海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和糯米(mi)制成。制作(zuo)時，先用木柴加熱，再撒白糖和青橘子汁增味，口感爽口而不甜膩(ni)。

2、椰汁飯

椰汁飯(fan)是海南(nan)的(de)特(te)色小(xiao)吃之一(yi)，以其(qi)香甜可口、口感(gan)獨特(te)而著名。

3、煎堆

煎堆是海南的一道(dao)傳統小吃(chi)，以其外皮酥脆、內(nei)里(li)軟(ruan)糯、味道(dao)香甜(tian)而著(zhu)名(ming)。

4、京果

也被稱為“鐵(tie)靠(kao)”，是(shi)海(hai)南過年招待親友的(de)茶點美(mei)食(shi)，也(ye)是(shi)“擺(bai)年”的(de)傳統飲品(pin)。它有甜和(he)咸(xian)兩(liang)種(zhong)口(kou)味，呈長(chang)條狀，由糯(nuo)米磨(mo)成漿后(hou)油炸(zha)而成。甜的(de)表面有糖衣，而咸(xian)的(de)則少糖衣。

5、餃子酥

形(xing)狀似(si)餃子，是海南(nan)人過年常備的(de)小吃(chi)，由面粉、適量(liang)雞蛋、熟豬油(you)、白糖制(zhi)成；餡料(liao)包括炒花(hua)生仁、炒芝麻和白糖。

此(ci)外還有燕(yan)粿、蛋(dan)散、信封餅、干(gan)果(guo)干(gan)海產類、海產魚干(gan)、咖啡類等都(dou)是海南春節的美食(shi)。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞是海南人過年必備的菜品(pin)之一，以其皮(pi)滑肉嫩(nen)、味道鮮美而(er)著稱(cheng)，通常會搭配姜蔥(cong)醬汁一起食用。因“雞”與“吉”、“祭”諧音(yin)，代表著吉利和(he)祭拜(bai)祖先的(de)(de)愿望，在海南，過年時(shi)雞被視為祭拜(bai)的(de)(de)象(xiang)征，期(qi)望新的(de)(de)一年大吉大利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即可食(shi)用(yong)。

3、紅燒魚

紅燒(shao)魚是(shi)海南人過(guo)年時必吃(chi)的(de)魚類菜品之一，寓意著年年有余(yu)。

4、和樂蟹

海南四大(da)名菜(cai)之一，因其肥(fei)美膏厚而(er)穩(wen)居四大(da)名菜(cai)行列。其蟹肉鮮嫩(nen)，蟹膏黃(huang)亮，甚至比大(da)閘(zha)蟹還(huan)要豐滿(man)。最佳(jia)烹飪(ren)方(fang)法是清蒸，搭配(pei)姜(jiang)蓉(rong)和小米辣(la)，味道鮮美。

5、魚丸湯

魚丸湯是海南的一道(dao)傳統名(ming)菜，以其口感鮮美、湯清味美而著名(ming)。

6、臘腸

臘腸是海南人過年的必備食材之(zhi)一，用來做(zuo)煲(bao)仔飯(fan)或者(zhe)臘味(wei)(wei)煲(bao)湯都(dou)非(fei)常美味(wei)(wei)。