近(jin)年來，沃爾(er)(er)(er)瑪積極響(xiang)應政府政策導向(xiang)，依靠豐富(fu)的(de)(de)供應商(shang)(shang)資源(yuan)，通過推(tui)動可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)(su)系統為消費者提供真(zhen)實的(de)(de)鮮食商(shang)(shang)品(pin)信(xin)息，有效敦促供應鏈上游提升食品(pin)安(an)全水平(ping)。以(yi)深圳包(bao)裝(zhuang)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)(su)項目為例，沃爾(er)(er)(er)瑪支持供應商(shang)(shang)利用行(xing)業(ye)領(ling)先的(de)(de)食品(pin)安(an)全追(zhui)溯(su)(su)平(ping)臺(tai)，要(yao)求(qiu)供應商(shang)(shang)完善源(yuan)頭追(zhui)溯(su)(su)信(xin)息，提供蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)生產基地(di)、加工企業(ye)的(de)(de)相關信(xin)息，增加透明(ming)度。顧客來沃爾(er)(er)(er)瑪購(gou)買可(ke)(ke)溯(su)(su)源(yuan)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)時，通過手機掃描蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)裝(zhuang)上的(de)(de)二(er)維(wei)碼就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)從源(yuan)頭全面掌握播種(zhong)、施肥、灌溉、采摘等各項農(nong)事記錄(lu)及(ji)農(nong)藥殘留檢測結果，以(yi)及(ji)加工環(huan)節中各種(zhong)農(nong)產品(pin)檢測報(bao)告，讓(rang)顧客真(zhen)正感受(shou)到商(shang)(shang)品(pin)信(xin)息可(ke)(ke)查(cha)詢(xun)、責任可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)(su)、質(zhi)量有保證的(de)(de)承諾。沃爾(er)(er)(er)瑪還(huan)在此次發布會上與蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)供應商(shang)(shang)、蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)生產基地(di)就(jiu)擴大(da)沃爾(er)(er)(er)瑪可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)(su)包(bao)裝(zhuang)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)合作簽署協議。沃爾(er)(er)(er)瑪于(yu)今年啟動全國包(bao)裝(zhuang)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)(su)推(tui)廣項目，目前(qian)已(yi)在廈門、深圳實現(xian)部分包(bao)裝(zhuang)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)(su)，并(bing)將陸續(xu)在昆明(ming)等城市(shi)聯(lian)合政府及(ji)重點(dian)供應商(shang)(shang)積極推(tui)廣可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)(su)的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)。預計到2020年，沃爾(er)(er)(er)瑪的(de)(de)可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)(su)包(bao)裝(zhuang)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)將占到整體品(pin)類的(de)(de)40%。

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圖：沃爾瑪在(zai)深圳舉(ju)辦可(ke)追溯包裝(zhuang)蔬菜(cai)發布(bu)會

沃爾瑪(ma)中(zhong)國高級副總裁及首席道德合規官(guan)虞文葵表(biao)示：“作為(wei)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)的全(quan)球(qiu)倡導者，沃爾瑪(ma)始終(zhong)致力于為(wei)顧客提供安全(quan)優(you)質的商品(pin)。除了與(yu)政府及優(you)秀供應商合作推(tui)進整體行業可(ke)追溯(su)進程，沃爾瑪(ma)還致力于將世界領(ling)先(xian)的科(ke)技應用到食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)體系中(zhong)并希望借(jie)助更多創新科(ke)技的力量(liang)與(yu)業界多方合作，共(gong)鑄食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)消費(fei)環境，助力提升(sheng)中(zhong)國食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)水平(ping)。”

沃爾(er)瑪中(zhong)國(guo)(guo)于去年宣布將(jiang)全(quan)(quan)(quan)面(mian)引(yin)入海(hai)洋管理委員(yuan)會(hui)(hui)（MSC）可持(chi)續認(ren)(ren)證(zheng)海(hai)產(chan)品(pin)(pin)，并(bing)將(jiang)在中(zhong)國(guo)(guo)零售商中(zhong)首家試點參(can)與MSC海(hai)產(chan)品(pin)(pin)追溯系統建設，以(yi)為消費者提供更(geng)(geng)多(duo)安(an)全(quan)(quan)(quan)且對環境負責的海(hai)產(chan)品(pin)(pin)。目(mu)前已上市(shi)10個(ge)帶有MSC藍色生態標簽的單品(pin)(pin)以(yi)及8個(ge)水產(chan)養殖管理委員(yuan)會(hui)(hui)（ASC）認(ren)(ren)證(zheng)的水產(chan)品(pin)(pin)。同時，沃爾(er)瑪目(mu)標于今年將(jiang)保(bao)潔蛋(dan)(dan)推廣至全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)門店。保(bao)潔蛋(dan)(dan)選用符合國(guo)(guo)家標準(zhun)的鮮(xian)禽(qin)蛋(dan)(dan)，經清洗、光照、殺菌(jun)、涂膜等加工(gong)處理而成，相較普通雞蛋(dan)(dan)能更(geng)(geng)有效降低微生物污染(ran)的風險。

