福建過年吃什么

1、年糕

福州(zhou)年糕是福建(jian)的傳(chuan)統美(mei)食之一(yi)，以其(qi)口感軟糯(nuo)、香(xiang)甜(tian)可口而著名。福州(zhou)年糕的制(zhi)作需要(yao)選用優質的糯(nuo)米粉(fen)和糖(tang)等食材(cai)，經過攪拌(ban)、蒸制(zhi)而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和(he)淀粉(fen)等(deng)食材，經過加工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩(min)南鹵(lu)(lu)肉(rou)飯(fan)是(shi)福建的傳統美食(shi)之(zhi)一，以其口感鮮美、湯汁濃郁而著名。閩(min)南鹵(lu)(lu)肉(rou)飯(fan)的制作需要選(xuan)用優質的豬(zhu)肉(rou)和調料，經過(guo)燉制、燜煮而成。

4、其他小吃

春卷用薄餅皮包裹著蔬菜絲、蝦米、香(xiang)菇等(deng)食(shi)材，制作成(cheng)卷狀，口(kou)感香(xiang)脆(cui)可(ke)口(kou)；海蠣(li)煎(jian)以海蠣(li)為主要原(yuan)料(liao)，口(kou)感鮮美，外(wai)酥里嫩；光(guang)餅有芝麻、蔥花(hua)等(deng)多(duo)種口(kou)味，口(kou)感香(xiang)脆(cui)可(ke)口(kou)；沙(sha)茶面以沙(sha)茶醬(jiang)和花(hua)生醬(jiang)為主要調料(liao)，配以各種食(shi)材如豆腐、肉片等(deng)，口(kou)感濃(nong)郁(yu)香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福(fu)建的特色名菜，以鮑魚、海參、花膠等珍貴食材為主料，采(cai)用老母雞(ji)燉煮(zhu)的高湯，味(wei)道(dao)清淡(dan)而香濃，寓意著團(tuan)圓和美滿。

2、太平燕

福建春節餐桌上(shang)必不可(ke)少的(de)一道(dao)主菜(cai)，選用(yong)上(shang)好的(de)豬瘦肉，用(yong)木槌打成肉泥，再(zai)摻上(shang)適量蕃薯(shu)粉，口感軟嫩，是春節期間不可(ke)或缺(que)的(de)一道(dao)菜(cai)肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干(gan)貝等(deng)食(shi)材，味道鮮香撲(pu)鼻，口感油而不膩。

4、魚丸

福建魚(yu)丸(wan)是福建的(de)傳統小吃(chi)之一，以其(qi)皮薄餡大、口感鮮(xian)美(mei)而(er)著名。福建魚(yu)丸(wan)的(de)制作需要選用新鮮(xian)的(de)魚(yu)肉(rou)和淀粉等食材，經過攪拌、擠(ji)出成(cheng)型、煮熟而(er)成(cheng)。

5、土筍凍

福建的傳統菜肴，以土(tu)筍(sun)（沙蟲(chong)）為原料，口感Q彈(dan)，清爽(shuang)可(ke)口。