良好的不(bu)粘性(xing)能。