【橄欖菜的吃(chi)法(fa)】橄欖菜怎么吃(chi) 橄(gan)欖(lan)菜(cai)里面的(de)橄(gan)欖(lan)能吃嗎

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瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀豆(dou)切(qie)粒，用(yong)油炸(zha)熟。

2、橄欖(lan)菜切碎，拌入肉(rou)末，用油煸熟。

3、倒入刀豆粒，調味炒勻(yun)即可(ke)。

要領

1、刀豆(dou)油炸至(zhi)皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠；

2、橄(gan)欖菜(cai)咸鮮(xian)，要留意調味用量；選用汕頭(tou)出產的橄(gan)欖菜(cai)為佳(jia)。

肉碎豆角橄欖菜

選料(liao)：瘦豬肉(rou)：3兩；豆角：5兩；橄(gan)欖(lan)菜：一瓶（去油(you)(you)）；配料(liao)：香(xiang)油(you)(you)：5錢，花(hua)生(sheng)油(you)(you)：2兩；醬油(you)(you)：1勺(shao)；生(sheng)粉：1勺(shao)，鹽：少(shao)許(xu)；

做法：

1、豬肉攪碎(sui)，加生粉(fen)、醬(jiang)油、香油攪拌均勻，腌五分鐘；

2、豆角洗凈(jing)切粒狀，晾(liang)干；

3、倒1兩左右花生油大火燒熱，到豆角爆炒(chao)至八(ba)成熟，取出；

4、倒1兩左右(you)花生油(you)文火燒(shao)熱，倒入(ru)拌好的(de)肉碎(sui)；翻炒至八成熟；再倒入(ru)豆角和橄欖菜，約(yue)一分鐘起鍋上(shang)菜...

欖菜清炒豆角

做法(fa)：豬肉碎(sui)(sui)用生粉，少(shao)許(xu)鹽，糖，拌勻略(lve)腌熱鍋放(fang)(fang)油，迅速炒(chao)(chao)豬肉碎(sui)(sui)至(zhi)(zhi)八成熟，放(fang)(fang)入(ru)1－2勺橄(gan)欖(lan)菜，盛(sheng)起備(bei)用熱鍋略(lve)爆蒜蓉，炒(chao)(chao)豆(dou)角至(zhi)(zhi)軟(ruan)身(shen)，視個人喜好(hao)可(ke)放(fang)(fang)水用小火略(lve)燜至(zhi)(zhi)軟(ruan)身(shen)。將炒(chao)(chao)好(hao)的豬肉碎(sui)(sui)倒入(ru)鍋中兜勻即可(ke)上碟。如(ru)果(guo)是(shi)肥(fei)胖的那種四季豆(dou)，可(ke)以(yi)切粒來炒(chao)(chao)，方法(fa)一樣 。

橄欖雞

主料：

活殺三黃雞1只（約700克(ke)），姜絲50克(ke)，橄欖菜200克(ke)。

配料：

冰糖30克，鹽10克，花椒(jiao)5粒，胡椒(jiao)粉、味精各少許。

做法：

將(jiang)三黃雞(ji)毛(mao)褪凈(jing)內外洗(xi)(xi)凈(jing)，除去(qu)胰臟，雞(ji)身(shen)剁成(cheng)(cheng)4厘米左右的大(da)塊，用(yong)干凈(jing)餐布充分(fen)(fen)吸去(qu) 表(biao)面水分(fen)(fen)，用(yong)鹽(yan)反復揉(rou)搓10 分(fen)(fen)鐘。雞(ji)肝、雞(ji)肫切(qie)成(cheng)(cheng)4塊，雞(ji)心(xin)一破(po)為(wei)二，雞(ji)腸破(po)開，洗(xi)(xi)去(qu)渣(zha) 滓，反復用(yong)鹽(yan)+醋揉(rou)洗(xi)(xi)直(zhi)至潔凈(jing)無異(yi)味，切(qie)成(cheng)(cheng)4厘米的小(xiao)(xiao)段。雞(ji)塊、雞(ji)雜與橄欖菜、姜(jiang)絲、碾碎(sui) 的花椒(jiao)末、味精、胡椒(jiao)粉、碾碎(sui)的冰糖放(fang)入(ru)大(da)碗(wan)拌勻，腌制30分(fen)(fen)鐘入(ru)味。將(jiang)腌好半成(cheng)(cheng)品上蒸(zheng)鍋旺火蒸(zheng)3小(xiao)(xiao)時即可。

橄欖菜燒豆腐

材(cai)料(liao)：鹵水豆腐1塊，橄(gan)欖菜3大勺，食用油適量，清(qing)水1小(xiao)杯(bei)。

做法：

1、鹵(lu)水豆腐(fu)切成1厘米厚的(de)片。平底鍋里熱油(you)，把豆腐(fu)片兩(liang)面(mian)煎至金黃(huang)。

2、最好能(neng)豎(shu)起來也煎(jian)一下四個邊。

3、都煎金(jin)黃了之后，把豆腐(fu)推到鍋子一邊，放入橄欖菜，輕輕翻炒(chao)一下。

4、倒人清水(shui)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，中火(huo)(huo)持續加熱(re)，直到水(shui)分煮掉一(yi)大半(ban)。改大火(huo)(huo)稍微收一(yi)下汁。因為橄欖菜的味(wei)道已(yi)經(jing)很足了(le)，什么調味(wei)都不需要。

5、最后可(ke)以撒上(shang)紅(hong)辣椒圈和蔥花。

橄欖菜雞蛋餅

材料：雞蛋2個(ge)，橄欖菜1大勺，面(mian)粉4大勺，生抽(chou)1小勺。

做法：

1、雞蛋打(da)散，和(he)面粉攪拌均(jun)勻成糊狀(zhuang)。

2、倒入橄欖菜和生(sheng)抽，攪拌均(jun)勻。

3、平(ping)底鍋(guo)抹油，把(ba)面(mian)糊倒進去，攤成餅狀。

4、一(yi)面(mian)(mian)(mian)煎好(hao)了(le)翻面(mian)(mian)(mian)，至兩面(mian)(mian)(mian)金黃。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克(ke)，精鹽4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齊(qi)裝盆。

清炒橄欖菜

橄欖(lan)(lan)菜(cai)是一種綠葉菜(cai)，營養豐富，適(shi)合清炒，今天買了點(dian)橄欖(lan)(lan)菜(cai)，搭(da)配(pei)大蒜(suan)頭，做了一道蒜(suan)蓉橄欖(lan)(lan)菜(cai)，橄欖(lan)(lan)菜(cai)有點(dian)苦，適(shi)合放點(dian)糖，口味會更好。

橄欖菜500克，蒜頭50克，油(you)、鹽適量

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可以(yi)吃。