李錦記味極鮮醬油是生抽還是老抽

味(wei)極鮮(xian)醬油(you)是(shi)生抽，里面添(tian)加了鮮(xian)味(wei)素，屬于有(you)(you)鮮(xian)味(wei)的(de)(de)生抽類醬油(you)，但是(shi)它與生抽醬油(you)有(you)(you)很大的(de)(de)區別，因為(wei)它添(tian)加了不(bu)同的(de)(de)添(tian)加劑，所以口感(gan)就自然(ran)的(de)(de)和(he)生抽醬油(you)有(you)(you)很大的(de)(de)不(bu)同，同時，味(wei)極鮮(xian)醬油(you)的(de)(de)特點(dian)是(shi)外觀(guan)淺褐清透(tou)，豉香濃郁(yu)，鮮(xian)味(wei)突出，口感(gan)醇厚有(you)(you)回味(wei)，是(shi)非常適合涼拌菜和(he)炒菜時使用(yong)的(de)(de)。

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生抽、老抽、味極鮮和醬油的區別

1、生抽

生抽的(de)特點(dian)是(shi)味(wei)道比較咸，但是(shi)顏色卻比較淡，一般是(shi)用來調味(wei)、提鮮用的(de)。這(zhe)里的(de)“抽”指的(de)是(shi)提取(qu)的(de)意思(si)，是(shi)指不(bu)一樣(yang)的(de)提取(qu)方(fang)法(fa)或者是(shi)不(bu)一樣(yang)的(de)時(shi)間提取(qu)出(chu)來的(de)。

2、老抽

相比生抽(chou)，老抽(chou)的(de)味道比較(jiao)淡，而顏色更(geng)加濃稠，一(yi)般(ban)用(yong)來上(shang)色。它(ta)是(shi)由(you)生抽(chou)加上(shang)焦(jiao)糖，再(zai)經過各種特殊的(de)工藝制作而成(cheng)的(de)，通常，人們在做(zuo)菜的(de)時候一(yi)般(ban)用(yong)它(ta)搭配肉類食材。

3、醬油

這里的(de)醬油指的(de)是普通醬油，它(ta)就是在(zai)生抽和老抽之間(jian)那個存在(zai)，也不會太咸，也不會太濃，但是醬香味(wei)(wei)比較濃，一般(ban)用于提(ti)色增香，味(wei)(wei)道稍微有些發(fa)苦(ku)，并不適合用來作為蘸醬吃。

4、味極鮮

味(wei)極(ji)鮮(xian)其實(shi)也(ye)算(suan)是生抽的一種，不過準確(que)來(lai)說(shuo)，應該是生抽和普通醬油(you)之間的一種，它就(jiu)是在(zai)普通醬油(you)的基礎之上在(zai)添加了一些提鮮(xian)的調料(liao)，就(jiu)好像是醬油(you)和味(wei)精的混合體一樣。味(wei)道稍微發甜，一般也(ye)是用來(lai)提鮮(xian)，不過更(geng)多人也(ye)樂于(yu)用它作為(wei)蘸料(liao)吃。

看到這里，相信大家對這幾款醬油都有了更深的了解，總之按照鮮味來劃分等級就是：味極鮮＞生抽＞普通醬油＞老抽。要是用來提鮮的話，建議使用生抽或者味極鮮，而用于上色的話當然是選擇老抽了，如果用來增香的話，那就用普通醬油最好。李錦記醬油推薦>>