巴(ba)旦(dan)木和杏仁(ren)營(ying)養價(jia)值(zhi)體(ti)顯在(zai)不(bu)同的方(fang)面，巴(ba)旦(dan)木主要為食用(yong)價(jia)值(zhi)，杏仁(ren)則以藥用(yong)為多。

1、杏(xing)仁是(shi)一種(zhong)健康(kang)食品(pin)，適(shi)量(liang)(liang)食用不僅可(ke)以有效(xiao)控制(zhi)人體內膽固醇的(de)含量(liang)(liang)，還能顯(xian)著降(jiang)低心(xin)臟病和(he)多(duo)種(zhong)慢性病的(de)發(fa)病危險。素食者食用甜杏(xing)仁可(ke)以及時(shi)補充蛋白質、微(wei)量(liang)(liang)元素和(he)維生(sheng)素，例如鐵、鋅及維生(sheng)素E。甜杏(xing)仁中(zhong)所(suo)含的(de)脂肪是(shi)健康(kang)人士所(suo)必需的(de)，是(shi)一種(zhong)對(dui)心(xin)臟有益的(de)高不飽和(he)脂肪。

2、苦杏仁內含有氰化鉀，是(shi)一種(zhong)劇毒化合物。生吃(chi)(chi)或吃(chi)(chi)多是(shi)會(hui)中毒的。炒(chao)熟或煮熟每次吃(chi)(chi)5-10g對便秘很有好處。它主要是(shi)用來(lai)做藥(yao)，祛(qu)痰止咳、平喘、潤腸、下氣(qi)開(kai)痹，不(bu)可當花生果來(lai)吃(chi)(chi)。

3、巴旦(dan)木營(ying)養(yang)價值很高，它的(de)營(ying)養(yang)比(bi)同(tong)重量的(de)牛肉(rou)高六倍。巴旦(dan)杏仁是維(wei)吾(wu)爾人(ren)傳統的(de)健身(shen)滋補(bu)品(pin)，有人(ren)每(mei)日睡覺前(qian)細(xi)嚼十(shi)余(yu)粒，開(kai)水(shui)沖下(xia)，長期食用，夜間能通宵(xiao)熟睡無夢，身(shen)體抵抗力顯著增強，保持(chi)身(shen)強體壯(zhuang)(zhuang)。做(zuo)為平日吃的(de)干果，有健腦、明(ming)目、溫肺、心臟疾(ji)病、益肝(gan)、健脾、和胃、補(bu)腎、潤腸、強筋、壯(zhuang)(zhuang)骨、養(yang)顏護膚、養(yang)陰補(bu)虛的(de)功效。