紅九格老火鍋

人均88元

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紅九格老火鍋，不賣鴛鴦鍋，微辣是最后的妥協，是重慶人氣火鍋店。多年不斷探索，堅持手工炒料，專注紅湯鍋底研制，獨門秘方調制的鍋底，圍繞重慶老火鍋的九宮格文化，還原地道的重慶老火鍋味道。目前，紅九格老火鍋在重慶開設有5家門店，分別為三峽廣場店、日月店、直港大道店、五星店、巫溪直營店，曾先后于2016年榮(rong)獲(huo)重(zhong)慶最(zui)(zui)火鍋(guo)評選活動“味(wei)道(dao)獎”；2017年榮(rong)獲(huo)重(zhong)慶影視“最(zui)(zui)受老饕追捧的火鍋(guo)店(dian)”；2018年榮(rong)獲(huo)搜狐新聞“甄選最(zui)(zui)正宗老火鍋(guo)”；2019年榮(rong)獲(huo)好吃狗金榜題名“好味(wei)餐廳”“好味(wei)金獎”；2019年榮(rong)獲(huo)攜程美食林“甄選火鍋(guo)店(dian)”；2020年榮(rong)獲(huo)“2020中國火鍋(guo)影響(xiang)力品牌top100”。

周師(shi)兄火鍋

人均116元

周(zhou)師(shi)兄火(huo)鍋，丁酉年(nian)(nian)冬創辦于火(huo)鍋之(zhi)都重(zhong)(zhong)慶，以(yi)大刀腰(yao)片作為火(huo)鍋招牌菜，將傳承秘方與(yu)精(jing)湛工藝結(jie)合(he)，提出大刀腰(yao)片的(de)(de)五大講(jiang)究，開(kai)創大刀腰(yao)片先河。讓愛(ai)吃(chi)的(de)(de)重(zhong)(zhong)慶本(ben)地(di)人天天排隊也要前(qian)往(wang)，10桌顧(gu)客就有(you)7桌是重(zhong)(zhong)慶本(ben)地(di)人，成為重(zhong)(zhong)慶本(ben)地(di)人喜歡(huan)的(de)(de)火(huo)鍋店(dian)。周(zhou)師(shi)兄火(huo)鍋金獎(jiang)(jiang)底料(liao)，由周(zhou)師(shi)兄精(jing)心(xin)研制，于第(di)三屆重(zhong)(zhong)慶火(huo)鍋炒(chao)料(liao)大賽奪得金獎(jiang)(jiang)榮譽。2019年(nian)(nian)、2020年(nian)(nian)，周(zhou)師(shi)兄連續兩年(nian)(nian)入選“大眾點評必吃(chi)榜”；連續兩年(nian)(nian)入圍“黑珍珠餐廳指(zhi)南”。經過多年(nian)(nian)發展，周(zhou)師(shi)史已經在重(zhong)(zhong)慶擁有(you)財(cai)富(fu)中心(xin)直營(ying)店(dian)、觀音(yin)橋直營(ying)店(dian)、解(jie)放碑直營(ying)店(dian)、巴國城店(dian)、楊家(jia)坪直營(ying)店(dian)、林里(li)3000直營(ying)店(dian)、大石壩直營(ying)店(dian)、南坪萬達直營(ying)店(dian)等10余家(jia)門店(dian)。

渝(yu)味曉宇火鍋

人均96元

渝味曉宇火鍋，前身為1995年張平（重慶非遺炒料傳承人）和妻子熊孝禹在重慶枇杷山開了一家麻辣燙，后改成妻子諧(xie)音(yin)命名的(de)(de)曉宇(yu)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)。2014年曉宇(yu)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)作為重慶(qing)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)代表榮(rong)登《舌尖上的(de)(de)中國(guo)(guo)2》，隨后公司進入高速增長(chang)期，品牌正(zheng)式更名為“渝(yu)味(wei)(wei)曉宇(yu)”。渝(yu)味(wei)(wei)曉宇(yu)先后獲得(de)“重慶(qing)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)50強”、“中國(guo)(guo)十大火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)品牌”、重慶(qing)市級“老字(zi)號”、“中國(guo)(guo)餐飲加(jia)盟榜(bang)TOP100”等榮(rong)譽。渝(yu)味(wei)(wei)曉宇(yu)目前為全(quan)國(guo)(guo)性的(de)(de)餐飲連鎖品牌，在全(quan)國(guo)(guo)共開(kai)設(she)300余家門店(dian)，分布于30+省(sheng)份。在山城重慶(qing)，開(kai)設(she)有枇杷山正(zheng)街店(dian)、洋(yang)河店(dian)、龍湖(hu)店(dian)、東原(yuan)D7店(dian)等多家門店(dian)。

