巴旦(dan)木和杏仁營養價值體顯(xian)在(zai)不(bu)同的方面，巴旦(dan)木主要為食用(yong)價值，杏仁則以(yi)藥用(yong)為多。

1、杏仁(ren)是一種(zhong)(zhong)健康食品，適(shi)量(liang)食用不僅(jin)可以有(you)效控制人(ren)(ren)體內膽固(gu)醇的(de)含量(liang)，還能顯(xian)著降低心臟病(bing)和(he)多種(zhong)(zhong)慢性病(bing)的(de)發(fa)病(bing)危險。素(su)(su)食者食用甜杏仁(ren)可以及時(shi)補充蛋白質、微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)(su)和(he)維(wei)生素(su)(su)，例如鐵、鋅及維(wei)生素(su)(su)E。甜杏仁(ren)中(zhong)所含的(de)脂肪(fang)(fang)是健康人(ren)(ren)士所必需(xu)的(de)，是一種(zhong)(zhong)對心臟有(you)益的(de)高(gao)不飽和(he)脂肪(fang)(fang)。

2、苦杏仁內含有氰化鉀，是(shi)一種(zhong)劇(ju)毒化合(he)物。生吃(chi)或(huo)(huo)吃(chi)多是(shi)會中(zhong)毒的。炒(chao)熟(shu)或(huo)(huo)煮(zhu)熟(shu)每次吃(chi)5-10g對便秘很有好處(chu)。它主要是(shi)用來做藥，祛(qu)痰止咳、平喘、潤腸(chang)、下(xia)氣開痹，不可當花生果來吃(chi)。

3、巴旦木營(ying)養(yang)價值(zhi)很高(gao)，它的(de)營(ying)養(yang)比(bi)同重量的(de)牛肉高(gao)六倍。巴旦杏仁是維(wei)吾爾人傳(chuan)統的(de)健身滋補(bu)品，有人每日(ri)睡(shui)覺(jue)前(qian)細嚼十余粒，開水沖(chong)下，長期食用，夜間能通宵(xiao)熟睡(shui)無夢，身體抵(di)抗力顯著增強，保持身強體壯(zhuang)。做為平日(ri)吃的(de)干果，有健腦、明目(mu)、溫肺(fei)、心臟疾病(bing)、益肝、健脾、和胃、補(bu)腎(shen)、潤(run)腸、強筋(jin)、壯(zhuang)骨、養(yang)顏護膚、養(yang)陰補(bu)虛的(de)功效(xiao)。