近年(nian)來(lai)，沃(wo)(wo)爾(er)瑪(ma)積極響應政府(fu)(fu)政策(ce)導向，依靠豐(feng)富的(de)(de)(de)供(gong)(gong)(gong)應商(shang)資源(yuan)(yuan)，通過推動(dong)可(ke)追(zhui)溯(su)(su)系(xi)統為(wei)消費者提(ti)(ti)供(gong)(gong)(gong)真實(shi)的(de)(de)(de)鮮(xian)食(shi)商(shang)品(pin)(pin)信(xin)(xin)息，有效敦促供(gong)(gong)(gong)應鏈上(shang)游提(ti)(ti)升食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)水平。以深圳(zhen)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)可(ke)追(zhui)溯(su)(su)項(xiang)目(mu)為(wei)例，沃(wo)(wo)爾(er)瑪(ma)支持供(gong)(gong)(gong)應商(shang)利用行業(ye)領(ling)先的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)追(zhui)溯(su)(su)平臺，要求供(gong)(gong)(gong)應商(shang)完(wan)善源(yuan)(yuan)頭追(zhui)溯(su)(su)信(xin)(xin)息，提(ti)(ti)供(gong)(gong)(gong)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)生產基地、加工企業(ye)的(de)(de)(de)相關信(xin)(xin)息，增加透明度。顧(gu)客來(lai)沃(wo)(wo)爾(er)瑪(ma)購買可(ke)溯(su)(su)源(yuan)(yuan)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)時，通過手機掃描(miao)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)上(shang)的(de)(de)(de)二維碼就可(ke)以從源(yuan)(yuan)頭全(quan)面掌握播種、施(shi)肥、灌溉、采摘(zhai)等各(ge)(ge)項(xiang)農(nong)事(shi)記(ji)錄及(ji)農(nong)藥殘留檢(jian)測(ce)結果，以及(ji)加工環節中各(ge)(ge)種農(nong)產品(pin)(pin)檢(jian)測(ce)報(bao)告，讓顧(gu)客真正感受到商(shang)品(pin)(pin)信(xin)(xin)息可(ke)查詢、責任可(ke)追(zhui)溯(su)(su)、質量(liang)有保(bao)證的(de)(de)(de)承(cheng)諾(nuo)。沃(wo)(wo)爾(er)瑪(ma)還在此(ci)次發布會上(shang)與(yu)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)供(gong)(gong)(gong)應商(shang)、蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)生產基地就擴大(da)沃(wo)(wo)爾(er)瑪(ma)可(ke)追(zhui)溯(su)(su)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)合作簽署協議。沃(wo)(wo)爾(er)瑪(ma)于今年(nian)啟動(dong)全(quan)國(guo)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)可(ke)追(zhui)溯(su)(su)推廣(guang)(guang)項(xiang)目(mu)，目(mu)前(qian)已在廈門(men)、深圳(zhen)實(shi)現部分包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)可(ke)追(zhui)溯(su)(su)，并將陸(lu)續在昆明等城(cheng)市聯合政府(fu)(fu)及(ji)重點供(gong)(gong)(gong)應商(shang)積極推廣(guang)(guang)可(ke)追(zhui)溯(su)(su)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)。預計到2020年(nian)，沃(wo)(wo)爾(er)瑪(ma)的(de)(de)(de)可(ke)追(zhui)溯(su)(su)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)將占到整體品(pin)(pin)類的(de)(de)(de)40%。

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圖(tu)：沃爾(er)瑪(ma)在深(shen)圳舉辦可(ke)追溯包裝蔬菜發布會(hui)

沃(wo)爾瑪(ma)中(zhong)(zhong)國高級副(fu)總裁(cai)及(ji)(ji)首(shou)席道德合規官虞文葵表示：“作為食(shi)品安全(quan)的(de)全(quan)球倡導者，沃(wo)爾瑪(ma)始終(zhong)致力(li)(li)于為顧客(ke)提供安全(quan)優質的(de)商品。除了與(yu)(yu)政府(fu)及(ji)(ji)優秀(xiu)供應(ying)(ying)商合作推進整體(ti)行(xing)業可追溯進程，沃(wo)爾瑪(ma)還致力(li)(li)于將(jiang)世(shi)界領先(xian)的(de)科技應(ying)(ying)用到食(shi)品安全(quan)體(ti)系中(zhong)(zhong)并希望借助(zhu)(zhu)更多(duo)(duo)創新科技的(de)力(li)(li)量與(yu)(yu)業界多(duo)(duo)方合作，共鑄食(shi)品安全(quan)消費(fei)環境，助(zhu)(zhu)力(li)(li)提升中(zhong)(zhong)國食(shi)品安全(quan)水平。”

