福建過年吃什么

1、年糕

福州年糕是福建的(de)(de)傳統美食之一，以(yi)其口感(gan)軟糯、香甜可口而著名。福州年糕的(de)(de)制作需要選(xuan)用優質的(de)(de)糯米(mi)粉和糖等食材，經(jing)過(guo)攪拌、蒸(zheng)制而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉等食材，經過加工、曬干而(er)成。

3、鹵肉飯

閩南(nan)鹵肉飯(fan)是福建的(de)傳統美(mei)食之一，以其口感鮮美(mei)、湯汁濃(nong)郁(yu)而著名。閩南(nan)鹵肉飯(fan)的(de)制作需(xu)要選用優質的(de)豬肉和調料，經過燉制、燜煮而成。

4、其他小吃

春卷(juan)用(yong)薄餅(bing)皮包裹著蔬菜絲、蝦(xia)米、香(xiang)菇等食(shi)(shi)材(cai)，制作成(cheng)卷(juan)狀，口(kou)感(gan)(gan)香(xiang)脆可口(kou)；海(hai)蠣煎以海(hai)蠣為主要原料，口(kou)感(gan)(gan)鮮美(mei)，外酥里(li)嫩(nen)；光(guang)餅(bing)有芝麻、蔥花等多種口(kou)味，口(kou)感(gan)(gan)香(xiang)脆可口(kou)；沙茶面以沙茶醬(jiang)和花生醬(jiang)為主要調料，配以各種食(shi)(shi)材(cai)如(ru)豆腐、肉(rou)片等，口(kou)感(gan)(gan)濃郁香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的(de)特色名(ming)菜，以鮑魚、海參、花膠等珍(zhen)貴食材為主料，采(cai)用老母雞燉煮的(de)高湯，味(wei)道清淡而香(xiang)濃，寓意著(zhu)團(tuan)圓和(he)美滿。

2、太平燕

福(fu)建春(chun)節(jie)餐桌上(shang)(shang)必不可(ke)少(shao)的一道主菜(cai)，選(xuan)用(yong)上(shang)(shang)好的豬瘦肉，用(yong)木槌打成(cheng)肉泥，再摻上(shang)(shang)適量蕃薯粉，口感軟嫩，是春(chun)節(jie)期(qi)間(jian)不可(ke)或缺(que)的一道菜(cai)肴(yao)。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材，味道鮮香撲(pu)鼻，口感(gan)油而不膩(ni)。

4、魚丸

福建魚(yu)丸(wan)是福建的(de)傳統(tong)小吃之一(yi)，以其皮薄(bo)餡大(da)、口感鮮(xian)美而著名。福建魚(yu)丸(wan)的(de)制作需要選(xuan)用新鮮(xian)的(de)魚(yu)肉(rou)和淀粉(fen)等食材，經過攪拌、擠(ji)出(chu)成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福建的傳(chuan)統菜肴，以土筍（沙蟲(chong)）為原(yuan)料，口感Q彈，清爽可口。