海底撈swot分析

S（優勢）

1、味道(dao)(dao)地道(dao)(dao)、特(te)色突出；

2、經(jing)(jing)營規(gui)(gui)模(mo)，從(cong)一個不知名的(de)小(xiao)火鍋門店起步，發展成(cheng)為現在全球連鎖的(de)餐飲企業，已形成(cheng)規(gui)(gui)模(mo)化經(jing)(jing)營；

3、服務和產品不斷創新；

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4、先進的管(guan)(guan)理(li)模(mo)式，擁有一大批忠誠度(du)高(gao)，能(neng)吃苦的員(yuan)工(gong)隊伍(wu)，擁有有理(li)想、勤奮的管(guan)(guan)理(li)團隊；

5、實行人性化和親情化管理，員工關系融洽。

W（劣勢(shi)）

1、經營單一化，只提供火鍋及(ji)周邊產(chan)品服務(wu)，明顯限制了(le)其發展；

2、向員工提供的后勤安排制度化、日常化，逐漸與員工的期望持平；

3、價格(ge)劣勢，相(xiang)對于(yu)同行業平(ping)均水平(ping)，海(hai)底(di)撈價格(ge)高出了30%左右，對(dui)于服(fu)務質(zhi)量沒有(you)要求(qiu)的消費者(zhe)來講，超出了其接受程度；

O（機會）

1、經濟高(gao)速發(fa)展(zhan)，人們生活水平提高(gao)，消費(fei)觀念消費(fei)習慣改變(bian)，為發(fa)展(zhan)提供了機遇；

2、良好的服務和(he)聲譽，贏得了許多(duo)優(you)秀人才和(he)優(you)秀大學(xue)畢業生的青睞；

3、中(zhong)國的百強餐(can)飲業(ye)所占比(bi)例(li)低(di)，中(zhong)國餐(can)飲龍頭企(qi)業(ye)發展不佳，對于做(zuo)(zuo)大做(zuo)(zuo)強還有很多發展空間(jian)和(he)機遇；

4、火鍋底作為一(yi)種地方(fang)特色的(de)飲食(shi)方(fang)式(shi)，越來越受(shou)到全國人民的(de)喜愛(ai)，在大眾飲食(shi)結構中所占比例越來越大。

T（威脅）

1、食(shi)品安全(quan)(quan)與質量(liang)監管系列越來越嚴格(ge)，食(shi)品安全(quan)(quan)問題頻(pin)頻(pin)爆出，對餐飲(yin)業發展帶(dai)來了沖(chong)擊；

2、行(xing)業競(jing)爭加(jia)劇，火鍋店及相(xiang)關餐飲(yin)行(xing)業迅速發展；

3、居民飲食(shi)(shi)結構的改變，人們越來越看(kan)中飲食(shi)(shi)健(jian)康問題，倡導綠色消費。

海底撈營銷策略

1、服(fu)務營銷策略

海底撈為消費者提供多種的增值服務。比如私人美甲、免費擦鞋、免費停車等，這些服務不只是帶來了更多的顧客，讓消費者認為十分劃算，還防止了顧客的外流，使客源更加穩定。海底撈的服(fu)務并非是(shi)一味熱情(qing)，而是(shi)具(ju)有前瞻性。這些服(fu)務已經超(chao)越了(le)(le)顧客(ke)的要求，顧客(ke)在(zai)此體(ti)現(xian)到全方位以及高質量服(fu)務，而且均是(shi)員工自(zi)然(ran)而然(ran)的行為，這些均證明了(le)(le)海(hai)底撈將服(fu)務充分體(ti)現(xian)出來了(le)(le)，在(zai)此處就是(shi)顧客(ke)即上帝。

2、產品及定價營銷策略(lve)

菜品(pin)的(de)品(pin)種(zhong)多種(zhong)多樣(yang)且物(wu)美價(jia)(jia)廉，有十多種(zhong)的(de)鍋底可以選(xuan)擇，價(jia)(jia)格在49元至99元不等。同時它還(huan)制定(ding)了(le)各種鍋底(di)的(de)差(cha)(cha)異化味(wei)碟，海底(di)撈實行(xing)了(le)競(jing)爭(zheng)(zheng)導向定(ding)價(jia)方式，以競(jing)爭(zheng)(zheng)為主導且綜合考慮自(zi)身的(de)真實狀況和競(jing)爭(zheng)(zheng)公司的(de)產品差(cha)(cha)別情況來(lai)明(ming)確自(zi)身的(de)售(shou)價(jia)。

3、分銷及海(hai)外拓展策略

直至如今，海底撈始終只實施直營形式，在全國各地和世界各國均開了自身的連鎖店，不使用加盟的方法。海底撈將其獨特的菜品及細致的服務發展到了海外，同時吸納國外飲食文化，將其優勢與自身品牌文化相結合，更好的拓展海外市場。海底撈產品大全>>