【橄(gan)欖菜的(de)吃法】橄(gan)欖菜怎么吃 橄(gan)欖菜里面的橄(gan)欖能吃嗎(ma)

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瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀豆切粒，用油炸熟(shu)。

2、橄欖菜切碎(sui)，拌入肉(rou)末，用油(you)煸熟。

3、倒入(ru)刀豆粒，調味炒勻(yun)即可。

要領

1、刀豆油炸(zha)至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色(se)綠；

2、橄(gan)欖菜(cai)咸鮮(xian)，要留意調味用(yong)量；選用(yong)汕(shan)頭出產的橄(gan)欖菜(cai)為佳(jia)。

肉碎豆角橄欖菜

選料(liao)(liao)：瘦豬(zhu)肉：3兩；豆(dou)角(jiao)：5兩；橄欖菜：一瓶(ping)（去油）；配(pei)料(liao)(liao)：香油：5錢，花(hua)生油：2兩；醬油：1勺；生粉：1勺，鹽：少許；

做法：

1、豬肉攪(jiao)碎，加(jia)生粉、醬(jiang)油(you)、香油(you)攪(jiao)拌均勻，腌五分鐘；

2、豆角洗凈(jing)切(qie)粒狀，晾干；

3、倒1兩左右花生油大(da)火燒熱(re)，到豆角爆炒至八(ba)成熟，取出；

4、倒1兩左右花生油文(wen)火燒(shao)熱，倒入拌好的(de)肉碎(sui)；翻炒至八(ba)成(cheng)熟；再倒入豆角和橄欖(lan)菜，約一分鐘起鍋上菜...

欖菜清炒豆角

做(zuo)法：豬肉碎用(yong)生粉，少許鹽，糖，拌勻略(lve)腌熱鍋放油，迅速炒(chao)豬肉碎至八成熟，放入1－2勺橄(gan)欖(lan)菜，盛(sheng)起備用(yong)熱鍋略(lve)爆蒜蓉，炒(chao)豆(dou)(dou)角至軟(ruan)身，視個人(ren)喜好(hao)可(ke)放水(shui)用(yong)小火(huo)略(lve)燜至軟(ruan)身。將(jiang)炒(chao)好(hao)的(de)豬肉碎倒入鍋中兜勻即可(ke)上(shang)碟。如果(guo)是肥(fei)胖的(de)那種四季豆(dou)(dou)，可(ke)以切(qie)粒來炒(chao)，方法一(yi)樣 。

橄欖雞

主料：

活殺三黃(huang)雞(ji)1只（約(yue)700克），姜絲50克，橄欖菜(cai)200克。

配料：

冰(bing)糖30克，鹽10克，花椒(jiao)5粒，胡椒(jiao)粉、味精各少許。

做法：

將三黃雞(ji)(ji)毛褪凈(jing)內外(wai)洗凈(jing)，除去胰臟，雞(ji)(ji)身剁成(cheng)4厘(li)米(mi)(mi)左右的(de)大塊，用(yong)干(gan)凈(jing)餐布充分(fen)吸去 表(biao)面水分(fen)，用(yong)鹽反復揉(rou)搓(cuo)10 分(fen)鐘。雞(ji)(ji)肝(gan)、雞(ji)(ji)肫切成(cheng)4塊，雞(ji)(ji)心一破為二，雞(ji)(ji)腸破開，洗去渣 滓，反復用(yong)鹽+醋揉(rou)洗直至潔凈(jing)無異味(wei)，切成(cheng)4厘(li)米(mi)(mi)的(de)小段(duan)。雞(ji)(ji)塊、雞(ji)(ji)雜與橄欖菜、姜絲(si)、碾碎 的(de)花椒末、味(wei)精、胡椒粉、碾碎的(de)冰糖放入(ru)大碗拌勻，腌制(zhi)30分(fen)鐘入(ru)味(wei)。將腌好(hao)半成(cheng)品上蒸(zheng)鍋旺火蒸(zheng)3小時即(ji)可。

橄欖菜燒豆腐

材料：鹵水豆(dou)腐(fu)1塊，橄欖菜3大勺，食用(yong)油適量，清水1小杯。

做法：

1、鹵水豆腐切成1厘米厚的(de)片。平底鍋里熱油，把豆腐片兩面煎至(zhi)金黃(huang)。

2、最好能豎起來也煎一(yi)下(xia)四(si)個邊。

3、都煎金(jin)黃了之后，把豆腐推到鍋子一邊，放入橄欖菜(cai)，輕輕翻炒一下(xia)。

4、倒人(ren)清水，蓋上蓋子(zi)，中火持(chi)續加熱，直到水分煮掉一大半(ban)。改大火稍(shao)微收(shou)一下(xia)汁。因為橄(gan)欖菜(cai)的味道已(yi)經很足了，什(shen)么(me)調味都不需要。

5、最后可(ke)以撒上(shang)紅辣椒(jiao)圈(quan)和蔥花(hua)。

橄欖菜雞蛋餅

材料：雞蛋2個，橄欖菜(cai)1大勺，面粉(fen)4大勺，生抽1小勺。

做法：

1、雞蛋打散，和面粉攪拌均勻成糊狀。

2、倒入橄(gan)欖菜和生(sheng)抽，攪(jiao)拌均勻。

3、平底鍋(guo)抹油，把(ba)面糊倒(dao)進去，攤成(cheng)餅狀(zhuang)。

4、一(yi)面煎好了翻面，至兩(liang)面金黃(huang)。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克，精鹽4克，味精4克(ke)，白糖0.5克，麻油15克

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齊裝盆(pen)。

清炒橄欖菜

橄欖菜(cai)(cai)是一種綠葉菜(cai)(cai)，營養豐富，適合清炒，今天買了(le)點橄欖菜(cai)(cai)，搭配大蒜(suan)頭，做了(le)一道蒜(suan)蓉橄欖菜(cai)(cai)，橄欖菜(cai)(cai)有點苦，適合放(fang)點糖(tang)，口味會更好。

橄欖菜500克，蒜頭(tou)50克，油、鹽(yan)適量

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可以吃。