【橄(gan)欖(lan)菜的吃法】橄(gan)欖(lan)菜怎么吃 橄欖(lan)菜(cai)里面的橄欖(lan)能吃嗎

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瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀豆切粒，用油(you)炸(zha)熟。

2、橄(gan)欖(lan)菜切碎(sui)，拌入肉末，用油煸熟。

3、倒入(ru)刀豆粒，調味炒勻即可(ke)。

要領

1、刀豆油(you)炸至皮皺，耗油(you)不(bu)多，既快熟又保持(chi)色綠；

2、橄欖(lan)菜咸鮮，要留意調味用量；選用汕頭出產的橄欖(lan)菜為佳。

肉碎豆角橄欖菜

選(xuan)料：瘦(shou)豬肉：3兩(liang)；豆角：5兩(liang)；橄欖菜：一瓶（去油）；配料：香油：5錢，花生(sheng)油：2兩(liang)；醬(jiang)油：1勺；生(sheng)粉(fen)：1勺，鹽(yan)：少許；

做法：

1、豬肉攪(jiao)碎，加生粉、醬(jiang)油、香(xiang)油攪(jiao)拌均(jun)勻，腌五分鐘；

2、豆(dou)角(jiao)洗凈(jing)切粒狀，晾干；

3、倒1兩左右花生油大火(huo)燒熱，到豆角(jiao)爆炒至八成熟，取出；

4、倒(dao)1兩左(zuo)右花生油(you)文火燒(shao)熱，倒(dao)入拌好的肉碎；翻炒至八成熟；再倒(dao)入豆角和(he)橄欖(lan)菜(cai)，約一分鐘起(qi)鍋上菜(cai)...

欖菜清炒豆角

做法(fa)：豬肉碎(sui)用(yong)生粉，少許鹽(yan)，糖，拌勻(yun)略腌熱鍋放(fang)油，迅速炒(chao)(chao)豬肉碎(sui)至(zhi)(zhi)八成熟(shu)，放(fang)入1－2勺橄欖菜，盛起備(bei)用(yong)熱鍋略爆蒜蓉，炒(chao)(chao)豆(dou)角至(zhi)(zhi)軟身，視(shi)個人喜好(hao)可放(fang)水用(yong)小火略燜至(zhi)(zhi)軟身。將炒(chao)(chao)好(hao)的豬肉碎(sui)倒(dao)入鍋中兜勻(yun)即(ji)可上碟。如果是肥胖(pang)的那種四季豆(dou)，可以(yi)切粒(li)來炒(chao)(chao)，方(fang)法(fa)一樣 。

橄欖雞

主料：

活殺三黃雞1只（約(yue)700克(ke)），姜絲50克(ke)，橄欖菜200克(ke)。

配料：

冰糖30克，鹽10克，花椒5粒，胡椒粉、味精各少(shao)許(xu)。

做法：

將三黃(huang)雞毛褪(tun)凈(jing)內外洗(xi)凈(jing)，除去(qu)(qu)胰臟，雞身剁成4厘米(mi)左右(you)的(de)大塊(kuai)，用干凈(jing)餐布充分吸去(qu)(qu) 表面水分，用鹽反復(fu)(fu)揉(rou)搓(cuo)10 分鐘(zhong)。雞肝、雞肫(zhun)切成4塊(kuai)，雞心(xin)一破為二，雞腸破開，洗(xi)去(qu)(qu)渣 滓，反復(fu)(fu)用鹽+醋揉(rou)洗(xi)直至潔凈(jing)無(wu)異味，切成4厘米(mi)的(de)小段。雞塊(kuai)、雞雜與橄欖菜、姜(jiang)絲、碾碎(sui) 的(de)花椒末(mo)、味精、胡椒粉(fen)、碾碎(sui)的(de)冰(bing)糖(tang)放(fang)入大碗拌勻，腌(a)制30分鐘(zhong)入味。將腌(a)好半成品(pin)上蒸鍋旺火(huo)蒸3小時即可。

橄欖菜燒豆腐

材料(liao)：鹵水(shui)(shui)豆腐1塊(kuai)，橄欖菜3大勺(shao)，食用(yong)油適量(liang)，清水(shui)(shui)1小杯(bei)。

做法：

1、鹵(lu)水豆腐切成1厘米厚的片。平底鍋里熱(re)油，把豆腐片兩面煎至金黃。

2、最好能豎起來(lai)也(ye)煎一下四個邊。

3、都煎金黃了之后，把豆腐推(tui)到(dao)鍋子一邊，放入(ru)橄欖菜(cai)，輕(qing)輕(qing)翻(fan)炒一下(xia)。

4、倒人清水(shui)(shui)，蓋上蓋子，中火持續加(jia)熱，直(zhi)到(dao)水(shui)(shui)分煮掉一大半。改大火稍(shao)微收一下汁。因(yin)為橄欖菜的(de)味(wei)道已(yi)經很(hen)足了，什么調味(wei)都不需要。

5、最(zui)后可以(yi)撒上紅辣椒(jiao)圈和(he)蔥(cong)花(hua)。

橄欖菜雞蛋餅

材料：雞蛋2個，橄欖菜1大(da)勺，面粉4大(da)勺，生抽1小勺。

做法：

1、雞蛋打(da)散(san)，和面粉攪拌均勻成糊狀。

2、倒入橄欖菜和生抽，攪拌(ban)均勻。

3、平底鍋抹油(you)，把面糊(hu)倒進去(qu)，攤成餅(bing)狀。

4、一面(mian)(mian)煎好了翻面(mian)(mian)，至兩面(mian)(mian)金黃(huang)。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克，精(jing)鹽4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整(zheng)齊裝盆(pen)。

清炒橄欖菜

橄欖菜(cai)(cai)是一(yi)種綠葉菜(cai)(cai)，營養(yang)豐富，適(shi)合(he)清(qing)炒，今天買了點(dian)橄欖菜(cai)(cai)，搭(da)配大蒜頭，做了一(yi)道蒜蓉(rong)橄欖菜(cai)(cai)，橄欖菜(cai)(cai)有點(dian)苦，適(shi)合(he)放點(dian)糖，口(kou)味會更(geng)好。

橄欖菜500克，蒜頭50克，油、鹽適量

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可(ke)以吃。