海底撈swot分析

S（優勢(shi)）

1、味道(dao)地道(dao)、特色突出；

2、經(jing)(jing)營規模(mo)，從一個不(bu)知名的(de)小火(huo)鍋(guo)門店起(qi)步，發展成為現在全球連鎖(suo)的(de)餐飲企業，已形成規模(mo)化經(jing)(jing)營；

3、服務和產品不斷創新；

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4、先進的管理(li)模式，擁有(you)一大批忠誠(cheng)度(du)高，能吃苦的員工隊伍，擁有(you)有(you)理(li)想、勤奮(fen)的管理(li)團隊；

5、實行(xing)人性化(hua)和(he)親情(qing)化(hua)管理，員工關系融洽。

W（劣勢）

1、經營單一化，只提供火鍋及周(zhou)邊(bian)產(chan)品服務，明(ming)顯限制了其發展(zhan)；

2、向員工提供的后勤安排制度化、日常化，逐漸與員工的期望持平；

3、價(jia)格(ge)劣勢，相對于同行(xing)業平(ping)均水平(ping)，海底撈價(jia)格(ge)高(gao)出了(le)30%左右，對于(yu)服務質量沒有(you)要求的消費者來講(jiang)，超出了其接受程度；

O（機會）

1、經濟(ji)高速發展(zhan)，人們生(sheng)活水平提(ti)高，消(xiao)(xiao)費觀念(nian)消(xiao)(xiao)費習慣改變，為發展(zhan)提(ti)供了機遇；

2、良好的(de)服務和聲譽，贏得了許多(duo)優(you)(you)秀人(ren)才和優(you)(you)秀大學畢業(ye)生的(de)青睞(lai)；

3、中國的(de)百強餐飲(yin)業所占比例低，中國餐飲(yin)龍(long)頭企業發(fa)展不(bu)佳，對于做大(da)做強還有很多發(fa)展空間和機遇(yu)；

4、火鍋底作為一種地方特色(se)的飲(yin)食(shi)(shi)方式(shi)，越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)受到全國人民的喜愛，在大眾飲(yin)食(shi)(shi)結(jie)構中(zhong)所(suo)占比(bi)例越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)大。

T（威脅）

1、食(shi)品(pin)安(an)(an)全與質量監管系列越(yue)來(lai)越(yue)嚴格，食(shi)品(pin)安(an)(an)全問題頻頻爆出(chu)，對餐飲業發展(zhan)帶來(lai)了(le)沖擊；

2、行業(ye)競爭加劇，火(huo)鍋店及(ji)相關餐飲行業(ye)迅速發展；

3、居民飲(yin)食結(jie)構的改變，人們越(yue)來(lai)越(yue)看中(zhong)飲(yin)食健(jian)康問題，倡導綠(lv)色消費。

海底撈營銷策略

1、服務營銷策略

海底撈為消費者提供多種的增值服務。比如私人美甲、免費擦鞋、免費停車等，這些服務不只是帶來了更多的顧客，讓消費者認為十分劃算，還防止了顧客的外流，使客源更加穩定。海底撈的(de)服務(wu)(wu)并非是一味熱情，而是具有前瞻(zhan)性。這些服務(wu)(wu)已經超越了顧客的(de)要(yao)求，顧客在此(ci)體現(xian)(xian)到(dao)全方位以及高質量服務(wu)(wu)，而且均(jun)(jun)是員工(gong)自然(ran)而然(ran)的(de)行為，這些均(jun)(jun)證明了海(hai)底撈將服務(wu)(wu)充分體現(xian)(xian)出(chu)來了，在此(ci)處(chu)就是顧客即(ji)上帝。

2、產品及定價營銷策略

菜(cai)品的品種(zhong)多種(zhong)多樣且物(wu)美價廉，有十多種(zhong)的鍋底可以選(xuan)擇，價格在49元至99元(yuan)不等。同時它(ta)還制定了各種鍋底的(de)差異化味碟，海底撈實行了競爭導向定價(jia)方式，以競爭為(wei)主(zhu)導且綜合考慮自身的(de)真實狀況和競爭公司的(de)產品差別情況來明確自身的(de)售(shou)價(jia)。

3、分銷(xiao)及海外拓(tuo)展策略

直至如今，海底撈始終只實施直營形式，在全國各地和世界各國均開了自身的連鎖店，不使用加盟的方法。海底撈將其獨特的菜品及細致的服務發展到了海外，同時吸納國外飲食文化，將其優勢與自身品牌文化相結合，更好的拓展海外市場。海底撈產品大全>>