海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和(he)糯米(mi)制成(cheng)。制作時，先用木柴加熱(re)，再(zai)撒白糖和(he)青橘子汁增味，口(kou)感爽口(kou)而(er)不甜膩。

2、椰汁飯

椰汁飯是海南(nan)的特色(se)小吃(chi)之一(yi)，以(yi)其香甜可口、口感獨特而著名。

3、煎堆

煎堆是(shi)海南的一道(dao)傳統小吃，以(yi)其外皮酥脆、內里軟糯、味道(dao)香甜而著名。

4、京果

也被(bei)稱為“鐵靠(kao)”，是海南過年招待親友的茶點美食，也是“擺年”的傳統(tong)飲品(pin)。它有甜(tian)和咸兩種口味，呈(cheng)長條狀，由糯米磨成漿(jiang)后(hou)油(you)炸(zha)而(er)成。甜(tian)的表面(mian)有糖衣，而(er)咸的則(ze)少糖衣。

5、餃子酥

形(xing)狀似餃子(zi)，是(shi)海南人過年(nian)常(chang)備(bei)的(de)小吃，由面粉、適量雞(ji)蛋、熟豬油、白(bai)(bai)糖(tang)制成；餡(xian)料包括炒花生仁、炒芝麻和(he)白(bai)(bai)糖(tang)。

此外還有燕粿、蛋散、信(xin)封(feng)餅、干果干海產(chan)類(lei)、海產(chan)魚干、咖(ka)啡(fei)類(lei)等都是海南春節的美(mei)食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞是海南人(ren)過年必備的菜品(pin)之一，以(yi)其皮滑(hua)肉嫩、味道鮮美而著稱，通常會搭配姜(jiang)蔥醬汁一起食用。因“雞”與“吉”、“祭”諧音，代表著吉利(li)和(he)祭拜(bai)祖先的愿望(wang)，在海(hai)南，過(guo)年時雞被(bei)視為(wei)祭拜(bai)的象征，期(qi)望(wang)新(xin)的一(yi)年大(da)吉大(da)利(li)。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即可食用。

3、紅燒魚

紅燒魚是海南人過年時必吃(chi)的魚類菜品之一，寓(yu)意(yi)著(zhu)年年有余。

4、和樂蟹

海南四大名菜之一，因其肥美(mei)膏厚(hou)而(er)穩居(ju)四大名菜行列。其蟹肉鮮嫩，蟹膏黃亮，甚至比大閘蟹還要(yao)豐滿。最(zui)佳烹飪方(fang)法是(shi)清蒸(zheng)，搭(da)配(pei)姜蓉(rong)和小米辣(la)，味道鮮美(mei)。

5、魚丸湯

魚丸湯是(shi)海南的一道傳統名(ming)菜，以其口感鮮美(mei)、湯清(qing)味美(mei)而著名(ming)。

6、臘腸

臘腸是海南人過年的必(bi)備食材之一，用來做煲(bao)仔飯或者(zhe)臘味煲(bao)湯都非常美味。