【橄(gan)欖(lan)菜(cai)的吃(chi)法】橄(gan)欖(lan)菜(cai)怎么吃(chi) 橄(gan)欖菜里面的橄(gan)欖能(neng)吃嗎(ma)
瓶裝橄欖菜怎么吃
橄欖菜炒刀豆
制作步驟
1、刀(dao)豆切粒,用(yong)油炸熟(shu)。
2、橄欖菜切碎,拌入肉末(mo),用油煸熟。
3、倒入刀豆粒,調味炒勻即可。
要領
1、刀豆油(you)(you)炸(zha)至(zhi)皮皺(zhou),耗油(you)(you)不(bu)多,既快熟又保(bao)持色綠;
2、橄(gan)欖菜咸(xian)鮮,要留意調味用量;選用汕頭出產的橄(gan)欖菜為(wei)佳。
肉碎豆角橄欖菜
選料(liao):瘦豬肉:3兩;豆角:5兩;橄欖菜:一(yi)瓶(去油(you));配料(liao):香油(you):5錢,花生油(you):2兩;醬油(you):1勺(shao);生粉:1勺(shao),鹽:少(shao)許;
做法:
1、豬肉攪碎,加生粉、醬油(you)、香油(you)攪拌均勻,腌五分鐘;
2、豆角洗凈切(qie)粒狀,晾干;
3、倒1兩左右花生油大(da)火燒熱,到豆角爆炒至八(ba)成熟,取出(chu);
4、倒1兩左右花生油文火(huo)燒熱,倒入拌好(hao)的肉(rou)碎;翻(fan)炒至八成(cheng)熟;再倒入豆角(jiao)和橄欖菜,約一分鐘起鍋(guo)上菜...
欖菜清炒豆角
做法(fa):豬(zhu)肉碎用(yong)(yong)生粉,少許鹽,糖,拌勻略腌熱鍋(guo)放(fang)油,迅速炒(chao)豬(zhu)肉碎至(zhi)八(ba)成熟,放(fang)入1-2勺橄欖菜,盛(sheng)起(qi)備用(yong)(yong)熱鍋(guo)略爆蒜蓉(rong),炒(chao)豆角至(zhi)軟(ruan)(ruan)身(shen),視個人喜好(hao)可(ke)放(fang)水(shui)用(yong)(yong)小火(huo)略燜至(zhi)軟(ruan)(ruan)身(shen)。將炒(chao)好(hao)的豬(zhu)肉碎倒入鍋(guo)中兜勻即可(ke)上(shang)碟。如(ru)果是(shi)肥胖的那種四季豆,可(ke)以切(qie)粒來(lai)炒(chao),方法(fa)一樣 。
橄欖雞
主料:
活殺(sha)三黃雞1只(約700克),姜絲50克,橄(gan)欖菜200克。
配料:
冰(bing)糖30克(ke),鹽10克(ke),花椒(jiao)5粒,胡椒(jiao)粉、味精各少(shao)許(xu)。
做法:
將三黃雞(ji)毛褪凈(jing)內外洗(xi)凈(jing),除去胰(yi)臟(zang),雞(ji)身剁成4厘米左右的(de)(de)大(da)塊,用(yong)干凈(jing)餐布充分吸去 表(biao)面水分,用(yong)鹽反復揉(rou)搓10 分鐘(zhong)。雞(ji)肝、雞(ji)肫(zhun)切成4塊,雞(ji)心一破為二,雞(ji)腸破開,洗(xi)去渣 滓,反復用(yong)鹽+醋(cu)揉(rou)洗(xi)直至潔凈(jing)無異味,切成4厘米的(de)(de)小段。雞(ji)塊、雞(ji)雜與橄欖菜、姜絲、碾碎(sui) 的(de)(de)花椒末、味精、胡椒粉、碾碎(sui)的(de)(de)冰糖(tang)放入(ru)大(da)碗拌(ban)勻,腌制30分鐘(zhong)入(ru)味。將腌好半成品上蒸鍋旺火蒸3小時即可(ke)。
橄欖菜燒豆腐
材料:鹵水豆腐1塊,橄欖菜3大勺(shao),食(shi)用油適量,清水1小杯。
做法:
1、鹵水豆腐切成1厘(li)米(mi)厚的片(pian)。平底鍋里(li)熱油,把豆腐片(pian)兩(liang)面煎至金黃。
2、最好(hao)能豎起來也煎一(yi)下四(si)個邊。
3、都煎金黃了之(zhi)后,把豆腐推(tui)到鍋子一邊,放入橄欖菜,輕輕翻炒(chao)一下。
4、倒人清(qing)水,蓋上蓋子,中火持續(xu)加(jia)熱,直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下(xia)汁。因為橄欖菜的味(wei)道已經很足(zu)了(le),什么調味(wei)都不需要。
5、最后可以撒上(shang)紅辣椒圈和(he)蔥(cong)花(hua)。
橄欖菜雞蛋餅
材(cai)料:雞蛋2個,橄欖菜1大(da)勺(shao)(shao),面粉4大(da)勺(shao)(shao),生抽(chou)1小勺(shao)(shao)。
做法:
1、雞蛋打(da)散,和面粉攪(jiao)拌(ban)均勻成糊狀。
2、倒入橄欖菜(cai)和生抽,攪拌均勻。
3、平底鍋抹(mo)油(you),把面(mian)糊倒進去(qu),攤成餅狀(zhuang)。
4、一(yi)面(mian)煎好(hao)了(le)翻(fan)面(mian),至兩面(mian)金黃。
新鮮橄欖菜怎么吃
涼拌橄欖菜
橄欖菜心300克,精鹽4克,味精(jing)4克,白糖(tang)0.5克,麻油(you)15克
橄欖菜心根部修成橄欖形,入開水鍋氽一下,盛盤晾開,加入鹽、味精、麻油拌一下,晾冷后改刀,整齊裝盆。
清炒橄欖菜
橄欖(lan)菜(cai)是(shi)一種綠葉(xie)菜(cai),營養(yang)豐富,適合(he)清炒,今天買了點橄欖(lan)菜(cai),搭配大蒜頭,做了一道蒜蓉橄欖(lan)菜(cai),橄欖(lan)菜(cai)有點苦,適合(he)放點糖,口味會(hui)更好(hao)。
橄欖菜500克,蒜(suan)頭50克,油、鹽適量
將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下,大蒜頭去皮,切成蒜蓉。起油鍋,油熱后放入蒜蓉爆香,然后倒入橄欖菜,炒一下,加入適量調料即可。
橄欖菜里的橄欖能吃嗎
可以吃(chi)。