海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和(he)糯米制成。制作時，先用木柴加熱，再撒白糖和(he)青橘(ju)子汁增味，口感(gan)爽(shuang)口而不甜膩。

2、椰汁飯

椰汁(zhi)飯是海(hai)南的(de)特色小吃之一(yi)，以(yi)其香(xiang)甜可(ke)口、口感獨特而(er)著(zhu)名。

3、煎堆

煎堆是海南的一道傳統小吃，以其外(wai)皮酥脆(cui)、內(nei)里(li)軟糯、味道香甜(tian)而著(zhu)名(ming)。

4、京果

也被稱為“鐵靠”，是(shi)海南過年(nian)招(zhao)待親友(you)的(de)茶點(dian)美食，也是(shi)“擺年(nian)”的(de)傳(chuan)統(tong)飲品。它有甜(tian)和咸(xian)兩(liang)種口味，呈長條狀(zhuang)，由糯米磨成漿后油炸而成。甜(tian)的(de)表面有糖(tang)衣(yi)，而咸(xian)的(de)則少糖(tang)衣(yi)。

5、餃子酥

形狀似餃子(zi)，是海南人過年(nian)常備的小吃，由面粉、適量雞(ji)蛋、熟(shu)豬(zhu)油、白(bai)(bai)糖制成；餡料包括炒花生(sheng)仁、炒芝麻和(he)白(bai)(bai)糖。

此(ci)外還(huan)有燕(yan)粿(guo)、蛋散、信(xin)封餅、干果(guo)干海(hai)產類、海(hai)產魚干、咖(ka)啡類等都(dou)是海(hai)南春(chun)節的美(mei)食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞是海(hai)南人(ren)過年必備(bei)的菜(cai)品之一，以其(qi)皮滑肉嫩、味道鮮美而著稱，通(tong)常會搭配姜(jiang)蔥醬汁一起食(shi)用(yong)。因(yin)“雞(ji)”與“吉(ji)”、“祭”諧音，代(dai)表著吉(ji)利和祭拜祖先的(de)愿望(wang)，在(zai)海南(nan)，過年(nian)時雞(ji)被(bei)視為祭拜的(de)象征，期(qi)望(wang)新的(de)一年(nian)大吉(ji)大利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘(zhong)即(ji)可食用。

3、紅燒魚

紅燒魚是海南人過(guo)年(nian)時必吃的(de)魚類(lei)菜品之一(yi)，寓意著(zhu)年(nian)年(nian)有(you)余(yu)。

4、和樂蟹

海南四(si)大(da)(da)名(ming)菜(cai)之一，因其肥美(mei)膏(gao)厚而(er)穩居四(si)大(da)(da)名(ming)菜(cai)行列。其蟹肉(rou)鮮嫩，蟹膏(gao)黃亮，甚至比大(da)(da)閘蟹還要豐滿。最佳烹飪(ren)方法是清蒸，搭配姜(jiang)蓉和小米辣，味道鮮美(mei)。

5、魚丸湯

魚丸湯(tang)是(shi)海南的一(yi)道傳統名(ming)菜，以其口(kou)感鮮美、湯(tang)清味美而(er)著名(ming)。

6、臘腸

臘(la)腸是海南(nan)人過(guo)年的必備食(shi)材之一，用來做煲(bao)仔飯或者臘(la)味(wei)煲(bao)湯都非常美味(wei)。