沃(wo)爾瑪(ma)中(zhong)(zhong)國(guo)于(yu)去年宣布將全面引入海洋管理委(wei)員會（MSC）可持續認(ren)證(zheng)(zheng)海產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，并將在中(zhong)(zhong)國(guo)零售商中(zhong)(zhong)首(shou)家試點參與MSC海產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)追溯(su)系統(tong)建設(she)，以為消(xiao)費(fei)者提供更多安全且對環(huan)境負(fu)責的(de)海產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。目前已上市10個帶有MSC藍色生態(tai)標簽的(de)單品(pin)(pin)(pin)(pin)以及8個水(shui)(shui)產(chan)(chan)養(yang)殖管理委(wei)員會（ASC）認(ren)證(zheng)(zheng)的(de)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。同(tong)時，沃(wo)爾瑪(ma)目標于(yu)今年將保(bao)潔蛋推廣至全國(guo)門(men)店。保(bao)潔蛋選(xuan)用符合國(guo)家標準(zhun)的(de)鮮禽蛋，經清(qing)洗、光照、殺菌、涂膜等(deng)加工處(chu)理而成(cheng)，相較普通雞蛋能更有效降低(di)微生物污染(ran)的(de)風(feng)險。

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圖：顧客在門店選(xuan)購MSC海產品

沃(wo)(wo)爾(er)瑪從2016年開(kai)始率先在中(zhong)美兩地(di)開(kai)展了(le)利用(yong)區(qu)(qu)塊(kuai)鏈技術(shu)進(jin)(jin)行食品(pin)(pin)追(zhui)溯(su)的(de)(de)試(shi)點項目。沃(wo)(wo)爾(er)瑪、IBM和清華大學已(yi)經試(shi)點使用(yong)區(qu)(qu)塊(kuai)鏈追(zhui)溯(su)某些食品(pin)(pin)在供應鏈逐步轉移到門(men)店(dian)貨架(jia)的(de)(de)過程(cheng)，包括在中(zhong)國對(dui)(dui)豬肉進(jin)(jin)行追(zhui)溯(su)以及在美國對(dui)(dui)芒果(guo)進(jin)(jin)行追(zhui)溯(su)。沃(wo)(wo)爾(er)瑪的(de)(de)測試(shi)表明，通過應用(yong)區(qu)(qu)塊(kuai)鏈技術(shu)，追(zhui)溯(su)一(yi)袋芒果(guo)從農場到門(men)店(dian)的(de)(de)過程(cheng)從以往的(de)(de)幾(ji)天甚至幾(ji)星(xing)期(qi)縮(suo)短到了(le)2秒。為通過區(qu)(qu)塊(kuai)鏈技術(shu)進(jin)(jin)一(yi)步加強食品(pin)(pin)追(zhui)蹤、可追(zhui)溯(su)性和安全性的(de)(de)合作，沃(wo)(wo)爾(er)瑪于(yu)去年與京東、IBM和清華大學共同宣布成(cheng)立中(zhong)國首個安全食品(pin)(pin)區(qu)(qu)塊(kuai)鏈溯(su)源聯盟(meng)。

沃(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪在(zai)嚴(yan)格管理(li)自身流程(cheng)的(de)同(tong)時(shi)，努力打造更安(an)全高(gao)效和(he)具可持續(xu)(xu)性的(de)食品供應鏈。我(wo)們清(qing)楚地讓供應商了解沃(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪對(dui)食物(wu)(wu)(wu)摻假等(deng)不誠信(xin)行(xing)為的(de)零容忍態度，并(bing)于(yu)去(qu)年(nian)(nian)首次采用(yong)(yong)NGS基因分析技(ji)術(shu)加強食品安(an)全管理(li)。NGS是一種新型、快速的(de)驗證物(wu)(wu)(wu)種的(de)先(xian)進技(ji)術(shu)，基于(yu)其包(bao)含15,000種動植物(wu)(wu)(wu)及微生物(wu)(wu)(wu)類DNA的(de)數(shu)據(ju)庫(ku)，可對(dui)存疑食品的(de)真實物(wu)(wu)(wu)種進行(xing)鑒別。此外(wai)，沃(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪繼(ji)續(xu)(xu)加強對(dui)全國門(men)店配備的(de)SPARK系統的(de)維(wei)護(hu)。從2015年(nian)(nian)至今，沃(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪在(zai)推廣SPARK方面(mian)共(gong)計投(tou)入(ru)近900萬(wan)元(yuan)。從今年(nian)(nian)起(qi)，沃(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪每(mei)年(nian)(nian)還(huan)將(jiang)投(tou)入(ru)近百萬(wan)元(yuan)用(yong)(yong)于(yu)SPARK維(wei)護(hu)。

在(zai)推動(dong)全行業食品(pin)安全技(ji)術創(chuang)新(xin)方面，沃(wo)爾(er)瑪食品(pin)安全協作中(zhong)心于今年7月5日在(zai)深圳(zhen)舉(ju)辦“生鮮零售創(chuang)新(xin)日”活(huo)動(dong)，并正式(shi)啟(qi)動(dong)“沃(wo)爾(er)瑪食品(pin)安全創(chuang)新(xin)平臺”第二期項目征(zheng)(zheng)集(ji)。第二期方案征(zheng)(zheng)集(ji)聚焦冷(leng)鏈行業，針對“從(cong)農場到家門(men)的冷(leng)鏈溫度監控”和(he)“安全可持(chi)續(xu)的電商配送包裝”兩個技(ji)術領域(yu)，面向全社會廣泛征(zheng)(zheng)集(ji)創(chuang)新(xin)性解決方案。

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