珮(pei)姐老火鍋

人均106元

“用味道記住(zhu)重(zhong)慶(qing)”，珮姐(jie)老火鍋是(shi)重(zhong)慶(qing)民賢餐飲管理(li)有限(xian)公司旗下(xia)火鍋品牌，現已在重(zhong)慶(qing)開(kai)有洪崖洞店(dian)(dian)(dian)、北城天街店(dian)(dian)(dian)、來福士店(dian)(dian)(dian)、解(jie)放碑店(dian)(dian)(dian)、九(jiu)街店(dian)(dian)(dian)、較場口店(dian)(dian)(dian)、悅來店(dian)(dian)(dian)，7家門店(dian)(dian)(dian)。珮姐(jie)招牌菜：大刀(dao)腰片——鮮香入味蕾，脆(cui)嫩至心(xin)田(tian)；坨(tuo)坨(tuo)午餐肉(rou)(rou)——肉(rou)(rou)質飽滿，嚼勁(jing)十足，肉(rou)(rou)粒看(kan)得見，口口大滿足；貢菜丸子——Q彈的(de)外表，嘎(ga)嘣脆(cui)的(de)內心(xin)，神仙姐(jie)姐(jie)劉(liu)亦菲一次點了兩份的(de)爆(bao)款(kuan)菜品，一年賣出(chu)111090顆，人氣銷量冠軍(jun)；麻辣(la)牛(niu)肉(rou)(rou)——辣(la)到爆(bao)炸，嫩到融化(hua)，十級(ji)重(zhong)慶(qing)辣(la)，挑戰你的(de)味蕾極限(xian)；屠場水牛(niu)毛肚——入口化(hua)渣，細膩(ni)爽脆(cui)。屠場每日凌晨新鮮直供。

楠火鍋

人均99元

許叔叔（重(zhong)(zhong)慶）餐(can)飲(yin)管理(li)公司成立于2019年(nian)(nian)，旗下核心(xin)品(pin)牌(pai)“楠火鍋(guo)”是(shi)重(zhong)(zhong)慶當下排隊最(zui)火，人氣最(zui)旺的(de)(de)網紅火鍋(guo)品(pin)牌(pai)之一(yi)，抖(dou)音官方賬號粉絲高達220萬。2019年(nian)(nian)針對年(nian)(nian)輕(qing)消(xiao)費者(zhe)推(tui)出全新(xin)串串品(pin)牌(pai)——“張大娃”，一(yi)經(jing)開(kai)業便排隊火爆(bao)。公司致力于用互聯(lian)網和大數據的(de)(de)方式，實(shi)現餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)的(de)(de)矩陣式復制(zhi)與運營，秉(bing)承“傳統味道+創新(xin)模式”的(de)(de)經(jing)營理(li)念，還(huan)原傳統火鍋(guo)的(de)(de)味覺體(ti)驗(yan)的(de)(de)同時，傳承重(zhong)(zhong)慶街巷(xiang)文化，旗下品(pin)牌(pai)楠火鍋(guo)空間(jian)設(she)計(ji)采取重(zhong)(zhong)慶老巷(xiang)造景還(huan)原的(de)(de)方式，帶給(gei)90后消(xiao)費者(zhe)全新(xin)的(de)(de)餐(can)飲(yin)文化體(ti)驗(yan)。楠火鍋(guo)在重(zhong)(zhong)慶開(kai)設(she)的(de)(de)十余家門店(dian)，有(you)四小區總店(dian)、萬壽路店(dian)、南川萬達廣場(chang)店(dian)、涪陵店(dian)、開(kai)州店(dian)、萬州店(dian)等(deng)，皆是(shi)食客老饕的(de)(de)理(li)想之選。據MAigoo編輯了解(jie)，楠火鍋(guo)特色(se)菜品(pin)有(you)腰花、麻辣(la)牛肉、貢菜、午(wu)餐(can)肉、黑豆腐、菌花、豬皮、鴨腸等(deng)。

