藍(lan)鰭金槍魚如(ru)今已瀕臨滅絕，被世(shi)界自然保護聯盟列(lie)為“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年(nian)在日本東京筑地魚市的新(xin)年(nian)首個交(jiao)易日，1條(tiao)重(zhong)達222公斤的藍鰭(qi)金槍魚竟被拍(pai)出了(le)1.55億日元（約合176萬美元）的(de)天價(jia)。不過需要注意的(de)是，筑(zhu)地市場(chang)的(de)拍賣價(jia)格(ge)是遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高于(yu)市場(chang)價(jia)格(ge)的(de)，因此這個價(jia)格(ge)并不能代表(biao)金槍魚的(de)真正價(jia)值。

松露(lu)食用(yong)氣(qi)味(wei)特殊，含有豐富的蛋白質(zhi)、氨基酸等(deng)營養(yang)物(wu)質(zhi)。松露(lu)對生長環境的要求極其(qi)苛刻，且無法(fa)人(ren)工(gong)培育，產量稀(xi)(xi)少，導致了(le)它的珍稀(xi)(xi)昂(ang)貴。因此歐洲人(ren)將松露(lu)與魚子(zi)醬、鵝(e)肝(gan)并列(lie)“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千克的(de)松露(lu)以160000美元售出(chu)，購(gou)買者是香港的(de)(de)一(yi)位投資者和他的(de)(de)夫(fu)人。

現代人因為奢其華與尊(zun)貴的(de)(de)感受而選擇(ze)把它作(zuo)為食(shi)材融入(ru)(ru)美食(shi)之(zhi)中。在食(shi)物中加入(ru)(ru)黃金(jin)(jin)(jin)(jin)的(de)(de)歷史首推中國，秦漢時代的(de)(de)富(fu)豪就(jiu)有(you)食(shi)用金(jin)(jin)(jin)(jin)箔、金(jin)(jin)(jin)(jin)粉的(de)(de)記載，眼(yan)下(xia)日本、東南亞一帶食(shi)用金(jin)(jin)(jin)(jin)箔盛行(xing)，金(jin)(jin)(jin)(jin)箔酒、金(jin)(jin)(jin)(jin)箔水、金(jin)(jin)(jin)(jin)箔糖果成(cheng)了(le)市場上的(de)(de)高檔(dang)搶(qiang)手(shou)貨。一款由(you)14個(ge)國家的可(ke)可(ke)、牛奶和5克24K的(de)黃金制作而成的(de)凍飲，售價高達25000美元。

目(mu)前(qian)唯(wei)一(yi)一(yi)家已(yi)知的(de)可以買到(dao)艾(ai)瑪斯魚子醬的(de)商店(dian)是倫敦皮(pi)卡迪利的(de)“CaviarHouse&Prunier”。這個商店的(de)艾瑪斯魚子醬按千克(ke)出(chu)售，采用24克拉(la)金罐包裝，價(jia)格(ge)是25000美元。如(ru)果你只是(shi)想嘗一口(kou)這種魚子醬是(shi)什么味道(dao)，可(ke)以買小罐的，價格是(shi)1250美元。所(suo)以(yi)說魚子醬(jiang)雖好，要嘗到味道，還是要付出很(hen)大成本的。

最近的一次捕獲是在2017年5月4日，一(yi)艘福建籍的漁(yu)船在南澳(ao)海域捕得一(yi)條(tiao)重量達122斤(jin)重的黃唇魚(yu)，這條(tiao)魚(yu)渾(hun)身金光(guang)閃閃。盤點(dian)全球頂級食材，探(tan)索珍(zhen)奇饕(tao)餮盛宴(yan)。更多(duo)精(jing)彩(cai)內容請關注微信(xin)公眾號：廚影美食。經過十幾輪競(jing)價，最終被一位深圳客戶以每斤(jin)28500元的價格(ge)買走，總價值(zhi)3477000元(yuan)。其中(zhong)最珍(zhen)貴的(de)當屬黃唇魚(yu)的(de)魚(yu)膠(jiao)，每(mei)500克(ke)就價值100萬以上。

