福建過年吃什么

1、年糕

福州年糕(gao)是福建的(de)(de)傳(chuan)統(tong)美食之一，以其口感軟(ruan)糯、香甜可口而著名。福州年糕(gao)的(de)(de)制作需要選用優質的(de)(de)糯米粉(fen)和糖等食材，經過攪(jiao)拌、蒸制而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉等食材，經過加工、曬干(gan)而成。

3、鹵肉飯

閩(min)南鹵肉飯是福建的傳(chuan)統(tong)美食之(zhi)一，以其口感鮮美、湯汁濃(nong)郁而(er)著(zhu)名。閩(min)南鹵肉飯的制(zhi)作(zuo)需(xu)要選用優質的豬肉和調料，經過燉(dun)制(zhi)、燜煮而(er)成。

4、其他小吃

春卷用薄餅皮包裹(guo)著蔬菜(cai)絲、蝦米(mi)、香(xiang)菇等食材，制作成(cheng)卷狀，口(kou)(kou)(kou)(kou)感香(xiang)脆(cui)可(ke)口(kou)(kou)(kou)(kou)；海蠣(li)煎以海蠣(li)為(wei)主要原料，口(kou)(kou)(kou)(kou)感鮮美，外(wai)酥里嫩；光餅有芝(zhi)麻、蔥花等多種(zhong)口(kou)(kou)(kou)(kou)味，口(kou)(kou)(kou)(kou)感香(xiang)脆(cui)可(ke)口(kou)(kou)(kou)(kou)；沙茶面以沙茶醬(jiang)和(he)花生醬(jiang)為(wei)主要調料，配以各(ge)種(zhong)食材如豆(dou)腐、肉片等，口(kou)(kou)(kou)(kou)感濃(nong)郁(yu)香(xiang)辣(la)。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色(se)名菜(cai)，以鮑魚(yu)、海參、花(hua)膠等(deng)珍貴食材為主料，采用老母雞(ji)燉(dun)煮(zhu)的高湯(tang)，味(wei)道清(qing)淡而香濃，寓(yu)意著團(tuan)圓和美滿。

2、太平燕

福建春(chun)(chun)節餐桌上必不(bu)可(ke)少的一道主(zhu)菜，選用上好的豬瘦肉，用木槌打(da)成肉泥(ni)，再摻上適量蕃薯粉，口感軟(ruan)嫩(nen)，是春(chun)(chun)節期間不(bu)可(ke)或缺的一道菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等(deng)食材，味道鮮香撲鼻，口感油而不膩。

4、魚丸

福建(jian)魚丸是(shi)福建(jian)的(de)傳(chuan)統(tong)小吃之(zhi)一，以(yi)其皮薄(bo)餡大、口感(gan)鮮美而著名。福建(jian)魚丸的(de)制作需(xu)要選(xuan)用新鮮的(de)魚肉和淀(dian)粉等食材，經過攪拌(ban)、擠(ji)出成型、煮熟(shu)而成。

5、土筍凍

福建的傳統菜(cai)肴，以土筍(sun)（沙(sha)蟲）為原料，口感(gan)Q彈，清(qing)爽可口。