火鍋、辣子雞、毛血旺、萬州烤(kao)魚、水(shui)煮魚、酸辣粉(fen)、紅油抄手……重慶(qing)是一(yi)個讓人止不(bu)住流口(kou)水的城(cheng)市(shi)，也(ye)是眾多美食(shi)(shi)愛好者趨之(zhi)若(ruo)鶩去探究的地方之(zhi)一(yi)。重慶(qing)美食(shi)(shi)以麻、辣、鮮、嫩(nen)、燙(tang)為重點，變(bian)化運用，在(zai)重慶(qing)“辣是一(yi)種性情,麻是一種態度”，麻辣美食更(geng)是重慶人孜孜不倦地追求。下(xia)面maigoo編輯從重(zhong)(zhong)慶(qing)名菜(cai)、重(zhong)(zhong)慶(qing)特(te)產(chan)、重(zhong)(zhong)慶(qing)老(lao)字號美(mei)食、人氣火鍋店等方面為(wei)大家介紹重(zhong)(zhong)慶(qing)美(mei)食。
重慶菜(cai)也稱渝菜(cai)，屬四川菜(cai)下(xia)河(he)幫菜(cai)系(xi)，渝菜(cai)是以巴渝地區菜(cai)品為(wei)主(zhu)，渝菜(cai)以味型鮮明，主(zhu)次有序為(wei)特(te)色(se)，又以麻(ma)、辣、鮮、嫩、燙為(wei)重點，變化運用，終(zhong)成百菜(cai)百味的風格，廣受大眾喜愛(ai)。其(qi)中(zhong)最(zui)為(wei)大眾所(suo)喜愛(ai)的就(jiu)屬重慶火(huo)鍋，火(huo)鍋的種類有很多，如鴨腸火(huo)鍋，魚火(huo)鍋等等。
重慶(qing)(qing)小吃(chi)品種(zhong)繁多，四時不(bu)同(tong)，風味各異，價格(ge)實(shi)惠(hui)。大多數小吃(chi)以麻辣味道(dao)為主(zhu)，如重慶(qing)(qing)酸辣粉、重慶(qing)(qing)小面、擔擔面等。在重慶(qing)(qing)探尋小吃(chi)美(mei)食，解(jie)放(fang)碑、洪崖洞、磁器口等地的(de)美(mei)食街是(shi)不(bu)二之(zhi)選。
重慶地(di)處亞熱帶的四川盆地(di)東(dong)部(bu)地(di)區，境內氣(qi)候地(di)域差(cha)異大(da)，物產豐富，特產多(duo)樣化。如重慶的水果特產，僅柑橘類就(jiu)有23種，占了近一半。其中(zhong)，不乏(fa)奉節臍(qi)橙、江津廣柑、梁平柚(you)、長(chang)壽沙田柚(you)等(deng)這(zhe)樣的在全國都(dou)有知名度的品牌。此外還有重慶的小吃特(te)產，如榮昌鹵鵝、涪(fu)陵榨菜、火鍋底料、重慶陳麻(ma)花、江津米花糖等(deng)，也是(shi)手(shou)辦(ban)的不二之(zhi)選。
周師兄火鍋，丁酉年冬(dong)創辦于火鍋之都重慶，以(yi)大刀腰(yao)(yao)片(pian)(pian)作為火鍋招牌(pai)菜，將傳承秘方與精湛(zhan)工(gong)藝結合，提(ti)出大刀腰(yao)(yao)片(pian)(pian)的五大講究，開創大刀腰(yao)(yao)片(pian)(pian)先河。讓愛吃的重慶本地人天(tian)天(tian)排隊也(ye)要前(qian)往，10桌(zhuo)顧(gu)客就有7桌(zhuo)是重(zhong)慶(qing)本(ben)地人，成為重(zhong)慶(qing)本(ben)地人更喜歡(huan)的火(huo)鍋店。周師兄火(huo)鍋金獎底料(liao)，由周師兄精心研制，于第三(san)屆重(zhong)慶(qing)火(huo)鍋炒料(liao)大賽奪(duo)得金獎榮(rong)譽。2019年、2020年(nian)，周師兄(xiong)連續兩年(nian)入選“大眾點評必吃(chi)榜”；連(lian)續(xu)兩年入圍“黑珍(zhen)珠(zhu)餐廳指(zhi)南”。經過多(duo)年(nian)發展，周師史已經在重(zhong)慶擁有財(cai)富中心直(zhi)(zhi)營(ying)店(dian)(dian)、觀音橋直(zhi)(zhi)營(ying)店(dian)(dian)、解放碑直(zhi)(zhi)營(ying)店(dian)(dian)、巴國城(cheng)店(dian)(dian)、楊家坪直(zhi)(zhi)營(ying)店(dian)(dian)、林里3000直(zhi)(zhi)營(ying)店、大石(shi)壩直(zhi)(zhi)營(ying)店、南坪(ping)萬達(da)直(zhi)(zhi)營(ying)店等10余家門店。
