福建過年吃什么

1、年糕

福州年糕(gao)是福建的(de)傳統美食之一，以其口(kou)感軟糯、香甜可口(kou)而著名。福州年糕(gao)的(de)制作需要選(xuan)用優(you)質的(de)糯米粉和(he)糖等(deng)食材，經(jing)過攪拌、蒸(zheng)制而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉等食(shi)材，經過加(jia)工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩南鹵肉飯(fan)是(shi)福建的傳統美食之一，以(yi)其口感鮮美、湯(tang)汁濃郁而著名。閩南鹵肉飯(fan)的制(zhi)(zhi)作(zuo)需要選用優(you)質(zhi)的豬肉和調(diao)料，經過(guo)燉制(zhi)(zhi)、燜煮(zhu)而成。

4、其他小吃

春卷(juan)用薄(bo)餅(bing)皮包裹(guo)著(zhu)蔬(shu)菜絲、蝦(xia)米、香(xiang)菇等(deng)食材，制(zhi)作成卷(juan)狀，口感(gan)(gan)香(xiang)脆可口；海蠣(li)煎以海蠣(li)為(wei)主要(yao)原料，口感(gan)(gan)鮮美，外酥里(li)嫩(nen)；光餅(bing)有芝麻、蔥花等(deng)多種口味，口感(gan)(gan)香(xiang)脆可口；沙茶面以沙茶醬(jiang)和花生醬(jiang)為(wei)主要(yao)調料，配(pei)以各種食材如豆腐、肉片等(deng)，口感(gan)(gan)濃郁香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色(se)名菜，以鮑魚、海參(can)、花膠等珍(zhen)貴食材為(wei)主料，采(cai)用老母雞燉煮的高湯，味道(dao)清淡而香濃，寓(yu)意(yi)著團圓和美滿(man)。

2、太平燕

福建春節餐桌上必不(bu)可少的一(yi)道主(zhu)菜，選用上好的豬瘦肉，用木槌打(da)成肉泥，再(zai)摻上適量蕃薯(shu)粉，口(kou)感軟嫩，是春節期(qi)間不(bu)可或缺的一(yi)道菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等(deng)食材(cai)，味道鮮香撲鼻，口(kou)感油而不(bu)膩。

4、魚丸

福(fu)建(jian)魚丸是福(fu)建(jian)的(de)傳統小吃之一(yi)，以其皮薄餡大、口感鮮美而著名。福(fu)建(jian)魚丸的(de)制(zhi)作需要選用新(xin)鮮的(de)魚肉和淀粉等食材，經(jing)過(guo)攪拌、擠出成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福建的(de)傳統菜肴，以土筍（沙(sha)蟲(chong)）為原料，口感Q彈，清爽(shuang)可口(kou)。