巴旦木(mu)和杏(xing)(xing)仁營養價值(zhi)體(ti)顯在不同的方面，巴旦木(mu)主要為(wei)(wei)食用(yong)價值(zhi)，杏(xing)(xing)仁則以(yi)藥用(yong)為(wei)(wei)多。

1、杏仁(ren)是(shi)一種健康食(shi)品(pin)，適量食(shi)用(yong)不(bu)僅可(ke)以有(you)(you)效(xiao)控(kong)制人(ren)體內(nei)膽(dan)固醇的含量，還能顯著降低心臟(zang)病和多種慢性病的發病危險。素(su)食(shi)者食(shi)用(yong)甜杏仁(ren)可(ke)以及時(shi)補充蛋(dan)白質、微量元(yuan)素(su)和維(wei)生素(su)，例如鐵、鋅(xin)及維(wei)生素(su)E。甜杏仁(ren)中所(suo)含的脂肪是(shi)健康人(ren)士所(suo)必需的，是(shi)一種對心臟(zang)有(you)(you)益的高不(bu)飽和脂肪。

2、苦杏仁內(nei)含(han)有氰化鉀，是(shi)一(yi)種劇毒化合(he)物(wu)。生(sheng)吃或(huo)吃多是(shi)會(hui)中毒的。炒熟(shu)或(huo)煮(zhu)熟(shu)每次(ci)吃5-10g對便秘很(hen)有好處。它主要是(shi)用來(lai)做藥(yao)，祛(qu)痰止咳、平喘、潤腸、下氣開痹，不可當花生(sheng)果來(lai)吃。

3、巴(ba)旦(dan)木營養(yang)價值(zhi)很(hen)高，它的(de)(de)營養(yang)比同重量(liang)的(de)(de)牛肉高六倍。巴(ba)旦(dan)杏仁(ren)是維吾爾人傳(chuan)統的(de)(de)健身(shen)(shen)滋補品，有人每日睡(shui)覺前細嚼十余粒(li)，開水(shui)沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡(shui)無夢，身(shen)(shen)體(ti)抵抗力顯著增(zeng)強，保(bao)持身(shen)(shen)強體(ti)壯。做為平日吃(chi)的(de)(de)干(gan)果，有健腦(nao)、明目(mu)、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、強筋、壯骨、養(yang)顏護膚、養(yang)陰補虛的(de)(de)功效(xiao)。