藍鰭金槍(qiang)魚如今已瀕臨滅絕，被世界自(zi)然保護聯盟(meng)列為“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年在日本東京(jing)筑地魚(yu)市的新年首(shou)個交易日，1條重達(da)222公(gong)斤的藍鰭(qi)金槍魚竟被拍出了1.55億日(ri)元（約合176萬美(mei)元）的(de)(de)天價(jia)(jia)。不過需要注意(yi)的(de)(de)是，筑(zhu)地市場的(de)(de)拍賣價(jia)(jia)格是遠遠高(gao)于市場價(jia)(jia)格的(de)(de)，因此這個價(jia)(jia)格并不能代表金槍魚的(de)(de)真正價(jia)(jia)值。

松露(lu)食(shi)用氣味特殊，含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)、氨基酸等營養物質(zhi)。松露(lu)對生長(chang)環境(jing)的要(yao)求極其苛刻，且無法人工培育，產(chan)量稀(xi)少，導致了它的珍稀(xi)昂貴。因此歐洲人將松露(lu)與魚子(zi)醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千克的松露(lu)以160000美元售出，購買者(zhe)是香港(gang)的一位投資者(zhe)和他的夫人。

現(xian)代人(ren)因為奢其華與(yu)尊貴的(de)(de)感受而選擇把(ba)它作為食(shi)材(cai)融入美食(shi)之中。在食(shi)物(wu)中加入黃金的(de)(de)歷史首推(tui)中國，秦漢時代的(de)(de)富豪就有食(shi)用金箔、金粉的(de)(de)記載，眼下日本、東南亞一帶食(shi)用金箔盛行，金箔酒、金箔水、金箔糖果(guo)成了(le)市場上的(de)(de)高檔搶手(shou)貨(huo)。一款由(you)14個國家的(de)可可、牛奶和(he)5克(ke)24K的黃金制作(zuo)而成的凍飲，售(shou)價高達25000美元。

目前唯一一家已知的(de)可以買(mai)到(dao)艾瑪斯魚子醬的(de)商店是倫敦皮卡迪利的(de)“CaviarHouse&Prunier”。這個商店(dian)的(de)艾(ai)瑪斯魚子醬按千(qian)克出售，采(cai)用24克拉金罐包裝，價格是25000美元(yuan)。如果你只是想嘗(chang)一口(kou)這種魚子醬是什么味道，可以(yi)買小罐的，價格是1250美元。所(suo)以(yi)說魚子醬雖好(hao)，要(yao)嘗(chang)到味道(dao)，還是要(yao)付出很大成本的(de)。

最近的一次捕獲是在2017年5月4日，一艘福建籍的漁船(chuan)在南(nan)澳海域捕得一條重量(liang)達122斤(jin)重(zhong)的(de)黃唇(chun)魚(yu)，這條魚(yu)渾身金光閃(shan)閃(shan)。盤點全球(qiu)頂級食材，探索珍奇(qi)饕餮(tie)盛宴。更多精彩內容請(qing)關注微信公眾號：廚影美食。經(jing)過(guo)十幾輪競價，最終被(bei)一位深圳客戶以每(mei)斤(jin)28500元(yuan)的價格買走，總價值3477000元。其中(zhong)最珍貴(gui)的當屬黃唇(chun)魚(yu)的魚(yu)膠(jiao)，每(mei)500克就(jiu)價值(zhi)100萬以上(shang)。

這種獨特的(de)黑皮西(xi)瓜(gua)僅產(chan)(chan)自日本的(de)北海道，而且(qie)最(zui)重要的(de)一(yi)(yi)點是(shi)(shi)，每個收獲期的(de)產(chan)(chan)量只(zhi)有幾十(shi)個，請(qing)注意(yi)，是(shi)(shi)全(quan)部的(de)總(zong)產(chan)(chan)量。這種西(xi)瓜(gua)之所以(yi)如此昂貴，一(yi)(yi)是(shi)(shi)在于產(chan)(chan)量非常(chang)稀少，二是(shi)(shi)它的(de)硬度(du)(du)和脆度(du)(du)非常(chang)完美，三是(shi)(shi)它的(de)甜度(du)(du)簡直無與倫比。所以(yi)一(yi)(yi)個17磅的(de)Densuke黑皮西瓜(gua)價值(zhi)可以高達6100美元。

松茸，在日(ri)(ri)本(ben)被譽(yu)為(wei)菌(jun)中(zhong)之(zhi)王(wang)，也是(shi)日(ri)(ri)本(ben)料(liao)理中(zhong)的(de)高級(ji)食(shi)材之(zhi)一。松茸的(de)稀(xi)有和珍(zhen)貴(gui)是(shi)因(yin)為(wei)它生長速度緩慢，采(cai)集困難。到(dao)目前為(wei)止人工養(yang)殖一直都(dou)沒有成功，市面上(shang)的(de)松茸幾乎都(dou)是(shi)人力(li)上(shang)山采(cai)集而(er)來。日(ri)(ri)本(ben)普通(tong)的(de)家庭很少有機會能夠食(shi)用(yong)，頂級(ji)松茸售價大概在8000元一公(gong)斤。

這(zhe)種土豆(dou)絕對是(shi)世(shi)界上(shang)最貴(gui)的土豆(dou)了(le)，它是(shi)法國農(nong)業1994年的改良產品。因(yin)為對氣(qi)候、土(tu)壤等條件的要求，Bonnotte屬于土豆(dou)中的稀(xi)有品種，每年產量僅有不(bu)到100噸。由于這(zhe)種(zhong)土豆非常(chang)柔軟，使用任何工(gong)具都會對它造成損傷，因此(ci)只能(neng)用手工(gong)的方法采集。這(zhe)種(zhong)土豆的價格(ge)最高可達5000元1公斤。但因它的(de)口感非常細膩，很多吃過這種(zhong)土(tu)豆的(de)土(tu)豪表(biao)示物有所值。

日本和(he)牛因(yin)其肉大(da)理石花紋(wen)明顯，又(you)稱"雪花(hua)肉"。由于日本(ben)(ben)和(he)牛的肉(rou)多(duo)汁細嫩、肌肉(rou)脂(zhi)肪(fang)中飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含量很(hen)低(di)，風味獨特，肉(rou)用價(jia)值極(ji)高，在(zai)日本(ben)(ben)被視為"國寶"，一(yi)般1公斤為6000日元，這(zhe)樣算下來，一頭(tou)“和(he)(he)牛”的價格比一輛(liang)新(xin)款的日本車(che)還(huan)要貴許多。更為彌足珍貴的是一頭(tou)“和(he)(he)牛”身上(shang)只有6公斤左右的“定級上等”牛肉，其售價(jia)高達每(mei)100克(ke)8300日元。

Palamos的紅蝦，比(bi)起(qi)其(qi)他地(di)中海紅蝦更鮮甜，“有一般野(ye)生海蝦的10倍濃香”。但是這種紅(hong)蝦的產量及其有限，一般只夠在西(xi)班牙當(dang)地供(gong)應，能出口的是少(shao)之又少(shao)(每年只有約(yue)15萬(wan)公斤)。一(yi)份(fen)Palamos紅蝦(xia)的(de)蝦(xia)腦做成的(de)汁拌(ban)意大利(li)面，至少要賣到五六(liu)百塊(kuai)，可見其價(jia)格之(zhi)高。