李錦記味極鮮醬油是生抽還是老抽

味(wei)極鮮醬油(you)是生抽，里(li)面添加了(le)鮮味(wei)素，屬于(yu)有(you)鮮味(wei)的(de)生抽類醬油(you)，但是它與生抽醬油(you)有(you)很大的(de)區別，因為它添加了(le)不同的(de)添加劑(ji)，所以(yi)口(kou)感就自(zi)然的(de)和(he)生抽醬油(you)有(you)很大的(de)不同，同時，味(wei)極鮮醬油(you)的(de)特點是外觀淺(qian)褐清透，豉香濃郁，鮮味(wei)突出，口(kou)感醇厚有(you)回味(wei)，是非常適合涼拌菜和(he)炒菜時使(shi)用的(de)。

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生抽、老抽、味極鮮和醬油的區別

1、生抽

生抽的(de)特點是(shi)味(wei)道比較咸，但(dan)是(shi)顏色卻比較淡，一(yi)般是(shi)用(yong)來調味(wei)、提鮮用(yong)的(de)。這里的(de)“抽”指(zhi)的(de)是(shi)提取(qu)的(de)意(yi)思(si)，是(shi)指(zhi)不一(yi)樣(yang)(yang)的(de)提取(qu)方法或者是(shi)不一(yi)樣(yang)(yang)的(de)時間提取(qu)出(chu)來的(de)。

2、老抽

相比(bi)生(sheng)抽，老抽的(de)(de)味道比(bi)較(jiao)淡，而顏色更加(jia)濃稠(chou)，一般用來(lai)上(shang)色。它是由生(sheng)抽加(jia)上(shang)焦(jiao)糖，再經(jing)過各種特殊的(de)(de)工藝制(zhi)作而成的(de)(de)，通常，人們在做(zuo)菜的(de)(de)時候一般用它搭配肉(rou)類食材。

3、醬油

這里的醬油指(zhi)的是(shi)普通醬油，它就是(shi)在(zai)生抽(chou)和老抽(chou)之(zhi)間那(nei)個存在(zai)，也不會太(tai)(tai)咸，也不會太(tai)(tai)濃(nong)，但(dan)是(shi)醬香味比較濃(nong)，一(yi)般用于提(ti)色(se)增(zeng)香，味道稍微有些發苦，并不適(shi)合用來作為蘸(zhan)醬吃。

4、味極鮮

味極鮮其實也算是(shi)(shi)(shi)生抽(chou)的一種(zhong)，不(bu)(bu)過準確來(lai)說，應該是(shi)(shi)(shi)生抽(chou)和(he)普通(tong)醬(jiang)油之間的一種(zhong)，它就是(shi)(shi)(shi)在普通(tong)醬(jiang)油的基礎之上在添加(jia)了(le)一些提鮮的調料，就好像是(shi)(shi)(shi)醬(jiang)油和(he)味精的混合體一樣。味道(dao)稍微發甜(tian)，一般也是(shi)(shi)(shi)用來(lai)提鮮，不(bu)(bu)過更多(duo)人(ren)也樂于用它作(zuo)為(wei)蘸料吃。

看到這里，相信大家對這幾款醬油都有了更深的了解，總之按照鮮味來劃分等級就是：味極鮮＞生抽＞普通醬油＞老抽。要是用來提鮮的話，建議使用生抽或者味極鮮，而用于上色的話當然是選擇老抽了，如果用來增香的話，那就用普通醬油最好。李錦記醬油推薦>>