火鍋、辣(la)子(zi)雞(ji)、毛(mao)血旺、萬州烤魚(yu)、水煮魚(yu)、酸辣(la)粉、紅油(you)抄手……重(zhong)(zhong)慶(qing)是一個(ge)讓人止不住流口水(shui)的(de)城市，也(ye)是眾多美食愛好者趨之若(ruo)鶩去(qu)探(tan)究的(de)地方之一。重(zhong)(zhong)慶(qing)美食以麻、辣、鮮(xian)、嫩、燙為(wei)重(zhong)(zhong)點，變化運用(yong)，在重(zhong)(zhong)慶(qing)“辣是一種性情,麻(ma)是一種態度”，麻(ma)辣美食更(geng)是重慶(qing)人孜孜不倦地追求。下(xia)面maigoo編(bian)輯從(cong)重(zhong)慶(qing)名菜(cai)、重(zhong)慶(qing)特產、重(zhong)慶(qing)老字號美食、人(ren)氣(qi)火(huo)鍋店等方面(mian)為大家介紹重(zhong)慶(qing)美食。
重(zhong)慶菜(cai)也稱渝(yu)菜(cai)，屬四川菜(cai)下河幫菜(cai)系(xi)，渝(yu)菜(cai)是以巴(ba)渝(yu)地區菜(cai)品為(wei)主，渝(yu)菜(cai)以味(wei)型鮮明，主次有序為(wei)特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為(wei)重(zhong)點，變化運用，終成百(bai)菜(cai)百(bai)味(wei)的風格，廣受大(da)眾(zhong)喜愛。其中最為(wei)大(da)眾(zhong)所(suo)喜愛的就屬重(zhong)慶火鍋(guo)，火鍋(guo)的種類有很多，如鴨腸火鍋(guo)，魚火鍋(guo)等等。
重(zhong)慶(qing)(qing)(qing)小(xiao)吃品(pin)種繁多，四時不同(tong)，風味(wei)各異，價格實惠。大多數(shu)小(xiao)吃以麻辣味(wei)道(dao)為主(zhu)，如重(zhong)慶(qing)(qing)(qing)酸辣粉、重(zhong)慶(qing)(qing)(qing)小(xiao)面(mian)(mian)、擔(dan)擔(dan)面(mian)(mian)等(deng)。在重(zhong)慶(qing)(qing)(qing)探尋(xun)小(xiao)吃美(mei)食，解放碑、洪(hong)崖洞、磁器口等(deng)地(di)的美(mei)食街(jie)是(shi)不二之(zhi)選。
重(zhong)慶地處亞熱帶的四川盆(pen)地東部(bu)地區，境內(nei)氣候地域差(cha)異大，物產豐富，特(te)產多樣化(hua)。如重(zhong)慶的水果(guo)特(te)產，僅柑橘類就有23種，占了(le)近一半。其中(zhong)，不(bu)乏奉節臍橙、江津(jin)廣柑(gan)、梁平柚(you)、長壽沙田柚(you)等這樣的在全國都有(you)知名度的品(pin)牌(pai)。此(ci)外還有(you)重慶(qing)的小吃特(te)產，如榮昌鹵(lu)鵝、涪陵(ling)榨(zha)菜(cai)、火(huo)鍋底料、重慶(qing)陳(chen)麻花、江津(jin)米花糖等，也是手辦的不(bu)二之選。
周師兄火(huo)鍋，丁酉年冬創(chuang)辦于火(huo)鍋之都重慶，以大刀(dao)腰片(pian)作(zuo)為火(huo)鍋招牌菜，將傳承(cheng)秘方(fang)與精(jing)湛工藝(yi)結(jie)合，提(ti)出大刀(dao)腰片(pian)的五大講(jiang)究，開創(chuang)大刀(dao)腰片(pian)先河。讓愛吃(chi)的重慶本地人(ren)天(tian)天(tian)排隊也要前往，10桌顧客就有7桌(zhuo)是(shi)重慶本地人，成為重慶本地人更(geng)喜歡的火鍋店。周師(shi)兄火鍋金獎(jiang)底料，由(you)周師(shi)兄精心研制，于第三屆重慶火鍋炒料大賽奪得(de)金獎(jiang)榮譽。2019年、2020年(nian)，周師兄連續兩(liang)年(nian)入選“大眾點(dian)評必吃榜”；連續兩年(nian)入圍“黑珍珠餐廳指(zhi)南(nan)”。經過多年(nian)發展，周師史已(yi)經在重慶擁有(you)財(cai)富中心直(zhi)營店、觀音橋(qiao)直(zhi)營店、解放碑直(zhi)營店、巴國城店、楊家坪直(zhi)營店、林里3000直營店(dian)、大石(shi)壩(ba)直營店(dian)、南坪萬達直營店(dian)等10余(yu)家門店(dian)。
