【橄欖菜(cai)的吃法】橄欖菜(cai)怎么吃 橄欖(lan)菜里面的橄欖(lan)能吃嗎

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瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀(dao)豆切粒，用(yong)油炸熟。

2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

3、倒入刀(dao)豆粒，調味炒勻(yun)即可。

要領

1、刀豆(dou)油炸至皮皺，耗油不(bu)多，既快(kuai)熟又保持色(se)綠；

2、橄欖菜(cai)咸鮮(xian)，要留意調(diao)味用量；選用汕頭出產(chan)的(de)橄欖菜(cai)為(wei)佳。

肉碎豆角橄欖菜

選料(liao)：瘦豬肉(rou)：3兩(liang)；豆角(jiao)：5兩(liang)；橄欖(lan)菜：一瓶（去油(you)）；配料(liao)：香(xiang)油(you)：5錢，花生油(you)：2兩(liang)；醬(jiang)油(you)：1勺(shao)；生粉(fen)：1勺(shao)，鹽：少(shao)許；

做法：

1、豬肉攪碎，加(jia)生(sheng)粉、醬油(you)、香(xiang)油(you)攪拌(ban)均勻，腌五分(fen)鐘；

2、豆角洗凈切粒狀(zhuang)，晾干；

3、倒1兩左右花生油大火(huo)燒熱，到(dao)豆角爆炒至(zhi)八成熟，取(qu)出；

4、倒(dao)(dao)1兩左右花生油文火(huo)燒熱，倒(dao)(dao)入拌(ban)好的肉碎；翻炒至(zhi)八成(cheng)熟；再倒(dao)(dao)入豆角(jiao)和橄欖(lan)菜(cai)，約(yue)一分鐘起(qi)鍋上菜(cai)...

欖菜清炒豆角

做(zuo)法：豬肉碎用(yong)(yong)生粉，少許鹽，糖，拌(ban)勻略腌熱(re)鍋放油，迅(xun)速炒(chao)(chao)豬肉碎至八(ba)成熟，放入1－2勺橄欖菜，盛起備用(yong)(yong)熱(re)鍋略爆(bao)蒜蓉，炒(chao)(chao)豆角至軟身，視個人(ren)喜好可放水用(yong)(yong)小火略燜至軟身。將炒(chao)(chao)好的豬肉碎倒入鍋中兜勻即可上碟。如(ru)果是肥胖的那種(zhong)四季(ji)豆，可以切粒來炒(chao)(chao)，方(fang)法一樣 。

橄欖雞

主料：

活(huo)殺三黃雞1只（約(yue)700克），姜絲50克，橄欖菜200克。

配料：

冰糖30克，鹽10克，花椒5粒(li)，胡(hu)椒粉、味(wei)精(jing)各(ge)少許。

做法：

將(jiang)三黃雞(ji)(ji)毛褪凈(jing)內外洗(xi)(xi)凈(jing)，除去(qu)胰臟(zang)，雞(ji)(ji)身剁成4厘米(mi)左右的大(da)塊，用干(gan)凈(jing)餐(can)布(bu)充分(fen)吸去(qu) 表面水分(fen)，用鹽反(fan)復揉(rou)搓10 分(fen)鐘。雞(ji)(ji)肝、雞(ji)(ji)肫切成4塊，雞(ji)(ji)心一破(po)為二，雞(ji)(ji)腸(chang)破(po)開(kai)，洗(xi)(xi)去(qu)渣(zha) 滓，反(fan)復用鹽+醋揉(rou)洗(xi)(xi)直至潔凈(jing)無異(yi)味(wei)，切成4厘米(mi)的小(xiao)段。雞(ji)(ji)塊、雞(ji)(ji)雜與橄欖菜、姜絲、碾碎 的花椒(jiao)末、味(wei)精(jing)、胡椒(jiao)粉、碾碎的冰糖放入大(da)碗(wan)拌勻，腌制30分(fen)鐘入味(wei)。將(jiang)腌好半(ban)成品上蒸鍋(guo)旺火蒸3小(xiao)時即可(ke)。

橄欖菜燒豆腐

材料：鹵(lu)水豆(dou)腐1塊，橄欖菜(cai)3大勺，食用油適量，清水1小杯。

做法：

1、鹵水(shui)豆腐(fu)切(qie)成1厘米(mi)厚(hou)的片(pian)。平底鍋里熱油，把(ba)豆腐(fu)片(pian)兩面煎至(zhi)金(jin)黃。

2、最好能(neng)豎起來也煎一下四個(ge)邊。

3、都煎金黃了之后，把豆腐(fu)推(tui)到鍋子一邊(bian)，放入橄欖菜，輕輕翻炒一下。

4、倒人清水，蓋上(shang)蓋子，中火(huo)持續加熱，直到水分(fen)煮掉(diao)一(yi)大半(ban)。改大火(huo)稍(shao)微收(shou)一(yi)下汁(zhi)。因為橄欖菜的味道已經(jing)很足了(le)，什么(me)調味都不(bu)需要。

5、最(zui)后可以撒上紅辣(la)椒圈和蔥花。

橄欖菜雞蛋餅

材(cai)料：雞蛋2個(ge)，橄欖菜1大勺，面粉4大勺，生抽1小(xiao)勺。

做法：

1、雞蛋打散(san)，和面粉攪(jiao)拌(ban)均勻成糊狀(zhuang)。

2、倒(dao)入橄欖菜和生抽(chou)，攪拌均勻。

3、平底鍋抹油，把面糊倒進去，攤成餅狀。

4、一(yi)面煎好了(le)翻(fan)面，至(zhi)兩(liang)面金黃(huang)。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克，精鹽(yan)4克(ke)，味精4克，白糖0.5克，麻油15克

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齊裝(zhuang)盆。

清炒橄欖菜

橄欖菜(cai)是一種綠(lv)葉菜(cai)，營養豐富(fu)，適合清炒，今天買(mai)了(le)點(dian)橄欖菜(cai)，搭(da)配大蒜頭，做了(le)一道蒜蓉橄欖菜(cai)，橄欖菜(cai)有(you)點(dian)苦，適合放點(dian)糖(tang)，口(kou)味會(hui)更好(hao)。

橄欖菜500克，蒜頭50克，油、鹽適量(liang)

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可以吃。