藍(lan)鰭金槍魚如(ru)今已(yi)瀕臨滅絕(jue)，被世界自(zi)然保(bao)護聯盟列為“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年(nian)在(zai)日本(ben)東京(jing)筑地魚(yu)市(shi)的新年(nian)首個交易日，1條(tiao)重達(da)222公斤的藍鰭金槍魚竟被(bei)拍出了1.55億日元（約合176萬(wan)美元）的(de)天價(jia)(jia)。不過需(xu)要注意的(de)是，筑(zhu)地市場的(de)拍賣價(jia)(jia)格(ge)是遠(yuan)遠(yuan)高于市場價(jia)(jia)格(ge)的(de)，因(yin)此(ci)這個價(jia)(jia)格(ge)并不能(neng)代表金槍(qiang)魚(yu)的(de)真正價(jia)(jia)值。

松(song)露(lu)食(shi)用氣味特(te)殊，含有豐富的(de)蛋白質、氨基酸等營(ying)養物質。松(song)露(lu)對生長(chang)環(huan)境的(de)要求(qiu)極其苛刻，且無法人工培育，產(chan)量稀(xi)少(shao)，導(dao)致了它(ta)的(de)珍稀(xi)昂貴。因(yin)此(ci)歐洲人將松(song)露(lu)與魚(yu)子(zi)醬、鵝肝并列(lie)“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千(qian)克的松露以160000美元(yuan)售出，購買者是香港的一(yi)位投資者和(he)他的夫人。

現代人因為奢其華與尊貴(gui)的(de)感受而(er)選擇把它(ta)作為食材融入美(mei)食之中。在食物中加入黃金的(de)歷史首(shou)推中國，秦漢(han)時代的(de)富豪就(jiu)有食用金箔(bo)、金粉的(de)記載，眼下(xia)日本(ben)、東(dong)南亞一(yi)帶(dai)食用金箔(bo)盛行，金箔(bo)酒、金箔(bo)水、金箔(bo)糖果成了市場上(shang)的(de)高檔搶手貨。一(yi)款由(you)14個國家的可可、牛奶和5克24K的黃金制作而成(cheng)的凍(dong)飲，售價高(gao)達25000美(mei)元。

目前(qian)唯一(yi)(yi)一(yi)(yi)家已知的可以買到艾(ai)瑪斯魚子(zi)醬的商店是倫敦皮卡迪(di)利的“CaviarHouse&Prunier”。這個(ge)商店的艾瑪(ma)斯魚子醬按千克(ke)出售，采(cai)用(yong)24克(ke)拉金罐包(bao)裝，價(jia)格是25000美元。如果你(ni)只(zhi)是想嘗一(yi)口這種魚子醬是什么味道，可以買小罐(guan)的，價格(ge)是1250美元。所以說(shuo)魚子醬(jiang)雖好(hao)，要嘗到味道，還是要付出很大(da)成本的(de)。

最近的一次(ci)捕(bu)獲是在2017年5月4日，一艘福建籍的漁(yu)船在南澳(ao)海域(yu)捕得(de)一條重量達122斤重(zhong)的黃唇魚，這條(tiao)魚渾身金光閃閃。盤(pan)點全球頂級食(shi)材，探索珍(zhen)奇饕餮(tie)盛宴。更多精(jing)彩(cai)內容(rong)請關注(zhu)微(wei)信(xin)公(gong)眾號：廚影美(mei)食(shi)。經過(guo)十幾輪競價，最終被一(yi)位深(shen)圳(zhen)客戶以每斤28500元的價格買走，總價值3477000元。其中最珍貴的(de)當屬黃(huang)唇魚的(de)魚膠，每500克就價值(zhi)100萬以上。

這(zhe)種(zhong)(zhong)獨特的(de)(de)(de)黑皮西瓜(gua)僅(jin)產自日(ri)本的(de)(de)(de)北(bei)海道，而且最重要(yao)的(de)(de)(de)一點是(shi)，每個(ge)(ge)收獲期的(de)(de)(de)產量只有幾十個(ge)(ge)，請注意，是(shi)全部的(de)(de)(de)總產量。這(zhe)種(zhong)(zhong)西瓜(gua)之所以如此昂貴，一是(shi)在于產量非常(chang)(chang)稀少(shao)，二是(shi)它的(de)(de)(de)硬度(du)和脆(cui)度(du)非常(chang)(chang)完美，三是(shi)它的(de)(de)(de)甜(tian)度(du)簡直無(wu)與倫比。所以一個(ge)(ge)17磅的(de)Densuke黑皮西(xi)瓜價值(zhi)可以高達(da)6100美元。

松茸，在日本(ben)被譽為(wei)菌中之王，也是(shi)(shi)日本(ben)料理中的(de)高級(ji)食材之一。松茸的(de)稀有和珍(zhen)貴是(shi)(shi)因為(wei)它生長(chang)速度(du)緩慢，采集困難。到目前為(wei)止人工養殖一直都沒有成(cheng)功，市面上的(de)松茸幾(ji)乎都是(shi)(shi)人力上山采集而來(lai)。日本(ben)普通的(de)家庭(ting)很少有機會能夠(gou)食用，頂級(ji)松茸售價(jia)大概(gai)在8000元一公斤(jin)。

這種土(tu)豆絕對是世(shi)界(jie)上最貴的土(tu)豆了，它(ta)是法國農業1994年的改良產品。因(yin)為對(dui)氣候、土壤(rang)等條件(jian)的要(yao)求，Bonnotte屬于土豆中的稀(xi)有(you)品種，每年產量僅有(you)不到100噸。由于這種(zhong)土豆非(fei)常(chang)柔軟，使用任(ren)何工具都會對(dui)它造成損傷，因此只能(neng)用手工的方法采集。這種(zhong)土豆的價格最高可達5000元(yuan)1公斤。但因它的(de)口感非(fei)常細膩，很多吃過(guo)這種土(tu)豆的(de)土(tu)豪表示物有所值(zhi)。

日本和牛因其肉大(da)理石花紋明顯，又稱(cheng)"雪花肉"。由于日本(ben)和牛的(de)肉多汁(zhi)細(xi)嫩(nen)、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含(han)量很低，風味獨特，肉用價值極高，在(zai)日本(ben)被視(shi)為"國寶"，一般1公斤(jin)為(wei)6000日元，這樣算下(xia)來，一頭“和牛”的(de)(de)價格比一輛(liang)新(xin)款的(de)(de)日本(ben)車還要貴許多。更(geng)為彌足珍貴的(de)(de)是一頭“和牛”身上只有(you)6公斤左右的(de)“定級上等(deng)”牛肉(rou)，其(qi)售價高達每(mei)100克8300日(ri)元。

Palamos的紅(hong)(hong)蝦(xia)，比起(qi)其他地(di)中海紅(hong)(hong)蝦(xia)更鮮甜，“有一般野生海蝦(xia)的10倍濃(nong)香”。但(dan)是這種紅蝦(xia)的產量及其(qi)有限(xian)，一般只夠在西班(ban)牙當地供應(ying)，能出(chu)口的是少之(zhi)又少(每年只有約(yue)15萬公斤(jin))。一份Palamos紅蝦(xia)的蝦(xia)腦做成的汁拌意(yi)大利面，至少要(yao)賣到五六百塊，可見其價格之高。