巴旦木和杏(xing)仁營(ying)養價(jia)值體顯在不同(tong)的方面，巴旦木主要為食用價(jia)值，杏(xing)仁則以(yi)藥用為多。

1、杏仁是(shi)一(yi)種(zhong)健康(kang)食品，適量(liang)食用不(bu)僅可以(yi)(yi)有(you)效控制人體(ti)內膽固醇的(de)(de)含量(liang)，還(huan)能顯(xian)著降低心臟病(bing)和多種(zhong)慢性病(bing)的(de)(de)發病(bing)危險。素(su)食者食用甜杏仁可以(yi)(yi)及時補(bu)充蛋白質、微量(liang)元素(su)和維(wei)生素(su)，例如鐵、鋅及維(wei)生素(su)E。甜杏仁中所(suo)含的(de)(de)脂肪(fang)是(shi)健康(kang)人士所(suo)必(bi)需的(de)(de)，是(shi)一(yi)種(zhong)對心臟有(you)益的(de)(de)高不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)。

2、苦杏仁內含有氰化鉀，是一種劇毒化合(he)物。生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)或吃(chi)(chi)多是會中(zhong)毒的。炒(chao)熟或煮熟每次(ci)吃(chi)(chi)5-10g對(dui)便秘很有好(hao)處。它主要是用來做藥，祛(qu)痰(tan)止(zhi)咳、平喘、潤腸、下氣(qi)開痹，不可當花生(sheng)(sheng)果來吃(chi)(chi)。

3、巴旦木營(ying)養(yang)價值很高，它的營(ying)養(yang)比同重量的牛肉高六倍(bei)。巴旦杏仁(ren)是維吾爾人傳統(tong)的健身(shen)滋補(bu)(bu)(bu)品(pin)，有人每日睡覺前細嚼十(shi)余粒，開水沖(chong)下，長期(qi)食用，夜間能通宵熟睡無夢，身(shen)體抵抗(kang)力顯著(zhu)增強(qiang)，保持(chi)身(shen)強(qiang)體壯。做為平(ping)日吃(chi)的干果，有健腦、明目、溫肺、心(xin)臟疾(ji)病、益肝、健脾、和(he)胃、補(bu)(bu)(bu)腎、潤腸、強(qiang)筋、壯骨、養(yang)顏護膚、養(yang)陰補(bu)(bu)(bu)虛(xu)的功(gong)效。