福建過年吃什么

1、年糕

福州(zhou)年糕是福建的傳(chuan)統(tong)美食(shi)之(zhi)一，以其口(kou)感軟糯、香甜可口(kou)而著名。福州(zhou)年糕的制作需要選用優質(zhi)的糯米(mi)粉和糖等食(shi)材，經(jing)過(guo)攪拌、蒸(zheng)制而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉等食(shi)材，經過加工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩南鹵肉(rou)飯是福建的(de)(de)傳(chuan)統美食(shi)之一，以其口感鮮美、湯汁濃郁而著名。閩南鹵肉(rou)飯的(de)(de)制作(zuo)需要選用優(you)質的(de)(de)豬肉(rou)和調料，經過(guo)燉制、燜煮而成。

4、其他小吃

春卷(juan)用薄餅皮包裹著蔬菜絲、蝦米(mi)、香(xiang)菇(gu)等食材(cai)，制作成卷(juan)狀，口感香(xiang)脆可口；海(hai)蠣煎(jian)以(yi)海(hai)蠣為(wei)主要(yao)原料，口感鮮美(mei)，外酥(su)里嫩；光餅有芝麻、蔥(cong)花等多種口味，口感香(xiang)脆可口；沙(sha)茶(cha)面以(yi)沙(sha)茶(cha)醬(jiang)和花生(sheng)醬(jiang)為(wei)主要(yao)調料，配以(yi)各種食材(cai)如豆腐、肉(rou)片等，口感濃郁(yu)香(xiang)辣(la)。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色名菜，以(yi)鮑魚、海(hai)參、花膠等珍貴食材(cai)為主料，采用老母雞燉(dun)煮的高湯(tang)，味道清淡(dan)而香濃(nong)，寓意著團圓和美滿。

2、太平燕

福建春(chun)節餐(can)桌(zhuo)上(shang)必不可少的一道主菜(cai)，選用上(shang)好的豬瘦肉(rou)，用木槌打成肉(rou)泥，再(zai)摻上(shang)適量蕃薯粉，口(kou)感軟嫩，是(shi)春(chun)節期間不可或缺的一道菜(cai)肴(yao)。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干(gan)貝等食材，味道鮮香撲鼻，口感油而不(bu)膩(ni)。

4、魚丸

福(fu)建魚丸是福(fu)建的(de)傳(chuan)統小吃之一，以其皮薄餡大、口感鮮美(mei)而著名(ming)。福(fu)建魚丸的(de)制作需要選用新鮮的(de)魚肉和淀粉等(deng)食材，經過攪拌、擠出成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福建的傳統菜(cai)肴，以土筍（沙(sha)蟲）為原(yuan)料，口感Q彈，清爽可口(kou)。