土貨老火鍋

人均96元

土(tu)貨(huo)(huo)(huo)重(zhong)慶(qing)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)隸屬于重(zhong)慶(qing)數一(yi)數二餐飲文化(hua)傳播有限公(gong)司(si)（土(tu)貨(huo)(huo)(huo)43類商標(biao)(biao)持有者）；2019年(nian)(nian)8月，土(tu)貨(huo)(huo)(huo)首家(jia)800平旗艦店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)在重(zhong)慶(qing)地標(biao)(biao)性打卡勝地--洪崖洞(dong)開業(ye)；開業(ye)至今，創下重(zhong)慶(qing)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)天天排隊的(de)(de)奇跡，成為2019年(nian)(nian)重(zhong)慶(qing)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)界(jie)的(de)(de)排隊黑馬品牌。土(tu)貨(huo)(huo)(huo)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)團隊一(yi)直秉承不以數量為目的(de)(de)開店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，只(zhi)以質量為目的(de)(de)開店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，公(gong)司(si)規劃3年(nian)(nian)內全球只(zhi)開200家(jia)門店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)。而在重(zhong)慶(qing)，就開設有洪崖洞(dong)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、假日國際店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、云陽天地店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、合川店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、萬州店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、銅梁店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、墊(dian)江店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、豐(feng)都店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)等10余(yu)家(jia)門店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)。Maigoo編輯溫馨提示：土(tu)貨(huo)(huo)(huo)老火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)特(te)色菜品有土(tu)貨(huo)(huo)(huo)九(jiu)大碗(wan)、油炸串串香(xiang)、碗(wan)碗(wan)鮮鴨血、八秒海(hai)帶苗、武隆手(shou)工苕粉、金佛山方竹筍、嫩牛肉、麻(ma)辣牛肉、手(shou)工魚籽(zi)蝦滑(hua)、現切黃牛肉、榮(rong)昌土(tu)鴨腸(chang)、屠場鮮牛肚等。

李子壩梁山(shan)雞

人均86元

李子(zi)壩梁(liang)山(shan)雞(ji)(ji)是享譽重(zhong)慶(qing)的互聯網餐飲品牌(pai)(pai)，獨創的藥(yao)膳紅湯燜制工(gong)藝制造了獨絕的口(kou)味體(ti)驗，深度大數據(ju)應(ying)用與(yu)傳統(tong)的運營融合(he)制造了獨特的用戶體(ti)驗場景。李子(zi)壩梁(liang)山(shan)雞(ji)(ji)成(cheng)為(wei)(wei)中國美食之都重(zhong)慶(qing)餐飲行業(ye)獨立特行的存在，每天只為(wei)(wei)少數有緣人(ren)(ren)燜制健康好吃的梁(liang)山(shan)雞(ji)(ji)。招(zhao)牌(pai)(pai)菜李子(zi)壩梁(liang)山(shan)雞(ji)(ji)、搭配芋兒及沙參，口(kou)味一絕，令人(ren)(ren)印(yin)象深刻(ke)。在重(zhong)慶(qing)，想(xiang)去品嘗(chang)李子(zi)壩梁(liang)山(shan)雞(ji)(ji)火鍋(guo)，有10余(yu)家(jia)可選——李子(zi)壩大雞(ji)(ji)哥(ge)店(dian)(dian)、渝北三雞(ji)(ji)哥(ge)店(dian)(dian)、公園二(er)雞(ji)(ji)哥(ge)店(dian)(dian)、觀音橋七雞(ji)(ji)哥(ge)店(dian)(dian)、南坪十雞(ji)(ji)哥(ge)店(dian)(dian)、長嘉匯四雞(ji)(ji)哥(ge)店(dian)(dian)等。這(zhe)些門店(dian)(dian)，都已經(jing)成(cheng)為(wei)(wei)重(zhong)慶(qing)最火的火鍋(guo)店(dian)(dian)。

