不銹鋼奶(nai)鍋

優(you)點：不(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)成的器皿美(mei)觀耐用、耐腐(fu)蝕、耐摔防銹(xiu)易(yi)加工(gong)等優(you)點；受(shou)熱均(jun)勻不(bu)易(yi)起(qi)油煙，好清潔；省火(huo)省時，尤其是做肉(rou)類(lei)和根莖(jing)類(lei)菜蔬。

缺點：冷(leng)得(de)快(kuai)，保溫差，質量頗重(zhong)。

適用(yong)情況：適用(yong)于(yu)煤氣灶和電磁爐。

玻璃奶鍋

優(you)點：堅(jian)固耐用，健康環保；耐熱耐冷(leng)性好；透(tou)明的玻璃鍋(guo)身，方便隨時(shi)查看(kan)食物的烹飪情形；玻璃表面光滑無氣孔，不會殘留污漬和食物的顏(yan)色；食物異味永不殘留。

缺點：鍋(guo)底粘黏時間(jian)長了后會有黑色的(de)污漬，洗(xi)不(bu)干凈(jing)；鍋(guo)身比較(jiao)重；煮(zhu)東西容易(yi)糊鍋(guo)，焦后難(nan)清洗(xi)，湯汁容易(yi)溢出來，性價比不(bu)高。

適用情況：煤氣灶(zao)、烤箱、微波爐（只有有電磁(ci)(ci)涂層的玻璃鍋才能在(zai)電磁(ci)(ci)爐上(shang)使用）。

陶瓷奶鍋

優(you)點：少油煙、物理不粘(zhan)、清洗方便，美觀色彩豐富(fu)；同時，陶瓷鍋具有(you)(you)良好的密封性和(he)保溫(wen)性；用陶瓷鍋煲湯能讓(rang)食(shi)物均(jun)勻且充分的受熱，且能使食(shi)物更(geng)易(yi)入味(wei)，富(fu)有(you)(you)光澤。

缺點(dian)：不能制作(zuo)酸性食物，不耐刮，因(yin)為陶瓷本身是(shi)比(bi)較易碎(sui)的，所以磕(ke)磕(ke)碰碰就很容(rong)易有刮痕。

適用情(qing)況(kuang)：電磁爐、煤氣灶(zao)（有鍍金、鍍銀(yin)、鍍白金的陶瓷鍋不能用微(wei)波爐加熱）。