這(zhe)種獨特的(de)(de)黑皮西瓜僅產自日本的(de)(de)北(bei)海道，而且最重(zhong)要的(de)(de)一點是(shi)(shi)，每個(ge)收獲期的(de)(de)產量(liang)只有幾十個(ge)，請注意(yi)，是(shi)(shi)全部的(de)(de)總產量(liang)。這(zhe)種西瓜之(zhi)所以(yi)如此(ci)昂貴，一是(shi)(shi)在(zai)于(yu)產量(liang)非(fei)常稀少，二(er)是(shi)(shi)它的(de)(de)硬度(du)和(he)脆度(du)非(fei)常完美，三是(shi)(shi)它的(de)(de)甜度(du)簡直無與倫比。所以(yi)一個(ge)17磅的Densuke黑皮西瓜(gua)價值可以高達(da)6100美元。

松(song)(song)茸，在日本被譽為(wei)菌中(zhong)之(zhi)王，也是日本料理中(zhong)的(de)高級(ji)食材之(zhi)一。松(song)(song)茸的(de)稀(xi)有(you)和珍貴是因為(wei)它生長速度緩慢，采集(ji)困難。到目前為(wei)止人(ren)工養(yang)殖(zhi)一直都沒有(you)成(cheng)功，市面上的(de)松(song)(song)茸幾乎都是人(ren)力上山采集(ji)而(er)來。日本普通的(de)家庭(ting)很(hen)少有(you)機會能夠食用，頂級(ji)松(song)(song)茸售價大(da)概在8000元一公斤。

這種土豆絕對是(shi)世界上最貴的土豆了(le)，它是(shi)法國農業(ye)1994年的(de)(de)改良產(chan)品。因為(wei)對(dui)氣候、土壤等條件的(de)(de)要求(qiu)，Bonnotte屬(shu)于土(tu)豆中的(de)稀有品種(zhong)，每年產量僅有不到100噸。由于這種土豆非常柔軟，使(shi)用任何工具都會對它(ta)造成損(sun)傷，因(yin)此只能用手工的(de)方法采集(ji)。這種土豆的(de)價格(ge)最高(gao)可達5000元1公斤。但因它(ta)的口(kou)感(gan)非常細膩，很多吃過(guo)這種(zhong)土(tu)豆的土(tu)豪表(biao)示(shi)物有(you)所值(zhi)。

日本(ben)和牛因其肉大(da)理石花紋(wen)明顯，又稱"雪(xue)花(hua)肉"。由于(yu)日(ri)(ri)本(ben)和牛的(de)肉(rou)(rou)多汁細嫩、肌肉(rou)(rou)脂(zhi)肪中飽和脂(zhi)肪酸含(han)量很低，風味獨特，肉(rou)(rou)用(yong)價值極高，在日(ri)(ri)本(ben)被視為"國寶"，一(yi)般(ban)1公斤(jin)為6000日(ri)元(yuan)，這(zhe)樣算下來(lai)，一(yi)頭(tou)“和牛”的價(jia)格比(bi)一(yi)輛新款的日(ri)本車還要貴許多。更為彌足珍貴的是一(yi)頭(tou)“和牛”身(shen)上只有(you)6公斤左右的“定級上等”牛(niu)肉(rou)，其售(shou)價高達每(mei)100克8300日元。

Palamos的紅(hong)蝦，比起其他地中海(hai)紅(hong)蝦更鮮甜，“有(you)一般(ban)野生海(hai)蝦的10倍濃香”。但是這種紅蝦的產量及(ji)其有限，一般只夠在西班牙(ya)當地供應，能出(chu)口(kou)的是少之又少(每年只有約15萬(wan)公斤)。一(yi)份Palamos紅蝦的(de)蝦腦做成的(de)汁(zhi)拌意大利面，至(zhi)少要賣到五六百(bai)塊，可見其價(jia)格之高(gao)。