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巴山蜀水(shui)藏美味，麻(ma)辣滾湯翻江煮，匯聚成“重(zhong)慶火(huo)鍋”這張獨特(te)而響亮(liang)的(de)城(cheng)市名片。隨著(zhu)經濟(ji)的(de)飛速發展(zhan)，人們生(sheng)活水(shui)平的(de)提高，各式火(huo)鍋如雨后春筍，創(chuang)造了餐飲史(shi)的(de)群雄逐鹿壯觀場面，而“孔亮(liang)火(huo)鍋”更(geng)是重(zhong)慶火(huo)鍋中(zhong)的(de)奇葩。

公司董事(shi)長(chang)陳孔亮先生源(yuan)自對(dui)火(huo)(huo)(huo)鍋文化的熱愛，自1992年開(kai)始經(jing)營火(huo)(huo)(huo)鍋，就博采(cai)眾家之長(chang)，對(dui)火(huo)(huo)(huo)鍋調料配方進(jin)行改進(jin)，形(xing)成了(le)鍋底(di)湯(tang)色紅亮，湯(tang)汁稠釅，其(qi)味(wei)老道醇厚，諸味(wei)協調，鮮香并重，回味(wei)悠(you)長(chang)，開(kai)創(chuang)了(le)獨特的火(huo)(huo)(huo)鍋口味(wei)風(feng)(feng)格，形(xing)成了(le)孔亮火(huo)(huo)(huo)鍋風(feng)(feng)味(wei)流派(pai)。于(yu)1998年正式將“孔亮”商標注冊(ce)，成為重慶火(huo)(huo)(huo)鍋界的亮點。

經全體(ti)同仁多年的共同努(nu)力，形(xing)成了集(ji)餐飲（娛樂(le)、休閑）、底料生產、廚師(shi)培訓為一體(ti)的大型餐飲服務公(gong)司(si)，且以經營“孔亮(liang)火鍋”為主，并致(zhi)力于新(xin)口味、新(xin)技術的開發和原料配送(song)。公(gong)司(si)現有員工6000余人，總資產達(da)2.5個億，年產值(zhi)逾8000萬元。