不同維生素所具有的作用與功效大有差異：
維生素A：夜盲癥，角膜干燥，皮膚干燥脫屑；維生(sheng)素B1：神經炎，腳氣病，食欲(yu)不振，消化不良，生(sheng)長遲緩(huan)；
維生素B2：口腔潰瘍，皮(pi)炎，口角(jiao)炎，舌炎，唇裂癥，角(jiao)膜炎等(deng)；維生(sheng)素B12：巨幼紅細胞性貧血；
維生素C：壞血病(bing)，抵(di)抗力下(xia)降(jiang)；維(wei)生(sheng)素D：兒童的(de)(de)佝僂病，成(cheng)人的(de)(de)骨質疏松(song)癥(zheng)；
維生素(su)E：不育，流產，肌肉性萎縮等。
