巴旦(dan)木(mu)和杏(xing)仁營(ying)養價值體顯在不同的(de)方面，巴旦(dan)木(mu)主要為(wei)食用(yong)價值，杏(xing)仁則以藥(yao)用(yong)為(wei)多(duo)。

1、杏仁(ren)是(shi)一種(zhong)(zhong)健(jian)(jian)康食品(pin)，適量(liang)食用不(bu)僅(jin)可以(yi)有效控制人(ren)體內膽固醇的(de)含(han)量(liang)，還能顯著降低心臟病和多種(zhong)(zhong)慢性病的(de)發病危險。素(su)(su)食者食用甜杏仁(ren)可以(yi)及(ji)時補充(chong)蛋(dan)白質、微量(liang)元素(su)(su)和維(wei)生素(su)(su)，例如鐵、鋅及(ji)維(wei)生素(su)(su)E。甜杏仁(ren)中所(suo)含(han)的(de)脂肪是(shi)健(jian)(jian)康人(ren)士所(suo)必需的(de)，是(shi)一種(zhong)(zhong)對(dui)心臟有益的(de)高(gao)不(bu)飽(bao)和脂肪。

2、苦杏(xing)仁(ren)內(nei)含(han)有氰化鉀，是(shi)一種(zhong)劇毒(du)化合物。生吃(chi)(chi)(chi)或吃(chi)(chi)(chi)多(duo)是(shi)會中毒(du)的。炒熟(shu)或煮熟(shu)每次吃(chi)(chi)(chi)5-10g對便秘很有好處。它(ta)主(zhu)要是(shi)用來做藥，祛痰止咳(ke)、平喘、潤腸、下氣開痹，不可當花生果來吃(chi)(chi)(chi)。

3、巴(ba)旦(dan)木營養價值很高，它的(de)(de)營養比同(tong)重量的(de)(de)牛肉高六倍。巴(ba)旦(dan)杏仁(ren)是維吾(wu)爾人傳統的(de)(de)健(jian)身(shen)滋補品，有人每日(ri)睡(shui)(shui)覺前細嚼十(shi)余粒，開水沖下，長(chang)期食(shi)用，夜間能(neng)通宵熟睡(shui)(shui)無(wu)夢(meng)，身(shen)體抵抗力顯著增強，保持身(shen)強體壯。做(zuo)為平日(ri)吃的(de)(de)干果，有健(jian)腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健(jian)脾、和胃、補腎、潤腸、強筋、壯骨、養顏護膚、養陰(yin)補虛(xu)的(de)(de)功(gong)效。