海底撈swot分析

S（優勢(shi)）

1、味道(dao)地道(dao)、特色突出(chu)；

2、經(jing)(jing)營(ying)規模，從一個不知(zhi)名(ming)的(de)小火鍋門(men)店起(qi)步(bu)，發展成為現(xian)在(zai)全球連鎖的(de)餐飲企(qi)業(ye)，已形成規模化(hua)經(jing)(jing)營(ying)；

3、服務和(he)產品不斷(duan)創新；

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4、先(xian)進(jin)的管理模式(shi)，擁(yong)有(you)一大(da)批忠(zhong)誠度高(gao)，能吃苦的員工隊伍，擁(yong)有(you)有(you)理想、勤奮的管理團(tuan)隊；

5、實(shi)行人(ren)性化(hua)和親情化(hua)管理，員工關(guan)系融洽。

W（劣勢）

1、經營單一化，只提供火鍋及周邊產(chan)品服務，明顯(xian)限制了其發展；

2、向員工提供的后勤安排制度化、日常化，逐漸與員工的期望持平；

3、價格劣勢，相對于同行(xing)業(ye)平(ping)均水平(ping)，海(hai)底(di)撈價格高出了30%左右，對于服務質(zhi)量沒有要求(qiu)的消費者(zhe)來講，超出(chu)了其接(jie)受程度；

O（機會(hui)）

1、經濟高速發展(zhan)，人(ren)們生(sheng)活水平(ping)提高，消費觀念(nian)消費習慣改變(bian)，為發展(zhan)提供了機遇(yu)；

2、良(liang)好的服務和聲譽，贏得了(le)許多優秀人才和優秀大學畢業生的青睞；

3、中國的(de)百(bai)強餐(can)(can)飲業所(suo)占比例(li)低，中國餐(can)(can)飲龍頭(tou)企(qi)業發展不佳，對(dui)于做大做強還有(you)很多發展空間(jian)和機遇；

4、火鍋底(di)作為一種地方(fang)特(te)色的飲(yin)食方(fang)式，越(yue)(yue)來越(yue)(yue)受到全國人民(min)的喜愛，在大眾(zhong)飲(yin)食結構(gou)中所占(zhan)比例(li)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大。

T（威脅）

1、食品安(an)(an)全與質量監(jian)管(guan)系列越來越嚴格，食品安(an)(an)全問題頻頻爆(bao)出，對餐飲(yin)業發(fa)展帶來了沖擊(ji)；

2、行(xing)業競爭加劇，火鍋店(dian)及相關餐飲行(xing)業迅(xun)速發(fa)展；

3、居民飲(yin)食結(jie)構(gou)的改變，人(ren)們越來越看中飲(yin)食健康問題，倡導(dao)綠色消費。

海底撈營銷策略

1、服(fu)務營銷策略

海底撈為消費者提供多種的增值服務。比如私人美甲、免費擦鞋、免費停車等，這些服務不只是帶來了更多的顧客，讓消費者認為十分劃算，還防止了顧客的外流，使客源更加穩定。海底撈的(de)(de)服務(wu)并非是一味熱情(qing)，而(er)是具有(you)前瞻(zhan)性(xing)。這(zhe)些(xie)服務(wu)已經(jing)超(chao)越了(le)顧客(ke)(ke)的(de)(de)要(yao)求，顧客(ke)(ke)在(zai)此(ci)體現到全方位以(yi)及高質量服務(wu)，而(er)且(qie)均是員(yuan)工(gong)自然而(er)然的(de)(de)行為，這(zhe)些(xie)均證明了(le)海底(di)撈將服務(wu)充分體現出來(lai)了(le)，在(zai)此(ci)處(chu)就(jiu)是顧客(ke)(ke)即上帝。

2、產品及(ji)定價營銷策略

菜品(pin)的品(pin)種(zhong)多種(zhong)多樣且物美價廉，有十(shi)多種(zhong)的鍋底可以選擇，價格在49元至99元不(bu)等(deng)。同(tong)時它還制定(ding)了各種鍋(guo)底(di)的(de)差異(yi)化(hua)味碟，海(hai)底(di)撈實(shi)行了競(jing)爭導向定(ding)價(jia)方式，以競(jing)爭為主導且綜合考慮自(zi)身的(de)真實(shi)狀況(kuang)(kuang)和競(jing)爭公司的(de)產(chan)品差別情況(kuang)(kuang)來明確自(zi)身的(de)售價(jia)。

3、分銷及(ji)海外拓展策略(lve)

直至如今，海底撈始終只實施直營形式，在全國各地和世界各國均開了自身的連鎖店，不使用加盟的方法。海底撈將其獨特的菜品及細致的服務發展到了海外，同時吸納國外飲食文化，將其優勢與自身品牌文化相結合，更好的拓展海外市場。海底撈產品大全>>