不銹鋼奶鍋(guo)

優(you)點：不銹(xiu)鋼制成的器皿美觀耐用、耐腐蝕、耐摔防(fang)銹(xiu)易加工等(deng)優(you)點；受熱均勻不易起油(you)煙，好清潔；省(sheng)火(huo)省(sheng)時，尤(you)其是(shi)做肉類和(he)根莖類菜蔬。

缺點：冷得快，保溫差，質(zhi)量頗重。

適(shi)用(yong)情(qing)況：適(shi)用(yong)于煤氣(qi)灶和電(dian)磁(ci)爐。

玻璃奶鍋

優點：堅固(gu)耐用，健康環保；耐熱(re)耐冷性好；透明的(de)玻(bo)璃鍋身，方便隨時(shi)查看食(shi)物(wu)的(de)烹飪情形；玻(bo)璃表面(mian)光(guang)滑無氣(qi)孔，不(bu)(bu)會殘留污漬(zi)和(he)食(shi)物(wu)的(de)顏色；食(shi)物(wu)異味永不(bu)(bu)殘留。

缺點：鍋(guo)底粘黏時間長(chang)了(le)后(hou)會有黑色的污漬，洗不干(gan)凈；鍋(guo)身比(bi)(bi)較(jiao)重；煮東西容易糊鍋(guo)，焦后(hou)難(nan)清洗，湯(tang)汁容易溢出來，性(xing)價(jia)比(bi)(bi)不高。

適(shi)用情況：煤氣灶、烤箱、微波(bo)爐（只(zhi)有(you)有(you)電磁(ci)涂層的玻璃鍋(guo)才能(neng)在電磁(ci)爐上(shang)使用）。

陶瓷奶鍋

優(you)點(dian)：少油煙、物理不粘、清洗方便，美(mei)觀色彩(cai)豐(feng)富(fu)；同(tong)時，陶瓷鍋(guo)具有(you)良好(hao)的密封性(xing)和保溫性(xing)；用陶瓷鍋(guo)煲湯能讓食物均(jun)勻且充分(fen)的受熱，且能使食物更易入味(wei)，富(fu)有(you)光澤。

缺點：不(bu)能(neng)制作酸性食物(wu)，不(bu)耐刮(gua)，因(yin)為陶(tao)瓷本身是比較易碎的(de)，所以磕磕碰碰就很容易有刮(gua)痕。

適用(yong)情況：電磁爐(lu)、煤氣灶（有(you)鍍金(jin)、鍍銀(yin)、鍍白金(jin)的陶瓷鍋不能(neng)用(yong)微波(bo)爐(lu)加熱）。