【橄(gan)欖(lan)菜(cai)的吃(chi)法】橄(gan)欖(lan)菜(cai)怎么吃(chi) 橄(gan)欖菜里面的橄(gan)欖能(neng)吃嗎(ma)

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瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀(dao)豆切粒，用(yong)油炸熟(shu)。

2、橄欖菜切碎，拌入肉末(mo)，用油煸熟。

3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。

要領

1、刀豆油(you)(you)炸(zha)至(zhi)皮皺(zhou)，耗油(you)(you)不(bu)多，既快熟又保(bao)持色綠；

2、橄(gan)欖菜咸(xian)鮮，要留意調味用量；選用汕頭出產的橄(gan)欖菜為(wei)佳。

肉碎豆角橄欖菜

選料(liao)：瘦豬肉：3兩；豆角：5兩；橄欖菜：一(yi)瓶（去油(you)）；配料(liao)：香油(you)：5錢，花生油(you)：2兩；醬油(you)：1勺(shao)；生粉：1勺(shao)，鹽：少(shao)許；

做法：

1、豬肉攪碎，加生粉、醬油(you)、香油(you)攪拌均勻，腌五分鐘；

2、豆角洗凈切(qie)粒狀，晾干；

3、倒1兩左右花生油大(da)火燒熱，到豆角爆炒至八(ba)成熟，取出(chu)；

4、倒1兩左右花生油文火(huo)燒熱，倒入拌好(hao)的肉(rou)碎；翻(fan)炒至八成(cheng)熟；再倒入豆角(jiao)和橄欖菜，約一分鐘起鍋(guo)上菜...

欖菜清炒豆角

做法(fa)：豬(zhu)肉碎用(yong)(yong)生粉，少許鹽，糖，拌勻略腌熱鍋(guo)放(fang)油，迅速炒(chao)豬(zhu)肉碎至(zhi)八(ba)成熟，放(fang)入1－2勺橄欖菜，盛(sheng)起(qi)備用(yong)(yong)熱鍋(guo)略爆蒜蓉(rong)，炒(chao)豆角至(zhi)軟(ruan)(ruan)身(shen)，視個人喜好(hao)可(ke)放(fang)水(shui)用(yong)(yong)小火(huo)略燜至(zhi)軟(ruan)(ruan)身(shen)。將炒(chao)好(hao)的豬(zhu)肉碎倒入鍋(guo)中兜勻即可(ke)上(shang)碟。如(ru)果是(shi)肥胖的那種四季豆，可(ke)以切(qie)粒來(lai)炒(chao)，方法(fa)一樣 。

橄欖雞

主料：

活殺(sha)三黃雞1只（約700克），姜絲50克，橄(gan)欖菜200克。

配料：

冰(bing)糖30克(ke)，鹽10克(ke)，花椒(jiao)5粒，胡椒(jiao)粉、味精各少(shao)許(xu)。

做法：

將三黃雞(ji)毛褪凈(jing)內外洗(xi)凈(jing)，除去胰(yi)臟(zang)，雞(ji)身剁成4厘米左右的(de)(de)大(da)塊，用(yong)干凈(jing)餐布充分吸去 表(biao)面水分，用(yong)鹽反復揉(rou)搓10 分鐘(zhong)。雞(ji)肝、雞(ji)肫(zhun)切成4塊，雞(ji)心一破為二，雞(ji)腸破開，洗(xi)去渣 滓，反復用(yong)鹽+醋(cu)揉(rou)洗(xi)直至潔凈(jing)無異味，切成4厘米的(de)(de)小段。雞(ji)塊、雞(ji)雜與橄欖菜、姜絲、碾碎(sui) 的(de)(de)花椒末、味精、胡椒粉、碾碎(sui)的(de)(de)冰糖(tang)放入(ru)大(da)碗拌(ban)勻，腌制30分鐘(zhong)入(ru)味。將腌好半成品上蒸鍋旺火蒸3小時即可(ke)。

橄欖菜燒豆腐

材料：鹵水豆腐1塊，橄欖菜3大勺(shao)，食(shi)用油適量，清水1小杯。

做法：

1、鹵水豆腐切成1厘(li)米(mi)厚的片(pian)。平底鍋里(li)熱油，把豆腐片(pian)兩(liang)面煎至金黃。

2、最好(hao)能豎起來也煎一(yi)下四(si)個邊。

3、都煎金黃了之(zhi)后，把豆腐推(tui)到鍋子一邊，放入橄欖菜，輕輕翻炒(chao)一下。

4、倒人清(qing)水，蓋上蓋子，中火持續(xu)加(jia)熱，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下(xia)汁。因為橄欖菜的味(wei)道已經很足(zu)了(le)，什么調味(wei)都不需要。

5、最后可以撒上(shang)紅辣椒圈和(he)蔥(cong)花(hua)。

橄欖菜雞蛋餅

材(cai)料：雞蛋2個，橄欖菜1大(da)勺(shao)(shao)，面粉4大(da)勺(shao)(shao)，生抽(chou)1小勺(shao)(shao)。

做法：

1、雞蛋打(da)散，和面粉攪(jiao)拌(ban)均勻成糊狀。

2、倒入橄欖菜(cai)和生抽，攪拌均勻。

3、平底鍋抹(mo)油(you)，把面(mian)糊倒進去(qu)，攤成餅狀(zhuang)。

4、一(yi)面(mian)煎好(hao)了(le)翻(fan)面(mian)，至兩面(mian)金黃。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克，精鹽4克，味精(jing)4克，白糖(tang)0.5克，麻油(you)15克

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齊裝盆。

清炒橄欖菜

橄欖(lan)菜(cai)是(shi)一種綠葉(xie)菜(cai)，營養(yang)豐富，適合(he)清炒，今天買了點橄欖(lan)菜(cai)，搭配大蒜頭，做了一道蒜蓉橄欖(lan)菜(cai)，橄欖(lan)菜(cai)有點苦，適合(he)放點糖，口味會(hui)更好(hao)。

橄欖菜500克，蒜(suan)頭50克，油、鹽適量

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可以吃(chi)。