改成(cheng)妻子諧(xie)音命名(ming)的曉宇(yu)火鍋。2014年曉(xiao)宇火鍋(guo)作為重(zhong)慶火鍋(guo)代表榮登《舌尖(jian)上(shang)的中國2》，隨后公司進入(ru)高速增長期，品牌正式(shi)更名(ming)為“渝味曉宇”。渝味曉(xiao)宇(yu)并先后獲得(de)“重慶火鍋50強”、“中國十大火鍋品牌”、重(zhong)慶(qing)市級“老(lao)字號”、“中(zhong)國(guo)餐飲加盟(meng)榜(bang)TOP100”等榮譽。渝味曉(xiao)宇目前為全(quan)國性的餐飲(yin)連鎖品牌，在全(quan)國共開設300余家門(men)店，分布于30+省份。在山城(cheng)重慶，開設有(you)枇杷山正(zheng)街店、洋(yang)河店、龍湖店、東原D7店等多家門店。
| 區域 | 必嘗美食 |
| 萬州區 | 萬州烤魚、萬州格格、雞素子粑粑、小桃園湯包 |
| 涪陵區 | 涪陵榨菜、涪陵紅心蘿卜、油醪糟、京醬風肉、都卷子、豆花飯 |
| 渝中區 | 大王油茶、劉青玉酸辣粉、麻辣烤魚 |
| 大渡口區 | 謝氏燒烤、胡記餛飩、掰哥牛肉面、霍記蹄花面 |
| 江北區 | 江北熊鴨子、江北肉湯圓、沖沖糕、糍粑快、魚嘴黃豆花、巴江水毛肚火鍋 |
| 沙坪壩區 | 重慶小面、重慶辣子雞、毛血旺、岳南泡糖、重慶酸辣粉 |
| 九龍坡區 | 白市驛板鴨、重慶油茶、醬核桃、金鳳烤羊、鄉村鮮花椒雞、重慶辣子雞 |
| 南岸區 | 南山泉水雞、醪糟麻花、山城小湯圓、四川長吻鮠 |
| 北碚區 | 重慶串串香、涼糍粑、北碚豆花、土沱酒、土沱麻餅、縉云醉雞 |
| 綦江區 | 東溪劉氏黑鴨、葉耳粑、吳抄手、安穩羊肉、綦江北渡魚、綦江米粉 |
| 大足區 | 郵政亭鯽魚、雍溪口水兔、田涼粉、李甜粑、山芋片、狼牙土豆 |
| 渝北區 | 椒鹽麻餅、水煮魚、重慶火鍋 |
| 巴南區 | 利君板鴨、麻圓、涼糍粑、六合魚、盤龍黃鱔、木洞豆花 |
| 黔江區 | 黔江煙熏臘肉、黔江牛肉脯、黔江雞雜、地牯牛泡菜、脆皮魚 |
| 長壽區 | 長壽血豆腐、紅燒魚唇、長壽薄脆、黃燜全雞、長壽活水豆腐、長壽湖魚面 |
| 江津區 | 江津酸菜魚、江津肉片、陳有良尖椒雞、山城啤酒 |
| 合川區 | 雞肉抄手、合川肉片、合川少水粉、合川桃片、三江大河魚 |
| 永川區 | 永川香腸、永川豆豉、永川高粱酒、永川皮蛋、胡椒湯圓 |
| 南川區 | 井水黑豆花、竹筍、灰粑、劉氏燒雞公、歪角燙皮牛肉、糯米油粽 |
| 璧山區 | 璧山板兔、來鳳魚、烤米包子、璧山葡萄、大路黃花 |
| 銅梁區 | 銅梁花根、辣椒泡魚、酒釀湯圓、金沙羊肉、泡椒鳳爪 |
| 潼南區 | 坨坨魚、陳涼粉、油酥、雙江頭刀菜、潼南小煎雞、潼南白酥魚 |
| 榮昌區 | 黃涼粉、盤龍羊肉湯、榮昌鹵白鵝、鋪蓋面、酸辣粉絲 |
| 開州區 | 開州區香辣豆瓣醬、巴山臘瘦肉、胡安太皮蛋、漢豐湖生態魚、雪寶山藥膳土雞 |
| 梁平區 | 梁平松花皮蛋、梁平張鴨子、奕虹豆筋、袁驛豆干、爛肥腸 |
| 武隆區 | 武隆羊肉、鴨江老咸菜、土家老臘肉、碗碗羊肉 |
| 城口縣 | 格格面、臘肉粉粑粑、燒包谷、十大碗 |
| 豐都縣 | 豐都榨菜、仙家豆腐乳、鬼城麻辣雞、豐都肉牛、艄公號子魚 |
| 墊江縣 | 墊江醬瓜、墊江肉干、墊江石磨豆花、墊江咂酒、世杰蒜泥白肉 |
| 忠縣 | 香辣仔雞、湖辣魚、金廚香辣仔雞、豆花魚、石寶蒸豆腐 |
| 云陽縣 | 羊肉格格、包面、渣辣子、霉皮子、羊腳腳 |
| 奉節縣 | 九園包子、土家酸菜雞、陶記紫陽雞、汀來泡菜、盬子雞 |
| 巫山縣 | 水口鈕絲面、巫山老臘肉、張氏三糕、巫山翡翠涼粉 |
| 巫溪縣 | 芝麻酥包、巫溪洋芋、巫溪牛肉干、巫溪臘肉 |
| 石柱土家族自治縣 | 嘟巴粉、倒流水豆腐干、莼菜魚、藤子生態魚頭、石柱洋芋飯、土家罐罐飯 |
| 秀山土家族苗族自治縣 | 石堤豆腐魚、秀山社飯、秀山米豆腐、土雞湯、苗家老臘肉、苗家菜豆腐 |
| 酉陽土家族苗族自治縣 | 龔灘香菌、炸油粑粑、都卷子、汽汽糕、麻辣洋芋、綠豆面 |
| 彭水苗族土家族自治縣 | 彭水蕎面豆花、原野鮮山珍湯、彭水米粉 |
烏江
橋頭
張鴨子
老四川
冷酸靈
太極藥業
美心
金夫人婚紗攝影
力帆
譚木匠
