海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和糯米制成。制作時，先用木柴加熱，再撒白糖和青橘(ju)子汁增味，口感爽(shuang)口而不甜膩(ni)。

2、椰汁飯

椰汁飯是(shi)海南的特色小吃之(zhi)一，以其香甜可口、口感獨特而著名。

3、煎堆

煎(jian)堆是(shi)海南(nan)的一道傳統小吃，以(yi)其外(wai)皮酥脆、內里軟糯、味道香甜而(er)著名。

4、京果

也被稱(cheng)為“鐵靠”，是(shi)海南過年(nian)招待親(qin)友的(de)茶點美食，也是(shi)“擺年(nian)”的(de)傳(chuan)統飲品。它(ta)有甜和咸兩種口味(wei)，呈長條狀(zhuang)，由糯米(mi)磨成漿(jiang)后油炸(zha)而成。甜的(de)表面有糖衣，而咸的(de)則少糖衣。

5、餃子酥

形狀似餃子，是海(hai)南人(ren)過(guo)年常備的(de)小吃(chi)，由面粉、適量(liang)雞蛋、熟豬油(you)、白(bai)糖(tang)(tang)制成(cheng)；餡(xian)料包括(kuo)炒花生仁、炒芝(zhi)麻(ma)和白(bai)糖(tang)(tang)。

此外還(huan)有燕粿、蛋(dan)散(san)、信封餅、干(gan)果(guo)干(gan)海產類、海產魚干(gan)、咖啡類等都是(shi)海南春(chun)節的美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞(ji)是海南人過(guo)年必備的菜品之一，以其皮(pi)滑肉(rou)嫩、味道鮮美而著(zhu)稱，通(tong)常(chang)會搭配姜蔥醬汁(zhi)一起食用。因(yin)“雞”與“吉(ji)(ji)”、“祭”諧音(yin)，代(dai)表(biao)著吉(ji)(ji)利和祭拜(bai)祖先(xian)的(de)愿(yuan)望，在海南，過年時雞被視為祭拜(bai)的(de)象征，期望新的(de)一年大吉(ji)(ji)大利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即可食(shi)用(yong)。

3、紅燒魚

紅燒魚(yu)是海南人(ren)過(guo)年(nian)時必吃(chi)的魚(yu)類菜品之(zhi)一，寓(yu)意(yi)著年(nian)年(nian)有余。

4、和樂蟹

海南四大名(ming)菜之(zhi)一，因其(qi)(qi)肥美(mei)膏厚而穩(wen)居(ju)四大名(ming)菜行列。其(qi)(qi)蟹(xie)(xie)肉鮮(xian)嫩(nen)，蟹(xie)(xie)膏黃亮，甚至比大閘蟹(xie)(xie)還要(yao)豐(feng)滿。最佳(jia)烹(peng)飪方法是清(qing)蒸，搭配(pei)姜(jiang)蓉和小米辣，味(wei)道鮮(xian)美(mei)。

5、魚丸湯

魚(yu)丸湯(tang)是海南(nan)的一道(dao)傳統名(ming)(ming)菜，以其口感鮮美(mei)、湯(tang)清(qing)味(wei)美(mei)而著名(ming)(ming)。

6、臘腸

臘腸(chang)是海南人過(guo)年的必備(bei)食材(cai)之一，用來做(zuo)煲仔飯(fan)或(huo)者(zhe)臘味(wei)煲湯都(dou)非常(chang)美(mei)味(wei)。