瓜西西火鍋

人均103元

瓜(gua)西(xi)西(xi)火鍋緣于90年代陳二(er)娃下(xia)崗后在(zai)洪崖(ya)洞(dong)坎下(xia)開(kai)了一家火鍋館(guan)，是坎下(xia)的(de)街坊鄰居最喜(xi)歡歡聚一堂的(de)火鍋店(dian)。洪崖(ya)洞(dong)舊城改造，火鍋館(guan)被迫關門，現在(zai)瓜(gua)西(xi)西(xi)新(xin)一代又重(zhong)(zhong)新(xin)回(hui)到洪崖(ya)洞(dong)坎上，讓(rang)瓜(gua)西(xi)西(xi)火鍋重(zhong)(zhong)放青春(chun)。目前，瓜(gua)西(xi)西(xi)火鍋除了洪崖(ya)洞(dong)店(dian)，在(zai)重(zhong)(zhong)慶還開(kai)設有另(ling)一家小(xiao)什字門店(dian)。瓜(gua)西(xi)西(xi)招牌菜品(pin)：秘制鹵花(hua)生、還帶結(jie)節、雙椒牛肉、魚子醬(jiang)蝦滑、招牌牛肉、秘制鹵豆腐、新(xin)鮮鴨腸、秘制肥腸等。

枇杷園食為鮮火鍋

人均123元

枇(pi)杷園食(shi)為(wei)(wei)鮮(xian)火(huo)鍋成立(li)于1995年，位于南山火(huo)鍋一(yi)條街(jie)，稱為(wei)(wei)南山總(zong)店，后(hou)來(lai)又在(zai)山城多(duo)地開設有江北(bei)新壹街(jie)店等(deng)多(duo)家(jia)(jia)門(men)店。南山總(zong)店，依(yi)山而(er)立(li)，順坡而(er)建(jian)，占地面積達40畝，700余張餐桌，以及亭臺樓閣等(deng)依(yi)山就勢、錯落有致的(de)鑲嵌于滿山的(de)枇(pi)杷林中，蔚為(wei)(wei)壯觀。枇(pi)杷園食(shi)為(wei)(wei)鮮(xian)火(huo)鍋在(zai)食(shi)材(cai)上(shang)亦最(zui)求自(zi)然與健康(kang)，所有菜品(pin)(pin)都以綠色、新鮮(xian)為(wei)(wei)標準，蔬菜源自(zi)周邊農家(jia)(jia)，每天第一(yi)時間按時供應(ying)(ying)；牛系列菜品(pin)(pin)更是由屠場直接(jie)供應(ying)(ying)，最(zui)大限度保(bao)證新鮮(xian)，還創新推(tui)出了(le)“晚間毛(mao)肚”等(deng)限時菜品(pin)(pin)。

辛麻道(dao)老火鍋

人均81元

2002-2014年，創始人馬胤依靠著一(yi)副勤勞的(de)(de)雙手(shou)和(he)精湛的(de)(de)手(shou)工傳統(tong)工藝，在(zai)重(zhong)慶水碼頭朝天門(men)臨(lin)江(jiang)門(men)一(yi)片，建立(li)辛麻道火(huo)鍋店(dian)(dian)前身(shen)臨(lin)江(jiang)門(men)水碼頭火(huo)鍋。手(shou)工工藝、傳統(tong)技術、特(te)(te)色菜品成為了辛麻道立(li)足的(de)(de)資本。味道不好當(dang)場砸(za)鍋，是(shi)辛麻道最為響亮(liang)、自信的(de)(de)口號。經過(guo)多年發展至今，已在(zai)山城開設有包(bao)括機(ji)場總(zong)店(dian)(dian)、西區(qu)店(dian)(dian)、西政店(dian)(dian)和(he)腰不倒(dao)臺主題店(dian)(dian)等在(zai)內(nei)的(de)(de)幾家門(men)店(dian)(dian)，各(ge)家門(men)店(dian)(dian)都是(shi)特(te)(te)色重(zhong)慶吊腳樓(lou)風格，民國風情(qing)，土(tu)碗(wan)土(tu)菜。在(zai)這(zhe)里大(da)快朵頤，仿(fang)佛(fo)一(yi)瞬間(jian)又(you)回到往昔(xi)歲月的(de)(de)重(zhong)慶。

研究聲明：重(zhong)慶(qing)(qing)十大人氣火鍋店(dian)榜單，Maigoo小(xiao)編依據了重(zhong)慶(qing)(qing)熱門的火鍋連鎖品牌，通(tong)過(guo)比(bi)較其(qi)門店(dian)規(gui)模(mo)，品牌歷史，知名程度，口(kou)碑評(ping)價(jia)，環境裝飾，服務質量，消費價(jia)格等，并結合大眾點(dian)評(ping)，美團，百度糯米等O2O平臺用(yong)戶點(dian)評(ping)等綜合整理而成(cheng)，榜單僅供參(can)考，如有疑問，歡(huan)迎(ying)在末(mo)尾(wei)評(ping)論/交流。