海底撈swot分析

S（優勢）

1、味道地道、特色突(tu)出；

2、經(jing)(jing)營(ying)規(gui)(gui)模，從(cong)一個不知名的小火鍋門店起步，發展成為現在全球連鎖的餐飲企業(ye)，已(yi)形成規(gui)(gui)模化經(jing)(jing)營(ying)；

3、服務(wu)和產品不斷創(chuang)新；

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4、先進的(de)管(guan)理(li)模式，擁有一大批忠誠(cheng)度(du)高(gao)，能吃苦(ku)的(de)員工隊伍(wu)，擁有有理(li)想、勤奮的(de)管(guan)理(li)團隊；

5、實(shi)行人性化和親情化管理，員(yuan)工關系(xi)融洽。

W（劣勢）

1、經營單一化，只提供火鍋及周邊產品(pin)服務，明顯限制了其發展(zhan)；

2、向員工提供的后勤安排制度化、日常化，逐漸與員工的期望持平；

3、價格劣勢，相對于同行業平(ping)均水平(ping)，海底撈價格高出了30%左右，對(dui)于服務質量(liang)沒(mei)有(you)要求的消(xiao)費者來講，超(chao)出了其接受程度(du)；

O（機會）

1、經濟高速發展(zhan)，人們生(sheng)活水平(ping)提高，消費(fei)觀(guan)念消費(fei)習慣改變，為發展(zhan)提供(gong)了機(ji)遇(yu)；

2、良好的(de)服務和(he)聲譽，贏得了許多優(you)秀(xiu)人(ren)才和(he)優(you)秀(xiu)大學(xue)畢業生的(de)青(qing)睞；

3、中(zhong)國的百強餐飲業(ye)所占比例低(di)，中(zhong)國餐飲龍頭企業(ye)發(fa)展(zhan)不(bu)佳，對于做(zuo)大做(zuo)強還有很多發(fa)展(zhan)空間和機遇；

4、火鍋底作為(wei)一種地方(fang)特(te)色的飲(yin)食方(fang)式(shi)，越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)受到全國(guo)人民的喜愛，在大眾飲(yin)食結(jie)構中所占比例越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)大。

T（威(wei)脅）

1、食品(pin)安(an)全與質量監管系列越來越嚴格(ge)，食品(pin)安(an)全問題(ti)頻(pin)頻(pin)爆出，對(dui)餐飲業發展帶來了沖擊；

2、行業競爭加劇，火鍋店及相(xiang)關餐飲行業迅(xun)速發展(zhan)；

3、居民(min)飲食結(jie)構的改變，人們越來(lai)越看中飲食健康(kang)問題，倡導綠色消費。

海底撈營銷策略

1、服務營銷(xiao)策略

海底撈為消費者提供多種的增值服務。比如私人美甲、免費擦鞋、免費停車等，這些服務不只是帶來了更多的顧客，讓消費者認為十分劃算，還防止了顧客的外流，使客源更加穩定。海底撈的服(fu)務并非是(shi)一(yi)味熱情(qing)，而是(shi)具有(you)前瞻性。這(zhe)(zhe)些服(fu)務已經超越了顧客(ke)的要求(qiu)，顧客(ke)在(zai)此(ci)體(ti)(ti)現到全方位(wei)以及高質(zhi)量服(fu)務，而且均(jun)是(shi)員工自然而然的行為，這(zhe)(zhe)些均(jun)證(zheng)明了海(hai)底撈將服(fu)務充分體(ti)(ti)現出來(lai)了，在(zai)此(ci)處就是(shi)顧客(ke)即上帝。

2、產品及定價營銷策略

菜(cai)品(pin)的品(pin)種(zhong)多種(zhong)多樣且(qie)物(wu)美(mei)價(jia)(jia)廉，有(you)十多種(zhong)的鍋底可以選擇，價(jia)(jia)格在49元至99元不等。同時它還(huan)制定了各(ge)種鍋底的(de)(de)差(cha)異化味碟，海(hai)底撈實(shi)行了競爭導向定價方式(shi)，以競爭為主導且綜合考慮自身的(de)(de)真實(shi)狀況和競爭公司的(de)(de)產品差(cha)別情況來明確自身的(de)(de)售價。

3、分銷及(ji)海外拓展(zhan)策略(lve)

直至如今，海底撈始終只實施直營形式，在全國各地和世界各國均開了自身的連鎖店，不使用加盟的方法。海底撈將其獨特的菜品及細致的服務發展到了海外，同時吸納國外飲食文化，將其優勢與自身品牌文化相結合，更好的拓展海外市場。海底撈產品大全>>