改成(cheng)妻子諧音(yin)命名的(de)曉宇火鍋。2014年曉宇火鍋作為重(zhong)慶火鍋代表榮(rong)登《舌尖上的中國(guo)2》，隨(sui)后(hou)公司進入(ru)高速增長期，品牌正式更名為“渝(yu)味曉宇”。渝味曉宇并先后(hou)獲得“重(zhong)慶火(huo)鍋50強(qiang)”、“中(zhong)國(guo)十(shi)大火鍋品牌(pai)”、重慶(qing)市級“老字號”、“中國餐飲加(jia)盟榜TOP100”等榮譽(yu)。渝味(wei)曉宇目前為全國性的餐飲連鎖品牌，在全國共開(kai)設300余家門店，分布于30+省份。在山城重慶，開設(she)有(you)枇杷山正(zheng)街(jie)店、洋河店、龍湖店、東原D7店等多家門店。
| 區域 | 必嘗美食 |
| 萬州區 | 萬州烤魚、萬州格格、雞素子粑粑、小桃園湯包 |
| 涪陵區 | 涪陵榨菜、涪陵紅心蘿卜、油醪糟、京醬風肉、都卷子、豆花飯 |
| 渝中區 | 大王油茶、劉青玉酸辣粉、麻辣烤魚 |
| 大渡口區 | 謝氏燒烤、胡記餛飩、掰哥牛肉面、霍記蹄花面 |
| 江北區 | 江北熊鴨子、江北肉湯圓、沖沖糕、糍粑快、魚嘴黃豆花、巴江水毛肚火鍋 |
| 沙坪壩區 | 重慶小面、重慶辣子雞、毛血旺、岳南泡糖、重慶酸辣粉 |
| 九龍坡區 | 白市驛板鴨、重慶油茶、醬核桃、金鳳烤羊、鄉村鮮花椒雞、重慶辣子雞 |
| 南岸區 | 南山泉水雞、醪糟麻花、山城小湯圓、四川長吻鮠 |
| 北碚區 | 重慶串串香、涼糍粑、北碚豆花、土沱酒、土沱麻餅、縉云醉雞 |
| 綦江區 | 東溪劉氏黑鴨、葉耳粑、吳抄手、安穩羊肉、綦江北渡魚、綦江米粉 |
| 大足區 | 郵政亭鯽魚、雍溪口水兔、田涼粉、李甜粑、山芋片、狼牙土豆 |
| 渝北區 | 椒鹽麻餅、水煮魚、重慶火鍋 |
| 巴南區 | 利君板鴨、麻圓、涼糍粑、六合魚、盤龍黃鱔、木洞豆花 |
| 黔江區 | 黔江煙熏臘肉、黔江牛肉脯、黔江雞雜、地牯牛泡菜、脆皮魚 |
| 長壽區 | 長壽血豆腐、紅燒魚唇、長壽薄脆、黃燜全雞、長壽活水豆腐、長壽湖魚面 |
| 江津區 | 江津酸菜魚、江津肉片、陳有良尖椒雞、山城啤酒 |
| 合川區 | 雞肉抄手、合川肉片、合川少水粉、合川桃片、三江大河魚 |
| 永川區 | 永川香腸、永川豆豉、永川高粱酒、永川皮蛋、胡椒湯圓 |
| 南川區 | 井水黑豆花、竹筍、灰粑、劉氏燒雞公、歪角燙皮牛肉、糯米油粽 |
| 璧山區 | 璧山板兔、來鳳魚、烤米包子、璧山葡萄、大路黃花 |
| 銅梁區 | 銅梁花根、辣椒泡魚、酒釀湯圓、金沙羊肉、泡椒鳳爪 |
| 潼南區 | 坨坨魚、陳涼粉、油酥、雙江頭刀菜、潼南小煎雞、潼南白酥魚 |
| 榮昌區 | 黃涼粉、盤龍羊肉湯、榮昌鹵白鵝、鋪蓋面、酸辣粉絲 |
| 開州區 | 開州區香辣豆瓣醬、巴山臘瘦肉、胡安太皮蛋、漢豐湖生態魚、雪寶山藥膳土雞 |
| 梁平區 | 梁平松花皮蛋、梁平張鴨子、奕虹豆筋、袁驛豆干、爛肥腸 |
| 武隆區 | 武隆羊肉、鴨江老咸菜、土家老臘肉、碗碗羊肉 |
| 城口縣 | 格格面、臘肉粉粑粑、燒包谷、十大碗 |
| 豐都縣 | 豐都榨菜、仙家豆腐乳、鬼城麻辣雞、豐都肉牛、艄公號子魚 |
| 墊江縣 | 墊江醬瓜、墊江肉干、墊江石磨豆花、墊江咂酒、世杰蒜泥白肉 |
| 忠縣 | 香辣仔雞、湖辣魚、金廚香辣仔雞、豆花魚、石寶蒸豆腐 |
| 云陽縣 | 羊肉格格、包面、渣辣子、霉皮子、羊腳腳 |
| 奉節縣 | 九園包子、土家酸菜雞、陶記紫陽雞、汀來泡菜、盬子雞 |
| 巫山縣 | 水口鈕絲面、巫山老臘肉、張氏三糕、巫山翡翠涼粉 |
| 巫溪縣 | 芝麻酥包、巫溪洋芋、巫溪牛肉干、巫溪臘肉 |
| 石柱土家族自治縣 | 嘟巴粉、倒流水豆腐干、莼菜魚、藤子生態魚頭、石柱洋芋飯、土家罐罐飯 |
| 秀山土家族苗族自治縣 | 石堤豆腐魚、秀山社飯、秀山米豆腐、土雞湯、苗家老臘肉、苗家菜豆腐 |
| 酉陽土家族苗族自治縣 | 龔灘香菌、炸油粑粑、都卷子、汽汽糕、麻辣洋芋、綠豆面 |
| 彭水苗族土家族自治縣 | 彭水蕎面豆花、原野鮮山珍湯、彭水米粉 |
烏江
橋頭
張鴨子
老四川
冷酸靈
太極藥業
美心
金夫人婚紗攝影
力帆
譚木匠