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圖：顧(gu)客(ke)在門店選(xuan)購MSC海產品

沃(wo)爾瑪(ma)從2016年(nian)開(kai)始率先在(zai)(zai)中美兩地開(kai)展了利用區塊(kuai)(kuai)鏈技術進(jin)行(xing)食品追溯(su)(su)的試點項目。沃(wo)爾瑪(ma)、IBM和清華大學已經試點使用區塊(kuai)(kuai)鏈追溯(su)(su)某些食品在(zai)(zai)供應鏈逐步(bu)轉移到(dao)門(men)店貨架的過程(cheng)，包括在(zai)(zai)中國對豬肉進(jin)行(xing)追溯(su)(su)以(yi)(yi)及(ji)在(zai)(zai)美國對芒果進(jin)行(xing)追溯(su)(su)。沃(wo)爾瑪(ma)的測試表明，通過應用區塊(kuai)(kuai)鏈技術，追溯(su)(su)一袋芒果從農(nong)場到(dao)門(men)店的過程(cheng)從以(yi)(yi)往的幾天甚至幾星(xing)期縮短到(dao)了2秒。為通過區塊(kuai)(kuai)鏈技術進(jin)一步(bu)加強食品追蹤、可追溯(su)(su)性和安全(quan)性的合作，沃(wo)爾瑪(ma)于去年(nian)與京(jing)東、IBM和清華大學共同宣布成立中國首個安全(quan)食品區塊(kuai)(kuai)鏈溯(su)(su)源聯盟。

沃爾(er)瑪在嚴(yan)格管(guan)理自(zi)身流(liu)程的(de)(de)同(tong)時(shi)，努力打(da)造更(geng)安全高效和具(ju)可持續(xu)性(xing)的(de)(de)食(shi)品(pin)供應(ying)鏈。我們(men)清楚地(di)讓供應(ying)商了解沃爾(er)瑪對食(shi)物摻假(jia)等不誠(cheng)信行為的(de)(de)零容忍態度，并于去年首次采用NGS基因分析(xi)技術(shu)加(jia)強(qiang)食(shi)品(pin)安全管(guan)理。NGS是一(yi)種(zhong)新(xin)型(xing)、快速的(de)(de)驗證物種(zhong)的(de)(de)先進(jin)技術(shu)，基于其包(bao)含15,000種(zhong)動(dong)植物及微(wei)生物類DNA的(de)(de)數據庫(ku)，可對存(cun)疑食(shi)品(pin)的(de)(de)真實物種(zhong)進(jin)行鑒別。此(ci)外，沃爾(er)瑪繼續(xu)加(jia)強(qiang)對全國門店配備的(de)(de)SPARK系統的(de)(de)維護。從2015年至今(jin)，沃爾(er)瑪在推廣SPARK方面(mian)共計投入近900萬元。從今(jin)年起，沃爾(er)瑪每(mei)年還將(jiang)投入近百(bai)萬元用于SPARK維護。

在推(tui)動全(quan)行業食品(pin)安全(quan)技(ji)(ji)術創新方面，沃(wo)爾瑪食品(pin)安全(quan)協(xie)作中心于今年7月5日(ri)在深圳舉辦“生鮮零售創新日(ri)”活(huo)動，并正式啟(qi)動“沃(wo)爾瑪食品(pin)安全(quan)創新平(ping)臺”第二期項目征集(ji)。第二期方案征集(ji)聚焦冷鏈行業，針(zhen)對“從農(nong)場到家門的冷鏈溫(wen)度(du)監控”和“安全(quan)可持續的電商配送(song)包(bao)裝”兩個技(ji)(ji)術領(ling)域，面向全(quan)社會廣泛征集(ji)創新性解決方案。

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